Žebříček nejlepších kuchařských nožů pro rok 2022

Profesionální kuchařský kuchyňský nůž je právem považován za hlavní nástroj každé moderní hospodyňky. Tento všestranný víceúčelový nástroj je schopen sekat, sekat, provádět přesné řezy a šlehat jídlo při vaření, což z něj činí nepostradatelného pomocníka v kuchyni. Nabízíme žebříček nejprodávanějších kuchařských nožů v roce 2022 s popisem vlastností a výhod každého modelu.

Jak vybrat kuchařský nůž

Kvalitní kuchařský nůž je nezbytný pro přípravu jakýchkoli pokrmů, s jeho pomocí se provádí až 80 % veškerých manipulací s potravinami, ať už jde o maso, ryby, bylinky nebo zeleninu. Tento nejfunkčnější nástroj perfektně řeže, zůstává po dlouhou dobu ostrý, umožňuje snadno a rychle provádět jakoukoliv operaci, čímž se liší od ostatních nožů. Nepřetěžuje ruku díky přesné geometrii, pohodlnému úchopu, dokonalému vyvážení. U velkých velikostí, až 30 cm a více, má nižší hmotnost ve srovnání s jinými noži.

Odrůdy

Nejprve je vhodné vědět, jaké jsou kuchařské nože se společnými výhodami:

• univerzálnost;
• vysoká rychlost.

V závislosti na přípravě pokrmů z různých kuchyní světa existují dva typy kuchařů:

1. Evropský;
2. Japonský.

Evropský kuchařský nůž se vyznačuje špičatým koncem čepele, nýtovanou rukojetí a velkým úhlem ostření čepele.

Japonská čepel je nejčastěji tupá, ostří je poněkud snížené a rovnější, celková hmotnost výrobku je menší než u evropského.

Kritéria výběru

Nejlepší výrobci nabízejí tradiční modely a novinky. Může být obtížné určit, který produkt společnosti je lepší. Aby nedošlo k omylu při výběru spolehlivého kuchyňského pomocníka za nejlepší cenu, je vhodné vyzdvihnout pár parametrů.

Pohled. Pokud si pro domácí použití vybíráte mezi evropským a japonským kuchařem, pak je lepší zastavit se u první možnosti. Má oboustranné broušení ostří a zaoblený tvar ostří, což zajišťuje snadnost a pohodlí při práci s širokou škálou produktů.

Kvalita oceli. Na výrobu čepele se používá několik druhů ocelí, z nichž nejlepší jsou nerezová ocel, která se snadno udržuje, ale rychle se otupuje, a vysokokarbonová, která dobře drží ostření, ale při kontaktu s ní je náchylná ke korozi. voda a kyseliny. V poslední době výrobci používají uhlíkovou ocel s vlastnostmi nerezové oceli, která umožňuje kombinovat všechny výhody materiálu. Tajemství výroby legendární damaškové oceli bylo ztraceno a nyní si pod tímto hlasitým jménem můžete koupit čepele vyrobené z kované nebo legované molybdenem a kobaltem.

Formulář. Nejvhodnější pro práci s jakýmkoliv produktem je tzv. „trojklín“ kuchaře, kdy má v průřezu, nahoře a po stranách klínovitý tvar. Takové výrobky jsou považovány za univerzální a nejoblíbenější pro domácí použití. Pro některé další operace si pro ně nemusíte kupovat další nože: vše zvládne jeden nástroj.

Rukojeť. Nejpevnější a nejodolnější materiály jsou plast, dřevo a tvrdá pryž. Některé modely japonských společností jsou vyrobeny výhradně z kusu oceli. Rukojeť by neměla dovolit, aby ruka sklouzla a unavila se nadměrnou námahou. Na rukojeti s nýty by neměly být žádné mezery, což následně nevyhnutelně povede k uvolnění upevňovacích prvků a snížení kvality řezu.

Pravidla péče

Péče o kuchařské nože spočívá v důkladném čištění a včasné úpravě. Několik tajemství kompetentní péče:

• Po umytí pod tekoucí vodou s mycím prostředkem na nádobí opatrně otřete výrobek měkkým hadříkem směrem k čepeli.
• Skladujte odděleně od ostatních příborů, nejlépe ve speciálním stojanu nebo na magnetickém nástěnném držáku.
• Pro práci použijte dřevěná nebo bambusová prkénka. Plast je povolen.Kategoricky nežádoucí materiály: mramor, sklo, keramika.
• Včasné broušení a orovnávání břitu brouskem různé zrnitosti, kovovým nebo keramickým musatem nebo pomocí mechanického brousku.

Doporučení při výběru

Chcete-li si koupit kvalitní předmět, který vydrží desítky let, je vhodné držet produkt v rukou a poslouchat rady při výběru:

1. Abyste se ujistili o ostrosti kupovaného produktu, měli byste vědět, jak určit kvalitu ostření - pomocí listu papíru do tiskárny, celého rajčete nebo chlupů na vlastní ruce, kterými můžete vidět, zda čepel řeže nebo nechává je nedotčené.
2. Výrobek dobře prohlédněte: na čepeli by neměly být žádné zářezy, třísky nebo škrábance, což svědčí o vysoké kvalitě použité oceli. Navíc kovaná ocel v odolnosti a pevnosti.
3. Přednost se dává modelům s grantony - vzduchovými kapsami na čepeli, které zabraňují přilepení kusů při řezání a drcení.
4. Držte nůž v ruce a dbejte na vyvážení rukojeti a čepele: ideální rozložení hmotnosti je 50 * 50, nástroj by vás neměl tahat za ruku, neměl by být příliš silný ani příliš tenký, neměl by se ohýbat.
5. Rukojeť musí být ergonomická, jinak ani ta nejostřejší a nejodolnější čepel nepřinese potěšení z práce: nůž klouže v ruce, přispívá k nadměrnému napětí prstů, kopá do dlaně, což přináší nepohodlí a únavu.
6. Nože s otevřenou patou jsou považovány za pohodlnější, když je čepel naostřena po celé délce ostří.To vám umožní úplně nakrájet zeleninu a ovoce, je dobré krájet malé kosti v mase a rybách a chránit hlavní část čepele před poškozením.
7. Zadek zvolit tvrdou, poněkud vyhlazenou, netraumatickou dlaň během operace.
8. Čepel by měla být tlustá, hladká, ještě lépe - zrcadlová. To svědčí o vynikající kvalitě materiálu, trvanlivosti nástroje.
9. Při nákupu kuchařského nože je vhodné zakoupit související produkty, aby byl balíček kompletní: prkénko, úložná jednotka, orovnávací a ostřící zařízení.

Hodnocení kvalitních modelů pro rok 2022

Nabízíme přehled těch nejlepších, podle kupujících, kuchařských nožů v různých cenových segmentech. Tyto oblíbené modely jsou nejprodávanějšími modely roku 2022, jejich technické vlastnosti a profesionální kvalita jsou vynikající pro domácí použití, mají nejlepší poměr cena/výkon.

Rozpočet (až 5000 rublů)

Victorinox Fibrox, 25 cm

Levný šéfkuchař švýcarské výroby se díky své lehkosti, ergonomii a odolnosti proti vlhkosti dokonale projevuje v kulinářském průmyslu. Anatomická rukojeť je vyrobena z patentovaného elastomeru. Čepel z korozivzdorné molybden-vanadiové oceli se středním obsahem uhlíku, ale vysokou houževnatostí a elasticitou zabraňuje opotřebení výrobku. Model se vyznačuje zvýšenou odolností proti korozi. Viskozita materiálu způsobovala určité potíže při ostření: na ostří se často hromadí otřepy, které brání uvedení čepele do stavu břitvy.

Průměrná cena: 2450 rublů.

• ergonomie;
• odolnost proti korozi;
• dlouhé zachování broušení hran;
• pohodlná rukojeť;
• dostupná cena.

• pracná úprava.

Funkční forma Fiskars, 25 cm

Kompaktní, lehký kuchař s rovnou čepelí a pohodlnou protiskluzovou rukojetí od skandinávského výrobce lopat, seker a dalšího domácího nářadí za dostupnou cenu. Velmi lehký, pohodlně vyvážený, s čepelí vyrobenou z levné, ale kvalitní oceli, má jedinou nevýhodu - často vyžaduje ostření. Ale pracuje se s nimi pohodlně, ruka se neunaví, řez je přesný, rychlost práce vysoká.

Průměrná cena: 2615 rublů.

• pohodlná rukojeť;
• nízká hmotnost;
• odolnost proti korozi;
• skvělý tovární fit.

• je třeba často brousit.

Tupperware Universal, 19 cm

Klasická klínovitá čepel z japonské nerezové oceli s profesionálním broušením umožňuje snadno provádět jakékoliv řezání, drcení, řezání jakýchkoliv produktů. Nářadí je vybaveno pohodlnou protiskluzovou rukojetí z odolného černého polymeru s jasně fialovou vložkou a je dodáváno s plastovým ochranným pouzdrem stejné barvy pro bezpečné skladování a přepravu. Kalená ocelová čepel zabraňuje tvorbě otřepů. Klínovité ostření poskytuje větší flexibilitu čepele, díky čemuž se optimálně hodí pro různé produkty. Snadné použití poskytuje rovnováhu mezi hmotností nástroje a tvarem rukojeti. Výrobce poskytuje na výrobek záruku 30 let za předpokladu, že během provozu nedojde k porušení.

Průměrná cena: 3100 rublů.

• hodnota za peníze;
• není třeba často ostřit;
• pikantní;
• dlouhá záruka;
• žádné otřepy;
• ochranný obal;
• rukojeť neklouže.

• rukojeť při delším používání dře ruku.

Průměrná cena (5000 - 15000 rublů)

Samura Damašek, 20 cm

Evropský šéfkuchař japonské kvality od známého výrobce nožů se širokou škálou možností: sekání masa, mlácení steaků zadkem; krájení zeleniny, krájení zeleniny, bourání ryb. Je použita sendvičová technologie, tradiční pro japonské výrobky, sestávající z 67 vrstev. Perfektně udržuje symetrické ostření ve stavu břitvy po dlouhou dobu. Slitina VG-10 středové destičky zajišťuje stabilitu broušeného povrchu, tvrdost výrobku, která vylučuje vylamování a lámavé hrany. Rukojeť vyrobená z nárazuvzdorného sklolaminátu vám umožní pracovat kteroukoli rukou, i když máte mokré ruce, bez nepříjemností a uklouznutí. Tento model neabsorbuje pachy, snadno se čistí, snadno se udržuje.

Průměrná cena: 9900 rublů.

• kvalita výroby;
• pohodlná rukojeť;
• odolnost nabroušené hrany;
• síla;
• snadnost péče;
• spolehlivé upevnění rukojeti k čepeli.

• vysoká cena.

Westernový nůž Tojiro F-807, 18 cm

Klasický víceúčelový model se zrcadlově hladkým povrchem čepele je vyroben ze speciální kalené oceli VG-10 s vysokým obsahem uhlíku pro kuchyňské spotřebiče. Je schopen udržet viskozitu, vyztuženou přídavnými kovovými deskami, takže se produkt neláme ani nedrolí. Chromovaný povrch zajišťuje odolnost proti korozi a vynikající řezný výkon. Moderní technologie laminace umožňuje dlouhou dobu neostřit hranu při intenzivním používání. Univerzální kuchařský nůž je oboustranně broušený symetricky pro každou ruku.Stabilizovaná dřevěná rukojeť s nýtovanými překryvy je odolná a pohodlná. Tvar umožňuje snadné ovládání i za mokra, pohodlné držení ve štětci. Prodává se v ochranném pouzdře a značkovém kartonovém obalu, což z něj dělá skvělý dárek.

Průměrná cena: 9800 rublů.

• rychle se myje;
• odolnost proti korozi;
• neláme se;
• pohodlná rukojeť;
• vysoká tvrdost;
• dobrá flexibilita;
• krásné balení;
• nevyžaduje dlouhé úpravy.

• složitost úprav;
• vysoká cena.

Arcos Riviera Rose, 20 cm

Model slavné španělské značky v dárkové krabičce s čepelí z kované molybden-vanadiové oceli a ergonomickou rukojetí z moderního nárazuvzdorného polymeru se třemi nýty bude výborným pomocníkem v kuchyni. Růžová barva propisky je způsobena tím, že výrobce odečítá pár procent z prodeje produktů do fondu na pomoc ženám s rakovinou prsu, čímž přispívá k boji proti hrozné nemoci. Nůž je lehký a pohodlný, téměř splyne s rukou, aniž by unavoval ruku i při delším používání. Zadek není příliš tenký, ideální na šlehání masa a drcení malých kostí.

Průměrná cena: 5300 rublů.

• pikantní;
• udržuje ostření po dlouhou dobu;
• stylový design;
• ověřený zůstatek;
• značková ocel;
• snadná péče;
• 10 let záruka;
• široký zadek;
• pohodlná rukojeť odolná proti nárazu;
• světlo.

• Ne.

Drahé (od 15 000 rublů)

Wuesthof Epicure, 16 cm

Model kombinuje vynikající německou kvalitu a jedinečný japonský design. Čepel z čepelové oceli, její výhody:

• speciální tvrdost;
• úplná antikorozní odolnost;
• dlouhodobé zachování ostrosti ostří.

Úhel ostření 15 stupňů zajišťuje jemný a čistý řez. Anatomická rukojeť z odolného a hygienicky stabilizovaného dřeva poskytuje pohodlný úchop a snižuje únavu při práci. Nejspolehlivější instalace na dva nýty, podpěry z nerezové oceli zaručují odolnost produktu.

Průměrná cena: 19390 rublů.

• pohodlné uchopení;
• vysoká rychlost práce;
• hygienický materiál rukojeti;
• čepel zůstává ostrá po dlouhou dobu;
• spolehlivé materiály;
• pouzdro v ceně.

• vysoká cena.

Miyabi, 19,9 cm

Elegantní model exkluzivního kuchařského nože zaujme nepřekonatelnými technickými vlastnostmi a řeznými kvalitami. Ve výrobním procesu byla použita prášková ocel o 133 vrstvách s patentovaným kryokalením, obložení z damaškové oceli s úhlem ostření 12,5 stupňů, což z čepele dělá nejostřejší břitvu. To vám umožní provádět nejtenčí čistý řez vysokou rychlostí. Pro zajištění damaškového vzoru se používá metoda leptání čepele v žíravých roztocích, při které svařovací roviny a materiál vrstev interagují s činidlem. Tím je zajištěno vyvolání jasného obrazu na broušeném povrchu. Vzhledem k vysoké ceně se každému nepodaří nástroj pořídit, ale cena je úměrná kvalitě.

Průměrná cena: 55770 rublů.

• pikantní;
• nekonečné zachování ostření;
• krásná struktura rukojeti;
• použití damaškového vzoru;
• odolné materiály;
• moderní výrobní technologie.

• vysoká cena.

Kai Shun Classic DM0719, 21,6 cm

Dokonalý šéfkuchař japonské značky vyrobený z vysoce kvalitní nerezové oceli s damaškovou podšívkou.Rukojeť je vyrobena z vrstveného dřeva Pakka a plniva z fenolové pryskyřice. Materiálové výhody:

• odolný proti vlhkosti;
• chemicky neutrální;
• nárazuvzdorný;
• technologický;
• neabsorbuje pachy;
• levný.

Grantony jsou umístěny po stranách čepele, aby se zabránilo přilepení kousků řezaných výrobků. Anatomická rukojeť pohodlně padne do dlaně, neklouže a nedře vám ruku, s nožem můžete pracovat s potěšením bez únavy zápěstí.

Průměrná cena: 20700 rublů.

• kvalita oceli;
• pohodlí rukojeti;
• grantony;
• materiál rukojeti;
• lehká váha;
• přesné vyvážení;
• účinnost a rychlost.

• drahý.

Vzhled nádobí, kvalita vaření přímo závisí na použitém noži. Který kuchař je lepší koupit, kolik stojí spolehlivý nástroj, každý se rozhodne sám za sebe. Prezentované hodnocení na základě recenzí zákazníků vám řekne, co hledat při nákupu, které modely populárních společností jsou považovány za nejoblíbenější.