Hodnocení nejlepších carvingových sad pro rok 2022

Carving se vztahuje k uměleckému vyřezávání dřeva, ledu, zeleniny a dokonce i kamenů, ale tento název se vztahuje také na styl lyžování a snowboardingu, stejně jako na trvalé vlasy. Článek bude hovořit o tom, co je kulinářské carving, a poskytne seznam nejlepších, podle uživatelů, sad nástrojů, které budou k tomu zapotřebí.

Z historie

Zeleninové řezbářství je umění, které pocházelo z jihovýchodní Asie, kde se používalo jako dekorace na chudý stůl skládající se z rostlinných potravin. Postupem času má v každé z východoasijských zemí řezbářství své vlastní rysy a vlastnosti. V Číně a Japonsku řemeslníci raději vyřezávali hieroglyfy, lidi, draky a zvířata prezentovaná v různých scénách. Čínští mistři používali ve svých dílech šablony, formy a prohlubně.A v Thajsku byla orchidej často hlavním vzorem a právě v této zemi se ze zeleniny a ovoce nejčastěji vyřezávaly různé květiny a kompozice. Pro práci se používal nůž s řezáky.

Moderní carving se používá jak ve vyhlášených restauracích, tak i doma.

Vyřezávání ovoce a zeleniny

Detaily získané při vyřezávání se používají nejen pro dekoraci stolu, ale také v květinářství, jsou dokonale kombinovány s květinami, dekorativní zelení a také s květinovou pěnou. Výstavní kompozice jsou sestaveny ze samostatně řezaných dílů, z nichž každý je řezán samostatně.

Zvláštním směrem řezbářství je vytváření ozdobných nádob ze zeleniny a ovoce, jako jsou vázy, košíky, truhlíky. Často takové prvky nejsou jedlé a jsou natřeny a pokryty laky a dalšími doplňkovými dekoracemi. Pokud se chystáte řezat ovoce a zeleninu, měli byste zvážit některé body:

• květiny se nejlépe získávají z paprik a rajčat, ale listy a šišky - z okurek a mrkve;
• pokud je kompozice doplňkem k pokrmu, pak je nejlepší ji vytvořit z těch produktů, které budou kombinovány, například citrony a bylinky jsou vhodné pro ryby, okurky a mrkev na maso atd.;
• při práci s řepou je třeba ji nejprve namočit do studené vody, meloun vyžaduje pokojovou teplotu nebo o něco vyšší, při nízké může praskat;
• aby kompozice jablek, hrušek nebo lilku neztmavly, měly by být produkty předem namočené ve směsi vody, soli a citronové šťávy. Pokud jde o nůž, měl by být také navlhčen citronovou šťávou. Získaný výsledek postříkejte okyselenou vodou.

Podle doporučení specialistů je nejlepší čas od času výslednou kompozici postříkat vodou nebo vhodnými roztoky. A po dokončení práce by měla být okamžitě ponořena do studené vody, takže je možné výsledné kompozici dodat svěžest. Skladování v chladničce udrží produkt čerstvý až několik dní.

Výběr zeleniny

Důležitou roli v řezbářství hraje správný materiál. Odborníci proto doporučují věnovat pozornost zelenině a ovoci, které splňují následující požadavky:

• povrch by měl být rovný, bez prohlubní a vyboulení;
• struktura je hustá, čím méně buničiny a semen, tím lépe;
• neměly by existovat žádné přezrálé oblasti a drobivost;
• kůra musí být celá, předtím důkladně omytá a vysušená.

Měli byste také vědět:

• že ovoce a zeleninu náchylné k hnědnutí je třeba nejprve pokapat citronovou šťávou;
• hutné potraviny, jako jsou brambory nebo ředkvičky, musí být před zahájením práce na chvíli mimo lednici, díky tomu budou měkčí a poddajnější;
• cibule by neměla mít zelené peří a brambory by neměly mít klíčky;
• při práci s citrusovými plody je třeba dát přednost těm, které mají silnou slupku
• ale pro melouny a melouny by naopak mělo být tenké;
• s největší pravděpodobností bude obtížné vybrat si okurku nebo rajče pro práci, protože musí být velmi husté s minimálním počtem semen, což je vzácné;
• mělo by se také pamatovat na to, že pokud výrobky vyžadují tepelné zpracování, mělo by být provedeno až po dokončení procesu řezání;
• výsledné exponáty ze zeleniny a ovoce je nutné každou půlhodinu stříkat ledovou vodou, pomůže to udržet jejich čerstvost a barvu po dlouhou dobu.

Dalším bodem, který stojí za zapamatování, jsou kombinace chutí, to znamená, že dekorace z brambor nebude fungovat s dezerty a produkt vyrobený z melounu nebo jablka nebude fungovat s masitými pokrmy.

Nástroje a metody řezbářství

Abyste mohli krásně krájet zeleninu nebo ovoce, budete si muset zakoupit řadu nástrojů:

• Thajský nůž, předmět, který má tenkou, úzkou čepel směřující ke konci a má malou délku v poměru k rukojeti. V prodeji jsou dva typy s rovnou a srpovitou čepelí, řezná plocha může být hladká nebo s malými zářezy, jaké se obvykle používají při práci s měkkými výrobky. Takové nože jsou určeny pro řezání malých prvků kompozice.
• Karbové nože jsou určeny pro vytváření řezů a drážek, jejichž tvar bude záviset na tvaru samotných čepelí. Nejrozšířenější jsou v současnosti ty, které mají čtvercový, kulatý, oválný, V-tvar, trojúhelníkový, půlkruhový a kudrnatý tvar.
• Gravírovací nože na první pohled nevypadají jako obyčejné, jelikož vypadají jako uzavřená hrana složitého profilu s rukojetí. Používají se pro řezání drážek a lineárních vzorů na povrchu, které se periodicky opakují.
• Noisettes jsou svým způsobem unikátní hybridy nože a lžíce a umožňují rychle a snadno řezat kulové a polokulovité detaily kompozic. Také s jejich pomocí je možné extrahovat kosti a dužinu z ovoce.
• Vlnitá měřidla jsou vyrobena ve formě rytého hřebenu a s jejich pomocí je možné řezat kusy potravin se zvlněnými okraji.
• Hadovité řezačky umožňují řezat výrobky ve formě hada a fungují na principu ořezávátka. Jsou to trychtýř s lopatkami umístěnými uvnitř.
• Spirálové čepele, jako hadovité řezáky, řežou výrobky ve tvaru spirály nebo cik-cak. Mají vzhled jako přesýpací hodiny nebo trychtýř.
• Šroub, slouží k odstranění dužiny a řezaných květin nebo jejich prvků.
• Kůra určená k odstranění kůry z citrusových plodů.
• Kulma, zařízení, které krájí girlandy z tvrdé nebo podlouhlé zeleniny.

Výrobky pro drážkování umožňují pokrýt povrchy rovnoměrnými drážkami a také je rozřezat na tenké proužky nebo proužky.

Kromě uvedených nožů bude fréza potřebovat další příslušenství pro práci:

• škrabka na zeleninu, s její pomocí je možné nejen rychle a snadno odstranit slupku ze zeleniny a ovoce, ale také je šikovně nakrájet;
• nůžky, užitečné pro zdobení tenkých okrajů, například řezání okvětních lístků;
• výseky, s jejich pomocí můžete rychle získat velké množství stejných prvků;
• pinzeta, nezbytná pro práci s tenkými a malými detaily;
• párátka jsou potřebná pro vzájemné spojení různých prvků;
• rozprašovač, pomáhá udržovat svěžest výsledné kompozice tím, že ji pokapete citrónovou šťávou, vodou nebo octem.

Musat, zařízení, které pomáhá udržovat ostrost ostří používaných nástrojů.

Výsledek řezbářství je ovlivněn zručností a fantazií řezbáře, ale i kvalitou výrobku a nářadím použitým k řezání. Zkušení řemeslníci mají většinou široký výběr různých nožů, nůžek a lžic, ale začátečníkovi stačí jen pár řezbářských doplňků.

Odborníci nedoporučují používat k tréninku běžné kuchyňské nože, protože nejsou vhodné pro kudrnaté řezání. V extrémních případech, pokud máte skalpel nebo řezbářské nástroje, můžete je použít.

Umění se dělí na dvě hlavní oblasti, čínskou a thajskou. První je považován za jednodušší, protože používá hotové šablony, prohlubně a formy a vhodné jsou také vykrajovátka na sušenky. V thajštině se používají všechny možné nástroje.

Výběr nástroje

Kvalitní doplňky pro umělecké řezbářství na výrobcích mají při práci velký význam. Před nákupem byste proto měli věnovat pozornost těmto bodům:

• nedostatek zářezů a otřepů na čepelích;
• řezná část musí být vyrobena z vysoce kvalitní oceli, která nebude oxidovat a deformovat;
• rukojeti by měly být ergonomické a pohodlně sedět v ruce, během provozu neklouzat, což přispívá k bezpečnosti během procesu řezání;
• materiál, ze kterého jsou rukojeti vyrobeny: nejlepší je dát přednost moderním polymerovým, na rozdíl od dřevěných neabsorbují pachy a vlhkost, nekloužou jako kov, ale jsou odolné, mají dlouhou životnost a jsou hygienické.

Nejlepší je zakoupit příslušenství v sadách, zpravidla obsahují všechny položky, které potřebujete pro práci.

Hodnocení nejlepších carvingových sad pro rok 2022

Na pultech obchodů a internetových stránek je zákazníkům prezentován velký výběr produktů pro práci s ovocem a zeleninou. Nástroje se prodávají jednotlivě i v sadách. Níže uvádíme malý seznam příslušenství, které se prodává v sadě a podle uživatelů je lze považovat za nejlepší mezi prezentovanými.

Levný

Seznam levných řezbářských sad zahrnuje ty, které obsahují malý počet nástrojů a v souladu s tím jsou jejich náklady nižší než 1 000 rublů. Takové sady zpravidla kupují ti, kteří právě začínají ovládat tento směr umění.

Vyřezávací nože s CD "Veselý kuchař"

Sada produktů "Merry Cook" od ruského výrobce obsahuje tři nože a kotouč pro práci. pomocí těchto zařízení bude uživatel schopen připravit různé ozdoby na pokrmy. Sada obsahuje dekorační nůž určený k vykrajování spirálek ze zeleniny podlouhlého tvaru. Čepel pro tvarové řezání, stejně jako pro odstraňování jader a vycpávání.

• dostupná cena;
• kvalita materiálu;
• Vysvětlující disk.

• malá souprava.

Nerezové Dig Fruit, 3 kusy

Vyrobeno v Číně, Stainless Dig Fruit se vyrábí v Číně pouze se třemi položkami, ale navzdory tomu je lze použít k vyřezávání mnoha různých prvků k ozdobení pokrmů. aby uživatel něco uřízl, nepotřebuje velké úsilí, protože čepele díky své ostrosti snadno řežou povrch výrobků. K výrobě je použita kvalitní nerezová ocel, která je odolná proti oxidaci a fyzikálním vlivům.

• cena;
• spolehlivost;
• snadnost použití.

• Ne.

Drahý

Seznam drahých zahrnuje sady, které mají velké množství různých doplňků pro práci s produkty. Nástroje se prodávají v praktických úložných pouzdrech a jsou vhodné nejen pro osobní použití, ale také jako dárky. Ceny za takové sady přesahují 1000 rublů.

BergHOFF Studio ve skládací tašce, 8 ks.

Země výroby BergHOFF Studio je Belgie, sada obsahuje 8 kusů a úložný vak. Všechny položky jsou vyrobeny z vysoce kvalitní nerezové oceli a plastu. Nevyžadují zvláštní péči, lze je mýt jak v ruce, tak v myčce. Sada obsahuje nůž na práci s kůrou, dva kulové, různé velikosti, dekorativní, na loupání zeleniny, na odstraňování jader. A také ten, který je určen pro tvarové krájení másla. To vše je zabaleno v praktické tašce pro skladování a přepravu.

• docela přijatelné náklady;
• kvalitní materiál;
• spolehlivost;
• snadnost péče a použití.

• Ne.

PADERNO 2060235

Italská společnost Paderno se zabývá výrobou kuchyňského, barového, cukrářského vybavení, ale i různých předmětů pro prostírání a dalšího kvalitního příslušenství. Mezi zbožím jsou sady určené pro vykrajování zeleniny a ovoce. Všechny položky jsou vyrobeny z vysoce kvalitní oceli odolné vůči vlhkosti a šťávám. Příslušenství se snadno čistí, je možné jej provádět ručně i v myčce.

• odolný spolehlivý kov;
• snadná péče;
• mnoho položek v ceně.

• vysoká cena.

MaxxMalus, dárková sada řezbářských nástrojů 80 v 1

Obrovská sada, která obsahuje 80 položek, které vám umožní vystřihnout různé prvky a detaily z produktů. MaxxMalus ruské výroby je vhodný pro použití jak začátečníky, tak profesionály. Pro uložení všech dostupných položek poskytli výrobci vysoce kvalitní a spolehlivé úložné pouzdro. Sada MaxxMalus bude skvělým dárkem pro milovníky tohoto umění.

• velký výběr nástrojů;
• pohodlný kryt;
• snadné použití a péče.

• cena.

Řezba Tescoma Presto s ořezávátkem, 8 ks.

Řezbářství Tescoma Presto je univerzální sada vyráběná v České republice. Je ideální pro práci s ovocem i zeleninou. Součástí je 6 nástrojů pro práci a speciální keramický kámen na broušení. Nechybí ani pouzdro pro uložení příslušenství a jeho přepravu. Čepele nástrojů jsou vyrobeny z vysoce kvalitní oceli a rukojeti z odolného a bezpečného plastu.Brousek a čepele, pokud jsou pouze nabroušené, se musí umýt ručně. Sada obsahuje návod k použití a péči.

• spolehlivost a bezpečnost;
• pohodlí a jednoduchost;
• kvalitní;
• přítomnost ořezávátka.

• cena.

Umění řezbářství je poměrně populární, ale abyste jej zvládli, budete si muset koupit speciální nástroje. Jejich nákup může být buď kusový, nebo v sadě. Vybrat si nabízené příslušenství není těžké, jen je třeba zohlednit všechna doporučení odborníků a využít můžete i uživatelské recenze. Díky široké nabídce produktů si každý uživatel bude moci vybrat správné nástroje pro práci z hlediska ceny a funkčnosti.