Hodnocení nejlepších značek knedlíků pro rok 2022

Pelmeni je jedno z mých oblíbených jídel. Kombinaci řídkého těsta a šťavnaté masové náplně mají rádi dospělí i děti. Vaření knedlíků doma trvá dlouho, je mnohem jednodušší koupit hotový polotovar v obchodě.

Na co si dát při výběru pozor

Abyste si v supermarketu vybrali lahodné a hlavně bezpečné masné polotovary, měli byste dodržovat jednoduchá pravidla.

Pečlivě studujeme složení

Ideálně by náplň měla obsahovat pouze maso (vepřové, hovězí, někdy jehněčí), sůl, cibuli, koření. Mimochodem, svědomití výrobci označují koření „jménem“, nejčastěji se používá černý pepř, zira, koriandr. A právě označení „Koření“ na etiketě může být pokusem výrobce skrýt přítomnost škrobu, dochucovadel a další „chemie“ ve složení.

Knedlíky s přídavkem exotického masa, jako je medvědí maso a zvěřina, se liší pouze přemrštěnými cenami (ve skutečnosti například obsah stejného medvědího masa málokdy přesáhne 10 %).

Pokud jde o těsto, k výrobě se používá voda, vejce, sůl a mouka. Pokud je na obalu napsáno „vaječná melanž“, je to také v pořádku. Jedná se o stejná vejce (nestandardní), zbavená skořápky a zmrazená na teplotu -15 stupňů, pasterizovaná bez přidání konzervantů a barviv.

Je kategorie důležitá?

V souladu s GOST jsou maso a polotovary obsahující maso rozděleny do kategorií:

• A - obsah svalových vláken v náplni je minimálně 80 %;
• B - od 60 do 80 %;
• B – od 40 do 60 %
• D a D - od 20 do 40 %, respektive méně než 20 %.

Zde se bavíme o svalových vláknech (vlastně masové svíčkové), sádle, kůži, šlachách se nebere v úvahu.
Najít polotovary kategorie A je poměrně složité. Výrobci do mletého masa přidávají různé koření, cibuli, takže se ukazuje, že na maso zbývá méně než 80 %. Při nákupu si tedy klidně vybírejte polotovary kategorie B, C – bude neméně chutný.

Balíčky označené G a D je ale lepší odložit.Mleté maso může obsahovat sójovou bílkovinu, kuřecí, nebo spíše mechanicky vykostěné drůbeží maso (ve skutečnosti odpad z výroby velkokostních polotovarů) a dokonce i krupici, škrob (pro zvětšení objemu „masa“ hmota, obvykle se používá pro polotovary kategorie D) .

Rada! Nevěnujte pozornost přední straně obalu. Ve skutečnosti tam výrobce může specifikovat cokoliv. Najít kategorii je vůbec problém - označení se většinou uvádí malým písmem.

Ve složení by také neměla být žádná barviva. Mleté maso ve vařených knedlících by mělo být našedlé, hnědé barvy, koření je povoleno.

Posouzení vzhledu

Pro hodnocení vzhledu je lepší vybrat polotovar v průhledném obalu. Knedlíky by měly být hladké, na okrajích pevně slepené, bez prasklin a vyčnívajícího mletého masa. Barva - od světle žluté po bílou, bez cizích inkluzí. Šedá barva naznačuje, že výrobce použil mouku špatné kvality. To neovlivní nutriční vlastnosti, ale vzhled - ano. Místo úhledných knedlíků můžete získat lepivou hmotu těsta a kousky mletého masa. Nerovnoměrné zbarvení je známkou nedodržení technologie nebo opakovaného zmrazení.

Pokud si vyberete produkt v krabičce, stačí ji protřepat. Obsah se musí uvnitř volně pohybovat, jinak při otevírání obalu můžete najít lepkavou hrudku mletého masa a těsta.

Polotovary nebereme na váhu

Kupovat v supermarketu masné polotovary na váhu není dobrý nápad. Jednak chybí informace o složení a době výroby (maximálně lze nalézt štítek z krabice s uvedením výrobní společnosti).Za druhé, chladnička se neustále otevírá a zavírá, v důsledku toho je porušen teplotní režim skladování.
Na obalu jsou vždy uvedeny údaje o výrobci, složení, expirační době (maximum by nemělo přesáhnout 6 měsíců), datum výroby.

Mimochodem, knedlíky by měly být skladovány při teplotě 18 stupňů, po rozmrazení by měly být zlikvidovány (nasolené mleté ​​maso je vynikající živnou půdou pro patogenní bakterie). Do zásoby proto nekupujte polotovary s končící trvanlivostí.

Dražší neznamená lepší

Vysoká cena v tomto případě není známkou kvality. Reklama a design krásných obalů jsou pro výrobce drahé a všechny náklady jsou zahrnuty v ceně hotového výrobku. Například inzerované knedlíky „Jezte doma“ za cenu více než 500 rublů za kg neprošly kontrolou kvality a kupující neocenili „domácí chuť“.
Můžete si koupit dobrý, a co je nejdůležitější, vysoce kvalitní a bezpečný produkt za 200 rublů. Hlavní věcí je pečlivě prostudovat informace na etiketě.

Prospěch a škoda

Podle odborníků na výživu jsou knedlíky zcela soběstačným produktem, který můžete jíst minimálně každý den. Ale pro zdravé lidi, kteří nemají problémy s gastrointestinálním traktem a za předpokladu, že náplň je z dobrého masa a těsto je z mouky z tvrdé pšenice. A pokud nahradíte mleté ​​hovězí maso kuřecími prsíčky a přidáte trochu libového vepřového, získáte téměř dietní pokrm.

Tip: pokud se budete řídit svou postavou, můžete sníst porci 10 kusů bez následků - to je asi 300 kilokalorií.

Pokud jde o knedlíky s označením „Děti“, nejde o nic jiného než o marketingový tah. GOST R 51187-98 pro výrobu masných polotovarů pro dětskou výživu platila do roku 2016.Dokument podrobně specifikoval pouze ty požadavky na přísady (mimochodem ve složení byla povolena sója a krupice), ale také na technologický postup. Nyní se dětské knedlíky od běžných liší pouze velikostí a barvou - někdy výrobci přidávají do těsta přírodní barviva (šťavu z řepy nebo špenátu).

Je téměř nemožné přesně zjistit, jaké ingredience obsahují kupované knedlíky, proto je lepší je jíst maximálně 2x týdně, nebo si je připravovat sami.

Hodnocení nejlepších značek knedlíků pro rok 2022

Níže je hodnocení založené na zákaznických recenzích. Vrchol zahrnuje polotovary kategorie B, C, které byly testovány společností Roskachestvo na požadavky na bezpečnost, shodu s GOST.

Nejlepší levné polotovary

Ermolino

Klasické masové knedlíky. Tenké těsto, velké množství náplně (bez chrupavek a cizích inkluzí). Netaví se. Neobsahuje konzervační látky, umělá aromata. Přiměřeně slané, koření neucpává chuť masa. Kontrola Roskachestvo nezjistila žádná porušení - polotovar ve všech ohledech odpovídá GOST (poměr bílkovin a tuků, náplní a těsta, nepřítomnost antibiotik a E. coli v mletém mase).
Zákaznické recenze jsou velmi pozitivní, takže můžete bezpečně vyzkoušet.

Výrobce - JSC "Invest Alliance"
Cena - 153 rublů / kg

• cena;
• dodržování požadavků GOST;
• bez umělých přísad;
• dobrý vkus;
• nerozpouštět se.

• Inspekce Roskachestvo našla v mletém mase stopy sójového proteinu.

Dobrynin

Dobrý masový polotovar. Náplň obsahuje pouze maso, cibuli a koření, bez GMO, konzervantů a sóji. Těsto je hutné, přirozená žlutobílá barva se při vaření neláme.

Údaje na obalu jsou pravdivé (až na to, že výrobce lehce nadhodnotil obsah tuku).
Soudě podle recenzí jsou knedlíky vynikající, při vaření se neslepují, vývar je čirý. Dalším plusem je průhledné balení.

Výrobce - OOO UDC Ural Kholod
Cena - asi 200 rublů za balení 800 g.

• hodně zálivek;
• v mletém mase není žádný škrob a sója;
• transparentní vakuové balení;
• dobrý vkus.

• informace o množství tuku nejsou pravdivé.

Miratorg

Polotovar od známého výrobce. Náplň je maso, cibule a černý pepř. Ohledně složení testu také nejsou žádné otázky.
Knedlíky příjemné nažloutlé barvy, bez prasklin na povrchu, dobře slepené (bez vyčnívající sekané). Těsto je tvrdé, takže kupující doporučují vařit je o něco déle, než je uvedeno na obalu.
Chuť je normální, bez cizích pachů, náplň mírně suchá.

Výrobce - CJSC "SK Korocha"
Cena - 250 rublů za 800 g

• výrobek neobsahuje zdraví škodlivé přísady (pesticidy, antibiotika);
• před nákupem můžete zhodnotit typ polotovaru;
• nevařit;
• Více náplně než těsto.

• informace o obsahu tuků a bílkovin jsou nesprávně uvedeny (při kontrole Federální služby pro kontrolu kvality je ve výrobku méně tuků a více bílkovin);
• tvrdé těsto;
• chutná průměrně.

Žlutá ponorka

Poslední místo v žebříčku zaujímá polotovar s poněkud zvláštním názvem. Mleté maso - pouze vepřové a hovězí s přídavkem slaniny a přírodního koření (cibule, pepř). K výrobě těsta se používá prémiová mouka a vaječná melanž.

Kontrola Roskachestvo ukázala nepřítomnost sóji, konzervantů a barviv. Produkt se dokonce dostal do žebříčku těch nejlepších.Ale recenze zákazníků se liší. Mnozí zaznamenávají malé množství náplně, přítomnost tvrdých inkluzí v mletém mase, výraznou chuť vařené cibule (ne každému se to bude líbit). Z výhod - tenké těsto, nevařte měkké.

Výrobce - IP Stepanov V.A., Biysk, Altajské území
Cena - 250 rublů za balení 900 g.

• přírodní složení;
• tenké těsto;
• krátká doba použitelnosti, která sama o sobě naznačuje nepřítomnost konzervačních látek;
• úplné informace o produktu na obalu.

• malá náplň;
• velké množství cibule (ne každému se to bude líbit);
• uvařit do měkka.

Nejlepší knedlíky ve středním cenovém segmentu

Ural

Prodává se ve velkých obchodních řetězcích. Prošel testem Roskachestvo - neobsahuje žádné zdraví škodlivé složky, v náplni není žádný škrob. Údaje na obalu (obsah tuku a bílkovin) jsou správné.
Knedlíky přírodního světlého odstínu, mleté ​​maso - hrubé mletí připomíná domácí. Trochu cibule, koření zdůrazní chuť masa, aniž by ji ucpaly.

Polotovar se nerozvaří do měkka, náplní je hodně. Obecně dobrý produkt za přijatelnou cenu.

Výrobce - LLC "Factory Ural knedlíky"
Cena je asi 400 rublů za 1 kg.

• přírodní složení;
• dobrý vkus;
• držet tvar, nevařit.

• husté těsto (chutná svěží, nedosolené).

Atyashevo

Polotovar vyrobený z přírodních surovin. Mleté maso - vepřové, hovězí s přídavkem sušeného mléka, pepře a cibule. Nekynuté těsto - vejce, voda a sůl.

Úhledné, malé knedlíčky, pevně slepené, nerozvaří se do měkka, mají dobrou chuť (cibule a papriky je málo, skoro necítit).Těsto je řídké, středně slané.

Výrobce - MPK Atyashevsky LLC
Cena - 380 rublů za 1 kg.

• lahodné mleté ​​maso;
• nevařit;
• během vaření neztrácejí svůj tvar, vypadají chutně;
• cibule je téměř neviditelná.

• žádné významné nejsou.

Rusové

Chuť je dobrá. Složení, obsah bílkovin a tuků plně odpovídá údajům výrobce.
Obal je kartonová krabice, takže nebude možné hodnotit vzhled polotovaru. Mimochodem, v tomto případě, pokud s obalem zatřesete, zvuk bude stejně stejný, takže co je uvnitř zjistíte až po otevření.
Recenze zákazníků jsou většinou pozitivní - řídké těsto, hodně polevy, příjemná vůně.

Výrobce - CJSC Agrofirma Myaso
Cena - 300 rublů za kg.

• dobré složení;
• chutné, nevařit;
• rychle uvařit (lze použít na pečení).

• před nákupem nemůžete vyhodnotit vzhled;
• Inspekce Roskachestvo zjistila ve složení stopy antibiotik.

Nejlepší značky prémiových knedlíků

Prominout

Domácí masové knedlíky. Polev je mnoho, chuť je příjemná, žádné poprsí s kořením. Těsto je hutné, ale ne tvrdé, středně slané.

Kontrola Roskachestvo neodhalila žádné kritické odchylky od normy, ale z nějakého důvodu výrobce zapomněl uvést typ polotovaru a skupinu výrobků. Jediné, co se na samolepce našlo, byl název kategorie.
Recenze jsou dobré, někteří poznamenali, že cena produktu, který má běžnou chuť, je značně předražená.

Výrobce - Masokombinát "Remit"
Cena je asi 500 rublů za kg.

• sloučenina;
• rychlá příprava - vhodná na pečení a smažení;
• chutné těsto;
• hodně nádivky.

• neúplné informace na štítku;
• předražení.

Caesar

Umístěno jako produkt pro děti. Balení obsahuje knedlíky různých tvarů a barev: růžové (barvivo z řepné šťávy), zelené (do těsta se přidává špenátová šťáva) a obyčejné bílé. Výrobek je bezpečný, neobsahuje sóju a umělá barviva. Vyrobeno podle TU.

Obal je průhledný, veškeré informace jsou vytištěny malým písmem. Je to dost problematické vidět.
Uživatelské recenze jsou rozdělené. Mnozí si všimnou nepříjemné barvy vařeného produktu (nazelenalé a narůžovělé odstíny během vaření téměř zmizí, což má za následek nepochopitelnou barvu). Málo polevy, dobrou chuť.
Obecně platí, že jako možnost přípravy rychlé večeře - není to špatné, ale pro děti je lepší zvolit jinou značku.

Výrobce - OOO "Morozko"
Cena je asi 450 rublů za kg (v balení 600 gramů).

• bezpečnost (výrobek úspěšně prošel testem Roskachestvo);
• jako děti;
• přírodní složení.

• malá nádivka.
• předražení.

Rublevskij

První, co zaujme, je obal. Design kartonového obalu připomíná spíše cukroví. Složení je přírodní, výrobce uvádí i artézskou vodu (uvedeno číslo zdroje). Knedlíky jsou rovnoměrné, s hladkým povrchem příjemného krémového odstínu, bez prasklin a vyčnívajícího mletého masa.
Chuť je obyčejná, příjemná, vyvážená (koření s mírou, cibule prakticky není cítit). Mnoho kupujících poznamenalo, že knedlíky připomínají domácí. Jedinou nevýhodou je vysoká cena.

Výrobce - MPZ Moskvoretsky LLC
Cena - 600 rublů za kg.

• spolehlivé složení;
• ukazatele mikrobiologické bezpečnosti jsou normální;
• dobrý vkus.

• cena (přítomnost artézské vody ve složení stěží ospravedlňuje vysoké náklady).

Vkusvill

Klasické knedlíky ze 2 druhů masa s kořením, tenké, hutné těsto. V rámci mletého masa - opracované vepřové maso (zbavené šlach), hovězí maso, cibule a pepř, bez škrobu a sójové bílkoviny.

Údaje na etiketě jsou plně pravdivé (podle výsledků kontroly Roskachestvo). Polotovar je rychle připraven, těsto se při vaření netrhá.

Výrobce - LLC "Chali"
Cena - 562 rublů za kg (v balení 800 g).

• dobré složení;
• rychle připravit;
• dobrou chuť - připomíná domácí.

• cena.

Kontrolou Roskachestvo prošlo 48 značek knedlíků v různých cenových kategoriích (od 93 do 650 rublů za kilogram). Ani jeden vzorek nebyl uznán jako zdraví nebezpečný (podle bakteriologických, chemických ukazatelů). Polotovary ruské výroby tak můžete bez obav koupit v supermarketech.