Hodnocení nejlepších krymských vín pro rok 2022

Jedním z nejmalebnějších míst na světě je starověká Taurida – současný Krym. Své hosty těší nejen krásnou krajinou, horami, plážemi, ale také úžasnou chutí alkoholických produktů vlastní výroby. Stovky kilometrů úrodné země poloostrova se táhnou nádherná pole vinic, kde se pěstují ty nejvybranější a nejžádanější odrůdy. Výroba vína je pro mnoho Krymčanů přední oblastí činnosti a místní výrobci nabízejí širokou škálu produktů.

Recenze nejlepších vín Krymu s doporučeními odborníků vám pomůže porozumět celé odrůdě, abyste se nedopustili chyb a udělali správnou volbu vynikajícího nápoje z Tauridy.

Exkurze do historie

Krymské víno je alkoholický nápoj vyrobený z hroznového moštu nebo čerstvých hroznových bobulí vypěstovaných na území Krymského poloostrova a zpracovaných v tamních vinařstvích.

Archeologové tvrdí, že první palírny v regionu se objevily ve starověku ve 4. století před naším letopočtem. Raný rozkvět vinařství však připadl na období jeho rozvoje Řeky. Ve starověkém Chersonese se vyráběly nádherné nápoje, které byly oblíbené jak mezi místními obyvateli, tak i mezi obyvatelstvem jiných zemí a kolonií.

Turecká nadvláda se ukázala jako nepříznivá pro průmysl kvůli zákazu používání vína. Aktivní pěstování stolních odrůd a zrušení daní však neumožnily zcela zničit tradiční zemědělský sektor.

Za Ruské říše byla výroba obnovena za aktivní účasti knížete Potěmkina, který jako první mezi státníky zvažoval perspektivy rozvoje průmyslu. Významně k tomu přispěli knížata M. Voroncov a L. Golitsyn, kteří téměř všechna podhorská pole osázeli vinicemi. Díky tomu bylo možné vyvinout životaschopné odrůdy a přejít k rychlému rozvoji vinařství s rozvojem nových výrobních technologií a receptur na předpis. Regulace průmyslu na legislativní úrovni v 19. století se příznivě projevila na objemu externích i interních tržeb.

Nehledě na to, že v polovině 80. let. značná část vinic byla zničena „gorbačovskou reformou“, nyní se postupně obnovuje krymské vinařství s akcentovanou místní osobitostí. Vznikají malá vinařství produkující kvalitní „garážové víno“ a někteří výrobci se stali světově proslulými. Bohužel po roce 2014 se ukázalo, že přístup k mezinárodní platformě pro krymské mistry byl uzavřen a veškeré kouzlo krymských vín je nyní k dispozici pouze pro domácí spotřebu.

Podmínky výroby vína

Vinice na poloostrově zabírají více než 20 tisíc hektarů a po roce 2014 bylo vysázeno téměř 2 800 hektarů a stát vyčlenil na podporu průmyslu více než miliardu rublů.

Příznivé klimatické podmínky:

1. V létě je poloostrov slunečný, suchý a horký a v zimě vlhký a docela teplý.
2. V červenci je průměrná teplota příjemných 24⁰С s celkovým počtem hodin slunečního svitu až 2250, což zaručuje plné dozrání bobulí.
3. Mezi větry převládají teplé východní a jižní černomořské vánky, které přinášejí vlhkost a déšť, hlavně na podzim a na jaře.
4. Hory chrání plodinu před severními větry, na jejichž kopcích a svazích roste kvalitní produkt, pomalu rozvíjející komplexní buket a zachovávající kyselost.
5. Velmi rozmanité půdy podléhají erozi a zvětrávání, což neumožňuje jejich využití pro jiné plodiny. Nasycení železem, vápníkem a minerály však umožňuje vypěstovat kvalitní úrodu.

odrůdy hroznů

Na poloostrově se pěstuje 111 odrůd, z toho 40 stolních a 71 technických.

Zóna	Plocha	Jídelny	Technický
Južnoberežnaja	Alušta, Sudak, Jalta	Asma, Itálie, kardinál, hamburský muškát, jantarový muškát, moldavsko, raná Magaracha, červený glóbus, šabaš, čokoláda	Aligote, Aleatico, Krymské Albillo, Bastardo Magarachsky, Verdelho, Cabernet Sauvignon, Kefesia, Bílý Kokur, Merlot, Muškát bílý, Růžový Muškát, Pinot Gris, Rkatsiteli, Saperavi, Semillon, Zelený Sauvignon, Tokaj, Tramín růžový, Shabash, Chardonnay, Ekim Kara
Podhůří	Bachčisaraj	Itálie, Kardinál, Codryanka, Moldávie, Muškát jantarový, Muškát Hamburg, Raná Magaracha	Aligote, Bastardo Magarachsky, Cabernet Sauvignon, Bílý Kokur, Merlot, Muškát Ottonel, Pinot Gris, Pinot Franc, Ryzlink rýnský, Rkatsiteli, Chardonnay, Saperavi, Zelený Sauvignon, Tramín růžový,
step	Simferopol	Agadai, Arcadia, Itálie, Karaburnu, Cardinal, Moldavsko, Hamburg Muscat, Odessa suvenýr, Early Magaracha	Aligote, Cabernet Sauvignon, Merlot, Ryzlink rýnský, Rkatsiteli, Saperavi, Zelený Sauvignon, Chardonnay

Obecně platí, že tabulkové a technické stupně korelují 17 až 83 procent.

Vinařství

Největší podniky krymského vinařského průmyslu jsou uvedeny v tabulce.

název	Schopnosti	Umístění	Oficiální stránka
Vinařství "Massandra"	Vyrábí se více než 100 značek, 38 druhů ročníkových vín, až 19,5 milionu lahví ročně. Sortiment: 55 % - skupina alkoholizovaných (likérových) vín, z toho 35 % dezertních a 20 % silných; 45% - suché stařené (Premium), suché (autorské), suché, polosuché, polosladké a sladké.	město Massandra, Jalta	massandra.su
Továrna na výběrová vína "Koktebel"	Tanková farma pro výrobu tichých vín o objemu nejméně 5 milionů litrů; sudový park pro zrání ročníkových tichých a dezertních vín, portských vín minimálně 6 milionů litrů; Rozloha Madeiry není menší než 1 milion litrů.	město Koktebel	vinokoktebel.ru
Továrna ročníkových vín "Inkerman"	Více než 3000 hektarů vinic na území údolí Kachinskaya a Alma, kde se pěstuje 17 mezinárodních a autochtonních odrůd. Produkty zrají ve vápencových skladech umístěných v hloubce až 50 m. Štoly zabírají více než 5 hektarů a obsahují téměř 15 milionů litrů.	Sevastopol	inkerman.ru
Vinařství "Solnechnaja Dolina"	Vinice na ploše 352 hektarů. Zpracovací kapacita 5 tisíc tun ročně, více než 3 miliony litrů se ročně naplní do lahví.	S. Sun Valley, Sudak	sunvalley1888.ru
Vinařský dům "Fotisal"	Vinice na ploše 775 hektarů. Výrobní kapacita 1,7 milionu lahví za měsíc.	S. Tankovoye, okres Bakhchisarai	fotisal.ru
Vinařství "Golden Field"	Vinice na ploše 700 hektarů. Ročně se vyrobí asi 6 milionů litrů lahvového vína.	S. Zlaté pole, okres Kirovský	gold-pole.com
Vinařství Alma Valley	Vinice na ploše 370 hektarů. Vyrábí se 50 značek devíti řad s objemem až 1,5 milionu lahví ročně.	S. Vilino, okres Bakhchisarai	alma-valley.ru
Vinařství "Dom Zakharinyh"	Vinice na ploše 88 hektarů. Sbírka obsahuje 75 krymských autochtonních odrůd.	Simferopol	valeryzaharin.com/en, interfin-wine.com
Vinařství "VK Satera"	Vinice na ploše 138 hektarů. Pěstuje se 17 odrůd (devět červených a osm bílých). Ročně se vyrobí až 3,5 milionu lahví.	S. Dolinnoye, okres Bakhchisarai	essewine.com

technologie výroby vína

Na poloostrově se k výrobě používá především klasická víceúrovňová gravitační technologie - od révy vinné až po sklo, skládající se z fází: přejímka bobulí, vinifikace, zrání, stáčení, skladování a expedice ke spotřebitelům.Hlavním bodem je pohyb produktu v tomto řetězci bez použití nadměrných mechanických vlivů.

Populární se navíc stává biodynamická produkce, představující komplexní využití neGMO hnojiv při obdělávání půdy, zpracování vinic, ale i ve výrobním procesu v konkrétní dny podle lunárního kalendáře v souladu s polohou planet vzhledem k navzájem.

Doba zrání produktu v lahvích a sudech je zpravidla od šesti měsíců do pěti let.

Sklady vína se vytvářejí ve sklepích, kobkách, roklích, skalních masivech - na jakémkoli místě, kde je v horkém klimatu snadné udržovat stabilní vlhkost v rozmezí 80-85% a teplotu +16⁰С.

Kritéria výběru

Aby nedošlo k chybám při výběru kvalitního produktu, odborníci doporučují věnovat pozornost následujícím bodům:

• nápoj je obsažen v průhledné lahvičce z tmavého skla, která chrání před přímým slunečním zářením;
• přítomnost nápisu „Chráněné zeměpisné označení – CHZO“;
• na dobře provedené etiketě musí být uvedeny odrůdy, z nichž je víno vyrobeno, rok jeho sběru, jakož i název a adresa výroby;
• údaje na daňové známce plně odpovídají etiketě;
• korková zátka z přírodního materiálu s logem výrobce v hrdle sedí na úrovni stěn, nevyčnívá ani se nepropadává;
• nápoj má příjemnou vůni ovocné vůně a sudu, kde byl skladován;
• cena začíná v průměru na Krymu od 250 rublů, v Rusku - od 500 rublů za láhev;
• absence křiklavých popisků s opakovaným skloňováním slova „Krym“ nebo názvy oblíbených dovolenkových destinací.

Kde bych mohl koupit

Krymské víno by se mělo nakupovat v podnikových prodejnách, kde jsou přísně dodržovány požadavky na pravidla skladování, což zajišťuje povinnou horizontální polohu při vlhkosti 85% a teplotě 12-14⁰С. Poradci vám vždy řeknou: kterou společnost je lepší koupit, jaké složení, vlastnosti, chuť, kolik to stojí.

Široký sortiment vín z Krymu je nabízen k objednání online na stránkách internetových obchodů předních výrobců nebo velkoobchodů. Pro kupující jsou zde popisy a hlavní charakteristiky nápojů, jejich fotografie, cena a také zákaznické recenze.

Nejlepší krymská vína

Hodnocení kvalitních značek z Krymu bylo vyvinuto na základě zpětné vazby od uživatelů, kteří hodnotili na stránkách největších internetových trhů s alkoholem, jako je Red-White, Aromatny Mir, Winestyle. Popularita je dána vkusem, názory a také cenou.

Recenze je tvořena hodnocením mezi nejlepšími červenými, růžovými a bílými víny krymských vinařství, prezentovanými na tuzemském trhu v lahvích o objemu 0,75 litru.

TOP 4 nejlepší červená vína z Krymu

Rezervace Pinot Noir v údolí Alma

Značka: Alma Valley.
Výrobce - Alma Valley (vesnice Vilino, okres Bakhchisaray).

Vyzrálý přírodní produkt vyrobený z vysoce kvalitního Pinot Noir, který se pěstuje a ručně sbírá v Alminském údolí. Fermentace probíhá v nerezových a dubových fermentačních tancích. Částečné zrání probíhá po celý rok v dubových sudech burgundského typu. Expresivní vůně odhaluje nuance černých bobulí, lesních květin, malinového džemu, třešní, balzamikových bylin a koření. Hodí se k dušenému a smaženému masu, zvěřině a drůbeži, těstovinám, houbovému rizotu, měkkým sýrům, zeleninovému guláši.

Cena - od 2 584 rublů.

• sytá barva;
• jemná chuť;
• sametové třísloviny;
• harmonická kyselost;
• suchá dochuť.

• předražené.

Ochutnávka Pinot Noir 2014:

"Bakkal Su"

Značka - "Valery Zakharyin"
Výrobcem je Interfin LLC (Simferopol).

Polosladký produkt, který vytvořil vinař Valery Zakharyin ze směsi Bastardo, Saperavi a Cabernet Sauvignon. Vládce je pojmenován podle polohy naleziště v údolí řeky Alma (západní podhorská část), kde jsou půdy nasyceny podzemními zdroji. Bohaté aroma obsahuje tóny bylinek, koření a tmavého ovoce. Hodí se k masu, paštikám, sladkým i slaným koláčům, dezertům, ovoci a sýrům.

Cena - od 1 558 rublů.

• rubínová barva;
• vyvážená kyselost;
• bohaté aroma;
• hedvábná chuť;
• příjemná sladkost;
• přetrvávající pachuť.

• vysoká cena.

Vinařství Valery Zakharyin:

Rezervace Cabernet Grand

Značka - Grand Reserve.
Výrobce - LLC "Inkerman závod ročníkových vín" (Sevastopol).

Vynikající přírodní produkt z limitované edice značkové kolekce, která se objevila v roce 2008 s expozicí delší než tři roky. Je ztělesněním bohatých zkušeností a dovedností krymských vinařů v kombinaci s jedinečnými vlastnostmi terroir poloostrova. Nápoj je vyroben z Cabernet Sauvignon pěstovaného v údolích Alma a Kachinsky na západním pobřeží. Výjimečné organoleptické vlastnosti jsou získány díky klasické technologii přípravy a dlouhodobé expozici po dobu více než jeden a půl roku v dubových sudech. Komplexní vůně má pocit zralého ovoce, kořenitého koření, maroka, fialky a také charakteristické tóny, které jsou vlastní dlouhodobému zrání v kavkazských a francouzských dubových tancích.Organicky doplňuje tučné maso, grilování, zvěřinu, saláty, sýry.

Cena - od 861 rublů.

• sytá barva;
• granátové odlesky;
• velkorysé aroma;
• optimální rovnováha tříslovin a kyselin;
• bohatá harmonická chuť;
• pocit hořkosti;
• sametová textura;
• dlouhá dochuť.

• nezjištěno.

Vinařství Inkerman:

"Sellar Master" Cabernet Franc Bakhchisaray

Značka - Sellar Master.
Výrobce - VK Satera LLC (V. Dolinnoe, okres Bakhchisarai).

Bohatý nápoj k doplnění pečených nebo dušených mas, stejně jako pokrmů z drůbeže. Má jemnou chuť s květinovým a bobulovým aroma s nádechem fialky a černých bobulí. K výrobě se používá ručně sbíraná odrůda Cabernet Franc, která roste v oblasti Bachchisarai. Fermentace probíhá při nastavené teplotě v nerezových tancích. Zrání se provádí v dubových sudech.

Cena - od 784 rublů.

• tmavě rubínová barva;
• bohaté aroma;
• harmonická chuť;
• příjemná svíravost;
• střední kyselost;
• lehká dochuť;
• rozumná průměrná cena.

• nezjištěno.

srovnávací tabulka

	Rezervace Pinot Noir v údolí Alma	"Bakkal Su"	Rezervace Cabernet Grand	"Sellar Master"
Víno	suchý	polosladké	suchý	suchý
Pevnost, %	13.5	12	11-13	14.4
Odrůda	Pinot Noir	Saperavi, Bastardo, Cabernet Sauvignon	Cabernet Sauvignon	Cabernet Franc
Barevná hloubka	bohatý	temný	bohatý	temný
Tělo/Sytost	průměrný	průměrný	plnoštíhlá	průměrný
Teplota podávání, st	16-18	14-16	15-18	16-18

TOP 3 nejlepší krymská růžová vína

Massandra Rose Dry

Značka - Massandra.
Výrobce - JSC "Průmyslové a zemědělské sdružení "Massandra" (vesnice Massandra, Jalta).

Stolní přírodní produkt pro použití jako aperitiv k sýrům, salátům, svačinám. K výrobě se používají červené odrůdy pěstované na vlastních vinicích a zpracované klasickou technologií. Tradiční vinifikace moštu se provádí v ocelových tancích při kontrolované teplotě.

Cena - od 374 rublů.

• Světlá barva;
• pocit jemných odstínů jahod, malin, třešní a lehkých nuancí karamelu;
• svěží bohatá chuť;
• vynikající hodnota za peníze;
• stylový design;
• známá značka.

• Ne.

"Víno ZB"

Značka - Zolotaya Balka.
Výrobce - Agrofirma Zolotaya Balka LLC (Sevastopol).

Přírodní ovocný produkt ze směsi Pinot Noir a Cabernet Sauvignon, ručně sbíraný v optimálním okamžiku zrání. Každá bobule je kontrolována, aby produkovala dokonalý vinný materiál a zabránila předčasné oxidaci. Během výrobního procesu se mošt krátce dotýká slupek a po scezení je fermentován v nerezových nádobách technologií bílého vína. Podáváme jako aperitiv nebo přílohu k rybám, bílému masu, krevetám, předkrmům.

Cena - od 534 rublů.

• brilantní barva světla;
• vůně vzduchu;
• pocit tónů malin, jahod, rybízu, mořského vánku a jemných nuancí meduňky;
• velkorysý ovocný buket;
• příjemná kyselost;
• jemná dochuť.

• nezjištěno.

"Svátek Muscat"

Značka - Sun Valley.
Výrobce - Solnechnaya Dolina as (Sudak, vesnice Solnechnaya Dolina).

Přírodní likérové ​​víno pro odlehčení nálady nebo završení slavnostní večeře, v kombinaci s ovocem nebo dezertem, i jako nápoj samotný. K výrobě se používají muškátové odrůdy, které určují rozmanitost vůní, jasnou barvu a bohatost chuti.

Cena - od 594 rublů.

• elegantní barva;
• příjemná vůně;
• pocit tónů meruněk, medu a čajové růže;
• jemné odstíny kořene zázvoru a citrónového pelyňku;
• mastná chuť;
• lehká kyselost;
• dochuť s tóny fíků, sušeného melounu a růžového džemu;
• pevná trubka.

• nezjištěno.

Videorecenze "Muscat Festival":

srovnávací tabulka

	Massandra	"Víno ZB"	"Svátek Muscat"
Víno	suchý	suchý	bonbón
Pevnost, %	12	12.5	16
Odrůda	Červené	Cabernet Sauvignon, Pinot Noir	Muškát Ottonel, Muškát, Hamburg Muškát, Jantarový Muškát, Růžový Muškát
Barevná hloubka	mírný	světlo	mírný
Tělo/Sytost	plíce	plíce	průměrný
Teplota podávání, st	12-14	14-16	16-18

TOP 3 nejlepší bílá vína Krymu

"Kosmos" Ryzlink

Značka: Cosmos.
Výrobcem je Yayla LLC (Sevastopol).

Živý povzbuzující nápoj z Ryzlinku rýnského pěstovaného na náhorní plošině Karatau, který se podává s mořskými plody, rybami, lehkým občerstvením a panasijskou kuchyní. Bobule se sbírají ručně koncem září a sbírají se do malé nádoby o obsahu 10 kg. Mošt získaný po lisování hroznů prochází přirozeným studeným čiřením. Fermentace se provádí přírodními kvasinkami. Nejšetrnější a nejúčinnější extrakce odrůdových kvalit je dosaženo fermentací po dobu dvou měsíců při nízkých teplotách. Po nástupu chladného počasí je přerušena, aby mohla být obnovena v dubnu příštího roku.Ke zrání se používají ocelové kádě, ze kterých se víno stáčí do lahví s jasnými etiketami.

Cena - od 2 268 rublů.

• slámová barva;
• svěží vůně;
• pocit citrusových tónů a tónů zeleného jablka;
• osvěžující chuť;
• povzbuzující kyselost;
• dlouhá dochuť.

• cena za prostor.

Vyzkoušejte Riesling Cosmos:

"Rem Akchurin" Muscat

Značka: Rem Akchurin.
Výrobce - VK Satera LLC (V. Dolinnoe, okres Bakhchisarai).

Rafinovaný přírodní produkt pěstovaný v údolí Black Muscat pro použití jako aperitiv nebo v harmonii se sýry, ovocem, dezerty a mořskými plody. Ruční sklizeň se provádí po dosažení dokonalé zralosti bobulí. Technologie vinifikace probíhá podle tradiční metody pro bílé hrozny. Další saturace se provádí kryomacerací po dobu 14 hodin.

Cena - od 1 887 rublů.

• světle zlatá barva;
• bohaté aroma;
• smysl pro odstíny pomerančové kůry, tropického ovoce, tureckého medu, růží;
• vyvážená chuť;
• živá kyselost;
• dlouhá dochuť.

• předražené.

«Solnechnaja Dolina» Bílá sladká

Značka - Sun Valley.
Výrobce - Solnechnaya Dolina as (Sudak, vesnice Solnechnaya Dolina).

Likérový výrobek vyráběný od poloviny 50. let 20. století. minulého století, se skutečnou extravagancí chutí vytvořenou směsí evropských a autochtonních odrůd pěstovaných na vinicích poloostrova. Chuť nápoje má zvláštní místní chuť v kombinaci s nejjemnější harmonií a elegancí struktury. Kouzlo a přidaná komplexnost pochází ze zrání v dubových sudech po dobu tří let.Vhodné ke konzumaci v čisté formě, doplněné o čerstvé ovoce a bobule, dezerty, nesolené ořechy.

Cena - od 979 rublů.

• jantarová barva se zlatým nádechem;
• omamná vůně;
• pocit tónů medu, melounu, broskve, květin, bylinek, exotického ovoce;
• bohatá chuť;
• obklopující pachuť.

• Ne.

Vinařství "Solnechnaja Dolina":

srovnávací tabulka

	"Kosmos"	"Rem Akchurin"	"Slunečné údolí"
Víno	suchý	suchý	bonbón
Pevnost, %	12.6	13.5	16
Odrůda	Ryzlink rýnský	Muscat	Furmint, Rulandské šedé, Muškát, Kokur, Solnechnodolinsky, Sary Pandas, bílá
Barevná hloubka	světlo	světlo	mírný
Tělo/Sytost	průměrný	průměrný	průměrný
Teplota podávání, st	10-12	10-12	16-18

Hodně štěstí při výběru. Postarejte se o sebe a své blízké!