Z velkého množství různých možností není snadné vybrat tu nejpohodlnější, nejspolehlivější a nejkrásnější pánev. Liší se objemem, materiálem, tloušťkou a průměrem, vzhledem a tvarem. Které z nich se mohou stát univerzálním pomocníkem v kuchyni?
Obsah
Pro začátek stojí za to se podrobně zabývat typy materiálů. Obvykle je to nerez, hliník, keramika, sklo, litina, měď. Každý produkt má speciální vlastnosti.
Na prvním místě v oblíbenosti jsou nerezové výrobky. Výrobou takových pánví se zabývají téměř všichni největší ruští a zahraniční výrobci kuchyňského náčiní. Jedná se o univerzální zařízení vhodné pro vaření jakýchkoli pokrmů. Ocel neovlivňuje nepříznivě chuťové vlastnosti výrobků. Tento materiál je navíc odolný a vydrží déle než ostatní. Ocelové nádobí se doporučuje mýt pouze měkkou houbičkou, kartáče s kovovým čisticím povrchem povrch pouze zkazí a zanechají škrábance.
Dalším oblíbeným materiálem, který byl kdysi nejžádanější, je hliník. Hliníkové nádobí je obecně levné. Pánve vyrobené z extrudovaného hliníku jsou velmi lehké, ale podléhají deformaci. Naopak výrobky z litého hliníku se vyznačují svou pevností, znatelnou hmotností, ale jsou také dražší. Voda v takovém nádobí se velmi rychle vaří a materiál je absolutně neškodný. Výrobky z hliníku jsou skvělé pro každodenní použití - vejce na vaření, brambory.Pokud je výrobek opatřen nepřilnavým povlakem, můžete v něm vařit plnohodnotná jídla i vařit kompoty - výrobky zde nemají přímý kontakt s hliníkem.
Těžké litinové pánve s nepřilnavým povrchem jsou vhodné na smažení, dušení a pečení.
Takové nádobí má silné stěny a je stejně vhodné pro sporák a troubu (pokud jeho povrch není pokryt smaltem).
Pánve z nárazuvzdorného ohnivzdorného skla nelze postavit na sporák, lze jej používat pouze v mikrovlnné troubě nebo troubě. Pokud je nutné jej použít na plynovém sporáku, je nutné, aby hořáky byly s děličem ohně, protože žáruvzdorné sklo vyžaduje rovnoměrné zahřívání. Ze stejného důvodu se doporučuje vložit pánev do studené trouby a postupně ji zahřívat, jinak může sklo prasknout. Hotové jídlo v něm lze podávat na stůl, protože sklo vypadá esteticky a není objemné.
Keramické hrnce jsou schopny udržet teplo po dlouhou dobu. Materiál je bezpečný, nereaguje s produkty. Taková jídla lze dát na sporák, používat v troubě a pokrmy v ní vařené mají zvláštní chuť. Keramika je přitom jedním z nejdražších a nejkřehčích materiálů.
Smaltované nádobí je levné a rychle se zahřívá. Smalt působí jako ochranná vrstva mezi kovovým podkladem a výrobky. Smaltovaný povlak se však při nárazech může odštípnout a v místě štěpení se může vytvořit rez, která uvolňuje škodlivé látky.
Měděné pánve jsou spolehlivé, ale mají vysoké náklady. Pokrm v takových pokrmech se lépe skladuje, ale nedoporučuje se v něm vařit zeleninu, ovoce nebo kyselá jídla.
Měděné pánve mají atraktivní vzhled, detaily jako madla a poklice jsou ladně tvarované a často ručně vyráběné.
Také stojí za to se pozastavit nad některými technickými vlastnostmi nádobí, které hrají důležitou roli při výběru.
Víčka. Nejlepší je sklo nebo ocel. Průhledná poklice z ohnivzdorného skla vám umožní pozorovat proces vaření. Ale taková poklice musí mít dobrou průchodnost, jinak se bude hromadit pára. Ocelové poklice jsou odolné a spolehlivé, některé jsou vybaveny speciální nálevkou pro přidávání přísad do pokrmu během vaření. Existují také modely s vestavěnými teplotními senzory pro řízení procesu.
Povlak. Jedna z podstatných vlastností. Nejlepší je dát přednost nádobí s nepřilnavou vrstvou na dně. Díky tomu je povrch hladký, ve výsledku můžete přidat minimum rostlinného oleje a jídlo se nepřipaluje.
Pera. Obvykle jsou vyrobeny z bakelitu, plastu, silikonu nebo stejného materiálu, ze kterého je vyroben samotný hrnec. Ale bez ohledu na to, z čeho jsou vyrobeny, hlavním požadavkem je, aby se rukojeti nezahřívaly. V případě odlévaných „uší“ smaltovaných a litinových zařízení to však možné není. A materiál jako silikon nebo plast se může roztavit a deformovat, pokud se dostane do ohně. Rukojeti připevněné k produktu pomocí nýtů se mohou při intenzivním používání rychle uvolnit. Spolehlivější metodou upevnění je bodové svařování.
Tloušťka stěny a dna. Za standardní tloušťku dna se považuje rozsah od 1,9 mm do 8 mm. Takové dno se rychle zahřívá, díky čemuž se pokrm rychle vaří a jeho ohřev probíhá rovnoměrně.Existují také produkty s vícevrstvým dnem, chladí se pomalu, takže pokrm zůstane teplý po dlouhou dobu.
Pokud jde o stěny, jejich tloušťka je od 0,4 mm do 5 mm a čím větší je tloušťka, tím déle je teplo vařených produktů zachováno.
Typ desky. Na běžný plynový sporák můžete dát pánve z téměř jakéhokoli materiálu. Skleněné výrobky se nedoporučují umisťovat na elektrický sporák. A indukční sporák dobře spolupracuje se speciálními pánvemi, jejichž dno je vybaveno magnetickou deskou.
Hlasitost. Tento parametr přímo závisí na tom, jaký typ pokrmů se bude vařit v konkrétním pokrmu. Například na polévky, kompoty, různé kyselé okurky se hodí velký rendlík o objemu 18-20 litrů.
Univerzální model ruské výroby o objemu 3 litry. Vhodné pro vaření většiny druhů jídel. Dream Granite je vyroben z vysoce kvalitního litého hliníku a má nepřilnavou vrstvu, která chrání produkty před přímým kontaktem s hliníkem. Tloušťka dna je 6 mm, stěny 4 mm, díky čemuž se jídlo rychle vaří a teplo se rozvádí rovnoměrně. DREAM Granite má dvě krátké rukojeti, víko je vyrobeno z tepelně odolného skla. Průměr nádobí - 25 cm (nahoře), 15,5 cm (dole). Hmotnost - 1,7 kg. Vhodné na všechny typy varných desek kromě indukce. Průměrná cena je - 1 199 rublů.
Ruská značka Kukmara vyrábí hliníkové nádobí s nepřilnavým povrchem klasického typu nebo keramiky, ale i hladké, nepotažené. Kukmara Tradition je vyrobena z litého hliníku a opatřena keramickým nepřilnavým povlakem, který neztrácí odolnost při dlouhodobém používání. Tloušťka stěn je 4 mm, dno - 6 mm, díky čemuž se výrobek vyznačuje zvýšenou pevností a odolností proti deformaci. Teplo je rovnoměrně rozloženo po povrchu nádobí, pokrm zůstává teplý po dlouhou dobu. Poklice je vyrobena ze žáruvzdorného skla, rukojeti se při vaření nezahřívají. Model lze umístit na jakýkoli typ sporáku kromě indukce i vložit do trouby. Průměr dna - 15,7 cm.Hmotnost - 1,76 kg. Průměrná cena je - 1 556 rublů.
Nepřilnavý povrch Ferno Green, vyrobený z válcovaného hliníku, zabraňuje ulpívání přísad na pracovní ploše. Přítomnost takového povlaku vám také umožňuje vařit bez použití oleje nebo s jeho minimálním množstvím. Na povrchu není mastný povlak, snadno se čistí jemnými čisticími prostředky. Výrobek se nedoporučuje mýt v myčce na nádobí. Skleněná poklice v ceně. BergHOFF Eclipse je vhodný pro všechny typy varných desek včetně indukce. Průměr je 16 cm.Dodává se ve čtyřech barvách - oranžová, béžovo-šedá, fialová a limetková. Průměrná cena je 3 250 rublů.
Model známé francouzské značky je vyroben z vysoce pevné slitiny (hliník a nerezová ocel), která se nedeformuje a nekoroduje. Vybaveno nepřilnavým povlakem, díky kterému se produkty nelepí na povrch nádobí. Tefal Unlimited je skvělý na vaření a dušení. Rukojeti jsou vyrobeny z bakelitu a nerezové oceli, během vaření se nezahřívají a poskytují dodatečnou bezpečnost. Skleněná poklice je vybavena speciálním výtokovým ventilem, který zabraňuje vykypění připravovaného pokrmu. Vhodné pro všechny varné desky, včetně varných desek, indukčních sporáků. Průměr - 24 cm.Hmotnost - 2,1. Cena je - 8 490 rublů.
Keramický hrnec v klasickém stylu se zaoblenými tvary. Udržuje teplo uvnitř po dlouhou dobu, díky čemuž je proces vaření rychlejší. Model je vyroben z bezpečného materiálu šetrného k životnímu prostředí, který nepřijímá cizí pachy. Potraviny se ohřívají rovnoměrně, aniž by se připalovaly nebo ulpívaly na povrchu. Včetně keramického víka. Boční rukojeti jsou vyrobeny ze stejného materiálu.Výrobek lze mýt v myčce na nádobí a lze jej použít i v troubě. Dno je jednovrstvé o síle 4 mm. Horní průměr je 19 cm.Průměrné náklady jsou 1 430 rublů.
Sklokeramický model s vysokou tepelnou odolností. Takové nádobí lze používat na jakémkoli typu sporáku kromě indukce, stejně jako v mikrovlnné troubě a troubě. Pyrex Flame má elegantní design, lze jej použít k prostírání. Víko je vyrobeno ze žáruvzdorného skla, rukojeti jsou keramické. Vnitřní povrch po uvaření nešpiní, neabsorbuje cizí pachy. Výrobek lze mýt v myčce na nádobí. Průměr je 21 cm.Průměrné náklady jsou 1 442 rublů.
Stylový barevný model s exkluzivním designem, který se může stát ozdobou kuchyně. Materiál výrobku je zcela bezpečný, má přírodní složení a zvláštní pevnost. Při dlouhodobém provozu neztrácí své původní vlastnosti. Apetit Vernazza Gratin je vhodný k dušení, vaření, smažení a přípravě polévek. Víko je také vyrobeno z keramiky, bezpečně přiléhá k okrajům a je vybaveno parním otvorem.Hodí se nejen pro přípravu nejrůznějších pokrmů, ale také pro uchovávání potravin v lednici. Vhodné na všechny typy sporáků kromě indukce, dále do mikrovlnky a trouby. Navíc jej lze mýt v myčce na nádobí. Tloušťka dna - 10 mm, stěny - 8 mm. Barva zelená s bílou. Průměrná cena je - 1 730 rublů.
Model vyrobený z žáruvzdorné keramiky, což je přírodní materiál šetrný k životnímu prostředí. Složení neobsahuje škodlivé látky, nečistoty olova ani kadmia. Výrobek má vysokou pevnost, je odolný vůči chemikáliím, odolný vůči mechanickému poškození. Vernazza Tuscany je všestranná, dokáže udržet teplo po dlouhou dobu, navíc v ní můžete skladovat nádobí v lednici. Vybaveno ergonomickými rukojeťmi a keramickým víkem. Vernazza Tuscany je vhodná na všechny typy sporáků a lze ji mýt i v myčce. Průměr je 22 cm.Průměrné náklady jsou 1 617 rublů.
Model od portugalského výrobce má vysokou tepelnou vodivost, takže výrobky jsou zahřívány rovnoměrně a rychle připraveny. Hmotnost je malá, i po naplnění zůstává nádobí nepříliš těžké.Copper Crafts je vhodný pro elektrické, plynové a indukční varné desky. Horní průměr je 18 cm, spodní tloušťka je 4 mm. Sada obsahuje měděný kryt. Rukojeti jsou upevněny nýty. Průměrná cena je 6 490 rublů.
Model od italské značky Ruffoni, který má zlato-měděný povrch, jehož reliéf je vyroben ručně ražbou. Ozdobné rukojeti jsou vyrobeny z nerezové oceli, víko zdobí kompozice zeleniny a listů, což dodává pokrmům na sofistikovanosti. Materiál je třívrstvý - vnější strana je měď, vnitřní strana je vyrobena z nerezové oceli a ve středu je vrstva z hliníku. Měď rovnoměrně rozvádí teplo uvnitř nádobí a díky přítomnosti ocelové vrstvy získává pánev zvýšenou pevnost. Ruffoni Opus Cupra je vhodný na vaření špaget, prvních chodů, dušení zeleniny. Chuťové a nutriční vlastnosti produktů se přitom nemění. Funguje dobře s jakýmkoli typem varné desky kromě indukce. Průměr 16 cm.Průměrné náklady jsou 27 990 rublů.
Klasický kastrol se skleněnou poklicí, který má ušlechtilou měděnou barvu.Materiál je třívrstvý (měď, hliník, ocel), proto se výrobek vyznačuje rychlým ohřevem, dobrou tepelnou vodivostí a vysokou pevností. Miska se rychle a rovnoměrně zahřeje, aniž by se připálila nebo přilepila k povrchu. Výrobek je vhodný pro vaření polévek, vaření příloh, dušení. Design KitchenAid je promyšlen do nejmenšího detailu, tvar je ergonomický, poskytuje snadné použití. Výrobek lze použít na plynové, elektrické, indukční sporáky, dále na varnou desku a v troubě. Horní průměr je 24 cm, tloušťka stěny 3 mm. Průměrná cena je 21 490 rublů.
Model od čínského výrobce, který lze použít jak doma, tak v měřítku podniků. Je vhodný pro vaření široké škály pokrmů, dokáže spolupracovat s většinou typů sporáků, včetně indukce. ProHotel BAR29 má vnitřní povlak z chromniklové oceli, který je odolný vůči korozi. Střední vrstva je vyrobena z hliníku, vnější vrstva je vyrobena z vysoce kvalitní mědi. Včetně krytu. Průměrná cena je - 10 410 rublů.
Vysoce kvalitní výrobek z nerezové oceli. Liší se atraktivním vzhledem a zároveň odolností.Tento praktický model je postaven pomocí technologie trojitého dna, která se skládá z lisovaného a taveného hliníkového disku. Tato metoda umožňuje rovnoměrně distribuovat teplo a udržovat jej po dlouhou dobu. Díky tomuto efektu proces vaření pokračuje i po vypnutí sporáku. V Rondell Flamme můžete vařit bez oleje nebo s jeho minimálním množstvím. Díky tomu si produkty zachovávají přirozenou chuť. Výrobek je navíc vybaven měřící stupnicí, výlevkami pro vypouštění vody. Horní průměr je 20 cm, spodní průměr je 16,5 cm, tloušťka je 5 mm (spodní) a 0,6 mm (stěny). Dno je vícevrstvé, srostlé. Průměrná cena je - 2 198 rublů.
Velké a prostorné pokrmy, ve kterých můžete vařit kompoty, džemy, marinády. Výrobek se snadno udržuje, nevyžaduje zvláštní péči, je praktický a odolný. Při interakci s ocelí produkty nemění své chuťové vlastnosti. Spodní část výrobku je silná, obsahuje hliníkovou vložku. Tento design rovnoměrně rozděluje teplo uvnitř nádobí a udržuje ho po dlouhou dobu při sejmutí pánve ze sporáku. Včetně ocelového víka. Způsob upevnění rukojetí - nýty. Horní průměr je 28 cm, tloušťka stěny je 0,6 mm. Hmotnost produktu - 3,4 kg. Průměrná cena je - 1 859 rublů.
Funkční a praktický model s atraktivním vzhledem. Rukojeti jsou také ocelové, ale při provozu se nezahřívají. Tefal Intuition je vhodný pro všechny typy varných desek včetně indukce. Navíc jej lze mýt v myčce na nádobí. Spodní část produktu je zahuštěná, takže zahřívání produktů probíhá rovnoměrně. Zařízení je dodáváno se skleněným víkem s ocelovou rukojetí. Rukojeti jsou připevněny bodovým svařováním. Konstrukce je vybavena měřící stupnicí. Horní průměr 20 cm, spodní průměr 17,5 cm, tloušťka 4 mm. Hmotnost - 1,2 kg. Průměrná cena je - 1 780 rublů.
Klasický zaoblený model vyrobený v tradičním anglickém stylu. Provedení dna je zapouzdřené, opatřené hliníkovou vložkou, která umožňuje rovnoměrné rozložení tepla. Sada obsahuje víko z ohnivzdorného skla, které je vybaveno výstupem páry a přiléhavým ocelovým lemem. Taller Shelborne je vhodný pro indukční sporák, ale nemůžete ho dát do trouby - boční rukojeti překáží. Průměr je 200 mm. Navíc má měřící stupnici. Rukojeti jsou opatřeny silikonovými návleky. Průměrná cena je - 2 052 rublů.
Produkt belgické značky. Litinové nádobí, které spolehlivě udrží teplo, které je nutné při dušení a dusení pokrmů. Těsné víko dobře zadržuje vlhkost a udržuje jídlo šťavnaté. Vnitřek má hladký smaltovaný povrch, umožňující použití minima oleje nebo tuku. BergHOFF Moon kombinuje stylový vzhled s odolnými materiály. Široké boční rukojeti se pohodlně drží. Vhodné na jakýkoli typ varné desky včetně indukce. Horní průměr 20 cm.Hmotnost - 5,45. Průměrná cena je 3 800 rublů.
Model je vyroben z vysoce kvalitní litiny se smaltovaným povrchem. Tloušťka stěn nádobí dosahuje 5 mm, což zajišťuje vysoký ohřev a dlouhodobé uchování tepla. Tento efekt je nutný zejména při dušení a chřadnutí pokrmů. Litinové rukojeti. Kryt výrobku je opatřen ocelovou rukojetí. Pyrex SlowCook lze mýt v myčce. Horní průměr - 20 cm.Hmotnost je 4,5 kg. K dispozici v jasně červené barvě. Průměrná cena je - 3 833 rublů.
Model, vyrobený v jasné, šťavnaté oranžové barvě. Vnitřek má hladký povlak, který zabraňuje přichycování nebo připalování potravin, takže se výrobek snadno čistí.Víko těsně přiléhá k okraji a udržuje rovnoměrné zahřívání - to zachovává příznivé vlastnosti produktů a zlepšuje chuť hotového pokrmu. Vitesse Ferro lze použít s indukční varnou deskou nebo vložit do trouby. Průměr je 10 cm, tloušťka stěny 3,5 mm a hmotnost 1,19 kg. Průměrná cena je 1 149 rublů.
Elegantní kulatá pánev Le Creuset je klasický model s všestranným využitím. Jak se na litinové nádobí sluší, dobře drží teplo a rovnoměrně ho vede dovnitř, proto je výrobek nepostradatelný pro dušení, dusení a vaření na mírném ohni. Vnitřní povrch má lesklý smaltovaný povlak, který neabsorbuje pachy, takže hotové jídlo můžete skladovat v pánvi, stejně jako používat nádobí pro marinování, restování, smažení surovin.
Le Creuset lze použít na všechny typy sporáků, vhodné pro indukční varnou desku i troubu, lze jej použít i pro venkovní grilování. Co se týče péče, lze jej mýt jak v ruce, tak v myčce, bez použití abraziva nebo kovových kartáčů. Aby výrobek sloužil po dlouhou dobu, nedoporučuje se jej vystavovat náhlým změnám teploty. Průměr je 26 cm Hmotnost - 2,5 kg. Dostupné v různých barvách (barva "ohnivá láva", "mandle", "meringue", modrá, třešeň, nebesky modrá, zelená a další). Průměrná cena je 31 900 rublů.
Chcete-li vybrat dobrou pánev, měli byste věnovat pozornost přítomnosti následujících prvků, které jsou zodpovědné za dodatečné pohodlí a bezpečnost používání:
Kvalita připravovaných pokrmů přímo závisí na kvalitě pokrmů. Nejlepší je dát přednost známým značkám a vysoce specializovaným prodejnám. Přitom není nutné vybírat pro každý typ nádobí zvlášť, jedna univerzální kvalitní pánev nahradí mnoho levnějších a spolehlivých variant.