Vzácný svátek se obejde bez hostiny. Narozeniny, svatby, firemní večírky jsou příležitostí k setkání blízkých a příjemně se s nimi pobavit. Alkoholické nápoje jsou nepostradatelným atributem svátečního stolu a šumivá vína mu dodávají zvláštní slavnost.
Příjemná vůně, uhrančivý pohled bublinek snažících se uniknout ze sklenice, bavlna při otevírání - to vše vás naladí na dobrou náladu.
V tomto článku zjistíme, co jsou to šumivá vína, jejich hlavní rozdíly, zjistíme, jak si vybrat a kde koupit dobrou láhev a na co si dát pozor, abychom při výběru neudělali chybu.
Obsah
Než půjdete do obchodu pro láhev vína, musíte se rozhodnout, jaký typ nápoje si chcete koupit. Ve světě existují dvě hlavní výrobní technologie: tradiční a zrychlená.
První, klasický, byl objeven ve Francii a je založen na přirozené fermentaci, která probíhá přímo ve finálních nádobách a trvá několik let. Tato technologie se používá k výrobě nejen francouzských a španělských, ale i většiny krymských vín.
Druhým způsobem je tanková fermentace, která spočívá v tom, že všechny procesy probíhají ve velkých tancích. Tato metoda se používá k výrobě většiny ruských výrobků. Nemusíte být sommelier, abyste pochopili, že je výhodnější první způsob, protože takto získaný produkt má bohatší chuť a vůni a jeho otevření trvá déle.
Existuje také metoda zvaná saturace – v tomto případě se obsah láhve uměle nasytí oxidem uhličitým. Tato metoda produkuje vína s nejnižšími náklady.
Je také nutné zvážit, která jídla budou doprovázena alkoholem. Pro ty hlavní jsou vhodné odrůdy brut. Takové odrůdy nejúplněji odhalují a doplňují chuť občerstvení, masa, ryb a příloh. Dezerty se nejlépe doplňují s polosladkými a sladkými odrůdami šampaňského.
Důležitým kritériem výběru je země produkce. Nejlepší nápoje se vyrábějí ve Francii, Itálii, Španělsku, Gruzii.S omezeným rozpočtem můžete zvážit ruské výrobky, přičemž byste měli věnovat pozornost skutečnosti, že jsou vyrobeny z místních surovin.
Tipy a rady od zkušených sommeliérů:
Při výběru nezapomeňte věnovat pozornost datu spotřeby produktu – pokud se blíží ke konci, produkt nekupujte – chuť takového vína vás jen stěží potěší.
Ruský výrobek je oblíbený u kupujících, lze jej nalézt v každém obchodě prodávajícím alkohol. To je způsobeno nejen rozpočtovou cenou, ale také vynikající chutí. Jak název napovídá, nápoj se vyrábí v Moskvě (přesněji v moskevské oblasti, vesnici Ramenskoye) a patří do kategorie bílých vín, protože jako suroviny byly použity pouze bílé odrůdy hroznů.Kupující si všimnou krásné slámové barvy, bohatého aroma a střední síly vína - 8%. Mnoho lidí má rádo malé, okouzlující perlage (tvorba malých bublin). Ve vůni vína lze rozeznat tóny meruněk, broskví a dalšího ovoce.
Pro milovníky historických faktů bude zajímavá historie jeho vzniku. Víno bylo vyrobeno pro moskevského guvernéra Sergeje Alexandroviče v roce 1899 klasickou metodou.
Podle hodnocení zákazníků se takové víno pije příjemně, má nasládlou chuť, bez kyselosti. Druhý den netrpí bolestí hlavy a nevolností, jak tomu bývá u levných alkoholických výrobků. Průměrná cena je 180 rublů.
V recenzi pokračuje zástupce italského původu. V jeho názvu je zmínka o odrůdě vinné révy, ze které se vyrábí šampaňské – Lambrusco. Toto víno se vyrábí z červených hroznů převážně v oblasti Emilia-Romagna. Zpočátku byl alkohol této odrůdy červený, ale postupem času začali výrobci pod touto značkou vyrábět růžová a bílá vína.
Ruinite je největším světovým výrobcem Lambrusca (více než 50% podíl na trhu). Jelikož se specializuje na tento druh hroznů a zná zvláštnosti jejich sběru a přípravy, mnoho sommeliérů doporučuje ochutnat vína Lambrusco právě od této společnosti.
Nápoj je světle růžové barvy a jemné a příjemné vůně s jahodovou dochutí.
Mezi vlastnosti produktu lze vyzdvihnout šroubovací uzávěr, který vám umožní vzít láhev do přírody v dámské společnosti a otevřít ji bez překážek. Víno se hodí k masu, lehkému občerstvení a dezertům. Žádné bolesti hlavy ráno.
Na internetu najdete velké množství recenzí na toto litevské šampaňské. Většina z nich tvrdí, že jeho chuť je kvalitní a nenechá nikoho lhostejným.
Složení produktu zahrnuje následující složky: bílé víno, cukr, kyselina citrónová a askorbová, příchutě přírodního původu s příchutí jablka, manga a papáje. Hodí se k lehkému občerstvení, sýrovým řezům, sladkým dezertům apod. Víno dobře bublá, má příjemnou slámovou barvu. Chuť je sladká, mnoho kupujících dokonce zaznamená nadměrnou sladkost. Dochuť je příjemná, neškvařená, s lehkou ovocně-květinovou vůní. Je tam mírná kyselost, není tam žádná hořká pachuť. Pevnost je nízká – pouze 7,5 %.
Láhev je uzavřena plastovou zátkou. Ona sama je tmavě zelené barvy, s bílým nebo zlatým štítkem. Bílý štítek označuje polosladký nápoj, zlatý štítek sladký. Průměrná cena je 340 rublů.
Výrobek se vyrábí v Abcházii a patří do vzácné kategorie - červené perlení. Značka Lykhny je známá již od sovětské éry, mnoho starých lidí věří, že její kvalita byla testována v průběhu let. Víno se prodává v krásné lahvi, která je zabalená v krabičce, ideální jako dárek pro každou oslavu.
Neobvyklá sytost barev pro takový produkt, vysoce kvalitní složení - k výrobě byly použity takové odrůdy jako Isabella, Cabernet Sauvignon, Merlot. Příjemná vůně a bobulovitá dochuť nutí mnohé kupovat tuto značku znovu a znovu.
Hroznový nápoj je poměrně silný - 12% alkoholu, cukr - 40-55 g / dm3. Kupující zaznamenávají velké množství pěny - dokonce i ve chlazené kapalině zabírá pěnový uzávěr až polovinu celkového objemu. Průměrná cena láhve je 300 rublů.
Italská značka je dobře známá znalcům šumivého vína. Jedná se o bílé polosladké šumivé víno. Výrobek je vyroben z hroznů Muškátu bílého. Podle technologie není proces fermentace před lahvováním zcela dokončen, takže bakterie nestihnou zpracovat všechen cukr, a proto má víno příjemnou nasládlou vůni. Sekundární fermentace probíhá ve speciálních tancích, poté se kapalina stáčí pod tlakem do nádob.
Všichni kupující si všimnou především neobvyklého designu produktu - černá láhev s červenými nápisy okamžitě přitahuje pozornost. To vše v dárkové kartonové krabici s vyraženým krokodýlem. Takový dárek nenechá nikoho lhostejným. Neméně pozoruhodná je chuť vína - s malou silou (obsah alkoholu - pouze 7%), příjemná lehká a ovocná vůně, s mírnou kyselostí.
Sekt se doporučuje konzumovat k pečivu, sýrovým plátkům, sladkým dezertům, ořechům a ovoci. Doporučená teplota podávání je 7-8 °С, skladování - do 25 °С. Láhev lze skladovat až 5 let v uzavřeném stavu, na otevřeném místě - ne více než 3 dny. Průměrná cena bez propagace je 800 rublů, s propagací - 600 rublů.
Recenze pokračuje dalším zástupcem italských šumivých vín – Gancia. Podle popisu na obalu se šampaňské vyrábí v regionu Piemont, skládá se ze vzácných odrůd révy - Brachetto a Muscat. Pevnost - 7%.
Velká láhev zabalená v růžovém obalu okamžitě upoutá pozornost zářivou fólií. Nádoba, nahoře úzká, se směrem dolů postupně rozšiřuje. Přírodní korek naznačuje, že se výrobce obává, aby si jeho výrobky uchovaly své kvality po dlouhou dobu.
Chuť vína je jemná a jemná, s příjemnou dochutí. Sklenice se vypije jedním dechem. Perfektní s jakýmkoliv sýrem, čokoládou a ovocem.
Šampaňské je vhodné jako dárek a potěší nejen reprezentativním vzhledem, ale také příjemnou růžovou barvou obsahu a nepopsatelnou vůní. Průměrná cena láhve je 700 rublů.
Tento sekt není tak populární jako Martini Asti, nicméně mu není prakticky v ničem horší - ani kvalitou, ani vůní, ani cenou. Země původu - Itálie, region - Veneto, pevnost - 11,5%. Vyrábí se z hroznových surovin odrůdy Glera.
Bílé víno má příjemnou jemnou chuť, která postupně odhaluje hruškové, jablkové, grapefruitové odstíny. Nápoj patří do kategorie suchých, není tedy vhodný pro všechny milovníky šampaňského. Dobře se pije, v dochuti je mírná kyselost a hořkost. Šampaňské se hodí k sýrům, bílému masu, rybám, ovoci a čokoládě, mořským plodům, pikantním asijským jídlům. Průměrná cena láhve je 950 rublů.
Vzhled lahve je klasický - z tmavě zeleného skla, s bílou etiketou, která obsahuje informace o původu nápoje, složení a síle. Design je ušlechtilý, není chytlavý, ale přitahuje pozornost. Výrobek je vyroben z hroznů Macabeo, Xerelo, Parellado.
Navzdory skutečnosti, že sladkost šampaňského patří do kategorie brut - dry, kupující poznamenávají, že chutná spíše jako polosuché. Chuť nápoje je čistá, bez cizích příchutí, hodí se nejen ke sladkým jídlům a dezertům, hodí se k masovým a rybím pokrmům, sýrům, kořeněným přesnídávkám a dalším přílohám. Pro tento typ šampaňského je charakteristická mírná kyselost.
Víno se snadno pije, nezpůsobuje nepohodlí, druhý den není žádná bolest hlavy. Doba použitelnosti výrobku je 2 roky. Minimální skladovací teplota je 13 °C, maximální 20 °C, což není vždy možné v bytě dodržet. Obsah cukru je 7 g/l. Cena láhve je 670 rublů.
Toto šampaňské italské výroby má kategorii DOC, což naznačuje jeho vysokou kvalitu. Vyrobeno z hroznů Prosecco, v Itálii nazývaných Serprino. Hrozna roste v provincii Veneto a je vhodná pro základní šumivá vína. Podle klasifikace výrobce nápoje z hroznů této odrůdy nemohou být sladké ani polosladké, nejčastěji jsou suché nebo polosuché a hodí se k velkému množství svačin, ryb a masa.
Láhev má neobvyklý design, je vyrobena z černého skla a pokryta hroty.Takový design nejen přitahuje pozornost, ale také nastavuje náladu a naznačuje něco tajného, intimního.
Láhev se snadno otevírá, protože šampaňské není silně sycené oxidem uhličitým. Nápoj se snadno pije, nezanechává pachuť. Vůně je slabě vyjádřena, což se vysvětluje použitou odrůdou hroznů. Průměrná cena je 840 rublů, pevnost je 11%.
Rodištěm tohoto šampaňského je Krym, oblast Sudak, Nový Svět. Víno je vyrobeno klasickým způsobem ze čtyř moštových odrůd - Chardonnay, Pinot, Wrestling Rhine, Aligote. Poté, co se nápoj nalije do finálních nádob, zraje v souladu s tradicemi asi 9 měsíců ve sklepích slavného prince na Krymu. Víno je vyrobeno za použití oxidu uhličitého, všechny bublinky v láhvi jsou přírodního původu, což ho odlišuje od umělého šumivého šampaňského.
Nápoj je uznáván jako jeden z nejlepších podle Roskachestvo. Snadno se pije, má příjemnou medovou dochuť. Dobrý pocit druhý den. Průměrná cena šampaňského je 660 rublů, síla je 13,5%.
Další zástupce ruského vinařství patří do kategorie sběrných vín a vyrábí se ve slavném závodě ruského šampaňského domu „Abrau-Durso“, který byl založen v roce 1870.Produkty této značky se vždy vyznačovaly vysokou kvalitou, harmonickým buketem a bohatou chutí. Pro výrobu takových odrůd révy jako Chardonnay, Ryzlink rýnský, Sauvignon Blanc byly použity.
Šampaňské se hodí k jakýmkoli přílohám, salátům, masovým a rybím přesnídávkám, sýrům. Příjemná chuť s ovocnými a květinovými náznaky nenechá nikoho lhostejným. Je tam malá hořkost. Aktivní bublání rychle končí, pěna dlouho nevydrží.
Pro zachování všech vlastností výrobce doporučuje skladovat nápoj při teplotě 5 až 20 °C. Průměrná cena je 510 rublů.
Tentokrát přišly v úvahu produkty francouzské značky Pierre Sparr. Víno se vyrábí z červených hroznů vypěstovaných v Alsasku. Sběr surovin je prováděn výhradně ručně. Nápoj je připravován technologií sekundární fermentace, kdy dokvašování probíhá ve finálním tanku. Po ukončení fermentačního procesu se nápoj umístí do sklepa k uskladnění po dobu 3 let. Poté může být používán po dobu 5 let.
Šampaňské se hodí k rybám, sýrům, přílohám. Lze použít jako aperitiv. Nápoj je silný (12 %), s příjemnou dochutí (citrón, jahoda, pepř, meruňka, jahodové tóny). Perlage je stabilní, v kombinaci s krásnou růžovou barvou vytváří uhrančivý efekt.Průměrná cena šampaňského je 1 000 rublů.
Toto elitní šampaňské se vyrábí ve Francii, v provincii Champagne. Kombinuje tři odrůdy bílých hroznů - Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay. Víno je vyráběno tradičním způsobem, zrající od dvou do čtyř let. Aby mu dodala bohatou chuť a vůni, přidává se do něj během kvašení až 30 % rezervních vín.
Šampaňské je považováno za jedno z nejlepších na světě, podle nejnovějších výzkumů se ve světě každý den otevírá láhev této značky každé dvě minuty. Nápoj má příjemnou hroznovou chuť a vůni s tóny zelených jablek, citrusových plodů, květin, minerálů. Vzhledem k tomu, že víno je 12% ABV, spolu s aktivními bublinkami rychle navodí pocit opojení, které dlouho nepustí.
Samostatně stojí za to mluvit o designu produktu - šampaňské je baleno ve sněhově bílé krabici se zlatými nápisy, které okamžitě přitahují pozornost. Průměrná cena balíčku dosahuje 3 000 rublů.
Název značky nemá nic společného se známým automobilovým koncernem, vznikl podle jména vinaře, které je v Itálii běžné a zní stejně. Poprvé byly produkty tohoto vinařství uvedeny na trh již v roce 1902. Majitel neměl žádné dědice a převedl jej do vlastnictví jiného vinaře, kterému se podařilo řádně zorganizovat práci a proslavit tuto značku.
Šampaňské má příjemnou slámovou barvu, bublinky stoupají rovnoměrně. Chuť hroznů není téměř cítit, je zde dochuť s ovocnými tóny. Nápoj se snadno pije, prakticky nemá kyselost. Je to dáno rozmanitostí použitých hroznů – Chardonnay.
Produkt z provincie Trento bude dobrým doplňkem k různým svačinám, díky své neutrální chuti se hodí nejen k masu, rybám a sýrům, ale skvěle doplní i dezerty, ovoce, sladkosti. Cena láhve je 1 100 rublů.
Společnost „Veuve Clicquot“ je světově proslulá jako výrobce kvalitního šampaňského. S touto značkou je spojeno mnoho legend. Jedna z nich vypráví, že když za rusko-francouzské války vtrhli vojáci do sklepa vdovy, začali pít víno a bylo jí to řečeno, řekla: "Nechte je pít, oni se sem vrátí!" Další verze konce je „dnes budou pít, zítra zaplatí“.
Šampaňské bylo pojmenováno po svém zakladateli.Mladá žena jménem Barbara se provdala za jeho syna, který o šest let později zemřel, a vzala kontrolu nad obrovským koncernem do svých rukou. V té době neexistoval koncept ženy manažerky a měla to velmi těžké. Podařilo se jí však dostat vinařství na úroveň proslulé po celém světě. Nyní je těžké najít člověka, který o této značce neslyšel, a to vše díky mottu, které uvedli do života - "Neexistuje žádná jiná kvalita než ta nejlepší."
Šampaňské je baleno v barevné žluté lahvičce, která okamžitě upoutá pozornost. Na něm, stejně jako na štítku, je ochranná známka domu Clicquot - kotva, která hovoří o spolehlivosti. Víno se vyrábí z několika odrůd révy - Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier. Z vlastností nápoje lze rozlišit, že jeho trvanlivost není omezena, za podmínek skladování (tmavá větraná místnost, bez přímého slunečního záření, pachy, při relativní vlhkosti nejvýše 85% a teplotě 5 do 20 °C). Po otevření lahvičky musí být přípravek uchováván v chladničce nejdéle 2 dny. Šampaňské se dobře pije, hodí se jak k hlavním chodům, tak k dezertům, předkrmům. Cena balíčku je 3 900 rublů.
Jedná se o jedno z nejdražších šampaňských na prodej. Vyrábí se ve Francii ve známé oblasti Champagne. Surové hrozny se sklízejí pouze ručně a po prvním kvašení se stáčí do dubových sudů.Po ukončení procesu na finální tinkturu se stáčí a skladuje minimálně 5 let.
Název je přeložen z francouzštiny jako „bílá z bílých“ a označuje nejvyšší úroveň šampaňského. Vyrobeno pouze z jedné odrůdy - Chardonnay. V rodině tvůrce vinařství se drink otevírá výhradně na velkých rodinných oslavách. Barva šampaňského je zlatá s přechodem do zelené. Vůně hroznů se snoubí s tóny ořechů, citrusových plodů, sušeného ovoce, medu. Výrobek se doporučuje konzumovat s gurmánským občerstvením, masem, rybami. Pevnost - 12%, trvanlivost - až 10 let. Cena za láhev může dosáhnout 12 500 rublů.
Při výběru, jakou značku šampaňského je lepší koupit, doporučujeme rozhodnout se, v jakém prostředí a s jakými pokrmy se bude otevírat. K dezertům se hodí pečivo, ovoce, sladké a polosladké odrůdy, k přílohám, masu, rybám je lepší koupit sekt brut.
Při nákupu se rozhodně doporučuje prostudovat složení, zkontrolovat datum spotřeby, sílu a hladinu cukru. Důležitým faktorem je také cena lahve – čím je dražší, tím slavnostnější by měl být okamžik jejího otevření.
Šumivé víno doporučujeme kupovat v stacionárním obchodě, nejlépe specializovaném, v takovém případě je pravděpodobnost, že narazíte na padělek, nulová. Přestože v prodeji převažují klasické značky, které zákazníci milují, doporučujeme pravidelně objevovat nové vinařské produkty a zkoušet nové, zajímavé chutě.Doufáme, že vám náš článek pomůže porozumět celé řadě šumivých nápojů a učinit správnou volbu!