Hodnocení nejlepších nealkoholických vín pro rok 2022

Vinařský trh se neustále vyvíjí. Na pozadí uvědomělého přístupu lidí ke svému zdraví si výrobky jako nealkoholické víno začaly rychle získávat na popularitě. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, že nápoj není hoden pozornosti opravdových milovníků vína, díky nejnovější technologii výroby je téměř k nerozeznání od alkoholických nápojů.

co to je

Nealkoholické víno je kvašený nápoj, který se získává v procesu přirozeného kvašení hroznové šťávy bez přidání cukru nebo alkoholu během procesu kvašení s odstraněním alkoholu z něj do obsahu nejvýše 0,5 %.

Vyrábí se z obyčejného vína, které prošlo klasickými fázemi výroby. V konečné fázi procesu je z něj odstraněn alkohol a organoleptické vlastnosti jsou zachovány. Nejedná se tedy vůbec o hroznovou šťávu v obvyklém smyslu.

Myšlenka výroby se zrodila před více než stoletím. Za autora je považován německý vinař Carl Jung, který lahvoval první láhev takových produktů a patentoval technologii výroby na začátku 20. století. Od té doby vinařství pod jeho jménem stále zásobuje vinotéky po celém světě pro milovníky nealkoholického „alkoholu“.

Ve snaze o zdravý životní styl jsou nyní Evropany nejvíce preferovány nealkoholické produkty. Největší růstový potenciál se však skrývá na trhu v Americe. Celkově může podle některých marketingových průzkumů do roku 2027 objem spotřeby dosáhnout 10 miliard dolarů.

Výrobní metody

Výrobní kroky:

1. Sklizeň hroznů.

2. Lisování ovoce.

3. Fermentace.

4. Filtrování.

5. Expozice v nádržích.

6. Postup dealkoholizace.

7. Stáčení.

Alkohol se z vína odstraňuje několika způsoby:

1. Pasterizace.

Víno pro odpařování lihovin se zahřeje na teplotu 80-82⁰С a poté se ochladí. V důsledku takové barbarské technologie se většina vlastností ztrácí, zatímco nápoj získává uvařenou monotónní chuť.

2. Reverzní osmóza.

Dlouhodobá filtrace molekul alkoholu a vody pomocí speciální jemně porézní membrány, s částečnou ztrátou autentického aroma a vlastností vína. Pro maximální odstranění etanolu je nutné provést několik cyklů, což ovlivňuje konečnou cenu produktu.

3. Vakuová destilace.

Šetrný způsob ohřevu vína na 27°C od Carla Junga. Použití speciální vakuové nádoby nebo kolony s rotujícími kužely při nízkém tlaku umožňuje zachovat původní vlastnosti. Nejprve se odstraní aromatické těkavé látky, které se shromažďují v samostatné nádobě pro následné použití. Alkohol se poté odstraní. K rekonstrukci původního aroma dochází po spojení zbylé tekutiny s první frakcí.

Přítomnost dodatečného výrobního stupně zvyšuje konečnou cenu produktu, takže dealkoholizovaná vína jsou dražší než jejich alkoholické protějšky.

Žádné dokonalé technologie však neumožňují zachovat původní chuť po odstranění etanolu. Proto se doporučuje zacházet s ním jako s alternativou k běžnému vínu, pokud jej z různých důvodů nelze pít.

Složení a vlastnosti

Jakékoliv nealkoholické víno spolu s chemickými přísadami – konzervanty či jinými barvivy obsahuje mnoho stopových prvků s blahodárnými účinky.Nejběžnější jsou:

• vitamíny B, P;
• žehlička;
• draslík;
• vápník;
• měď;
• hořčík;
• kyselina jablečná (s jablečným základem).

Nechybí ani aminokyseliny, polyfenoly, flavonoidy, enzymy, které zlepšují činnost trávicího traktu.

Prospěšné vlastnosti

Mírná konzumace nepoškozuje lidské zdraví. Kromě toho existuje řada pozitivních vlastností:

• přítomnost užitečných antioxidantů, minerálů a stopových prvků, které zpomalují stárnutí pokožky, zlepšují buněčný stav, zabraňují rozvoji aterosklerózy, nádorů;
• zlepšení trávicího systému v důsledku přítomnosti kyseliny vinné nebo jablečné;
• normalizace stavu gastrointestinálního traktu;
• možnost snížení krevního tlaku;
• bez závislosti a závislosti;
• snížený obsah kalorií ve srovnání s konvenčními víny;
• minimální obsah cukru;
• příznivý vliv na činnost jater, ledvin a nervového systému;
• odstranění únavy těla;
• zvýšená chuť k jídlu;
• posílení imunitního systému.

Spolu s výhodami se však můžete setkat s negativními aspekty nadměrné konzumace, zejména v těhotenství. Navzdory absenci absolutních kontraindikací je třeba mít na paměti, že takový nápoj může:

• způsobit alergickou reakci;
• obsahují složky, které mohou mít negativní vliv na vývoj plodu;
• zvyšují riziko těžké otravy jídlem kvůli krátké době použitelnosti.

Co je to nealkoholické víno

U všech značek je vhodné rozdělení do hlavních skupin, které odpovídají třem standardním druhům alkoholických nápojů.

1. Červené víno.

Existuje mnoho značek, jejichž barevné schéma se liší od bohaté vínové až po světle červenou. Při výrobě se používají hrozny tmavých odrůd, ve kterých je požadovaný pigment obsažen ve slupce ovoce. Pro dosažení požadovaného odstínu výrobci často používají barvicí přísady. Postupem času se struktura vína mění, získává sediment a zesvětluje. Kvalita tím však není ovlivněna.

Merlot patří mezi nejrozšířenější. Peter Mertes, Cabernet Sauvignon,

2. Bílé víno.

Vyznačuje se nízkou hustotou, lehce kořenitou chutí, barevnou škálou od světle slámové až po sytě oranžovou. Při výrobě se používají především světlé odrůdy vinné révy a ovoce s dužinou, které neobsahují barvicí složky. Do kompozice mohou být přidány speciální přísady.

Oblíbená bílá vína jsou Chardonnay a Ryzlink rýnský.

3. Šampaňské.

Ukazuje se to v důsledku extrakce čerstvých bobulí, kořenů, květin. Jedná se o bobulový nektar bez syntetických nebo chemických přísad. Uznávanou značkou je nápoj vyrobený z hroznů Absolute Nature.

Kritéria výběru a pravidla odevzdání

Je třeba se řídit radami sommeliera, abyste se při výběru nedopustili chyby. Doporučují věnovat pozornost obsahu cukru. K prodeji jsou nabízena převážně sladká vína, kde je podíl do 70 g/l s denní sazbou do 30 g/l. Proto je lepší se poohlédnout po suchých (polosuchých) značkách.

Při výběru nápoje ke stolu byste se měli řídit doporučeními odborníků:

• Červené víno dokonale podtrhne chuť masitých pokrmů a většiny sýrů. Je vhodné v kombinaci s ovocem, špagetami, pizzou. Navíc se dá podávat s mořským pstruhem nebo lososem, stejně jako se sushi.Teplotu podávání je lepší udržovat do 18 stupňů.
• Pro lepší zdůraznění pokrmů z bílého masa (mladé telecí, drůbeží prsa) a ryb je lepší bílé víno předem vychladit. Hodí se k prvním chodům pro dodatečné povzbuzení chuti k jídlu před večeří.
• Růžové a polosuché víno se podává teplé. Jsou v souladu s teplými předkrmy, mořskými plody, dezerty.

Kde bych mohl koupit

Oblíbené značky se doporučuje zakoupit pouze ve specializovaných maloobchodních provozovnách. Konzultanti vám vždy pomohou vybrat tu nejlepší volbu v závislosti na situaci a preferencích kupujícího. Řeknou vám, jaké to jsou, jak si vybrat, kterou společnost je lepší koupit, kolik to stojí. V opačném případě je vysoká pravděpodobnost, že se stanete majitelem obvyklého filtrovaného, ​​vylisovaného moštu, který připomíná hroznovou šťávu. Takový padělek nemá s vínem nic společného.

Pokud v místě bydliště není na výběr, dobrá značka vína se dá sehnat v internetovém obchodě výrobce nebo prodejce. Jsou zde podrobné popisy, specifikace, fotografie, recenze nabízených produktů, které lze objednat online prostřednictvím přímých odkazů.

Nabídky nealkoholických produktů v Moskvě:

• červená v ceně od 440 rublů (Schloss Sommerau, 0,75 l) do 2 184 rublů (Arpachinská vína, 0,75 l);
• růžová - od 450 rublů (Peter Mertes Just 0 Rose, 0,75 l) do 1 200 rublů (Cardio Zero, 0,75 l);
• bílá - od 440 rublů (Schloss Sommerau, 0,75 l) do 1 820 rublů (Arpachinská vína, 0,75 l);
• šampaňské - od 300 rublů ("Nealkoholické polosladké" (Živé šťávy), 0,75 l) do 5 540 rublů (Rimuss Apero Champion, 0,75 l).

Nejlepší nealkoholická vína

Hodnocení kvalitních značek bylo sestaveno podle názorů uživatelů, kteří zanechali recenze na stránkách internetových obchodů prodávajících takové produkty. Popularita je způsobena vlastnostmi, organoleptickými vlastnostmi a také cenou.

Recenze představuje hodnocení oblíbených značek bílého, růžového a červeného nealkoholického vína pro rok 2022.

TOP 5 nejlepších značek bílého nealkoholického vína

Anna Spinato Gocce Di Luna White

Značka - Gocce Di Luna (Itálie).

Originální křišťálově čistý zelenožlutý nápoj k podávání s kandovanými citrusovými plody a foie gras. Jednoduchý flakon zobrazuje srpek měsíce, který odráží název značky - "Moon Drops" (Gocce Di Luna). Pro výrobu použitých bílých hroznů pěstovaných v severovýchodní oblasti Itálie Veneto.

Cena je od 920 rublů.

• průhledný;
• bohatá perleť;
• svěžest chuti s mírnou kyselostí odstínů zeleného jablka, bílých hroznů, švestek;
• aroma s tóny bílých květů, jablko.

• pro amatéra.

Elivo Zero Zero Deluxe Blanco

Značka - Elivo (Španělsko).

Suchý nápoj k pokrmům z ryb, mořských plodů, rýže nebo bílého masa. Dobře se hodí k modrým a bílým sýrům, sladkým citrusům nebo ovocným salátům. K přípravě se používá tradiční španělské suché víno vyrobené z odrůd Airen (40 %) a Albariño (60 %). Odstraňování ethylalkoholu se provádí v uzavřeném cyklu při zvýšeném tlaku a nízké teplotě do 30 °C. Další chemické složky se nepoužívají. Aby chuť získala další kulatost a strukturu, zrání probíhá v dubových sudech po dobu čtyř až šesti měsíců.Obsah kalorií je šestkrát až sedmkrát nižší než u tradičního alkoholického vína.

Průměrná cena je 910 rublů.

• jemná světle žlutá barva;
• dobře strukturovaná, vyvážená chuť, kombinující jemnou sladkost a lehkou citrusovou kyselost;
• dochuť s ovocným chocholem;
• čisté aroma s tóny ananasu, melounu, manga, jablka, kombinující kouřové minerální tóny s nádechem kozlíku lékařského;
• při krátkém provzdušnění se odhalí kytice zralých plodů.

• někteří uživatelé si všimnou sladkosti;
• vysoká cena.

Užijte si to Chardonnay

Značka – enjOy It (Německo).

Všestranný slámově zlatý nápoj k podávání k rybám, mořským plodům, studeným předkrmům a salátům a také drůbežím pokrmům. Vyrábí se v rodinném vinařství potomků slavného německého vinaře Petera Mertese z hroznů Chardonnay s odstraněním vinného alkoholu vakuovým tažením za nízkého tlaku.

Cena je od 546 rublů.

• dobrá alternativa k alkoholickému vínu;
• živá svěží chuť s květinovými a ovocnými akcenty;
• jemná dochuť s příjemnou sladkostí;
• harmonická kyselost;
• ovocná vůně s převládajícími tóny broskve, žlutých jablek.

• někteří uživatelé zaznamenávají mírně nasycenou kyselost.

Lussory Premium White Macabeo Airen

Značka - Lussory (Španělsko).

Nealkoholický nápoj slámově zlaté barvy k podávání k letním salátům nebo lehkému občerstvení, pokrmům z mořských ryb nebo drůbeže. Při výrobě se používají odrůdy Airen a Macabeo, které rostou ve španělské oblasti La Mancha.Extrakce alkoholu se provádí speciální metodou filtrace moštu, při které se neztrácejí organoleptické vlastnosti vína. Kompozice obsahuje cukr a oxid siřičitý, neobsahuje GMO.

Cena je od 887 rublů.

• nasycení kytice lehkými květinovými nuancemi;
• suchá dochuť s rafinovanou kyselostí, květinovými a ovocnými akcenty;
• osvěžující vůně s nádechem minerálů, bílé peckoviny;
• Halal certifikace.

• nezjištěno.

Bon Voyage Sauvignon Blanc

Značka - Bon Voyage (Německo).

Atraktivní světle zlatá barva se zelenkavými odlesky. Dokonale vyvážená svěžest s tóny grapefruitu, citronu, angreštu a bylinek. Minerální dochuť a hladká textura. Vůně harmonicky kombinuje odstíny tropického ovoce a citrusových plodů, zdobené bylinnými, květinovými, minerálními přísadami. Perfektní k rybím pokrmům, salátům, lehkému občerstvení a jako aperitiv.

Cena je od 560 rublů.

• zajímavá ovocná chuť;
• příjemná vůně;
• žádná intoxikace;
• dobré složení;
• bez cukru;
• Skvělá hodnota za peníze a kvalitu.

• nějaká kyselost.

srovnávací tabulka

	Anna Spinato Gocce Di Luna White	Elivo Zero Zero Deluxe Blanco	Užijte si to Chardonnay	Lussory Premium White Macabeo Airen	Bon Voyage Sauvignon Blanc
Obsah cukru	bonbón	suchý	suchý	suchý	suchý
Druh hroznů	bílé odrůdy	Airen, Albarino	Chardonnay	Airen, Macabeo	Sauvignon blanc
Tvrz, % obj.	0	0	0	0	0.5
Energetická hodnota, kcal/100 ml	40	5	22	18	24
sacharidy, g/100 ml	8.2	0.9	5.1	3.8	5.4
Datum vypršení platnosti, dny	720	1095	730	1080	730

TOP 5 nejlepších značek nealkoholického růžového vína

Růže Vina Albali Garnacha

Značka - Vina Albali (Španělsko).

Růžový nápoj slavného španělského vinařského holdingu Felix Solis Avantis k podávání k mořským plodům, rybám, sushi nebo orientální kuchyni. Vyrábí se z hroznů Garnacha vypěstovaných v regionu Valdepeñas a sklízených v noci, aby se zachovaly aromatické vlastnosti ovoce. Výrobní proces je pečlivě kontrolován. Maximální exprese je získána jako výsledek šestihodinové macerace. Po dobu 17 dnů probíhá fermentace v nerezových tancích při teplotách do 16⁰С, po které je alkohol odstraněn bez ztráty organoleptických vlastností produktu.

Cena je od 690 rublů.

• bobule-ovocné odstíny jemné chuti;
• vyvážená dochuť s rafinovanou kyselostí;
• osvěžující vůně;
• odstíny maliny, mandarinky, citrusů, broskví.

• nezjištěno.

Peter Mertes Jen 0 Rose

Značka - Jen 0 (Německo).

Lososově růžový nealkoholický nápoj vyrobený z červených a bílých hroznů vypěstovaných v Německu k dezertům, sýrům, ovocným salátům, dortům nebo zmrzlině. Alkohol se odstraňuje vakuovou destilací při zachování původních vlastností. Vinifikace probíhá v nerezových tancích s povinným laboratorním testováním po filtraci a stabilizaci.

Cena je od 450 rublů.

• vyvážená jemná sladkost s tóny jahod, okvětních lístků růží;
• dlouhá příjemná dochuť;
• aroma s osvěžujícími tóny černého rybízu, jahody;
• přijatelné náklady.

• pro amatéra.

Carl Jung Rose

Značka - Carl Jung (Německo).

Polosuchý jemný růžový nápoj k podávání k salátům a přesnídávkám, paštikám a sýrům od potomků zakladatele výroby nealkoholických vín. Dobře se hodí k pokrmům z ryb, bílého masa nebo telecího masa. K výrobě je použita speciálně vybraná směs hroznů s převahou odrůdy Grenache. Odstranění alkoholové složky probíhá při nízké teplotě do 30⁰С pomocí vakuových technologií, aby se užitečné mikroelementy zachovaly neporušené.

Cena je od 620 rublů.

• svěžest s jemnými tóny ovoce, nelišící se od alkoholických protějšků;
• příjemná dochuť;
• aroma ostružin s ořechovými tóny;
• nízké kalorie.

• pro amatéra.

Sangre de Toro Rose

Značka - Torres (Španělsko).

Vynikající nápoj korálově růžové barvy k pití s ​​klasickými španělskými tapas (sendvič, předkrm), těstovinami, masem a zeleninou. Pro výrobu odrůd Cabernet Sauvignon a Syrah, pěstovaných ve španělském Katalánsku. Odstranění alkoholu se provádí pomocí rotační kuželové kolony, kde dochází k oddělení těkavých složek z kapaliny. V otevřeném stavu není skladovatelnost delší než tři dny.

Cena je od 599 rublů.

• mírná sladkost;
• jemné odstíny červených bobulí a ovoce;
• svěží kyselost;
• příjemná vůně;
• ovocná dochuť s vjemy červeného rybízu, třešní, malin, jahod.

• nezjištěno.

Kardio Zero Rose

Značka - Elivo (Španělsko).

Nealkoholický růžový nápoj s rubínovými odlesky, vyrobený na bázi tradičních španělských vín. Hodí se k mořským plodům, zeleninovým salátům a pokrmům z bílého masa.Může sloužit jako aperitiv. Jasně se projevuje zaoblená svěžest, která obsahuje výrazné odrůdové odstíny hroznů Merlot pěstovaných v oblasti s deficitem vlhkosti.

Extrakce alkoholu se provádí při nízké teplotě a vysokém tlaku. Vzniklé alkoholové páry se přirozeně odstraňují.

Cena je od 820 rublů.

• svěžest s květinovými a ovocnými tóny;
• suchá vyvážená dochuť s příjemnou kyselostí;
• elegantní vůně s nádechem jarních květin, jahod, třešní.

• pro amatéra.

srovnávací tabulka

	Růže Vina Albali Garnacha	Peter Mertes Jen 0 Rose	Carl Jung "Rose"	Sangre de Toro Rose	Kardio Zero Rose
Obsah cukru	polosuché	bonbón	polosuché	polosladké	suchý
Druh hroznů	Grenache, Garnacha	bílé a červené odrůdy	Grenache, Garnacha	Cabernet Sauvignon, Syrah	Merlot
Tvrz, % obj.	0.5	0	0.4	0	0
Energetická hodnota, kcal/100 ml	16	25	19	19	11
sacharidy, g/100 ml	3.1	5.4	5.5	3.5	2.4
Datum vypršení platnosti, dny	540	730	720	720	1095

TOP 4 nejlepší značky červeného nealkoholického vína

Bon Voyage Cabernet Sauvignon

Značka - Bon Voyage (Německo).

Nealkoholický nápoj téměř černé barvy s odstíny od fialové po fialovou pro použití se špagetami, rizotem, sýry a masovými pokrmy. Kombinuje výraznost a šťavnatost vyzrálých hroznů klasické odrůdy Cabernet Sauvignon pěstované v Německu.

Cena je od 490 rublů.

• vyvážená šťavnatost;
• přítomnost měkkých taninů;
• ovocně-kořeněné tóny;
• dlouhá dochuť;
• výrazné aroma;
• odstíny ostružiny, sušené švestky, černý rybíz, třešeň;
• nízké kalorie;
• dostupná cena.

• pro amatéra.

Kardio Zero Tinto

Značka - Elivo (Španělsko).

Nealkoholický nápoj granátově červené barvy s fialovými odstíny pro použití ke zvěřině, masitým pokrmům nebo plátkům sýra. Vyrobeno ze speciálně vypěstovaných odrůd vinné révy Garnacha Tintorera, Mencia a Tempranillo podle tradiční receptury na kvalitní španělská vína. Zvýšený obsah přírodních aromatických látek v ovoci působí na lidský organismus ozdravně. Doporučuje se jako profylaktikum pro kardiovaskulární systém. Odstraňování alkoholu se provádí v uzavřeném vakuovém systému při zvýšeném tlaku a teplotě 30 °C při zachování přirozené chuti a prospěšných stopových prvků.

Cena je od 900 rublů.

• zaoblená svěžest;
• přítomnost expresivních strukturovaných taninů;
• příjemná vůně s kořením, minerály, zralým ovocem;
• přítomnost švestkové noty v oblaku;
• neobsahuje cukr a GMO.

• předražení.

Lussy Premium červené Tempranillo

Značka - Lussory (Španělsko).

Rubínově červený španělský nápoj ke zvěřině, dušenému masu, grilovanému masu nebo španělské kuchyni. Vyrobeno z hroznů Tempranillo vypěstovaných v oblasti La Mancha. Speciální způsob filtrace mladiny umožňuje extrahovat alkohol bez ztráty organoleptických vlastností.

Cena je od 880 rublů.

• příjemná harmonická chuť;
• ovocné akcenty;
• vyvážená dochuť;
• elegantní vůně s kořenitými a ovocnými podtóny;
• nízké kalorie;
• neobsahuje GMO;
• halal certifikát.

• nezjištěno.

Užijte si to Merlot

Značka – enjOy It (Německo).

Všestranný nápoj syté rubínové barvy, vhodný k různým svačinám a lehkým jídlům.Vyrobeno z červených hroznů Merlot vypěstovaných v německé oblasti Mosel-Saar-Ruwer. Odstranění vinného alkoholu po klasické vinifikaci se provádí tažením etanolu za nízkého tlaku ve vakuu.

Cena je od 546 rublů.

• příjemná ovocná lehkost;
• hedvábná textura;
• měkké třísloviny;
• střední kyselost;
• dochuť s jemnou sladkostí;
• harmonizující aroma;
• odstíny zralých švestek, třešní;
• jemné nuance koření;
• dobrá alternativa k alkoholovým analogům.

• pro amatéra.

srovnávací tabulka

	Bon Voyage Cabernet Sauvignon	Kardio Zero Tinto	Lussy Premium červené Tempranillo	Užijte si to Merlot
Obsah cukru	suchý	suchý	suchý	suchý
Druh hroznů	Cabernet Sauvignon	Tempranillo, Mencia, Garnacha Tintorera	Tempranillo	Merlot
Tvrz, % obj.	0.5	0	0	0
Energetická hodnota, kcal/100 ml	32	11	17	22
sacharidy, g/100 ml	5.5	2.4	4.6	5.1
Datum vypršení platnosti, dny	730	1095	1080	730

tipy a triky

Můžete použít klasické kombinace:

1. Intolerantní suché červené se hodí k červenému a bílému masu s mírně výraznou chutí:

• telecí maso;
• hovězí filet;
• kachní prsa;
• pečený krocan nebo kuře.

2. Šumivé a stále suché bílé:

• salát z mořských plodů - krevety, chobotnice, mušle;
• zeleninový salát;
• lehké občerstvení s paštikou a šunkou;
• čerstvé sýry - kozí, mozzarella.

3. Šumivé a stále polosuché bílé:

• tropické ovoce - meruňky, ananas, broskve;
• neslazené ovocné dezerty;
• ovocný sorbet.

4. Šumivé a stále sladké bílé:

• sladké dezerty;
• modré sýry;
• stařené sýry.

5. Sweet Reds:

• čokoláda;
• čokoládové dezerty;
• maso s čokoládovou polevou.

Užijte si nakupování. Postarejte se o sebe a své blízké!