Hodnocení nejlepších mořských řas pro rok 2022

Mořské řasy (alias chaluha) jsou nejen lahodným mořským plodem, ale také vynikajícím nástrojem pro stabilizaci lidského střevního traktu. Může být dokonce použit jako mírné projímadlo při zácpě. Díky bohatému obsahu živin (zejména jódu) může být úspěšně používán v dietní výživě, zejména proto, že z něj je prostě nemožné získat nadváhu.

Složení řasy a působení jejích složek

Je obzvláště unikátní a obsahuje: algináty, aminokyseliny, polynenasycené mastné kyseliny, mikro a makro prvky a také různé vitamíny. Vezmeme-li jako srovnání obyčejné zelí, pak mořské zelí obsahuje dvojnásobek fosforu, železa - 16x, sodíku - 40x a hořčíku - 11x. Energetická hodnota dotyčného produktu je 350 kcal na 100 gramů produktu, který obsahuje pouze 0,5 gramu tuku, 12 gramů bílkovin a 70 gramů sacharidů. Po sběru řasy v moři se podrobí sušení a tepelnému ošetření, protože obsahuje hodně slané vody. Ale i po vysušení se stává neméně užitečným, protože ztrácí pouze přebytečnou vlhkost, přičemž si zachovává všechny užitečné stopové prvky a vitamíny.

DŮLEŽITÉ! Zmrazený a nastrouhaný produkt si také zachovává své užitné vlastnosti, protože zmrazená briketa se skladuje při teplotě -15 až -18 stupňů Celsia.

Přesněji řečeno, vitamíny A, C, E obsažené v mořské kapustě působí proti procesu stárnutí a vitamín D podporuje vstřebávání fosforu a vápníku. Skupina vitamínů B1 a B2 - normalizuje metabolické procesy v těle a dodává mu potřebnou úroveň energie. B6 a PP jsou velmi důležité pro činnost nervové soustavy, zodpovídají také za normální stav pokožky, vlasů a nehtů. Mikro a makro prvky sodíku a draslíku jsou zodpovědné za udržování acidobazické rovnováhy a také stabilizují vodní rovnováhu. Vápník chrání zuby a kosti. Hořčík pomáhá překonat chronickou únavu a nespavost a zároveň působí proti rozvoji osteoporózy, migrén a srdečních arytmií. Jód napomáhá činnosti štítné žlázy a je zodpovědný za prevenci rozvoje hypotyreózy až kretinismu. Chlór spolupracuje se sodíkem a vápníkem na regulaci metabolismu voda-sůl.

Užitečné vlastnosti mořských řas

• Jodová profylaxe

Jednou z jeho hlavních složek je jód, který je nezbytný pro normální fungování lidské štítné žlázy. Prvními příznaky jeho nedostatku v těle jsou pocit slabosti, sklon k nečinnosti, zhoršená činnost srdečního svalu na pozadí špatné funkce ledvin a mozku. Lékaři již dávno zjistili, že lidské tělo potřebuje v průměru 130 mikrogramů jódu denně. Tato dávka je docela schopná poskytnout řasu. Přirozeně ne všechny jeho odrůdy mohou obsahovat zvýšenou koncentraci jódu (což bude záviset na místě růstu), ale 100 gramů nejběžnějších odrůd tohoto produktu obsahuje alespoň 400 mikrogramů jódu. Z toho je zřejmé, že i po snězení 50 gramů řas můžete denní příjem uzavřít.

• Boj s vysokou hladinou cukru v krvi

Mořské řasy obsahují kyselinu alginovou, která velmi dobře reguluje hladinu saturace krevního cukru, čímž dokonale snižuje riziko vzniku cukrovky. Dotyčný produkt je extrémně indikován pro osoby s inzulínovou rezistencí, kdy se buňky těla stávají necitlivými na hormony inzulínu, proto fukoxanthin obsažený v řasách pomáhá tento problém překonat. Cukr se do sušených mořských řas nikdy nepřidává, takže na jejich základě může diabetik jíst i svačiny a chipsy. V nakládaných výrobcích je cukr přítomen, ale ve velmi malém množství.

• Prevence gastrointestinálních onemocnění

Prospěšné látky obsažené v řase mají vynikající vliv na mikroflóru lidského střeva, podporují růst zdravých bakterií v trávicím traktu. Při užívání mořských řas jsou navíc do krevního oběhu hojně dodávány polysacharidy, které jsou zodpovědné za zlepšení kvality sliznice tlustého střeva a zároveň z něj odstraňují škodlivé mikroby.

• Kontrola nadváhy

Vláknina ve složení dotyčného produktu pomáhá dlouhodobě zahnat hlad, zabraňuje samovolnému přejídání a umožňuje vám se po dlouhou dobu cítit docela pohodlně. Vláknina naopak přispěje k boji s nadváhou snížením tukových zásob a peptidy v jejím složení normalizují krevní tlak.

• Prevence srdečních chorob

Zvýšená hladina cholesterolu v krvi může vést k nebezpečným srdečním problémům. Laminaria pomůže snížit riziko špatného cholesterolu, což pozitivně ovlivní práci srdce i cév.

• Bojujte proti předčasnému stárnutí

Tuto funkci v produktu plní antioxidanty, které obnovují kožní buňky a zároveň posilují imunitní systém. To vše pomáhá tělu zůstat déle mladé a zdravé.

Navzdory velkému počtu užitečných vlastností existují kontraindikace pro použití mořských řas. Tento produkt by neměly používat osoby:

• S pokročilými onemocněními štítné žlázy;
• Osobní nesnášenlivost jódu;
• S onemocněním trávicího systému;
• s progresivním onemocněním ledvin.

Aditiva ovlivňující vlastnosti mořských řas

Nejčastěji se do tohoto produktu přidávají tradiční suroviny v podobě zeleniny, rostlinného oleje nebo koření. Nejideálnější náplní jsou majonézové nebo marinádové omáčky. Pokud je zelí obecně vyrobeno pouze v marinádě (bez jakýchkoli přísad), stane se standardem pro velmi nízkokalorické jídlo. Žaludek vydá na své trávení přesně stejné množství energie, jaké přijme konzumací. Také stojí za zmínku, že mořské řasy mohou být podrobeny tepelnému ošetření. Nejčastěji jsou jeho konzervované varianty již tepelně upraveným výrobkem. Pokud správně dodržujete technologii vaření a vydržíte všechny dočasné podmínky, může být produkt opatřen stabilním a dlouhodobým skladováním, které prakticky neovlivní přítomnost užitečných látek v jeho složení.

Uvolňovací formuláře

V maloobchodních řetězcích se řasa často prodává v následujících formách:

• Balení do průhledných nádob;
• Konzervy ve skleněných nebo plechových plechovkách;
• Zmrazování ve formě briket;
• Výrobky lisované na tenké desky;
• Sušený produkt podle hmotnosti.

Stojí za zmínku, že dotyčný produkt se nikdy neprodává v čerstvé kvalitě.Důvod spočívá v tom, že po sběru musí být podroben tepelnému zpracování. Tento postup je nutný k odstranění vlhkosti ze stonků a listů, protože se z ní většinou skládají. A pokud je jen přirozeně vysušíte, velmi brzy se znehodnotí. Na konci primárního zpracování prochází mořská kapusta dalšími fázemi zpracování. Na světě existuje mnoho druhů těchto řas, ale v konečném důsledku se od sebe budou lišit jen málo, o to je nemožné je chuťově rozlišit. Nejjasnější chuť bude záviset především na přísadách, kterými je produkt nakládán nebo konzervován.

Potíže s výběrem

Za nejoblíbenější druh řasy, který se nachází na pultech obchodů, jsou považovány různé saláty uzavřené ve vzduchotěsných nádobách. Takové produkty mají hořkou i slanou chuť. Jódová složka dodává zelí hořkost a za slanou chuť je zodpovědná mořská voda. Maximální zachování chuťových vlastností je pozorováno pouze u sušeného a mraženého zelí. U nakládaných a konzervovaných odrůd chuť do značné míry určuje použité koření a další přísady.

Známky kvalitního produktu:

Nejsou v něm žádné cizí nečistoty a cizí částice (i když zelí prochází tepelnou úpravou na speciálních sítích, které filtrují cizí a nepoživatelné úlomky, taková kontrola před nákupem ještě jednou neuškodí);

• Obal nenese známky deformace nebo poškození;
• Plastová nádoba, ve které se řasa nachází, by neměla být naplněna kondenzátem, květem nebo vnitřní náplň by neměla mít „zvětralý“ vzhled (kterýkoli z výše uvedených příznaků bude znamenat nízkou kvalitu produktu);
• Barva produktu v jakékoli formě by měla vypadat svěží, měla by se vyznačovat jednotností a sytostí;
• Pokud je varianta řasy zakoupena v talířích, pak by se neměly lepit;
• Kvalitní výrobek by nikdy neměl vypadat jako homogenní hmota;
• Množství tekutiny v nádobě nebo sklenici by mělo být minimální;
• Pouze nezralé řasy mají hnědou barvu - zralé zelí je vždy zelené;
• Aroma produktu musí být specifické. Jednoduše řečeno, řasa by měla vonět jako moře;
• Celá hmota musí být absolutně čistá, bez jakýchkoli nečistot.

Příznaky vadného produktu:

• Před nákupem věnujte pozornost datům expirace uvedeným na obalu. Nejjednodušší je koupit si mořskou kapustu suchou nebo mraženou a pak si ji sami uvařit. Takže možnost nákupu prošlého zboží je téměř nulová.
• Pokud byl jako přísada použit ocet, pak je lepší takovou řasu nekupovat (ocet se speciálně používá k potlačení pachů a chutí plísní), ale to neplatí pro hotové saláty z mořských řas ve vakuu.
• Rozhodně byste si neměli kupovat přípravek, na kterém lze vizuálně pozorovat stopy plísně, nepřirozený plak a na listech jsou příliš tmavé oblasti. To vše hovoří o znehodnocení zboží.
• Přítomnost velkého množství kapaliny nebo kondenzátu v nádobě také indikuje datum spotřeby.
• Deformace (nadýmání) konzerv se salátem z mořských řas svědčí o jeho zkaženosti.
• Nalepovací chaluhové desky budou indikovat porušení výrobní technologie.
• Zmrazené mořské řasy by neměly mít zvlášť velké kusy ledu, protože to svědčí o porušení technologie zmrazování.

DŮLEŽITÉ! Nejkvalitnější mořské řasy se sklízí v Barentsově a Bílém moři. Jiné možnosti mohou mít méně výrazné chuťové kvality, méně podstatné složení užitečných složek. Místo odběru a výroby můžete zkontrolovat pomocí informací, které jsou nutně umístěny na obalu.

Kontrola kvality

Chcete-li posoudit vlastnosti řasy, můžete věnovat pozornost jejím následujícím charakteristikám:

1. Škrob - je to ukazatel množství jódu ve složení produktu. Abyste zjistili hladinu této látky, stačí na zelí nasypat lžíci škrobu. Pokud je produkt přesušený a je v něm málo jódu, pak se škrob téměř nezbarví.
2. Tloušťka plátů - tento indikátor bude indikovat zralost listů řasy. Normální zralé mořské řasy mají pláty plátů o tloušťce 1,5 až 2 milimetry. Pokud je tento parametr menší, pak byl výrobek sestaven jako nezralý.
3. Solanka - charakterizuje více kvalitu zavařování. Normální konzervy by měly být naplněny solným roztokem ne více než třetinou. Pokud je vody více, pak výrobce jednoduše ušetřil na živné hmotě.

Marketingové triky

Patří mezi ně následující nepoctivé metody:

• Namáčení v soli – řasa tak získá krásnější vzhled. Sůl je schopna dát listům jasně zelený odstín, ale současně se množství užitečných vitamínů okamžitě snižuje ve složení;
• Non-GMO – takový nápis na obalu prostě nedává smysl. Mořské řasy jsou zřídka speciálně pěstovány, preferují sklizeň přírodní plodiny.
• "Poutavé" titulky (např."Nová chuť!") - za účelem zvýšení prodeje se někteří výrobci snaží diverzifikovat svůj sortiment přidáním některých přísad do zelí, mezi které patří ocet, majonéza, koření. Je však třeba si uvědomit, že každý přidaný prvek snižuje užitečné vlastnosti hlavního produktu. Nevěřte také pouze hlavnímu názvu produktu. Například název „mořské řasy Dálného východu“ neznamená 100% skutečnost, že se v tomto konkrétním regionu sbírají produkty. Pro úplnější informace je lepší zjistit umístění výrobního závodu.

Hodnocení Roskontrol

Tato organizace je nevládním orgánem a neměla by být zaměňována s Rospotrebnadzor. Zabývá se nezávislým ověřováním kvality zboží a služeb na území Ruské federace. Pod svou záštitou sdružuje přední vědecké instituce a výzkumné laboratoře, různá sdružení a společnosti na ochranu spotřebitelů. Hlavním cílem je vytvořit v zemi sféru potravinové bezpečnosti a informovat obyvatelstvo o nejkvalitnějším zboží. Kontrola některých potravin se provádí zpravidla každé tři roky. Pokud mluvíme konkrétně o mořských řasách, pak se hodnotí podle následujících kritérií:

• Obsah soli ve výrobku;
• Hmotnostní zlomek jódu;
• Hmotnostní podíl přímo z listů zelí:
• Chuťové vlastnosti;
• Přítomnost nečistot, toxinů a těžkých kovů třetích stran.

Ruští výrobci podstoupili první takový test v roce 2017 a poté se značky Morskoy Kotik a Dobroflot ukázaly jako nejkvalitnější výrobci. Poslední kontrola byla provedena v roce 2020 a poté zůstal Dobroflot opět lídrem, ale do první pětky se dostaly i značky Nautical Mile, Morskaya Raduga, Spetszakaz a 5 Seas.

Hodnocení nejlepších mořských řas pro rok 2022

svačinové produkty

3. místo: Nori vločky sušené, smažené, s papričkami Kim's & Lee's family

Tento produkt korejského původu se nazývá „nori“, dodává se ve vločkách a chutná jako feferonky. Listy řas se smaží na voňavém sezamovém oleji.

Je to výborná svačina k rýži a dalším jídlům i k pivu. Produkt je bohatý na živiny a stopové prvky. Skládá se z: kukuřičný a sezamový olej, řasy, cukr, pražený sezam, perilový olej, sůl, glutaman sodný. Doporučená cena pro maloobchodní řetězce je 59 rublů.

• Chuťové kvality jsou zachovány v plném rozsahu;
• Jsou přítomny užitečné vlastnosti;
• Levná cena.

• Obsahuje potravinářská barviva.

2. místo: "Sen Soy" Teriyaki mořské řasy Nori Chips, 4,5 g"

Produkt je harmonickým spojením bohaté chuti sójové omáčky Teriyaki a specifické chuti mořských řas. Křupavé talíře nori smažené na sezamovém a kukuřičném oleji si zachovávají všechny výjimečné vlastnosti mořských řas a sójová omáčka dodává chipsům zvláštní zářivou chuť. Složení: sušené mořské řasy, kukuřičný olej, sezamový olej, sůl, sójová omáčka (voda, sójové boby, pšenice, sůl, cukr, ananas, zázvor, česnek). Doporučená cena pro maloobchodní řetězce je 82 rublů.

• Přítomnost přírodního koření;
• Bohatá chuť;
• Dobrá pečeně.

• Malý objem a hmotnost.

1. místo: nori chipsy z mořské řasy TENERA smažené v sezamovém oleji, 4 balení v bloku

Je to jeden z nejoblíbenějších produktů z mořských řas. Liší se chutí, svou lehkostí a užitečností. Má zaslouženou popularitu mezi všemi věkovými skupinami na všech kontinentech, protože je jedním z hlavních zemědělských exportů Koreje. Nyní se takové občerstvení vyrábí v Rusku, díky čemuž jsou pro spotřebitele dostupnější. Složení obsahuje: mořské řasy rodu Porphyra tenera, kukuřičný olej, řepkový olej, sezamový olej, kuchyňská sůl. Doporučená cena pro maloobchodní řetězce je 200 rublů.

• Velký objem bloku;
• Přiměřená cena;
• Kvalitní výroba.

• Přítomnost palmového oleje ve složení.

Sušené mořské řasy

3. místo: "MIEK Sea King, 150g"

Tento produkt je zaměřen spíše na použití a příjem pro léčebné účely. Obsahuje 0,23 g. jód, který zajišťuje tvorbu hormonů štítné žlázy. Výjimečně vysoký obsah mikro a makro prvků (celkem více než 40) jej činí nepostradatelným v dietní výživě. Je to profylaktické činidlo pro onemocnění štítné žlázy, onkologii, aterosklerózu, diabetes mellitus. Podporuje uvolňování radionuklidů, cholesterolu, solí těžkých kovů z těla. V Koreji se polévka ze sušených mořských řas tradičně vždy podává ženám při porodu, protože se věří, že jód obsažený v této řase pomáhá aktivovat metabolismus nastávajících matek a vápník, který je také bohatý na undaria, přispívá k poporodním kontrakcím dělohy a zastavit intrauterinní krvácení.Doporučená cena pro maloobchodní řetězce je 1193 rublů.

• Mnoho léčivých účinků;
• Dobrá prevence nemocí;
• Dostatečná velikost balení.

• Vysoká cena.

2. místo: "PREMIUM" Přírodní sušení "

Produkt pouze s jednou složkou. Hodí se k široké škále produktů. Kombinace s rybami bude přirozená. Lahodné pokrmy jsou vyrobeny z rýže, masa, zeleniny, hub. Ze suchého produktu se vyrábí náplň do koláčů. Pro kosmetické účely se sušený produkt začal používat relativně nedávno. Dokáže zpevnit pokožku a také zbavit celulitidy. Je povolen výskyt soli na povrchu produktu ve formě bílého povlaku. Doporučená cena pro maloobchodní řetězce je 1500 rublů.

• Velký objem balení - 1 kilogram;
• Univerzálnost použití (jak potravinářství, tak kosmetologie);
• Přiměřená hodnota za peníze.

• Nezjištěno.

1. místo: zelenina z Mainského pobřeží, hnědé řasy, divoký Atlantik

Jedná se o velmi drahou komoditu, s čímž souvisí i náročnost její těžby. Zaměřeno na lékařské aplikace (ale nejen). Je lyofilizovaný, má aktivní enzymy, obsahuje přírodní látky pro zvýraznění chuti a zjemnění ostatních bílkovin. Testováno na nepřítomnost chemikálií, těžkých kovů, ropných produktů, radiace a mikrobiologické kontaminace. Vyhovuje všem standardům OCIA pro udržitelný sběr a manipulaci s tímto typem produktu. Sběr probíhá v přírodním prostředí, kde hnědé řasy nejsou podrobeny těžkému zpracování a zachovávají si veškeré své nerostné bohatství.Složení: nízkoteplotní sušená organická řasa (Saccharina latissima). Doporučená cena pro maloobchodní řetězce je 3300 rublů.

• Produkt zcela šetrný k životnímu prostředí;
• Široký rozsah použití;
• Soulad s mezinárodními kategoriemi kvality.

• Velmi vysoká cena.

Konzervované výrobky

3. místo: "Salát" Dálný východ ", Fr. Sachalin, Yantarnoye LLC

Tento produkt je zásobárnou vitamínů, stopových prvků a aminokyselin, je také vynikajícím nástrojem pro čištění těla od toxinů. Tento salát má dvakrát více fosforu, 11krát více hořčíku, 16krát více železa a 40krát více sodíku ve srovnání s běžným salátem. Dále obsahuje polysacharidy, fruktózu, kyselinu alginovou, jód, vitamíny B1, B2, B12, D, A, E, kyselinu askorbovou, draslík, vlákninu, mikro a makro prvky. Obsahem vitamínů předčí mnohé ovocné a zeleninové směsi. Díky speciálním technologiím konzervování si produkty Yantarnogo LLC zachovávají své blahodárné vlastnosti a přirozenou chuť. Doporučená cena je 72 rublů.

• Inovativní konzervační technologie;
• Zachování celého komplexu vitamínů;
• Přírodní prostředí sběru.

• Nezjištěno.

2. místo: "Salát (japonské drcené mořské řasy) s chobotnicí"

Další vzorek konzerv, který je úspěšně doplněn o proteinovou složku v podobě chobotnicového masa. Při konzervaci byla použita kvalitní technologie konzervace užitkových látek. Výrobky jsou určeny výhradně ke konzumaci potravin.Doporučená cena pro maloobchodní řetězce je 82 rublů.

• Bezpečný typ konzervace;
• Doplněk složení bílkovin;
• Rozumnou cenu.

• Nezjištěno.

1. místo: Salát "Dálný východ" (LLC "Dobroflot)"

Nutriční hodnota tohoto salátu ve 100 g produktu: bílkoviny - 1 g, tuky - 10 g, sacharidy - 7,0 g, vitamíny B1 - 0,01 mg, B2 - 0,01 mg, PP-6,5 mg, obsah kalorií - 122 kcal. Trvanlivost: 24 měsíců. Výroba odpovídá technickým podmínkám Ruské federace 10.20.34-148-33620410-2018. Složení: vařená mořská řasa, cibule, rostlinný olej, pikantní octová náplň (voda, cukr, černý pepř, nové koření, skořice, hřebíček, bobkový list, kyselina octová), sůl. Doporučená cena pro maloobchodní řetězce je 97 rublů.

• Vyvážené kalorie;
• Sada nejlepších koření;
• Plná shoda s TU RF.

• Přítomnost octa v kompozici.

Závěr

Lékaři staré Číny a Japonska nazývali chaluhový mořský ženšen pro jeho schopnost rychle obnovit sílu unaveného a oslabeného člověka. Vědci také prokázali, že při neustálé a dlouhodobé konzumaci mořských řas se krevní parametry výrazně zlepšují: výsledné steroly zabraňují její srážlivosti, tvorbě krevních sraženin a normalizují menstruační cyklus u žen.