Hodnocení nejlepší kávy pro cappuccino, latte a flat white pro rok 2022

Milujete kávu? Tato otázka je zřídka zodpovězena záporně. Tento nápoj, který má více než 700 let dlouhou historii, je oblíbený ve všech koutech světa. Množství odrůd a typů jeho přípravy je nevyčíslitelné. Každá země má s ní spojené tradice, tajemství vaření, které vám umožní dát zvláštní chuť a vůni.

Historie kávy

A všechno to začalo... kozou. Přesněji s kozami. Nejobyčejnější kozy, jejichž instinkt napovídal, že pokud jsou ovoce z určitého stromu, pak je více síly a můžete skákat výš. A pak už to bylo na pozorování etiopských ovčáků, kteří se také rozhodli toto ovoce vyzkoušet a smíchat je s živočišným tukem. Zpočátku byly oblíbené mezi nomády, kterým dodávali sílu na dlouhé cesty.

Potom súfijští mniši začali pít nápoj z kávových zrn. A již v XV století se spolu s šířením islámu v zemích východu stal známým všude a rychle získal popularitu. Ne poslední roli v tom sehrál zákaz alkoholu přijatý mezi muslimy. Káva fungovala jako alternativa k vínu, protože náboženství ji nezakazovalo a tonizující účinek na tělo se stal vynikající náhražkou intoxikace.

Postupně se ze zemí východu káva rozšířila do celého světa. Tento proces byl nevyhnutelný, navzdory přísným zákazům vývozu obilí do jiných zemí, které v té době existovaly, protože jeho popularita přitahovala oči každého, včetně pašeráků. Díky nim se plantáže objevily nejprve v Indii, poté v Surinamu, Guyaně, Brazílii ...

V evropských zemích a ve Spojených státech se začaly otevírat kavárny, které si okamžitě získaly oblibu mezi obyvatelstvem.Obrat kávy v celkovém objemu světového obchodu je aktuálně na druhém místě za ropou.

Zajímavosti

Po staletí byl tento nápoj komplexně studován jak lékaři, tak vědci z jiných odvětví vědy a shromáždili o něm mnoho zajímavých faktů:

• kofein v malých dávkách prospívá, ve velkých škodí a k jeho užití ve smrtelné dávce je potřeba vypít asi 100 šálků;
• k dosažení optimálního tonizujícího účinku stačí pro zdravého dospělého člověka asi 500 mg přírodní kávy denně;
• nejvíce kofeinu je ve světle pražených zrnech, zvláště jde-li o robustu, ve které je její obsah 2 %, dvakrát více než v kávě arabica;
• množství kofeinu lze snadno určit podle chuti: čím hořčí, tím více povzbudí, příliš mnoho ho může způsobit halucinace, ale v malém množství může přinést další výhody zvýšením účinku na tělo. počet léků proti bolesti (paracetamol, aspirin atd.);
• je lepší vařit kávu ve vodě, jejíž teplota je velmi blízko varu - 95-98 stupňů, ale ne ve vroucí vodě;
• trvanlivost nepražených zrn je asi rok, po upražení začnou ztrácet své pozitivní vlastnosti po dvou dnech;
• v závislosti na odrůdě může počet aromatických sloučenin dosáhnout 800, různých antioxidantů - 300 a počet různých chemických sloučenin a látek může přesáhnout 1200 druhů;
• pití kávy přispívá k rychlému spalování tuků při intenzivní fyzické námaze (a proto při vypití více než 5 šálků mohou mít sportovci problémy s Mezinárodním olympijským výborem ohledně dopingu), samotná káva (bez přísad ve formě mléka, cukru atd.) obecně kalorie neobsahuje;
• zpočátku existovala pouze přírodní káva a instantní káva je již přínosem Evropanů, vynalezl ji belgický rodák George Washington v roce 1906;
• rekordní zemí ve spotřebě je Finsko, na každého obyvatele připadá 12 kg obilí ročně.

Ceny kávy se velmi liší. Nejdražší a nejexotičtější je kopi luwak, vyrobený ze zrn těžených originálním způsobem: berou se z exkrementů kuny palmové - musangy, omyjí se a suší. Není známo, kdo a kdy myslel na tento způsob vaření, ale v současné době je považován za nejvíce rafinovaný a jeho cena dosahuje 1 200 $ za kilogram.

Jak připravit bílou kávu?

Černá káva je známá klasika žánru. V poslední době ale může v nabídce narazit na sekci s bílou kávou. A všechny výše uvedené druhy patří právě mezi ty bílé. Pokud se do této otázky ponoříte podrobněji, ukáže se, že to není nic jiného než nápoj známý všem od dětství s přidáním mléka. Ale způsoby přípravy a poměry hlavních složek se budou lišit, což ve skutečnosti vedlo ke vzniku tolika jeho typů.

Cappuccino, latte a flat uyat jsou založeny na kávě espresso, obvykle připravované pomocí kávovaru. Při výběru mléka je nutné vzít v úvahu jeho obsah tuku.Při použití odstředěného mléka můžete také získat krásnou bublinkovou pěnu, protože vyžaduje mléčnou bílkovinu, nikoli tuk. Chuť však bude poněkud horší a textura bude tekutější. Nejlepší možností je proto normalizované mléko s obsahem tuku 3,5 %.

Také je nutné dávat pozor na teplotu přidávaného mléka. Chcete-li získat dokonalou chuť, budete se muset vzdát možnosti získat horký nápoj, protože teplota mléka by neměla přesáhnout 68 stupňů. Silnějším ohřevem nebo varem se zničí mléčná bílkovina, která je základem chuti, i vůně dozná změn ne k lepšímu.

Cappuccino, latte, flat white... Jaký je rozdíl?

Cappuccino, latte a flat white jsou klasické možnosti vaření a liší se poměrem hlavních složek:

• cappuccino: 33 % espresso, 67 % mléko;
• latte: 15 % espresso, 85 % mléko;
• flat white: 40 % espresso, 60 % mléko.

Ale mají i jiné rozdíly. Cappuccino pochází z Vídně, kde se objevilo v 19. století, a jeho jméno je spojeno s barvou sutany kapucínských mnichů, jak vypadala uvařená káva.

Ale historie vzniku latte není tak průhledná. O své autorství se hlásí Italové, jelikož latte je italsky „mléko“ a při objednávce v kavárně může snadno dojít k nedorozumění, když se návštěvníkovi místo očekávaného nápoje přinese obyčejné mléko. Francouzi tuto skutečnost zpochybňují, stejně jako Rakušané, kteří spoléhají především na to, že jejich hlavní město Vídeň se stalo praotcem tradice míchání kávy a mléka.

O místo původu flat white se vede také spor, ale už se na něm neúčastní evropské státy, ale Austrálie a Nový Zéland. Je pevnější než klasické latte, pěna na něm leží v poměrně tenké vrstvě, což umožňuje profesionálním baristům předvést umění latte art.

Jak si vybrat?

V současné době lze nalézt v prodeji obrovský sortiment druhů a odrůd kávy. Abyste se v této odrůdě neztratili a vybrali si tu nejlepší možnost, měli byste se zaměřit na několik parametrů.

Nejprve se musíte rozhodnout pro jednu ze tří možností:

• obilí;
• přízemní;
• rozpustný.

Při výběru obilné kávy byste měli v první řadě věnovat pozornost složení zrna. Může to být buď 100% Arabica, nebo kombinace Arabiky a Robusty. První má intenzivnější a sytější chuť, druhá možnost obsahuje více kofeinu a je více povzbuzující.

Stupeň propečení lze určit podle čísel na obalu, od 1 (nejsvětlejší) do 5 (extrémní propečenost). Čím tvrději je káva pražená, tím bude aromatičtější, ale bude také mnohem hořčí než při použití lehce pražených zrn. Od okamžiku pražení by nemělo uplynout více než šest měsíců, v ideálním případě by tato doba měla být asi 1,5 měsíce.

Druhým kritériem výběru je způsob přípravy nápoje. Může to být buď tradiční turek nebo espresso stroj, který se také téměř stal tradičním, nebo řada alternativních možností: aeropress, pour over, french press, překapávací kávovar nebo Chemex.

Pro každý z uvedených typů přípravy si můžete vybrat optimálně vhodná zrna a druh mletí, který je u každé jednotky povinně uveden v návodu k použití (např. pro french press je potřeba největší mletí a nejjemnější pro kávovar na espresso). To je třeba vzít v úvahu jak při vlastní přípravě mleté ​​kávy ze zrn, tak při výběru hotové varianty v obchodě. Pokyny také často obsahují schéma vaření krok za krokem.

Pokud si nejste jisti, jaký druh mletí potřebujete, je nejlepší koupit střední, které je nejuniverzálnější.

Hlavní nevýhodou mleté ​​kávy je rychlá ztráta chuti a aroma po otevření obalu. V jeho složení je navíc často možné najít různé příchutě, takže při nákupu tohoto produktu musíte pečlivě prostudovat jeho složení.

Instantní káva je mimořádně oblíbená především pro rychlost a pohodlnost její přípravy téměř za jakýchkoliv podmínek. Může být prodáván v granulované nebo lyofilizované formě.

Pro výrobu granulovaného produktu se kávový koncentrát suší pod vysokým tlakem a poté se dále ochucuje. Nápoj sušený mrazem je sušená kávová sedlina, která byla rychle zmražena na nejnižší možnou teplotu, aby se z ní odstranila zbývající vlhkost. Vzniklá hmota se následně rozdrtí a přidají se do ní silice.

Hodnocení nejlepší kávy pro cappuccino, latte a flat white

Seznam je založen na nejoblíbenějších typech, které jsou poptávány na internetové obchodní platformě Yandex Market a mají pozitivní hodnocení zákazníků.

Hodnocení nejlepších kávových zrn

Movenpick Latte Art

Průměrná cena je 1050 rublů. za 1000

Produkt ze 100% zrnek Arabica od renomované švýcarské značky vlastněné Nestlé. Výroba se nachází v Německu a v každé fázi výroby probíhá přísná vícestupňová kontrola kvality. Zkušenosti společnosti, více než století a půl, vám umožňují vytvořit vynikající nápoj v souladu s nejlepšími tradicemi.

• speciálně navržený pro míchání s mlékem;
• při přípravě bez mléka se získá velmi chutné silné espresso;
• bohatá bohatá chuť díky silnému pražení;
• jemná, ale stabilní a silná pěna.

• nezjištěno.

Cappuccino (Cappuccino)

Průměrná cena je 231 rublů. na 150 g.

Tento vietnamský výrobek je jedním z nejoblíbenějších pro přípravu cappuccina. Skládá se ze 70 % Arabica a 30 % Robusta, což poskytuje vynikající tonizující účinek. Suroviny pro jeho výrobu jsou dodávány z vietnamských provincií Lam Dong a Son La, ležících v nadmořské výšce více než 1400 metrů nad mořem.

• jasná, bohatá chuť s nádechem čokolády, ořechů a krémových tónů;
• příjemná vůně;
• dostupnou cenu.

• obsahuje vonné látky;
• není vhodný pro přípravu v kávovarech.

Empire Tea Latte Macchiato

Průměrná cena je 350 rublů. na 250 g.

Výrobek od tuzemské firmy Empire of Tea se vyrábí francouzským pražením, při kterém se zrna zahřejí na 240 stupňů. To vám umožní připravit z nich poměrně silný nápoj s hustou, příjemnou texturou a bohatou chutí.

• zboží ruské výroby;
• dobrý vkus;
• optimální balení.

• neatraktivní obalový design;
• obsahuje vůně.

Madeo Cappuccino

Průměrná cena je 569 rublů. za 200

Výrobek od ruského výrobce má mléčnou chuť s mírnou kyselostí a mírnou hořkostí, díky čemuž je ideální pro vaření v kombinaci s mlékem. Vyrobeno ze 100% středně pražených zrn Arabica.

• vynikající aroma;
• bohatá chuť;
• výhodné balení: 200 nebo 500 g.

• obsahuje vůně.

Vietdel Cappuccino

Průměrná cena je 1056 rublů. na 500 g.

Tento výrobek vietnamské výroby si získal oblibu již ve své domovině a v posledních letech si získává stále více příznivců i v Rusku. Má poměrně složité složení: je založen na Arabice, ke které se přidává Robusta a Mocha. Obsah kofeinu je asi 1%.

• vynikající chuť a vůně;
• spolehlivé vakuové balení chránící zrna před exhalací.

• vysoká cena;
• těžko sehnatelné v obchodech.

Hodnocení nejlepší instantní kávy

Aristokrat Cappuccino

Průměrná cena je 156 rublů. na 300 g.

Výrobek od ruského výrobce v měkkém balení a pohodlném balení 300 gramů. Má širokou paletu chutí: klasika, vanilka, čokoláda, amaretto.

• snadnost přípravy;
• dostupná cena;
• výrobky tuzemského výrobce.

• chuť není dostatečně hořká, spíše kakaová;
• složení obsahuje barviva, příchutě, kokosový olej, protispékavou látku.

Latte francouzská vanilka

Průměrná cena je 765 rublů. za 200

Další produkt ruské výroby, který je oblíbený mezi fanoušky instantních nápojů. Obsahuje řadu vitamínů, minerálů a stopových prvků, včetně zdroje selen lalmin a citrát zinečnatý, které poskytují silný antioxidační účinek.

• omlazující účinek na tělo;
• zlepšení stavu pokožky a vlasů;
• neutralizace volných radikálů;
• posílení imunity.

• nedostatečně jasná chuť;
• vysoká spotřeba;
• vysoká cena.

Nescafe Cappuccino s mlékem a cukrem

Průměrná cena je 410 rublů. za 225

Produkt od jednoho z nejznámějších výrobců je velmi oblíbený a neustále žádaný. Dlouholeté zkušenosti určují vysokou kvalitu kontroly výrobků ve všech fázích jeho výroby. Surovina pochází z Kolumbie.

• dobré chuťové vlastnosti;
• hustá pevná pěna.

• obsahuje příchutě a stabilizátory;
• zřídka se vyskytující v obchodech.

SRDCE Cappuccino Amaretto

Průměrná cena je 650 rublů. za 1 kg.

Výrobek německého výrobce TSI GmbH & Co s vytříbenou chutí likéru Amaretto je balen ve spolehlivém uzavřeném sáčku z vícevrstvé fólie, která jej chrání před ztrátou chuti a vůně. Velké ekonomické balení za dostupnou cenu ještě více zpříjemní nákup.

• bohatá chuť a vůně;
• hustá textura;
• vysoce silná sametová pěna.

• obsahuje příchutě, stabilizátory a emulgátory;
• zřídka se vyskytující v prodeji.

Bellarom Cappuccino Vanilka

Průměrná cena je 500 rublů. za 200

Instantní cappuccino s příchutí vanilky od německé společnosti Bellarom je vyrobeno z vybraných zrn Arabica, která se vyznačují vysokou kvalitou pražení. Zboží je vyrobeno pod přísnou kontrolou kvality a je baleno do plechové dózy.

• příjemná, bohatá chuť a vůně;
• hustá pěna;
• dostatečně silná;
• vyrobeno bez přidaného cukru.

• plýtvání spotřebou;
• vysoká cena.

Hodnocení nejlepších kapslí do kávovarů

Nescafe Dolce Gusto Cappuccino

Průměrná cena je 889 rublů. na 48 kapslí.

K přípravě nápoje je třeba použít dvě kapsle, z nichž jedna obsahuje přírodní praženou kávu a druhá obsahuje sušené plnotučné mléko. Směs Robusty a Arabiky dodává potřebnou pevnost a vlastnosti vaření v přístroji zajišťují silnou elastickou pěnu a atraktivní vzhled.

• klasická vyvážená chuť;
• bohaté aroma;
• dlouhá životnost - 2 roky.

• mléko se nemusí úplně rozpustit;
• vysoká cena;
• vhodné pouze pro kávovary na kapsle.

MUSÍ Cappuccino

Průměrná cena je 259 rublů. na 10 kapslí.

Jedna kapsle tohoto středně silného nápoje vyrobeného ze středně pražených zrn obsahuje mléko i kávu. Speciální technologie pro vytváření vysoce kvalitních vakuových obalů zabraňuje vzájemné interakci jednotlivých složek, což může vést ke změně jejich vlastností nebo chuťových vlastností.

• jemná chuť;
• snadnost přípravy.

• vhodné pouze pro systém Nespresso Original;
• nedostatečně výrazná chuť a vůně ve srovnání s tradičně připravovanou kávou.

Absolut kapsle Latte Macchiato

Průměrná cena je 686 rublů.na 32 kapslí.

K přípravě jsou potřeba dvě kapsle: jedna se smaženými zrny nejjemnějšího mletí o hmotnosti 6 gramů a druhá se sušeným plnotučným mlékem o hmotnosti 15 gramů.

• příjemná jemná chuť;
• hodí se pro standardní stroje na kapsle Dolce Gusto;
• zboží tuzemského výrobce;
• ekonomické náklady.

• nestabilní pěna;
• někdy narazí na vadné netěsnící kapsle.

Dolce Gusto Latte Macchiato s karamelovou příchutí

Průměrná cena je 350 rublů. na 8 kapslí.

Výrobek španělské výroby s výraznou karamelovou chutí, vhodný pro přípravu ve standardních kapslových strojích. Liší se v průměrném stupni pevnosti.

• jemná, jasná chuť;
• bohaté aroma.

• chuť kávy je slabě vyjádřena, je přerušována odstíny mléka a karamelu;
• obsahuje nepřírodní složky: příchutě, stabilizátory atd.

Tassimo Jacobs Latte Macchiato Caramel

Průměrná cena je 399 rublů. na 8 kapslí.

Středně pražená mletá zrna a plnotučné mléko balené v tekuté formě poskytují tento poměrně silný a povzbuzující nápoj s nádhernou chutí a vůní. Další zárukou kvality je vysoká pověst výrobce, který se na trhu dlouhodobě etabloval na pozitivní straně.

• přírodní tekuté mléko;
• dobrá chuť a vůně.

• jemná pěna;
• vhodné pouze pro kávovary Tassimo.

Výběr surovin pro „bílou kávu“ je poměrně velký, výběr by měl být proveden na základě vašich chuťových preferencí a způsobu vaření.