Nejlepší kuřáci za studena v roce 2022

Udírna je speciální zařízení pro domácí výrobu uzenin. Skládají se z kovové nádoby s roštem a místem na štěpky nebo piliny uvnitř. Proces vaření probíhá pod vlivem doutnajícího paliva, díky kterému maso a ryby získávají příjemnou chuť a vůni.

Druhy a vlastnosti domácích udících zařízení

Vaření domácího uzeného masa není obtížné, pokud máte k tomuto účelu po ruce speciální zařízení. Nyní trh nabízí širokou škálu zařízení pro každý vkus a rozpočet. Rozpočtová zařízení se vyznačují minimální sadou funkcí a jednoduchým designem. Dražší zařízení jsou vhodná pro použití v malých podnicích, protože mají mnoho dalších funkcí a několik režimů vaření.

Jaký je rozdíl mezi studeným a horkým kouřením

Při horkém uzení se výrobky zpracovávají horkým kouřem a samotný proces trvá od 40 minut do 2 hodin. Pro tento způsob vaření jsou vhodné libové maso a ryby, protože veškerý tuk se taví při vysokých teplotách. Horké uzené nádobí lze skladovat nejdéle 2 dny. O nejlepších udírnách za horka si můžete přečíst v samostatný článek.

Proces přípravy produktů studeným uzením je delší - od 10 hodin až po několik dní. Zpracování se provádí kouřem s teplotou 15 až 25 stupňů (u ryb dosahují indikátory 40). Hotové výrobky lze skladovat po dlouhou dobu.

Typy udíren

Existuje několik klasifikací tohoto typu zařízení. Podle typu paliva jsou zařízení:

• uhlí;
• plyn;
• elektrický.

Uzení uhlí provádějí uzení nejvyšší kvality, protože jako palivo se používá přírodní dřevo. Plynové spotřebiče jsou extrémně vzácné, protože teplo v nich pochází z ohřátých sopečných kamenů.Nejběžnější a nejuniverzálnější jsou elektrická zařízení.

Také udírny lze podmíněně rozdělit na domácí a profesionální. Posledně jmenované se používají ve výrobě k přípravě produktů ve velkých sériích.

Malé spotřebiče se nazývají mini-kuřáky. Jsou vhodné pro pikniky, protože je lze snadno přemisťovat a jsou malé. Stacionární modely jsou větší a používají se především v interiéru.

Jako materiály pro udírny se používá nerez nebo žáruvzdorná ocel a litina. Poslední dva se používají méně často, protože mají nevýhody: žáruvzdorná ocel rychle ztrácí své vlastnosti a litina má velkou váhu.

Další možnosti

Vaření s větší účinností umožní pokročilé funkce zařízení. Mezi další příslušenství udírny patří:

1. Vodní těsnění, díky kterému se víko zařízení těsněji uzavírá a vytváří nové výztužné žebro, díky kterému je zařízení pevnější. Další výhodou této možnosti je těsnost víka: v přítomnosti vodního uzávěru se zápach kouře nešíří po místnosti. To vám umožní používat zařízení nejen na ulici, ale také doma.
2. Termostat přispívá k rovnoměrnému rozložení tepla v udírně. Uvaří pokrmy rovnoměrněji.
3. Funkce automatického čištění, která zjednodušuje proces péče o produkt.

Jak vybrat udírnu

Pro dosažení lepšího výsledku se doporučuje zakoupit zařízení na základě výběrových kritérií. Ve vysoce kvalitních modelech jsou pokrmy připravovány podle správné technologie a jsou chutné a voňavé. Chcete-li odpovědět na otázku, která je lepší koupit udírnu, musíte zvážit následující vlastnosti:

1. Je nutné zvolit zařízení s dostatečnou hloubkou komory. To vám umožní umístit velké množství produktů a také zajistit dobrou vzdálenost mezi rošty a palivem.
2. Větrací otvory jsou nezbytné pro udržení optimálních teplotních podmínek.
3. Víko musí těsně přiléhat k zařízení, aby nemohl unikat kouř.
4. Je žádoucí, aby sada obsahovala speciální zásobník na tuk a také odnímatelné nohy nebo stojan, aby bylo možné zařízení používat venku.

Segment rozpočtu (až 5 000 rublů)

Levné modely těchto přístrojů, které jsou speciálně navrženy pro neprofesionální použití, se skvěle hodí pro přípravu voňavých uzených pokrmů na zahradě. Tato zařízení jsou malých rozměrů a snadno se používají. Tento seznam obsahuje oblíbené modely produktů a nejlepší výrobce. S ním můžete vyřešit takové problémy, jako je „udírna které společnosti je lepší“ a „co kouřit doma v roce 2022“.

Dym Dymych 01B UZBI

Verze pro domácnost pro vaření produktů pomocí studeného uzení, které se zpracovávají párou od 19 do 40 stupňů. Za pouhých 5-15 hodin můžete získat požadované jídlo.

Zařízení je klasický generátor kouře, vybavený nuceným kouřovým ventilátorem do komory a 50litrovou nádobou na potraviny, která je uzavřena víkem. Všechny prvky jsou vyrobeny z 0,8 mm silného uhlíkového ocelového plechu lakovaného kladívkovým emailem.

Součástí dodávky je také vzduchový kompresor, vlnitá kouřová hadice, silikonová hadička s odpalištěm, vlásenka na zavěšení výrobků v počtu 4 ks, návod k použití a záruční list.

Další informace: produktivita - 2,5x2 l / min, tlak kompresoru - 0,012 MPa, výkon - 2,9 W, napájení - 220-240 V.

• Levný;
• Vaří lahodně;
• Kvalitní materiály a montáž.

• Nezjištěno.

Průměrná cena je 2900 rublů.

Dym Dymych 00-00003099

Malorozměrové nerezové zařízení pracuje na síti 220-240 V. Nádoba na potraviny o objemu 50 litrů váží 3 kg 700 g. Pod tlakem 0,012 MPa a výkonem kompresoru 2,9 W se výrobky zpracovávají při teplotě 19-40 stupňů Celsia během 5-15 hodin. Výkon udírny je 2,5x2 l / min.

Jednodílná válcová konstrukce o rozměrech 30/30/60 cm s tloušťkou stěny 0,8 mm váží pouze 7 kg 200 g. Je vybavena krytem, ​​kompresorem, vlnitou a silikonovou hadicí.

• Připraví jakékoli jídlo;
• odolný;
• Kompaktní;
• Snadnost použití.

• Nezjištěno.

Průměrná cena je 4 000 rublů.

Udírna DYMOVICH 32 litrů (UZBI Dym Dymych 01M)

Zařízení tohoto typu je určeno pro použití v malé rodině, protože pojme až 32 litrů. Výrobky mohou být také umístěny na dvou úrovních nebo zavěšeny. Celková hmotnost zařízení je 3,7 kilogramů, což usnadňuje přenášení zařízení.

• odolný materiál těla a upevňovacích prvků;
• tam je povlak proti poškrábání;
• malá velikost;
• nízká cena;
• snadnost montáže.

• v sadě není stojan pro zařízení;
• plastový termostat;
• může časem začít rezavět;
• na víku není žádná rukojeť.

Průměrná cena je 3 290 rublů.

Průměrná cenová kategorie (5-10 tisíc rublů)

staré ohniště

Konstrukce podlahového typu, pracující na dřevěné třísky, je vyrobena z oceli. Je určen pro studené i horké uzení. Pouzdro je vybaveno teploměrem, vodním uzávěrem, víkem s pohodlnou rukojetí a ergonomickým tvarem („domeček“), odkapávací miskou na zachytávání tuku. V zemi může být instalována udírna, která potěší vaše blízké lahodnými pokrmy.

Další informace: tloušťka stěny pece - 2 mm, celkové rozměry: 45/25/30 cm, montážní hmotnost - 17 kg. Součástí dodávky setu je také rošt a kryt, olšové třísky, kniha s recepty.

• Hodnota za peníze;
• Zařízení;
• Univerzální;
• Dlouhá životnost;
• Vzhled.

• Nezjištěno.

Průměrná cena je 8600 rublů.

MERKEL OPTIMA

Zařízení pro začátečníky, s unikátní sbírkou kondenzátu a pryskyřice, opracovávající dřevní štěpku. Díky čistícímu systému se na každé vrstvě chladiče kouř čistí a ochlazuje (na výstupu je čistý, bez sazí a sazí). Tento model sám o sobě udržuje požadovanou teplotu uzení (20 stupňů Celsia), v souvislosti s tím není omezena doba autonomního uzení.

Doplňující informace: zatížení dřevem - 2,5 litru, objem komory - 0,1-8 metrů krychlových, tloušťka stěny - 2 mm.

• Kompaktní;
• Rozpočet;
• Snadná obsluha a instalace;
• vysoká kvalita;
• Velký průměr bunkru na štěpku;
• Volné zapuštění dřevěných prvků vlastní vahou;
• Nepřetržitá práce až 12 hodin.

• Nezjištěno.

Průměrná cena je 5500 rublů.

Udírna za studena uzená 30 litrů s generátorem kouře Grilyok

Zařízení domácí výroby je vyrobeno z vysoce kvalitní nerezové oceli, která splňuje evropské normy. Prvky zařízení časem neoxidují ani při vysoké vlhkosti. Tloušťka stěny zařízení je 0,7 mm. V přístroji Grillok můžete snadno udit ryby, maso a kuře.

Tento model udírny funguje na studený kouř, jehož teplota je od 30 do 40 stupňů. Hmotnost zařízení je 9 kg. Objem 30 litrů vystačí na přípravu jídel pro 4-5 člennou rodinu.

• cenově dostupné;
• odpovídá GOST;
• rychlá montáž;
• součástí jsou dřevěné štěpky.

• paletu je nutné zakoupit samostatně.

Průměrná cena je 9 990 rublů.

Udírna DYMOVICH 50 litrů (UZBI Dym Dymych 02B)

Toto zařízení je dostupné ve dvou verzích – hnědé a nerezové. Tento materiál nepodléhá korozi a není třeba jej dodatečně lakovat. Velký objem vám umožní vařit uzená jídla pro velkou společnost. Výrobky můžete uvnitř udírny umístit na dvě řady roštů nebo je zavěsit.

Generátor kouře je umístěn mimo zařízení a je připojen pomocí potrubí. Výkon zařízení je 2,9 W a kouř je přiváděn do komory pod tlakem 0,012 MPa. Hmotnost produktu je 1,2 kg a jeho teplotní rozsah je od 19 do 40 stupňů.

• snadná montáž;
• snadno se čistí;
• je zde rukojeť pro zvednutí víka;
• materiál pouzdra je zcela bezpečný;
• dostupná cena.

• nepohodlný systém kontroly čipů;
• nedostatečná tuhost stěn zařízení;
• regulátor je vyroben z plastu;
• nemožné vařit velká jídla;
• žádný stojan.

Průměrná cena je 5 490 rublů.

Prémiové udírny (přes 10 tisíc rublů)

Tento segment zboží představují modely, které se používají především k výrobě produktů na prodej a jsou instalovány v restauracích. Jejich hlavním rozlišovacím znakem je jejich velká kapacita a přítomnost mechanismu pro řízení teplotního režimu. To je nezbytné, aby produkty s různou hustotou byly vařeny při různé intenzitě uzení. Žebříček představuje nejlepší kuřáky za studena v roce 2022 a uvádí, kolik každý model stojí.

Bradley Smoker Digital 6 rack Smoker BTDS108CE-EU

Tato podlahová udírna je napájena ze sítě a má elektronické ovládání. Výrobek je vybaven topeništěm o objemu 56,3 litrů a výkonu 500 wattů. Velikost zařízení je 36 cm na šířku, 62 cm na délku a 99 cm na výšku. Maximální teplota uvnitř komory je 160 stupňů.

• dva druhy uzení: studené a horké;
• přítomnost teploměru a funkcí regulace teploty;
• zásobník součástí balení;
• existuje automatické vypnutí;
• je tam 6 mřížek.

• vysoká cena;
• těžká váha.

Průměrná cena je 74 900 rublů.

Bradley Smoker Original Smoker BS611EU / BS611EUB

Tato venkovní udírna je vyrobena ve stylovém pouzdře a má plně mechanické ovládání. Výkon zařízení je 500 W a objem pece je 37,5 litrů. Teplotní rozsah v Bradley Smoker dosahuje 160 stupňů. Zařízení je vybaveno velkým množstvím doplňkových funkcí, které ospravedlňují oblíbenost modelů udicích strojů tohoto výrobce.Zařízení je napájeno ze sítě a je určeno pro umístění na podlahu. Velikost zařízení je 36 cm na šířku, 62 cm na délku a 79 cm na výšku.

• má funkce horkého a studeného uzení;
• je zde teploměr a regulátor teploty;
• tam je tác na tuk;
• Včetně 4 mřížek.

• vysoká cena.

Průměrná cena je 54 900 rublů.

Helia Smoker Helia 24

Tento model udírny je ideální pro menší provozovnu, jako je jídelna nebo kavárna. Výrobek je vyroben v Německu. Udírna má regulátor teploty, časovač a světelné indikátory.

Toto zařízení je vybaveno speciálním roštem na produkty a jeho kapacita je 7 kilogramů. Udírna Helia je připojena k elektrické síti a má výkon 1 kW a její teplotní rozsah začíná od 30 stupňů. Nevyžaduje připojení generátoru kouře, protože dřevní štěpka se musí přidávat přímo do zařízení.

• vysoce kvalitní materiál pouzdra;
• je snadné zkontrolovat připravenost produktů, protože dveře zařízení jsou umístěny na upevňovacích závěsech;
• přítomnost několika typů odnímatelných mřížek;
• vhodné pro studené i horké uzení;
• klika dveří se během procesu uzení nezahřívá;
• snadnost použití;
• kouř nevychází;
• malá velikost.

• vysoká cena;
• krátká šňůra;
• těžká váha;
• plně mechanické ovládání;
• při uzení drůbeže lze použít pouze spodní rošt.

Průměrná cena je 71 600 rublů.

Udírna ТTM Istoma-EM

Toto udící zařízení je ideální pro restaurační kuchyně, protože s ním lze současně udit až 45 kilogramů produktů. Udírna je vyrobena z nerezové oceli.Model dokáže udržovat teplotu v rozmezí 30-180 stupňů. O připravenosti pokrmu informují speciální indikátory na přístroji. Výkon tohoto zařízení je 2,8 kW.

Vaření šťavnatých pokrmů je možné při 30-40 stupních bez přesušení produktů. Také není potřeba používat ventilátor. Uvnitř udírny je 10 přihrádek pro nádoby na všechny druhy produktů: maso, ryby a drůbež.

• dveře jsou bezpečně drženy panty;
• informační displej:
• těsnost;
• dotykové ovládání;
• přítomnost skla na dveřích;
• odolný síťovaný materiál.

• vysoká cena;
• rukojeť se zahřívá
• spotřebuje hodně elektřiny.

Průměrná cena je 180 755 rublů.

Alto Shaam 1767-SK/III

Představený největší a nejvýkonnější (6,2 kW) model udírny s možností současné přípravy až 90 kilogramů produktů. Zařízení má regulátor teploty, jehož minimální hodnota je 10 stupňů. To umožňuje vařit šťavnaté a voňavé pokrmy a také dusit pokrmy.

Toto zařízení je ideálním řešením pro podniky, které se zabývají hromadnou výrobou hotových výrobků. Zařízení je vybaveno dvěma přihrádkami se samostatnými dvířky, které umožňují vařit současně v různých teplotních podmínkách.

• udírna je umístěna na kolečkách, takže je snadné ji přemisťovat;
• plně elektronické ovládání;
• široký teplotní rozsah;
• přítomnost LED displeje;
• možnost nastavení roštů v 11 polohách;
• mít časovač.

• velmi vysoké náklady;
• velká hmotnost zařízení;
• vysoké náklady na energii.

Průměrná cena je 902 445 rublů.

Kuřácká zařízení jsou prezentována v jakékoli cenové kategorii, takže amatéři i profesionálové si budou moci vybrat zařízení pro sebe s přihlédnutím ke všem potřebám.