Рейтинг на най-добрите торти за поръчка в Перм през 2022 г

Днес нито едно тържество не минава без празнична украса - торта. От тях най-големият, който е вписан в Книгата на рекордите на Гинес, е изпечен от италианци през 2015 г. Изготвена е под формата на карта на Италия с фигури на забележителности, размерът на кулинарен шедьовър е 244 cm². Десертният гигант в Русия беше подготвен за 110-годишнината на ГУМ, диаметърът на основата беше 6 метра. Не е лесно да се определи сладкият шампион по вкус, не напразно казват: „няма другар за вкуса и цвета“. Сладкарите от цял ​​свят експериментират, споделят тайни и рецепти за сладкиши. Как е сделката с тортите по поръчка в Перм?

Преди пет години в града нямаше майсторски класове по сладкиши. Целенасочени кулинарни специалисти събираха информация от блогове, чрез интернет кореспонденция и в пряка комуникация по празниците. Постепенно прогресът на сладкарството дойде в Перм. Модерни шоколатиери, майстори на европейски десерти започнаха да посещават града и да споделят основите на "висшата кухня".През 2018 г. цената на обучението по сладкарство за декориране на торта беше 15-18 хиляди рубли. Майсторски клас от домашен сладкар струва 30-35 хиляди рубли. Днес пермчани имат възможност да поръчат изключителна по вкус или размер торта или да поверят на специалисти изработката на ексклузивното й оформление.

От какво да се ръководите при избора на торта по поръчка?

Решете размера

За да изберете размер и тегло, трябва да направите пълен списък на участниците в събитието, неговите гости. Има изчислителни маси за 10 души, 20, 30 и т.н. В същото време е желателно да се вземе предвид съставът на възрастта и пола, броят на порциите ще зависи от това. Например, осемнадесеткилограмов сладкарски гигант съдържа приблизително 90 порции. Те разчитат на един гост за 150 грама десерт, с въвеждането на декорации от мастика, шоколад, алкохол, порциите се увеличават до 200-250 грама.

Ако се планира голямо събитие и теглото на десерта е 4-6 килограма, тогава се посочва броят на нивата, с тегло на един слой над 7 килограма се използват специални разделителни стойки.

Разходна част

Следващата стъпка е да се определи цената. Ясно е, че можете да поръчате огромна и проста торта или за същите пари малка, но невероятно изящна.Изящен и огромен - невероятно скъп е.

Класически или изключителен?

По правило производителят предлага избор от няколко вида десерти, различни пълнежи и няколко собствени „акценти“: уникални вкусове. От този комплект сладкарски пъзели, като от дизайнер, трябва да създадете сладко чудо. Когато съставя заявление, сладкарят предлага възможни варианти, този процес прилича на поръчване на банкетно меню, но в опростена форма.

Кой вариант да остана?

• Отворете

Тортата се състои от няколко торти, слойът е плодове или плодове.

• торта суфле

Пригответе многоцветни с различни компоненти: кисело мляко, извара, птиче мляко.

• крем

Класическите торти се редуват с всякакви пълнежи. Когато избирате кремообразен пълнеж, който е бита сметана, не е лесно да вземете решение за неговия пълнител. Може да бъде от горски плодове, плодове, извара и маскарпоне.

• Десерт с мастика

Вариант на много елегантен десерт, с фигурки, цветя, тематична украса.

• Десерт с глазура

Моделите са направени на няколко нива, възможно е да се разделят нивата с цветя, плодове, фигури от мастика.

• френски крокенбуш

Изпълнява се под формата на пирамида с определена височина от тарталети, профитроли или други сладкиши. Слепването на десертната структура се прави с карамел, често съдържащ меренг и меренг.

• марципанова торта

Съдържа настъргани бадеми и пудра захар. Десертът изключва наличието на плодове и плодове, чийто сок разрушава консистенцията.

• Вегански десерт

Нискокалоричен сладкарски продукт, популярен за здравословно хранене, състоящ се предимно от растителни елементи, сладкарски продукт. Маслото, яйцата, сметаната, изварата, медът се заменят с:

• веган масло: рапично, орехово, кокосово, растително, ленено;
• соево, кокосово, оризово или овесено мляко;
• крем на базата на кашу или ориз;
• кисело мляко;
• пюре от ябълка, тиква, морков, банан;
• веганско яйце, което се състои от тапиока, картофено нишесте и веган квас;
• кленов или сироп от фурми.

Има много рецепти за приготвяне на вегански десерти, включително такива, направени от бисквити и крем, аналози на Прага, Наполеон.

• Сватбената торта

Той е с необичайни размери и предназначен за голям брой гости. Панделки от мастика, гълъби и фигурки на младоженци, шарки от захарна дантела, надписи и дори снимки върху специална оризова хартия стават задължителни атрибути на сладкарството. Често дизайнът съвпада със стила и цветовете на сватбеното място, както и с костюма на младоженеца и роклята на булката. Съвременните сватбени снимки са шедьоври, в които е издържана композицията от цветове, форми и нюанси. Един сватбен десерт, подобно на кулинарен финален фойерверк, трябва да бъде достоен да бъде уловен във времето.

• детска торта

Десертът със сигурност е украсен с фигурки. За момичета - кукли, понита, за момчета - коли, войници, а също и по избор: малки животни, популярни анимационни герои, сцени от хобитата на детето, например шахматна дъска с фигури. Кремовете от детски десерти най-често съдържат парчета плодове, ванилов сироп и се приготвят на базата на варено кондензирано мляко, кисело мляко.

Съставки и декорации

• Натурални продукти

В нашето екологично проблемно време приоритетът на натуралните продукти е особено важен.Замяната на една съставка в рецепта с друга може да доведе например до фин преход от шоколад към моделираща шоколадова паста, която няма нито полза, нито естествен вкус. Трябва внимателно да уточните състава на продуктите, от които ще се приготвят крем, торти, суфле, глазура, декор, смеси и др.

• С глутен или без?

Ечемикът, ръжта и пшеницата съдържат сложен протеин, който при преработка от зърнени култури придава еластичност на хранителния продукт. Количеството му влияе върху качеството на сладкарския или хлебния продукт. Днес много се говори за опасностите от глутена, безглутеновите продукти и диети. Само рецепта за месни или рибни ястия може да гарантира липсата на това вещество в продукта и това вече не е десерт. Сладостта без глутен е почти невъзможна, но намаляването на процента му е напълно по силите на сладкаря.

• Да се ​​съгласите с маската или не?

Мастикът се прави от хранителни и естествени багрила ръчно или по производствен начин, предназначен да прави фигури с различни форми от него. По еластичност веществото прилича на пластилин, годно за консумация, съхранявано в хладилника за 3 месеца. От мастика за цветя върху тортата се правят декорации под формата на листенца, пъпки, от марципан се прави тънък слой, а от мед се оформят различни фигури.

Пастилажът е желатинова мастика, използвана за направата на малки декоративни детайли. Популярността на мастика губи позиции поради съдържанието на изкуствени, вредни компоненти. Най-добрите сладкари в света отказват да го използват в полза на натурален шоколад, извара, сметана. По принцип мастиката е начин да изненадате присъстващите с необичаен декор. Също така е важно такава украса да заема около една трета от общото тегло на сладкарските изделия.

• Торта без печене

Такъв деликатес е новомодна тенденция. Предимството му е ниското съдържание на калории, преобладаването на общия състав към плодовете, нискомаслените млечни компоненти и сведеното до минимум наличие на брашно, захар и масло. Например сладкишите могат да се състоят от ябълково пюре, смлени сушени плодове и ядки, а пълнежът може да се състои от мед, настъргани ябълки и желатин. Това е ежедневна рецепта, която обяснява принципа на готвене без печене.

шоколадче

Този празничен атрибут набира все по-голяма популярност. Сладкарски кът - сладка маса, изработена от един плот или няколко, с две или повече нива и цял набор от сладкиши.

Дизайнът зависи от изискванията на клиента: стил Прованс и спортен стил, ажурна класика и морски пейзаж. Детски сладкарски кътове се изработват по анимационни филми, приказки или по сценарий. Дизайнът на Candy Bar е изграден от ярки и хармонични цветове, топли и студени, обикновено не повече от три, но с много нюанси.

Полезна традиция е подписването на десерт, който има не само информационна стойност, но и се грижи за гостите. В подписа се посочва както името, така и списъкът на съставките, в случай на непоносимост към кулинарния продукт. Красивата чиния също се превръща в елемент на дизайна.

Многоетажни сладкарски сгради и шоколадови фонтани заемат фона на композицията, вази и съдове на крака следват по-близо. Първият план е зает от тави и тави с всякакви размери и форми.

Какво да направя Candy Bar? Ето кратък списък с възможни сладкиши:

• торти;
• Шоколадови фонтани;
• Поставка за бонбони;
• джинджифилови сладки;
• кейк топки и кейк попс: сладкиши на клечка, покрити с глазура или шоколад, направени в различни геометрични форми;
• женско биле и бастуни;
• macaroons - кръгли сладки с крем пълнеж;
• крем кошнички;
• тарталети - аналози на кекс, с високо съдържание на крем или мастика;
• блатове: цилиндри, спирали, подложки, кубчета;
• дреболии - десерти в сметана.

Балони, картички, аромати, свещи, гирлянди, снимки, облаци от захарен памук са допълнителната палитра на твореца, създаващ Candy Bar.

Candy Bar е украсен по всякакви теми: рожден ден, сватба, годишнина, професионален празник, 8 март, Ден на защитника на Отечеството, детски празник, Нова година и Коледа.

Грешки при избора

• Важно е да разберете: красиво, ярко и евтино, не означава здравословно и вкусно. Понякога трябва да дадете предпочитание на вкуса на десерта.
• Критерии за попълване. Не превишавайте броя на трите пълнежа, за да избегнете вкусов хаос.
• Сериозен гаф е неправилното броене на порциите. Жалко е, ако някой от гостите си спомня този ден като празник, „на който нямах достатъчно десерт“.
• Помислете за мястото на събитието и сезона. Една богата на шоколад торта може да „плува“ в топлината, а макароните могат да се слепят в една бучка.

Рейтинг на най-добрите торти по поръчка в Перм

Сладкарска фирма "Рада"

Присъства на пазара от 1998г. Най-голямото производство на сладкарски изделия в Перм и региона произвежда 3 тона продукти на смяна. Произвеждат линии десерти под търговските марки „Вкус железаний“, „Шоколадова долина“, през 2016 г. е направено ребрандиране, въведена е нова марка „Ърнест“.

• безплатни дегустации с предварително записване;
• е специализирана в производството на "топли питки" с 120 часа време за изпълнение;
• използване на естествени суровини.

• Не.

Информация за връзка:
Перм, ул. Теглене, 2а, област Кировски.
☎ Телефони за връзка:
Поръчка: +7 964 197-44-00; За въпроси относно качеството на обслужване на клиенти: +7 909 116-33-00;
Записване за дегустация: +7 909 116-33-11, +7 964 197-44-00.
Уебсайт: http://radaperm.ru

Сладкарска мрежа "Виолет"

Организацията е основана през 2009 г., днес броят на предприятието е 200 служители.

• над сто вида сладкарски изделия;
• разнообразие от десерт, блат, мармалад, меренг;
• 7000 члена в едноименната група в социалната мрежа.

• Нито един.

Информация за връзка:
☎ Телефон: +7-342-209-12-12.
уебсайт:

Сладкарница "Патис"

Високото качество на сладкарските изделия се осигурява от най-новото оборудване. Собственото пречистване на водата, чрез нови технологии, придава особен вкус и полза.

• торти по поръчка;
• разнообразен асортимент от сладкарски изделия;
• доставка до градски супермаркети.

• Не.

Информация за връзка:
Адрес: 614033, Русия, Перм, ул. Емелян Ярославски, 10.
☎ Телефони:
8 (342) 287-32-22 - мениджър поръчки;
8 (342) 242-73-55 - приложения на едро.
Уебсайт: http://patisie.ru/;
Електронна поща:

Сладкарска фирма "Валенсия"

На пазара е от 2004 г. През целия период на дейност тя е усвоила повече от 100 рецепти за сладкарски изделия в Русия и Европа. Продуктите ежегодно се подлагат на процедура за деклариране на съответствието на качеството, ГМО продуктите са напълно изключени.

• широка гама от продукти: торти, бутерки, рула, мъфини, еклери;
• лоялна ценова политика.

• Не е открит.

Информация за връзка:
Адрес: Перм, ул. Докучаев, 50б.
☎ Телефон: +7 (342) 278-09-09.
Уебсайт: https://valencia59.ru;
Електронна поща:

Мрежа от сладкарници "Карамел"

Карамел е богат асортимент от магазини, предлагащи всякакви сладки десерти, включително торти по поръчка. Те могат да създадат сладкарски шедьовър по снимка или описание на клиента. Днес градът има повече от 25 магазина в различни райони на Перм.

Можете да направите поръчка, като се свържете с някой от търговските обекти. Изисква се предплащане. Поръчки за торти по индивидуален проект се приемат поне 2-3 дни предварително. Цената за 1 кг торта е 1000 рубли. В същото време торта на 1 етаж излиза, като правило, не по-малко от 1,5 кг, двуетажна - 2 кг, 3-етажна - 3,5 кг. В допълнение към посочената сума могат да бъдат доплатени някои допълнителни декоративни елементи. Например, чиния от шоколад с размер 10 см струва 20 рубли.

• Готови сме да разгледаме всеки дизайнерски проект на клиента;
• Широка дистрибуторска мрежа, винаги можете да намерите най-близкия;
• Поръчката и получаването на торта могат да се извършват в различни търговски обекти;
• Богат асортимент от пълнежи;
• Висококачествен декор.

• Няма уебсайт, всички тънкости, включително пълнежи и опции за торта, могат да бъдат обсъдени само при посещение в магазина;
• Поръчката се приема само след предварително плащане;
• Те не работят с фотопечат, но това се компенсира от друг оригинален декор;
• Без доставка.

Магазините за подаване и получаване на поръчка са отворени всеки ден от 9-00 до 21-00;

☎ телефон: +7 (342) 280-23-07, 280-19-79, обаждания се приемат 9-19 часа всеки ден;

можете да задавате интересни въпроси чрез социалната мрежа VKontakte: https://vk.com/karamel_perm

Адреси на магазини:

• Офис и производство: ул. Съветска армия, 47, ☎ 280-23-07, 280-19-79;
• ул. Куйбишев, 51; ☎ 8 992-204-66-79;
• ул. Петропавловская, 46; ☎ 8 952-664-84-96;
• ул. Горки, 77а; ☎ 8 952-326-53-28;
• ул. Мира, 79 г.; ☎ 8 952-664-38-69;
• ул. Тургенев, ☎ 25; 8 952-642-98-82;
• ул. Чкалова, 38 г.; ☎ 8 950-473-39-63;
• ул. Толбухина, 17; ☎8 902-479-68-02;
• ул. Лебедева, 45; ☎ 8 952-659-64-27;
• ул. Пожарски, 10; ☎ 8 952-641-37-86;
• ул. Пушкарская, 61; ☎ 8 950-479-18-98;
• ул. Г. Хасан, 3; ☎ 8 950-454-81-27;
• ул.М. Рибалко, 82; ☎ 8 952-664-84-87;
• ул. адм. Ушакова, 26 г.; ☎ 8 951-928-03-59;
• ул. Краснополянская, 28, ☎ 8 992-231-52-90;
• ул. Костичева, 31; ☎ 8 992-223-06-63;
• ул. Борчанинова, 5; ☎ 8 992-231-34-18;
• ул. Малкова, 14 г.; ☎ 8 952-640-88-39;
• ул. Сигналисти, 18; ☎ 8 950-454-81-24;
• ул. Комбайнери, 32; ☎ 8 908-246-94-18;
• ул. Веденеева, 77; ☎ 8 992-235-93-99;
• ул. Г. Успенски, 13; ☎ 8 952-663-09-37;
• ул. Магистрала Космонавти, 72; ☎ 8 902-475-86-41;
• ул. Репина, 67 г.; ☎ 8 950-474-07-23;
• ул. Хабаровская, 145; ☎ 8 992-233-56-64;
• ул. Куйбишев, 51; ☎ 8-992-204-66-79;
• ул. Мира, 107 г.; ☎ 8-992-203-69-57.

Всеки иска да направи завладяващо пътешествие в приказния свят на пълнежи и кремове, бисквити и меренги: малък и възрастен. Сладките са добри както в радост, така и в тъга, те укрепват първото и омекотяват второто. Съвременният сладкарски свят е необикновено красив и невъобразимо вкусен. Пермските сладкари ще осигурят уникална селекция от сладки продукти по отношение на цена, качество, вид продукт, както и ще украсят семеен или корпоративен празник. Добре дошли в сладката приказка!