Класация на най-добрите марки колбаси за 2022 г

Всеки обича да яде. И дори тези, които се страхуват да го признаят пред себе си, обичат да ядат вкусна храна. А всички знаем колко е трудно храната да бъде не само здравословна, но и вкусна. И колко е важно да спазвате правилата за здравословна диета, да се придържате към диета.

Днес колбасите са една от най-популярните храни по света, особено през лятото. Щом си помислите за пикник, веднага изплува аромат на пържени колбаси, направо от огъня. Освен това е лесно решение за тези, които не обичат да ходят по кафенета или да прекарват много време пред печката.

Използването на този продукт носи вкусово удоволствие. Искате ли да знаете откъде са дошли, защо са придобили такава популярност, как да изберете търговска марка през 2022 г.? Прочетете.

Най-хубавото нещо, което може да се случи на месото

Може да изглежда като просто ястие за закуска, но те имат дълга история. Едно от най-ранните споменавания датира от 15 век. В архивите на град Рудолщат (Германия) е запазена фактура за пълнени свински черва 1404г.

По-късно (април 1489 г.) в цяла Германия е приет закон, който задължава месарите да произвеждат продукт изключително от избрано свинско месо (тюрингски колбаси).

Изобретателят на съвременните полуфабрикати обаче е Йохан Ланер от Франкфурт, който през 17 век пълни агнешките черва (франкфуртски колбаси) с месо. В Германия му е издигнат паметник.

След като се премества във Виена, Ланер усвоява напълно майсторството и отваря магазин за тяхното производство. Там на 15 май 1805 г. той за първи път използва смес от говеждо и свинско месо – рецепта, която се използва и до днес. По-късно австрийците обявиха 15 май за рожден ден на колбаса. Така се раждат виенските колбаси.

В СССР масовото производство започва, когато Анастас Микоян подписва заповедта за месни продукти (1936 г.). Продуктът стана популярен поради цената, прекрасен вкус.

Как да изберем

Икономична и бърза храна, която ще пасне на всяка маса. Готвенето не изисква много време, високи кулинарни умения, въображение. Съвместим с много продукти.

Разновидности на колбаси

Има много видове, основните са:

• Кремообразно - месни блокчета с дължина 9-13см.Използват се различни обвивки за колбаси, съгласно GOST R 52196. Калорично съдържание - максимум 211 kcal. Състои се от 40-60% мускулна тъкан. 20% сметана, подправки също се използват за производство.
• Млечни продукти. Правят се от желатин или животински черва. Използват се свинско, телешко, кокоши яйца. GOST не позволява използването на растителни протеини. Съдържание на калории - 261 kcal.
• говеждо месо. Създаден в съответствие с GOST 23670. Това включва говеждо месо, мляко, ядки, кориандър, чесън, подправки. Нискомаслено с богат вкус на телешко. 100 g от продукта съдържат: протеини - 12 g, мазнини - 16 g.
• Любител - това е колбасен продукт от най-висок клас, GOST 23670. Това включва буза, бекон, говеждо месо, чесън. Съдържание на калории - 304 kcal.
• Докторантура. Правят се по аналогия с докторската наденица. Използва се говеждо, свинско, както и птиче месо, мляко на прах. Може би и съдържанието на яйчни продукти, горчица, целина, сусам.
• Диетични - варени продукти за тези, които се грижат за своята фигура и здраве. Според характеристиките - това е варено мляно месо.
• Лов - месен продукт с подчертан пушено-пикантен вкус и аромат. Използва се за приготвяне на пушено месо.
• Със сирене - продуктът се приготвя от крехко свинско, подбрано телешко месо с добавка на сирене, което се топи при готвене, което ги прави още по-ароматни.
• Белият мюнхен (Weisswurste) е колбасен продукт от най-богатия регион на Германия, разположен в подножието на Алпите (южно от страната). Баварската кухня е известна в цял свят. Рецептата за това традиционно ястие е на повече от 150 години. Обикновено се прави от телешко месо
  свинска мас с подправки. За разкош на каймата се добавя лед.
• виенски - цилиндричен. Приготвят се от смес от свинско, телешко, с добавка на подправки. Използва се само след термична обработка.
• Франкфуртските колбаси са известни колбаси с история от 18 век. Използвано свинско месо, подправки. Имат характерна дълга форма, богат аромат.

Критерии за избор

За производството на колбаси се използва внимателно нарязано месо от животни или птици. Днес доста често към месото се добавя известно количество соев протеин. Освен това безскрупулните производители на колбаси често използват нискокачествени месни суровини. Вместо свинска мазнина - пилешка и телешка, свинското се заменя с евтино конско месо, маскирано с голям брой изкуствени хранителни добавки. Но как да изберем качествен продукт сред такова изобилие?

Първо трябва внимателно да проучите етикета, търговската марка, състава. Както и цвета, мириса, външния вид на продукта. Много от тях се ръководят от държавния стандарт - "GOST". Месен продукт с марка GOST съдържа минимално количество нишесте. Съставът на продукта е регламентиран само за шест наименования. Но има и TU - Спецификации, тоест отделна рецепта, която също се използва в производството. Например, "Creamy special" се прави по собствена рецепта на производителя. Но TU не трябва да противоречи на изискванията на GOST.

Много хора оценяват качеството на продукта първоначално по външния му вид. Например, набръчканият външен вид често е показателен за срока на годност на продукта. Но се случва напълно апетитна наденица да се окаже нискокачествен продукт, съдържащ висок процент соя или нишесте.

Какво да търсите при избора на марка

• Препоръчително е да изберете не твърде "дългоиграещи" полуготови продукти. Оптималният срок на годност е 72 часа за продукти в естествена обвивка, в полиамидна обвивка те могат да се съхраняват 10 дни.
• черупката приляга плътно към колбаса, без мазни петна, жълти петна.Наличието на такива показва количеството мазнини при производството.
• Последователност. Вътре в продукта няма кухини, ронливост. Важно е консистенцията на консистенцията да не се смачква. За да проверите продукта за плътност, еластичността трябва да бъде леко натисната върху него - формата се възстановява веднага. Ако продуктът е твърде мек, тогава не е без протеинови добавки.
• Цвят. Цветът на разреза е равномерен - сивите петна в доброкачествените продукти са неприемливи.
• Миризма. Приятно, с нотка на подправки. Не трябва да е кисело, мухлясало.
• вкус. Солено, сладникаво или дори горчиво – трябва да се усеща лек вкус на месо.
• При готвене не набъбва, черупката не се напуква. Ако продуктът се разпадне по време на готвене или мирише неприятно, значи съдържа голямо количество нишесте.

Проучихме рейтингите на водещи руски компании за контрол на качеството, прегледи на десетки потребители и съставихме преглед на най-популярните производители на колбаси през 2022 г., за да улесним избора. Тук ще намерите най-вкусните, натурални марки, които цялото семейство ще хареса.

Най-добрите производители на млечни колбаси за 2022 г

"Млечни" компании "Велком"

Марката основно не използва ГМО, соя, заместители на месо. Безопасността се осигурява от прозрачна запечатана опаковка. Вкусът е кремообразен, ароматен. Приготвя се от свинско, говеждо месо с добавка на мляко, подправки.

Лесен вариант за закуска с бъркани яйца, бърза закуска за обяд или вечеря с паста, ориз или картофено пюре. Един е достатъчен, за да хапнете и да не чувствате глад за дълго време - те са доста големи по размер.

От голям избор от месни продукти, този продукт е достоен за вниманието на купувачите.

Основни характеристики:

съединение	свинско, телешко, вода, яйчен меланж, обезмаслено мляко на прах, регулатор на киселинността Е451, захар, екстракти от черен и бахар, индийско орехче, нитритна сол
хранителната стойност	протеини - 15 g, мазнини - 21 g
енергийната стойност	250 kcal/1030 kJ
условия за съхранение	при температури от 0'C до +6'C
най-доброто преди среща	20 дни
стандартен	ГОСТ Р 52196-2011

• вкусен, приятно миришещ;
• спазвайте хранителните етикети;
• без сорбинова и бензоена киселини.

• някои съставки липсват на етикета;
• съдържа фибри от псилиум.

Myasnov GOST Вкусняшка в целофан

Евтин полуготов продукт с розов цвят, деликатна консистенция, с хомогенна структура на мляно месо. Размер - малък или стандартен. Без стабилизатори, багрила, фиксатори не можеха да направят.

Идеален за пикник. При спазване на условията за съхранение препоръчваме да го използвате в рамките на два дни след покупката. Преди сервиране можете да овкусите със сос от домати, горчица или хрян и да гарнирате с нарязани билки. Те могат да се сервират като самостоятелно ястие, добавени към салата или гарнитура от зеленчуци, зърнени храни.

От голямо разнообразие от месни продукти тази марка може да се купи, поне от време на време.

Основни характеристики:

съединение	свинско, телешко, питейна вода, яйца, мляко на прах, нитритно-втвърдяваща смес (сол, оцветител: натриев нитрит), подправки, захар, стабилизатор (натриев дихидроген пирофосфат), регулатор на киселинността, антиоксидант
хранителната стойност	протеини - 11 g, мазнини - 28 g
енергийната стойност	296 kcal/1239 kJ
условия за съхранение	при температури от 0'C до +6'C
най-доброто преди среща	15 дни
стандартен	ГОСТ Р 52196-2011

• крехко, сочно, с приятен месен аромат и лек млечен вкус;
• съдържанието на протеини, мазнини, въглехидрати съответства на GOST;
• безопасно - без соя, колаген протеин, хрущял;
• по време на готвене, разлагането на влакна или други фракции е практически изключено.

• непълна информация за продукта;
• срокът на годност понякога е труден за четене;
• съдържат натриев нитрит.

„Месна къща на Бородин 1997 г.“. MDB

По микробиологични показатели - без тежки метали, радионуклиди (стронций, цезий). Вътре в опаковката всеки продукт е вързан за чифт и индивидуално опакован в найлоново фолио с надпис, име, лого на производителя. Поради това срокът на годност е 25 дни. Но ако отворите опаковката, тогава трябва да изядете продукта след три дни.

Има много купувачи, които признават, че яденето на качествен MDB колбас с макарони и сирене е удоволствие. Полуготовият продукт може бързо да се вари, пържи, което е особено важно сутрин, така че продуктът е подходящ за лека закуска.

Основни характеристики:

съединение	свинско, телешко, вода, яйчен меланж, мляко на прах, сол, регулатори на киселинността трифосфат и натриев пирофосфат, захар, черен пипер, кардамон, бахар, антиоксидант аскорбинова киселина, нитритно-втвърдяваща смес
хранителната стойност	протеини - 11 g, мазнини - 28 g
енергийната стойност	296 kcal/1239 kJ
условия за съхранение	при температури от 0'C до +6'C
най-доброто преди среща	20 дни
стандартен	ГОСТ Р 52196-2011

• запечатана опаковка;
• спазват изискванията за безопасност;
• направени от натурални продукти;
• надеждно етикетиране по отношение на хранителната стойност;
• консистенцията е хомогенна, без включвания;
• при готвене не се варят много, водата не цапа.

• съдържанието на влага е ниско в сравнение със средното;
• действителното количество протеин е по-високо, мазнините са по-ниски от указаното на етикета;
• присъстват киселини (сорбинова, бензоена);
• ясно се усеща кисел вкус;
• цена.

"Димов"

Мек, без ГМО. Консистенцията е еластична - няма вени, хрущяли. Благодарение на контрола върху производството, както и внимателния подбор на суровините, продуктите се оказаха нежни и сочни.

Можете да ядете сурови, претопляни, пържени, варени. Оптималното време за кипене е 3 минути.

Основни характеристики:

съединение	свинско, телешко, вода, яйчен меланж, мляко за пиене, сол, регулатор на киселинността, подобрител на вкуса, захар, подправки, антиоксидант, оцветител
хранителната стойност	протеини - 11 g, мазнини - 28 g
енергийната стойност	296 kcal/1239 kJ
условия за съхранение	при температури от 0'C до +6'C
най-доброто преди среща	25 дни
стандартен	ГОСТ Р 52196-2011

• еластичен - произведен съгласно всички изисквания на руската система за качество;
• органолептичните свойства са добри;
• етикетът съответства на информацията за състава;
• без сорбинова и бензоена киселини;
• без нишесте.

• високо съдържание на влага;
• етикетирането е ненадеждно по отношение на хранителната стойност;
• вкусът е специфичен, като колбаси от училищния стол.

Микоян - млечни със сметана

Стандартен размер. Продава се на тегло или в опаковки с надпис "Най-продаван". Вкусът е деликатен, сочен. Продуктите са питателни. Някои ги помнят от младостта си.С течение на времето те не станаха по-лоши, успяха да запазят много родния и познат вкус на детството на мнозина.

Топлинната обработка и лекото опушване правят месните продукти ароматни и апетитни. Такъв продукт може да се използва за хот-дог, омлет, пица или просто да се вари и да се полее със сос. Чудесен вариант за вечеря с картофено пюре и салата от пресни домати - не можете да си представите по-добро.

Основни характеристики:

съединение	свинско месо, птиче месо, говеждо месо, вода, нишесте, сметана на прах, сол, пшенични фибри, стабилизатор (хранителни фосфати, гума гуар, карагенан и неговите соли), подправки, захар, подобрител на вкуса, антиоксидант, хранителна боя, фиксатор на цвета (натриев нитрит )
хранителната стойност	протеини - 11 g, мазнини - 24 g
енергийната стойност	272 kcal/1138 kJ
условия за съхранение	при температури от 0'C до +6'C
най-доброто преди среща	30 дни
стандартен	ГОСТ Р 52196-2011

• изглеждат привлекателни - гладки, не се разпадат;
• на вкус - умерено солено, ароматно;
• добре почистени от черупката;
• водата не се оцветява по време на готвене;
• в процеса на готвене те не се разпадат, а стават малко „по-дебели“;
• на счупването се вижда, че са от месо;
• теглото съответства на посоченото на етикета;
• съотношение цена-качество.

• миризма на дим;
• върху опаковката непълна информация за състава;
• при закупуване на тегло няма състав върху черупката;
• има натриев нитрит, мононатриев глутамат.

Най-добрите производители на телешки колбаси за 2022 г

Йола - "Телешко"

Евтини колбаси от Република Марий Ел. Продава се в опаковки от 0,5 кг вече обелени, тоест без черупка.

Сутринта започва със закуска, а това е кафе, бъркани яйца, няколко телешки колбаса Yola.

Основни характеристики:

съединение	свинско, говеждо, питейна вода, свинска кожа, соев протеин, консервираща смес, захар, стабилизатор, подправки, антиоксиданти, подобрител на вкуса натурална боя
хранителната стойност	протеини - 11 g, мазнини - 13 g
енергийната стойност	160 kcal/669 kJ
условия за съхранение	при температури от 0'C до +6'C
най-доброто преди среща	20 дни в черупка, без черупка - 15 дни
стандартен	TU 9213-016-54780900-09

• опаковка - плътна пластмаса;
• най-вкусните продукти от средната ценова категория;
• приятен вкус - не пресолен, без соева киселинност.

• вкус на наденица, консистенция на суфле;
• разтварят се много бързо.

Останкинско филе

Апетитно, засищащо, лесно за приготвяне и нискокалорично. По форма - дълги, тесни, като баварските. Продава се на тегло или в пакети. Външно те не се различават много, но опаковката е по-скъпа.

Гответе максимум десет минути, водата е чиста, колбасите са плътни. Черупката се отстранява без усилие.

Основни характеристики:

съединение	филе от пилешки гърди, вода, говеждо месо, протеинов стабилизатор, комплексни хранителни добавки; втвърдително-нитритна смес (сол, оцветител Е250), подправки, захар, овкусители, подобрител на вкуса и аромата Е621, антиоксиданти: натриев изоаскорбат, лимонена киселина; картофено нишесте, сол, оцветител Е120
хранителната стойност	протеини - 10 g, мазнини - 15 g
енергийната стойност	187 kcal/776 kJ
условия за съхранение	при температури от 0'C до +6'C
най-доброто преди среща	30 дни
стандартен	ТУ 9213-128-00425283

• опаковка, размер;
• цена - евтина;
• наличност в магазините;
• еластична, сочна;
• приятен аромат с лека пушено-опушена нотка;
• ниско калорични;
• при кипене водата не се оцветява;
• каймата се разбърква добре.

• сухота в устата след консумация;
• меки, порести, разпадат се при нагряване;
• без вкус на месо.

Със сирене Yadryona Kopot

Външно плътен, пухкав, в апетитна черупка от розов цвят. Всеки артикул също е опакован отделно. Опаковката трябва да се отстрани преди готвене. Отличават се с привлекателна миризма на дим и пушени меса.

Опушени са на дъбов чипс, поради което имат толкова ярък отличителен аромат.

Препоръчително е да готвите в микровълнова фурна, сиренето може да изтече по време на готвене. Пълнежът е ароматен. Усеща се месото, допълнено със сирене, послевкусът на пушено месо. Страхотен вариант за закуска.

Основни характеристики:

съединение	филе от пилешки гърди, механично отделено птиче месо, вода, сирене, протеинов стабилизатор, свинско, телешко, свинска мазнина, сухо мляко, картофено нишесте, нитритна сол, яйчен прах, растително масло, стабилизатор: натриев полифосфат, антиоксиданти, подправки, оцветители
хранителната стойност	протеини - 11 g, мазнини - 15 g
енергийната стойност	179 kcal/742 kJ
условия за съхранение	при температури от 0'C до +6'C
най-доброто преди среща	30 дни
стандартен	ТУ 10.13.14-006-14709788-2017

• без излишна течност;
• няма хрущял, парчета кости;
• всичко се чете на опаковката;
• отличителен аромат;
• подходящ за всяка гарнитура;
• достъпна цена.

• солен вкус;
• ако се преварят, могат да се разпаднат.

Царицино "Източен халал"

Телешки колбаси - съдържат предимно говеждо, след това пилешко месо, химикали (овкусители, стабилизатори), подправки.Апетитен външен вид, приятен аромат на ориенталски подправки, пикантен послевкус. Продуктите са плътни, естествен цвят. Всеки един е подписан. Миризмата напомня на барбекю на въглища.

Основни характеристики:

съединение	пилешко месо, говеждо месо, протеинов стабилизатор, питейна вода, соев протеин, картофено нишесте, нитритна сол, комплексни хранителни добавки, подправки, регулатори на киселинността, натриев трифосфат, екстракт от мая, овкусител, подобрител на вкуса и аромата, антиоксиданти
хранителната стойност	протеини - 10 g, мазнини - 22 g
енергийната стойност	256 kcal/1071 kJ
условия за съхранение	при температури от 0'C до +6'C
най-доброто преди среща	25 дни
стандартен	GOST R ISO 22000, TU 9213-346-17471666

• липса на свинско месо;
• миришат вкусно, усеща се вкусът на говеждо месо;
• при кипене водата не променя цвета си;
• умерено сочен;
• плътна консистенция;
• без хрущяли или смлени кости;
• идеален за любителите на говеждо месо.

• фино написан състав;
• усеща се вкусът на пиле;
• след 2 минути варене се разпада;
• голям пакет;
• цената е скъпа.

"С телешко" от "Dym Dymych"

От производителя на колбасни изделия "Dym Dymych". Черупка без прекомерна яркост. Вкусът е приятен, няма излишък. Консистенция без чужди частици. Те запазват формата си по време на готвене.

Те също се показват чудесно при пържене - придобиват пържена коричка. Но микровълновата фурна е противопоказана.

Основни характеристики:

съединение	говеждо месо, птиче месо, питейна вода, соев протеин, картофено нишесте, обезмаслено краве мляко на прах, кокоши яйца, смес за консервиране, подправки, стабилизатор (E450), регулатор на киселинността (E451), консервант (E262), сгъстител (E412)
хранителната стойност	протеини - 11 g, мазнини - 25 g
енергийната стойност	285 kcal/1193 kJ
условия за съхранение	при температури от 0'C до +6'C
най-доброто преди среща	30 дни
стандартен	TU 9213-004-47725288-2013

• порционна опаковка;
• демократична цена;
• изработени по ТУ;
• миришат добре;
• лесен за почистване.

• приемливо качество;
• има регулатор на киселинността, фиксатор на цвета;
• използва се стабилизатор.

заключения

Днес полуготовите продукти се превърнаха в истинско спасение за мнозина. Приготвят се бързо и могат да се консумират самостоятелно или като гарнитура. Въпреки това, не всеки производител на месни продукти може да се похвали с липсата на оцветители, консерванти, нишесте - висококачествени съставки, които отговарят на производствените стандарти.

Днес производителите изпитват недостиг на определени видове суровини. Те са принудени да поддържат цените ниски, като заменят скъпите съставки с евтини. Това се отрази на качеството на стоките, така че изборът на продукт не е лесна задача. За да се предпазите от закупуване на стоки с ниско качество, по-добре е да се вслушате в съветите на експерти при избора.