Рейтинг на най-добрите точила за ножове на 2022 г

Ножът е един от най-използваните инструменти както в домашната и професионалната кухня, така и в други области на човешкия живот. Митът за самонаточващите се остриета отдавна е разсеян и е просто маркетингов трик. Металният нож, дори да е направен от най-добрата стомана, се изтъпява с времето и скоростта, с която се губи работната същност на ножа, зависи от качеството на стоманата.

Висококачественото точило е незаменим настолен инструмент, който гарантира остротата на острието на ножа. Класацията на най-популярните модели от 2022 г. с пълно описание може да ви помогне да направите безпогрешен избор на идеалното точило за кухненски ножове.

Острият нож е безопасен нож

Добре наточеният нож е гаранция за удобно, качествено и безопасно извършване на всяка работа, където се изисква неговото участие.

Някои граждани сериозно грешат, вярвайки, че ножът не се нуждае от специални грижи и още повече не изисква никакви разходи за закупуване на точила.

Това не е така: всеки предмет, който по дефиниция трябва да е остър, представлява заплаха за човешкото здраве, ако не отговаря на изискванията на предназначението си.

Тъпият нож изисква усилия, за да отрежете дори малко парче, а видът на рязане оставя много да се желае. Тъпото, назъбено острие може да разкъса или счупи, вместо да нареже храната равномерно.

Така че в процеса на работа режещата част на ножа да не се изплъзва от обекта на рязане, да не предизвиква дразнене и да не разваля формата на отрязаното парче, трябва периодично да се коригира и заточва.

Критерии за избор на инструмент за заточване

Такива устройства се избират, като се вземе предвид обхватът на неговото приложение, интензивността на използване на ножа, както и материала, от който е направено острието.

Например: за професионални съоръжения за готвене или производство на месо се закупуват мелни машини с електромотор с повишена мощност.

В домакинството преди това се предпочитаха механични и ръчни средства за заточване. Но след като компактните точила за ножове се появиха на пазара на електрически уреди, много домакини избират точно тези модели.

Алтернативността на оптималния избор на средства за заточване се дължи на изобилието от модели, марки и видове инструменти от различни производители, които са представени на съвременния пазар.

Видове точила за ножове

Ръчни точила

Класическият тип естествен абразив се използва за заточване на ножове от древни времена. Актуализираната версия на точилото има по-модерен интериор: удобна дръжка и гумена подложка. Изработени са от шлифовъчни камъни с различен зърнообразен абразив.

Диамантени точила

Ръчните диамантени точила са издръжливи. За производството се използва специална технология за равномерно пръскане на диамантени хомогенни чипове върху здрава стоманена щанга.

водни камъни

Необичаен вид бързо и нежно заточване на режещи инструменти.Особеността на камъка се крие в неговото използване: преди заточване острилката трябва да се намокри с вода. Не мокрете с мазна течност.

По време на обработката горният слой абразивни стружки се превръща в суспензия и се появява нов слой абразив. Така остротата на острието бързо се възстановява.

Водните барове имат различна абразивна гранулатност. За да получите остър като бръснач режещ ръб, трябва да смените едрозърнестия прът с финозърнест острил.

Механични точила

По същество това са две успоредни стоманени или каменни абразивни колела в пластмасова кутия с вече зададен оптимален ъгъл на заточване 20-30 градуса.

Произвежда се в няколко версии:

Добре познати точила с фин или едрозърнест, оборудван с ограничител на масата.

Нож с вакуумно закопчаване

Този модел машина за заточване на ножове има няколко зони за заточване и се държи здраво на масата благодарение на вендузата. Метална конструкция с възможност за настройка на ъгъла на заточване и абразиви с различна грапавост и твърдост.

Месингови кокалчета

Заточващо устройство под формата на месингови кокалчета, с две степени на струговане. За да наточи нож, тя слага ръката си. Евтин, но крехък, опасен и неудобен за използване.

Система за заточване

Това е упорита машина с точилен камък или абразивна хартия. Удобството на системата се състои в способността да издържа на ъгъла на заточване. Ефективна версия на механични точила за професионалисти и домашна употреба.

Електрически точила за ножове

Много прости и лесни за използване устройства.Представляват малка пластмасова кутия с отвори за абразивни колела.

Правилният ъгъл на заточване се задава от производителя. Моделите за професионална употреба са оборудвани с високоякостни абразивни камъни - естествен корунд и изкуствени метални дискове с диамантено покритие.

Мусати

Това е керамичен, диамантен или стоманен предмет, предназначен не за заточване на ножове, а само като допълнителна превръзка на ръба на ръба.

Външно прилича на пила с кръгло сечение и дръжка. На металните пръти има чести прорези за подравняване на острието.

По-тънката структура на керамичния и диамантения мусат, те идеално придават ръба до острота като бръснач.

Оптималната дължина на пръта за домашна употреба е около 25 см.

Коя острилка да избера

Имайки умението да заточвате с точилен камък, не са необходими допълнителни разходи за закупуване на скъпи приспособления.

Трябва да се вземе предвид обхватът на приложение - домашен или производствен.

Когато купувате точило, трябва да знаете вида на стоманата, от която са направени режещите остриета на планираните за заточване ножове.

Опции за личен бюджет.

Избор на точила според вида на материала на острието

Остриетата на ножовете от мек и неръждаем метал се препоръчват да се заточват с абразивни дискове със средна зърненост. С последващо довършване с финозърнест бар.

Стоманените ножове изискват абразиви, които са много по-твърди от самия метал. Например: карбид, диамант или керамичен камък.

Керамичните ножове се заточват по-добре, когато се използват само диамантени остриета.

По цена

Цената на ръчните точила с едрозърнести пръти или метални абразиви варира от 70 до 3000 рубли, в зависимост от размера на инструмента и неговите функционални качества.

Простите механични ножове за начинаещи се оценяват на 400 - 3000 рубли. По-функционалните с две или три зони на висококачествено заточване се продават средно на 5000 рубли.

Цената на електрическите точила включва и оборудването им и броя на допълнителните отвори за заточване на други инструменти (ножици, кухненски брадви, отвертки, ножици и др.). Следователно цената на електрическите острилки започва от 1500 рубли.

Инструментите за професионалисти с тризонова система за заточване струват от 10 000 рубли. Тук основната роля в ценообразуването играе мощността на двигателя и допълнителното оборудване на точилото за ножове: наличието на осветление.

важно! Фразата „висока цена“ не винаги е синоним на думата „качество“.

Преди да отидете за продукт, препоръчително е да обърнете внимание на рейтинга на популярните модели и да прочетете отзивите на клиентите.

Най-добрите модели точила за ножове за 2022 г

Най-добрите ръчни острила

Резачка за нож NADOBA Borga

Лека (под 200 гр.) и компактна (18/5/6 см) точилка на чешкия производител NADOBA. Черното тяло е изработено от ABC пластмаса с висока якост.
Две нива за перфектно заточване на стоманени ножове, осигурени от твърди дискове от хромованадиева стомана и керамика.

• не се плъзга по време на заточване поради гумени подложки на дръжката и основата на инструмента;
• бързо и добре заточва ножовете;
• Може да се мие в съдомиялна машина;
• добра комбинация от цена и качество.

• няма препоръки от производителя за правилно заточване;
• кратък експлоатационен живот - средно 6 месеца.

Точило за ножове Smith's Edgeware SM50044

Евтина и удобна острилка с оригинален модерен дизайн.
Двата V-образни слота са снабдени с карбидни камъни за грубо рязане на острието, керамични дискове за полиране на ръба на ножа.
Има фиксирани ъгли на заточване (15-20 градуса). Подходящ за заточване на обикновени и назъбени ножове. Произведено в САЩ

• перфектно заточва остриета от три вида - вълнообразни, двустранни и назъбени (назъбени) ножове;
• зададените ъгли ви позволяват да използвате инструмента без опит с компетентно заточване;
• удобна и безопасна за използване - дръжката на машината и дъното са покрити с мек гумиран материал;
• малкият размер на инструмента (9,5/5/4,5 см) ви позволява да го вземете в селската къща и на пътувания.
• повече от 5 години гаранция от производителя.

• не е намерен, само положителни отзиви.

Тризонова ръчна точилка Chef's Choice CC-4623

Един от най-добрите модели ръчни точила на популярната марка от САЩ Chef's Choice в сиво. Малкото тяло на точилото за ножове е изработено от здрава пластмаса. Монтиране на диамантени дискове с различни размери на зърното, направени по технологията CrissCross (на кръст) и настройка на ъглите на заточване. Целта му е обработката както на домашни, така и на японски ножове. Всеки от трите слота има специфична функция:

1. конектор - двустранно заточване на азиатски ножове с ъгъл 15 градуса.
2. конектор - за европейски ножове с ъгъл 20 градуса.
3. конектор - създаване на микроскопичен ъгъл и зъби.

• качествено заточва домашни и японски ножове над 1300 пъти, без смяна на дискове;
• пружинна система за водене на ъгъла на заточване, образува еднакво остро заточване от двете страни;
• диамантените дискове с висока якост значително увеличават живота на точилото.

• Цена 3290 рубли.

Най-добрите електрически точила за ножове

Електрическа острилка Swifty Sharp

Евтин модел за качествено заточване на кухненски ножове от китайски производител. Красиво светлозелено тяло, изработено от издръжлив полимерен материал. Интериорът е оборудван със защита срещу прегряване.

Безжично универсално устройство, използвано за създаване на остър като бръснач нож, както у дома, така и в професионална кухня. Работи на батерии: размер АА, 4 бр.

• заедно с кухненски ножове може да се използва за заточване на ножици, отвертки, ножове за всякакво предназначение и вид ръб;
• 2 отвора за заточване на гладки инструменти и 1 жлеб, разположен диагонално, заточва къдрави ножове;
• преносимостта, компактността, теглото на конструкцията и принципът на работа ви позволяват да вземете този модел в селската къща и пикник, на поход и в командировка;
• висока ефективност на идеалното заточване се осигурява от мощен двигател;
• специална пластмасова дюза с изрези за абразивни дискове, допринася за правилното заточване на ножа;
• Острилката е оборудвана с пластмасова тава за събиране на метален прах.

• не можете да наточите острието на ножица или брадвичка. Скоростта на двигателя пада и в резултат на това абразивният диск спира да се върти напълно;
• опаковката на стоките и шрифтът на инструкциите не отговарят на изискванията на Митническия съюз.

Точило за ножове Hotter HX-28D-4

Електрически уред в красив зелен цвят за заточване на ножове, отвертки и ножици от производител в САЩ. Работи от мрежа от 200 волта. Дизайнът се състои от 2 блока: в първия има 4 метални диска с диамантено покритие с различен размер на зърното. Двата леви гнезда са предназначени за двустранно грубо заточване, докато шлайфането и довършването на острието се извършват в гнездата от дясната страна. Вторият блок съдържа 60 ватов двигател. Захранващият кабел автоматично се навива в отделение за съхранение.

• стъпка по стъпка двустранно заточване, полиране и финална фина настройка ви позволяват да заточите перфектно дори най-тъпото острие;
• автоматичен контрол на правилния ъгъл на заточване;
• лесно използване на устройството, предоставя подробни инструкции от производителя;
• точилото е предназначено за заточване на ножици, керамични остриета и дамаска стомана, има и специални отвори за заточване на отвертки;
• удобно почистване на устройството от стоманени стружки;
• захранващият кабел, разположен в задната стена на устройството за заточване, лесно се издърпва и автономно се прибира в отделението. За да направите това, просто натиснете бутона на гърба на кутията;
• Естетичният дизайн на електрическата точка Hotter HX-28D-4 ще украси интериора на всяка кухня.

• според отзивите на клиентите този модел отговаря на всички изисквания на потребителите.

Точило за ножове СИТИТЕК "Господарка" 31М

Бестселър на 2022 г. Съвместно иновативно изобретение на руски и чуждестранни дизайнери.

Висококачествен продукт и модерен дизайн. Елегантният външен вид на електрическата острилка SITITEK "House" 31M със златист корпус ще се впише хармонично във всеки кухненски интериор.Вакуумни крака, здраво фиксирайте конструкцията върху повърхността на масата.

Две нива на заточване, чиито слотове са разположени на горния панел на кутията. Абразивните елементи са изработени от корунд. Разполага с пружинна водеща система за фиксиране на желания ъгъл.

• високо качество на заточване и ниска цена на устройството - основното предимство на електрическото острие SITITEK "Mistress" 31M;
• ъгълът на заточване, необходим за получаване на острота на ножове с всякаква дебелина на острието, се задава от производителя;
• вградена пружинна система, контролира точността на ъгъла на заточване, насочвайки ножа в желания жлеб;
• корундът е материал с висока якост, което е гаранция за ефективна дългосрочна употреба на устройството;
• дискове, изработени от корунд, перфектно заточват ножове от всякакъв вид метал;
• лекота на поддръжка и почистване на инструмента от метални стружки.

• ниската мощност на двигателя не позволява да се използва от професионалисти.

Машина за заточване на ножове Chef'sChoice CH/312

Според готвачи през 2022 г. тази машина за заточване на ножове от САЩ се счита за най-популярната сред професионалистите.

Бюджетен вариант за полупрофесионални модели електрически ножове от този производител. Това е компактно домакинско устройство, което прилича на обикновен тостер.

Повишената мощност на двигателя (75 W) и издръжливите диамантени шлифовъчни дискове предполагат използването му както за готвене у дома, така и за професионалисти. В горната част на точилото са разположени два слота - основното заточване и последващото довършване на ръба. Подходящ за заточване на остриета на готварски ножове, ловни ножове или сгъваеми ножове.

• скоростта на заточване на нож с много тъпо острие е не повече от 5 минути;
• абразивните колела са равномерно покрити с най-чист диамантен песъчинки, което е гаранция за устойчивост на износване на дисковете;
• тежките диамантени остриета могат също да заточат ножове, изработени от неръждаем или високовъглероден метал и керамика;
• двустепенно заточване на острието, осигурява дългосрочно запазване на остротата на ръба;
• наличието на въртящ се механизъм, контролира постоянен ъгъл на заточване за различни видове ножове;
• лесен за поддръжка, достатъчно е да избършете тялото и да изпразните контейнера от стоманен прах веднъж годишно.
• Бялата пластмасова каса с черна основа ще освежи интериора на кухнята.

• според потребителските отзиви този дизайн няма недостатъци.

Най-добрите точила (прътове) за ножове

Камък за заточване Victorinox

Ръчен инструмент за заточване на ножове с гладък режещ ръб. Камъкът е изработен от среднозърнест абразивен материал. Параметрите на оранжевата лента са 8/1,2 см.

• добре заточва и изправя стоманените остриета;
• дълъг експлоатационен живот;

• Необходими умения за правилно заточване на ножове

Брус LANSKY S1000

Най-висококачественият абразивен камък на базата на керамичен камък. Използва се за полиране на ножове, а зърнеността му е 1000 grit. Може да се използва както в процеса на ръчно смилане, така и за монтаж върху система за смилане. За целта камъкът има пластмасова подложка със странични вдлъбнатини за удобно държане в ръката. Параметрите на щангата са 12/1,5 см. Страната на произход е САЩ.

• дългосрочно използване на бара;
• се справя добре с окончателното заточване на ръба на острието на прави ножове, включително керамични;
• леки - 40гр.

• Трябва да може да работи с ръчни инструменти;
• цена 1160 r.

Твърдо точило за джобни ножове Dan's Whetstone Arkansas

Материалът на бара е естествен арканзаски камък от американския щат Арканзас. Само тук се добива този минерал. Хетерогенността на структурата не позволява нейната класификация по грануларност. Но това не пречи на висококачественото заточване на ножове с всякаква твърдост и равен ръб на острието. Размерите на шината: дебелина - 6 - 12 мм, обща повърхност 7,5 / 2,5 см или 10/4 см, както и наличието на калъф, предполагат използването й в полеви условия.

• Arkansas е перфектен за заточване на брадвички, отвертки, градински ножици;
• дълготрайност на работа.

• изисква използването на масло за ефективно заточване.

Най-добрите системи за заточване за професионалисти

Система за заточване на ножове Edge Pro Apex 4

Професионална острилка от американски производител тежи 1355 г и се предлага в здрава синтетична торбичка. С помощта на системата можете да заточвате ножове с различни размери и конфигурации на режещи елементи. Абразивните водни елементи се сменят в специална пружинна скоба.

• ефективно качество на заточване в рамките на 2 минути;
• пълният комплект на системата съдържа пълен набор от допълнителни инструменти за заточване;
• лекота на инсталиране на инструмента;
• мобилност

• висока цена 18 300 r;
• няма закрепващи елементи на работния плот.

Система за заточване на ножове Lansky Deluxe 5

Компактната и универсална система за заточване от САЩ е предназначена за ефективно заточване на прави ножове от всякакъв вид и профил. Използвана острилка в професионална кухня. Системата има 4 фиксирани ъгъла на заточване:

1. Ъгъл от 17 градуса - за заточване на тънки остриета (бръснарско ножче, скалпел);
2. Ъгъл 20 градуса - филе и кухненски ножове;
3. Ъгъл 25 градуса - профил кухненски ножове, градински и ловни;
4. Ъгъл от 30 градуса - Осигурява острота като бръснач на остриета с дебел режещ ръб.

Конструктивно тегло (770 гр.) Размери - 215/110 / 40 мм. Продава се в стилна пластмасова кутия. Пакетът включва пълен комплект абразивни керамични камъни със зърненост от 70 до 1000 грит, масло и инструмент за фиксиране на ножа.

• голям списък от режещи инструменти за заточване;
• броят на вече инсталираните ъгли;
• мобилност и компактност;
• ниска цена 5 850 rub.

• дизайнът няма недостатъци

Много купувачи, поради факта, че живеят на места на значително разстояние от големите градове, не винаги имат възможност да закупят правилния продукт в магазините. Затова те използват услугите на онлайн магазините.

Таблицата по-долу предоставя преглед на точила за ножове, които се продават във виртуалния хипермаркет - Aliexpress.

Най-добрите евтини острилки от Aliexpress

Име	особеност	цена
най-добрите механични острила
KHT117	джобна острилка	247 r.
ФИССМАН	параметри 7/6/2.5см две зони на заточване	359 r.
TIMA T1005DC	валяк 2-степенно заточване	670 рубли
BAVARIAN Точило за ножове	три зони на заточване	1050 рубли.
Най-добрите мелници
ОРЕГОН		1 915 r.
SMITH's EDGEWARE Edge Gourmet Compact 50073	електромеханично устройство с три зони на заточване	4 462 r.
RUIXIN PRO	с фиксиран ъгъл на заточване	1344 рубли
GANZO TOUCH PRO	с функция за регулиране на ъгъла	3150 рубли
WARTHOG VSHFRP CLASSIC II ЧЕРВ	диамантено острие с регулируем ъгъл	5190 рубли
Най-добрите професионални машини
VORTEX TS-200	универсален светещ	1850 рубли
КАЛИБЪР EZS-65MF	новост	2269 долара
STURM BG6010S	многофункционални (ножове, свредла, ренде и брадви)	2 690 r.
Chef's Choice CC130W	диамантени остриета 2 нива на заточване	16 990 рубли
Най-добрите електрически точила за ножове
ATLANTA ATH-4601 черен	вакуумно закопчаване, две нива на заточване	1021 долара
MAYER&BOCH 27289	две зони за заточване, керамични абразивни дискове	1341 долара
ХОСТЕС 22М	две нива на заточване с фиксиран ъгъл	2820 рубли
HATAMOTO EDS-H198	стоманени диамантени остриета две нива на заточване	5 833 рубли

Как да използвате и да се грижите за нож

Защо ножът бързо се затъпява?

С помощта на нож режат, почистват, кълцат, кълцат и разфасоват хранителни продукти с различна твърдост и химичен състав. Интензивно се използва и за други цели: те режат хартия и отлепват изолационния слой от жицата, изострят моливи и изрязват дървени занаяти, участват в рязане на кожа и т.н.

В процеса на работа всички тези фактори влияят негативно на остротата на острието. Постепенно се изтрива, по ръба се образуват прорези, което води до влошаване на функционалните му свойства. Освен това ножовете се затъпяват поради неправилна употреба, грижа и съхранение.

Експертен съвет

1. При рязане на продукти ножът трябва да се държи строго перпендикулярно на обекта на нарязване;
2. Не можете да използвате пластмасови и керамични дъски за рязане - дървена дъска може да удължи времето за ново заточване на ножа;
3. Препоръчително е да миете режещия инструмент само в студена вода. Солите, които съставляват водата, имат пагубен ефект върху остротата на острието;
4. Използвайте ножа само по предназначение - за рязане, почистване, костите, замразените храни не трябва да се смачкват;
5. Трябва да съхранявате отделно с други прибори за хранене, най-добрият вариант е дървена стойка за ножове.

Идеалният начин да поддържате остър режещ ръб за дълго време е да имате няколко профилни ножа.

Как правилно да наточите нож

Според експерти само два основни фактора осигуряват висококачествено заточване - правилният избор на абразивен материал и ъгъл на излагане. Но не всеки има такива знания и специално желание да стане майстор на заточване на ножове.

Единственият сигурен начин да използвате винаги идеално заточен нож е да закупите многофункционално точило с вече зададен ъгъл и вида на абразивните дискове, посочени в инструкциите. Всяка домакиня може лесно да се справи с такъв нож.