Класация на най-добрите тажини за 2022 г

Отминаха дните на използване на храната единствено за задоволяване на естествени нужди. Съвременното кулинарно и готварско изкуство предполага богат избор от традиционни ястия от цял ​​свят и високо професионално себеизразяване. Насладата от вкуса се превръща в ежедневна човешка нужда. Никога досега разнообразието от ястия, донесени от всички континенти и страни, не е било толкова изобилно и най-важното - умело и компетентно възпроизведено в съответствие с "първоизточника". Националните кулинарни традиции включват и специални прибори за хранене и кухненски прибори.

Тажин

Вид съдове за готвене, наричани още тажин, се отнасят до вида тенджери, но с една отличителна черта - висок конусообразен капак. Нека да разберем за какво е и как се различава от тигана.

Масивното дъно и стените са предназначени за продължително готвене на собствена пара, която се събира под капака. Парата се кондензира и се стича по стените под формата на сок, отново попада в процеса на изтощаване, в крайна сметка се превръща в сос.

Мароко може да се счита за родното място на тажина, следван от Египет и африканските страни. От древни времена горещите въглища са служили като огнище за готвене. Липсата на водни ресурси се отрази на готвенето, така че бяха необходими съдове, устойчиви на топлина и влага.

съставки

Идеята за смесване на основния продукт - месо, птици или риба със зеленчуци, лимон, подправки и билки за дълго време позволява ястието да поеме дълбоко вкусове и да се слее в един вкусов букет.

Време за готвене

Универсалният тажин запазва агнешкото месо крехко и сочно, когато се задушава през целия ден. Ястията с риба и пиле изискват няколко часа.
Зеленчуци, пресни плодове, сушени плодове и билки се добавят към края на процеса на готвене. Вегетарианските ястия се приготвят бързо и са особено сочни.

Най-често в тажин готвят:

• риба със зеленчуци и подправки;
• патица с ябълки, плодове или зеленчуци;
• пиле с вариации на компоненти;
• агнешко с кус-кус или зеленчукова гарнитура.

Готвенето чрез задушаване оползотворява максимално собствената влага на храната, за да запази нейните полезни свойства.

Как да изберем тажин

На първия етап трябва да вземете решение за метода и условията на подготовка.

Материал

В зависимост от агресивността на отоплителното тяло се избира чугунен, керамичен или неръждаем тагин.

Универсалността на чугунената версия определя честотата на нейния избор, но за разлика от керамичната версия е невъзможно готовото ястие да се съхранява в чугунени съдове.

Чугунените съдове трябва да бъдат защитени от корозия и ръжда, което изисква допълнителни грижи за изсушаване след измиване и смазване на вътрешните стени с масло.

Размер и пропорции

Височината на коничния капак трябва да бъде почти равна на диаметъра на основната купа.

Готвачите използват контейнери с диаметър 50 см. За четиричленно семейство е подходящ размер 27-35 см. Те са най-популярни. За индивидуални сдвоени празници са достатъчни ястия от 20-25 см.

Цена

"Представителите" на маркови марки струват няколко десетки хиляди рубли, но качеството на такива ястия е отлично.

Бюджетните опции не надвишават цената от 3000 рубли. Важно е моделът да не се окаже декоративен, тоест неподходящ за готвене.

Между високите и ниските цени има множество висококачествени опции от неизвестни производители или среднокачествени етикети, пуснати в движение.

Грешки при избора

Не винаги красивият и ярък цветен компонент показва прилично качество.

Специалният производствен процес изисква определени разходи за технологични стъпки и добри материали. В случай на закупуване на тагин трябва да се спазват критериите за надеждност, което може да изисква леко повишени разходи.В противен случай избраният вариант може да се окаже просто още един тиган в кухнята.

Рейтинг на най-добрите тагини

Керамика

Емил Хенри

Френската марка предлага на клиентите си керамични съдове, които са ръчно изработени в Бургундия от 165 години. Първоначално керамиката се изработва от грънчари в работилницата, но постепенно обемите нарастват и качеството прави такива продукти популярни не само във Франция, но и в Европа. В момента 50 страни по света оценяват и с радост купуват Emile Henry. Съдовете са изработени само от естествени материали, които не съдържат никел, кадмий и олово.

Обемът на Emile Henry е 2 литра.

Конусният капак многократно кондензира парата от сготвеното ястие, след което се спуска надолу и накисва съдържанието на тажина.

• подходящ за професионална кухня;
• има опции за 4, 3 и 3,5 литра;
• предлага се в цветове базалт, босилек и нар;
• допуска се готвене на 5-6 порции;
• разрешено е да се мие в съдомиялна машина;
• природосъобразен;
• ястията имат богат и ароматен вкус;
• може да се използва на котлон и във фурна.

• не е идентифициран.

Emile Henry Delight 4л

Материалът за производството на модели на тази компания беше иновативна керамика, която направи възможно да се направи формата на тагините по-лека.

• принадлежи към класа на съдовете за здравословно готвене;
• има модификации за 2 и 3,3 литра;
• максимално запазване на хранителните вещества на използваните продукти;
• наличието на естествена незалепваща глазура за бързо измиване;
• дълга гаранция - 5 години;
• ръчно производство;
• керамиката на най-новите технологии е съвместима с различни видове термично отопление;
• подходящ за готвене в микровълнова фурна;
• загрява бързо и запазва температурата за дълго време, когато е отстранен от източника на отопление;
• няма пукнатини при висока температура без съдържание;
• лесно възприема широк диапазон от резки температурни промени;
• наличието на незалепващи свойства;
• не абсорбира миризми;
• не избледнява;
• комбинирани с метални аксесоари;
• стилен дизайн ви позволява да сервирате на масата с красива сервировка.

• липсва.

Tajines Classic Regas

Произведен в Испания за гастрономи и ценители на качеството, този ръчно изработен испански тажин се произвежда в Испания.

• производствен материал - екологично чиста естествена глина;
• трайно емайлово покритие;
• незалепващ ефект;
• подходящ за фурни, халогенни, газови и електрически котлони, както и стъклокерамика;
• можете да печете хляб;
• приятен теракотен цвят;
• оптимален диаметър (28 см).

• не е открит.

Поми д'Оро

Съдовете за готвене на китайски производител са с 1 година гаранция.

• ниска цена;
• от каменна керамика;
• Може да се мие в съдомиялна машина;
• подходящ за използване във фурни и микровълнови печки;
• Красив дизайн;
• екологично чисто производство.

• липсва.

Дух на кухнята

Това е tagine на дъщерна марка на известната фабрика Appolia, която започва производство във фабриката в Бретан през 1930 г.

• отлична комбинация от малинови и черни цветове;
• отлично френско качество, базирано на традицията;
• обем 3 литра;
• популярен диаметър (32 см) е предназначен за 6 порции;
• е изработена по уникален метод, разработен специално за керамика.

• липсва.

Гжелска керамика

Керамичният калъф с капак на този модел е изработен по метода на древните руски технологии. Днес се използва същата глина, както през 14 век.

• двоен етап на термична обработка при 1000 и 350°C;
• в интервала между обработките продуктите се импрегнират с мляко за приятен цвят и намаляване на порьозността;
• да се използва в руски фурни, фурни и микровълнови печки;
• изработено с грънчарско колело;
• наличието на отвор в конуса на капака за изпускане на пара;
• мултифункционалност: може да се използва като купа за салата или за печене като форма;
• диаметър 24 см - удобен за приготвяне на няколко порции;
• височина 26 см;
• приемлива цена.

• не може да се мие в съдомиялна машина.

Керамика
	Емил Хенри	Емил Хенри Дилайт	Поми д'Оро
Диаметър см
отдолу	18	33	-
общ	27	33.5	28
Обем, литър	2	4
Тегло, грамове	2600	3630	2376
Височина, см
без покритие	7.5	-	-
с капак	20	23	20.5

Чугунени тагини

Този тип е подходящ за използване с газови котлони, фурни и барбекюта. Чугунът е феромагнитен метал, така че такива съдове могат свободно да се използват на индукционни печки.

Има 2 вида чугунени тажини:

1. Горна и долна част от чугун;
2. Чугунен и керамичен капак.

Льо Крьозе

Френската марка възниква през 1925 г. Тази компания идва от малкото градче Frenoy-le-Grand. Продуктите от чугун и керамични съдове за готвене на тази марка имат своите фенове по целия свят.

Готвачите често предпочитат Le Creuset.

Сред признатите лидери в продажбите на марката:

• Колекционерски комплекти от трислойна неръждаема стомана.
• Керамика.
• Тигани с незалепващо покритие.
• Емайлирани чугунени съдове.

Кастинг

Леенето на чугун се извършва с помощта на еднократна пясъчна форма, всяка от които е отделена от следващата клетка с 3,5 mm. След като чугунената отливка се втвърди, оригиналната форма се разрушава, така че повторението на тагините е изключено. Следва почистване и обработка на повърхностите на съдовете.

Съставът включва:

• ½ дял чист чугун.
• 15% е смес от минерали.
• 35% - въглеродна стомана с желязо.

Остъкляване

Процесът на покриване на керамичния капак включва потапяне във вана с прозрачен глазурен уплътнител за изолиране на течност и храна.

След това процедурата се повтаря, но с непрозрачна глазура.

тониране

Емайловото покритие от цветния пигмент се нанася чрез пръскане. За фиксиране на слоя покритието се изпича и след това се полира.

Le Creuset портокал 27

Мароканските ястия не само правят месото или рибата сочни и меки, но и ги изпълват с ориенталски аромати на подправки.

• подходящ за всички видове отопление, включително индукция;
• подходящ за мариноване и съхранение на сурови храни;
• добра комбинация от чугун и керамика;
• специална издръжливост на материалите;
• френско качество;
• бърза и вкусна храна.

• при силни удари или падания са възможни пукнатини в емайла.

Гипфел

Немската марка с експертна класа от 1997 г. предлага на пазара съдове и прибори за хранене в съответствие с качеството на известните немски гилдии.

Известният проект De Lux представи на пазара серия от петслойна първокласна неръждаема стомана.

Чугунените тенджери с керамични капаци са перфектната комбинация за сочно печене и задушаване.

• универсален диаметър (30 см);
• можете да изберете червени, черни, черно-бели или комбинирани цветове;
• има модели с древноегипетски символи върху керамичния капак - изглежда много впечатляващо;
• ненадминато немско качество;
• най-добра стойност за парите.

• не е открит.

Стауб

Френската марка е един от водещите производители на керамични и чугунени кухненски прибори.

Лабораторните изследвания позволиха да се промени съставът на метала.

Чугунен вариант с диаметър 28см се изработва в кремав и черен цвят.

• качество и стил;
• нова технология и състав на емайловото покритие;
• подходящ за всички видове нагревателни повърхности;
• приемлива цена;
• общ обем - 3,5 литра.

• липсва.

Видове чугун
	Le Creuset портокал 27	Гипфел Ами
Диаметър, см:
отдолу	18	-
общ	27	30
Обем, литър	2
Тегло, грамове	4000	5700
Височина, см:
без покритие	7	-
с керамичен капак	21.1	27

Тагини от неръждаема стомана

Сканпан

Това е световна първокласна датска марка. Продуктите на компанията се отличават с дълъг експлоатационен живот и отличен дизайн.

Снимката показва комбинирана версия от неръждаема стомана и керамика:

• издръжливост и високо качество;
• уникално покритие, предпазващо от химикали;
• най-новите производствени технологии;
• изключително незалепващо покритие;
• изработени от неръждаема стоманена сплав с алуминий и магнитна неръждаема стомана;
• конусовидна керамична глазура;
• подходящ за използване във фурни;
• може да се готви на индукционни печки;
• зашеметяващ дизайн;
• висока функционалност;
• може да се мие в съдомиялна машина;
• специален дизайн на ръба без загуба на вода по време на трансфузия;
• поддържа нагряване до 260 °C.

• не е идентифициран.

ВЕТА

Това е добра кухненска посуда от бюджетен клас от китайски производител.

• удобен за използване;
• спазва се технологията на конусната кондензация на парите;
• подходящ за предварително печене и последващо задушаване;
• пържене без масло на вода и пара;
• страхотна на вкус храна.

• потребителите отбелязват недостатъчна дебелина на дъното.

Неръждаема стомана
	Сканпан	ВЕТА
Диаметър, см:
отдолу	26.3	20
общ	32	26
Обем, литър
Тегло, грамове	4980
Височина, см:
без покритие	-	-
с керамичен капак	24
Дъно, дебелина, мм	6.4	52

Къща Берлингер

Тази добре позната унгарска марка, която завладя Европа и целия свят, сега уверено разширява продажбите си в Русия.

Таджинът е изработен по най-новите технологии от висококачествени материали.

• продуктите на марката са позиционирани за хора, водещи здравословен начин на живот;
• съчетание на високо качество с изискан дизайн;
• екологичност на материалите;
• безопасност при употреба;
• от лят алуминий;
• емайлово покритие;
• керамично покритие;
• демократична цена;
• цвят аквамарин.

• не е идентифициран.

Заключение

Тажин е и името на мароканско ястие, което се прави от риба, месо, птици или морски дарове.

В процеса на готвене зеленчуците и подправките задължително се добавят към тажина. След масови пътувания до арабските страни се появиха много фенове на това просто и ароматно национално ястие. Няма еднозначна рецепта, защото истинското кулинарно изкуство е творчески импулс, усет, вкус и талант.Всяко семейство може да създаде своя уникална авторска рецепта, защото самата форма на тажина говори за тайнственост, дълготрайност и изтънченост.