Най-добри класации за sous vide за 2022 г

Sous vide е кухненска техника, при която храната се готви във вакуум. Произходът на думата е френски: sous-vide - "под вакуум". Основното е, че рибата, зеленчуците или месото се поставят в торба, след като се изпомпва въздухът от нея. Процесът на готвене протича бавно при сравнително ниска температура и, като правило, на водна баня. Крайният резултат: крехко и сочно месо, запазило всички полезни вещества. В допълнение, готвенето по този начин ви позволява да направите меки дори онези продукти, които обикновено се задушават доста дълго време. Например, сурова свинска плешка, след готвене в sous vide, лесно се разглобява на влакна.

По-долу е преглед на най-добрите sous-vides, които се появиха на съвременния пазар, предимствата и недостатъците на моделите са отбелязани.

Класификация

Има стационарни и потопяеми су-изгледи. Потопяемите устройства са по-популярни. Това се дължи на факта, че стационарният sous vide е по-обемист, ще изисква много повече място в кухненското пространство, а потребителят също е „обвързан“ с фиксиран обем на купата. Неговият потопяем съперник може лесно да се съхранява в някое от кухненските чекмеджета и е съвместим с всякакъв размер контейнер.

Единственото предимство на стационарно устройство може да се счита за топлоизолацията на контейнера, това се отразява на потреблението на електроенергия: ще изразходва малко по-малко електроенергия. Но не играе съществена роля.
Те имат и положителна страна. Преди няколко години цената на такива устройства беше висока, а наскоро в продажба се появиха бюджетни модели.

Когато избирате sous vide, трябва да обърнете внимание на:

1. Мощност.
2. Ефективността на водната циркулация.
3. Диапазон на регулиране и стъпка на температурата.
4. Наличието на таймер.
5. Допустим обем на купата (за потопяеми модели).

Стационарните модели могат да имат допълнителни опции, като например режим „готвене на пара“ или „бавна готварска печка“.

Уредите помагат да се приготвят здравословни ястия по оригинални рецепти, като храната не губи полезните си качества, запазва уникалния си аромат и не изгаря.

Стационарен су видео

Такива кухненски уреди понякога съчетават няколко функции наведнъж. Например, може да се използва не само като вакуумна готварска печка, но и като мултикукър и уред за готвене на пара. Стационарният sous vide има собствен резервоар за вода, така че изглежда като уред за бавно готвене. Допълнителните опции позволяват например готвене на пара.

Комплект KT-2021

Стационарният сувид е опакован в двойна кутия. Обемът на купата е 8,4 литра. Мощност - 520 вата. Управлява се удобно, има дисплей за следене на зададените параметри. Размери - 418 мм х 290 мм х 210 мм. Тегло на продукта - 3 кг. Цената е около 6 хиляди рубли, което е доста приемливо. Няма принудителна циркулация на водата, така че е по-добре да не пълните купата с храна до ръба, тъй като за равномерно нагряване трябва да оставите място за течността.

• надеждност;
• Оптималното съотношение на цена и качество.

• няма принудителна циркулация на водата.

Steba SV2

Устройството е практично в експлоатация, изработено от висококачествени материали и надеждни компоненти - този модел ще издържи дълго време. Steba SV 2 е водна фурна, оборудвана с голяма купа от 10 литра. Регулирането на температурата от 20 до 99 градуса ви позволява да го използвате за готвене на различни ястия. Режимът за контрол на температурата дава възможност за регулиране на индикатора на стъпки до 0,5 градуса. Благодарение на вградения воден циркулатор, температурата се разпределя равномерно между всички торби. Sous vide е снабден с таймер до 24 часа и има стойка за вакуумирани торбички. Мощността на модела е 800 W, икономично консумира електроенергия. Купата е с незалепващо покритие, което ви позволява да използвате уреда като бавна печка. Устройството струва повече от 13 хиляди рубли.

• просторен;
• икономичен;
• с таймер.

• некомпактен
• висока цена.

WMF Lono Sous vide 0415360711

Практичното и функционално sous-vide помага на домакините в приготвянето на висококачествени и здравословни ястия в домашната кухня. Дизайнът е обмислен до най-малкия детайл.

Корпусът от неръждаема стомана е допълнен от 6-литрова купа за вода. Материалът на резервоара е тритан. Това е топлоустойчив полиестер, неговите характеристики са по-добри от поликарбоната. Държачите за четири вакуумирани торбички осигуряват правилното им позициониране. Включена е кошница за ястия на пара. Вграденият термометър контролира температурата и я поддържа в границите от 35 до 90 градуса. Наличието на таймер ви позволява да зададете времето за работа до 72 часа, което значително автоматизира процеса. Управлението се извършва с помощта на бутоните, разположени на предния панел и въртящото се копче. На дисплея се показват зададените основни параметри.

• температурата може да се регулира в широк диапазон;
• с опция за пара;
• с таймер.

• висока консумация на енергия.

Поглъщащо sous vide

Много модели са надарени с функции, които значително опростяват процеса на готвене. Различни устройства имат софтуерни функции и дизайнът на всички е приблизително еднакъв: има контролен блок, нагревателна част с температурен сензор, двигател с винт за осигуряване на циркулация на водата. Перфектната пържола се приготвя дори с най-простия су вид. За домашна употреба са подходящи потопяеми Sous Vide с ниска мощност от 800-1000 вата. Компактни са и не заемат много място при съхранение. По-мощните устройства са по-подходящи за използване в кафенета и ресторанти.

Rawmid RMS-03

Усъвършенстваният модел от 1050 вата има 30 вградени програми, които ви позволяват да готвите различни ястия. Благодарение на този набор от режими е лесно да се разбере технологията.Трябва само да изберете подходящата програма и смарт устройството самостоятелно ще избере оптималната температура и време за готвене. Това е чудесно решение за начинаещи готвачи. Подходящ за съдове с обем до 20 литра, това е достатъчно за домашна употреба. Защитният капак от неръждаема стомана прави устройството надеждно и представително. Множество функции се конфигурират с помощта на ясен контролен панел. Можете да зададете времето за готвене или температурата или времето за готвене. Устройството е лесно за поддръжка: за да го почистите, достатъчно е да изключите sous-vide от електрическата мрежа, без вода и да изчакате кутията да изстине. След отстраняване на защитния капак на острието и нагревателния елемент под течаща вода. Ако е необходимо, е позволено да избършете устройството с мека гъба с добавяне на малко количество препарат за миене на съдове. В същото време спазвайте основното условие: да предотвратите навлизането на влага в горната част. Готовите продукти остават сочни. Благодарение на вакуумната опаковка, съдовете остават също толкова чисти: домакините спестяват време за миене на съдове. Sous vide Rawmid RMS-03 е, на първо място, оптималното съотношение на цена и производителност (цената е около 9000 рубли).

• автоматични програми и наличие на таймер;
• контрол на температурата;
• лекота на използване;
• подвижен метален капак;
• наличието на фиксатор.

• не.

ProfiCook PC-SV 1126

Достъпният sous vide на ProfiCook е предназначен за домашно готвене и е доста икономичен, което ви позволява да го използвате често. Компактното и продуктивно устройство има мощност от 800 вата. Тялото на устройството е изработено в ергономичен дизайн и има надеждна ключалка под формата на щипка.Моделът може да се монтира на контейнери с дълбочина 15 см и обем до 20 литра. Уредът е снабден с мощна помпа с капацитет 8 литра в минута, която позволява на водата да се затопли равномерно. Има електронна система за управление с цифров дисплей. Удобството на работа се осигурява от таймер до 99 часа и регулатор на температурата със стъпка от 0,1 градуса. Автоматично изключване при липса на вода предпазва устройството от преждевременна повреда. Приблизителна цена - 11 500 рубли.

• има цифров дисплей, таймер;
• може автоматично да се изключи;
• икономичен;
• загрява бързо.

• без защита от пръски.

Gemlux GL-SV800SQ

Gemlux потопяем домакински sous-vid е предназначен за контейнери с обем 6-15 литра. В същото време може да се използва заедно с продукти от различни материали, включително поликарбонат, тъй като отоплението може да се регулира от 25 ° C. За по-лесно използване на тялото има ключалка, която не позволява на стените на контейнера да докосват нагревателя. Равномерното нагряване на течността се осигурява благодарение на вградената помпа с производителност 8 l/min. Стъпката за настройка на sous-vide е 0,1 градуса, което ви позволява да зададете оптималната температура за всеки продукт. Моделът има електронна система за управление и е оборудван с таймер до 99 ч. Мощност - 800 W ви позволява да поддържате температура от 90 ° C.

Цената на устройството е около 7 хиляди рубли.

• възможност за фина настройка;
• наличието на нискотемпературни режими;
• компактност;
• достъпна цена.

• няма автоматични програми.

Anova Nano (AN-400)

Американската компания Anova от Сан Франциско е основана през 2013 г., през 2014 г. започва да произвежда sous-vides, успешно сглобените първи устройства се разпръскват моментално. През 2017 г. компанията беше поета от шведския концерн Electrolux.

Основната характеристика на устройството е възможността за дистанционно управление с помощта на смартфон с Bluetooth функция.

Мощност - 750 вата. Черният пластмасов калъф в долната част е допълнен от защитен капак, който може лесно да се свали: просто го завъртете леко. Вътре има "бойлер" за нагряване на вода, лопатков винт, който осигурява циркулация, сензори, които контролират температурата. Мобилното приложение ви позволява да зададете необходимата комбинация от температура и време за готвене, започнете да готвите. Има база данни с рецепти, компилаторите ви напомнят, че трябва да изберете различна температура, ако имате нужда от различна степен на пържене. За да покафенее по-дебело парче месо, трябва да увеличите времето за готвене.

Доста тихо при работа, компактно, висококачествено сглобено устройство не предизвиква оплаквания от собствениците. Многобройни прегледи свидетелстват за това. Цената е повече от 15 хиляди рубли.

• управление чрез смартфон;
• икономика.

• висока цена.

Прецизна печка Anova

Моделът е подобен на предишния представител на известната марка. Малко повече мощност, тя е равна на 1200 вата, има контрол чрез Wi-Fi. Резервоари до 40 литра могат да бъдат подходящи не само за домашно готвене, но дори и за малко кафене. Работен температурен диапазон от 25°C до 99°C.

Помпата циркулира вода със скорост 8 l/min, така че не се образуват горещи или студени точки.Precision Cooker поддържа постоянна температура на водата с висока прецизност, побира се във всеки съд и е надежден помощник в създаването на перфектното ястие. Когато процесът на готвене приключи, идва звуково известие, съответната информация се показва на дисплея и се изпраща известие към смартфона. Устройството заслужава похвала и специално внимание. Цената е висока (около 20 хиляди рубли), но отличното качество и големите възможности ви позволяват да изпълнявате задачите в най-кратки срокове.

• ергономичност;
• предназначени за голям обем.

• висока цена.

Vac-Star SousVide Chef Classic

Потопяемият sous vide е предназначен за използване в търговски кухни - ресторанти, кафенета, хотели. Оборудван е с ефективен нагревателен елемент с мощност 1300 вата. Циркулация на водата - 16 литра в минута, скорост на нагряване - 0,1 градуса в минута. Такива параметри ви позволяват да готвите ястия с всякаква сложност (вижте кости до 40 литра). Има защита от прегряване и пръскане на течност.Вграденият сензор не позволява сух старт, за да се избегне повреда на нагревателя. Една мъдра електронна система за управление е надежден помощник.

• голяма мощ;
• продуктивен;
• има защита срещу стартиране на празен ход;
• удобен дисплей.

• висока цена.

Caso SV 1200 Smart

Уредът може да се използва у дома и в заведения за обществено хранене. Caso е оборудван с нагревател от 1200 вата, който загрява водата бързо и равномерно, подпомаган от мощна помпа. Устройството е допълнено с таймер, чието максимално време на работа е около 100 часа.

Водоустойчивият корпус е с рейтинг IPX7. Цифровият дисплей със сензорно управление е разположен отгоре.Възможно е да се свържете чрез Wi-Fi, благодарение на което режимите могат да се конфигурират от смартфон, намирайки се на разстояние. Допълнителни функции: защита срещу прегряване, "сух" старт, пренапрежения.

• възможност за управление от смартфон;
• висока производителност;
• защита от прегряване.

• липса на автоматични програми.

заключения

Готвенето в sous vide е прост и удобен начин: дори дълъг процес на варене или пържене в крайна сметка спестява времето на готвача, тъй като няма нужда да наблюдавате процеса, да разбърквате съдържанието на съда. Всичко това ще се извършва от смарт технология. Резултатът е гарантиран резултат. Освен това съдовете и кухненските уреди се замърсяват много по-малко.

По дизайн sous vide може да бъде потопяем и стационарен. Първите имат компактни размери, не заемат много място по време на съхранение и могат лесно да се транспортират от място на място. По отношение на функционалността те не са по-ниски от стационарните и се различават само по липсата на резервоар за вода. Могат да се монтират във всякакви купи, тигани от метал или поликарбонат, подходящи по обем.