Рейтинг на най-добрите руски производители на кисело мляко за 2022 г

Ферментиралите млечни продукти влияят на чревната микрофлора, повишават имунитета, подобряват работата на стомашно-чревния тракт, премахват токсините. Рейтингът на най-добрите руски производители на кисело мляко за 2022 г. ще помогне на всеки член на семейството да избере безопасен, висококачествен продукт.

Какво представляват киселите млека

Киселото мляко е ферментирал млечен продукт, който се получава от мляко чрез ферментация със специални бактерии.Истинското кисело мляко съдържа два вида бактерии: български бацил - Lactobacillus bulgaricus (преработва лактозата, захарта в млечна киселина), термофилен стрептокок - Streptococcus thermophilus (има бактерицидно действие, нормализира чревната микрофлора).

Има няколко вида според свойствата:

• консистенция - плътна, годна за пиене;
• съдържание на мазнини (зависи от съдържанието на мазнини в млякото, в проценти);
• отсъствието или наличието на добавки (аромати, парчета плодове, плодове).

Натурален класически продукт без захар, плодови добавки. Можете да го използвате самостоятелно, да добавите любимите си плодове, да го използвате в салати вместо заквасена сметана или майонеза.

истинско кисело мляко

Качеството на продукта зависи от суровините, производството, опаковането, транспортирането и условията на съхранение. Преди покупка задължително правило е да проверите информацията върху опаковката.

Основни признаци:

1. Състав от два компонента (нормализирано или пълномаслено мляко, бактерии) - натурално, гръцко кисело мляко.
2. Срокът на годност е не повече от 30 дни.
3. Без стабилизатори (сгъстители E1442, желатин, нишесте), консерванти (E200 - E280).
4. Условия на съхранение (температура 0 +10⁰С).

Опаковката трябва да е херметична, без дефекти (пукнатини, гънки), с ясно видим състав.

готварски рецепти

Вкусен, висококачествен продукт можете да приготвите у дома, сами със собствените си ръце.

Ще ви трябват: продукти (мляко, закваска), лъжица, контейнер. Можете да използвате кухненски уреди (специални производители на кисело мляко, бавна готварска печка), импровизирани средства (термос, тенджера, буркан, топла кърпа, одеяло).

Основни стъпки:

• изплакнете добре лъжицата, контейнера (машина за кисело мляко или купа за мултикукър, буркан, термос);
• попарете всички предмети и съдове с вряща вода;
• доведете млякото (домашно, пастьоризирано) до кипене, охладете до +40-+42 ⁰;
• изсипете необходимото количество закваска в топло мляко, разбъркайте с лъжица;
• изсипете готовата смес в контейнера на машината за кисело мляко, мултикукър, задайте времето за работа на устройството;
• смес в стъклен буркан, покрийте тигана с капак;
• увийте съда с топла кърпа, одеяло, одеяло;
• време на ферментация 8-12 часа (в зависимост от производителя на закваска);
• консистенцията на готовото кисело мляко трябва да е гъста;
• след процеса на ферментация оставете контейнера в хладилника за 5-8 часа;
• плътното домашно кисело мляко се съхранява до 5 дни.

Преди употреба можете да добавите захар, мед, плодове, плодове, ядки, конфитюр. Продуктът без добавки може да се използва като дресинг за салата.

Причините, поради които млякото не се сгъсти: съдовете не са измити добре, дозата на бактериите е неправилно избрана, млякото е с лошо качество, сместа бързо се охлажда.

Как да изберем

Преди да купите, моля, прочетете информацията на опаковката:

1. Проучете състава.
2. Изберете без консерванти, сгъстители.
3. Проверете плътността на опаковката.
4. Запознайте се с условията за съхранение.

Ако данните на етикета са нечетливи, неразбираеми, не е необходимо да купувате.

Предимства на продуктите на руските производители: контрол на качеството, собствени суровини, бърза доставка, голям избор в магазините.

Рейтинг на най-добрите руски производители на кисело мляко за 2022 г

Прегледът на компаниите е съставен според оценките на GuideMarket (финанси, технически възможности, асортимент, капацитет), популярност сред купувачите. Обособени са две групи компании: големи (имат няколко собствени марки), с една търговска марка.

Големи компании (няколко собствени марки)

5-то място АД "Барнаулски млечен завод"

Намира се в Алтайския край, Барнаул, авеню Космонавти, 63.

Работи от 1978г. Има 6 индустрии: град Барнаул, селата: Быстрянка, Карагуж, Павловск, Ребриха, Съветски. Приемане на суровини - точки на Алтайския край. Броят на служителите е 1500 души.

Собствени марки: Млечна приказка, Биоснежка, Лакт, Чуйски, Карагужински.

Асортимент - 250 вида: пълномаслено мляко (с различна масленост, сметана, топено), кисело мляко, масло, 50 вида сирена (твърди, полутвърди, топени), извара (десерти, барове),

Производителност - преработка 1000 тона на ден. Сертификация по международния стандарт ISO 9001.

Разполагаме със собствен автопарк, бърза доставка на стоки в цялата страна.

• голям избор;
• висока мощност на обработка;
• съответствие с международните стандарти за качество;
• бърза доставка;
• собствени марки.

• не е идентифициран.

4-то място NEO Group

Начало на работа - 2008 г. Има представителство в Москва (магистрала Дмитровское, 157, сграда 9, офис 93124), три завода (области Свердловск, Рязан, Калуга).

Фабрики:

1. Дълголетие LLC - Рязанска област, село Vysokoye, улица Centralnaya, 1.
2. Kristall LLC - Свердловска област, град Каменск-Уралски, улица Белински, 100/2.
3. LLC "NEO Product" - област Калуга, град Таруса, улица Ленина, 90.

Собствени търговски марки: "G-balance", "Longevity", "Halalmilk".

Освен млечни продукти произвежда соеви и овесени продукти, сирена и колбаси.

Характеристики: веган продукти, зеленчуци (месо, мляко), козе мляко, гръцко кисело мляко.

Марката G-balance е специализирана в производството на национални ферментирали млечни продукти (кисело мляко, айрян, тен).

Компанията произвежда 30 000 тона готова продукция годишно. Годишен оборот - 2,8 милиарда рубли. Внедряване чрез 150 търговски вериги в 85 региона на Русия. Има договори с Казахстан, Беларус.

Сайтът подчертава категориите: продукти, марки, фабрики, сътрудничество, контакти.

• има вегански, вегетариански продукти;
• избор на национални продукти;
• лесен за намиране в продажба;
• качествен състав.

• не е идентифициран.

3 място ГК "Екомилк"

Главният офис се намира в Москва, улица Верейская, 17, офис 213.

Всички видове продукти се произвеждат в района на Москва, в завода за млечни продукти Ozeretsky.

Работи от 1999г.

Произвежда продукти под марките: Ecomilk, Alpine Cow, Altai Collection, Village Compound, Meadows of the South.

Асортимент: мляко, сметана, масло, мазане, топени сирена.

Допълнителни линии за производство на млечни шейкове, кефир, кисело мляко бяха открити през май 2019 г.

Производителност - 300 тона стоки на ден. Гамата е повече от 50 вида.

Основната страница на сайта подчертава категориите: за компанията, търговски марки, пресцентър, списание. Има заглавия - здравословно хранене, готварска книга, контрол на качеството, лайфхакове.

• добър избор;
• контрол на качеството в собствена лаборатория;
• работен опит;
• могат да бъдат закупени във всички региони.

• без собствени суровини.

2-ро място КОМОС ГРУП

Начало на работа - 2003 г. Главният офис се намира: Република Удмурт, Ижевск, улица Песочная, 11.

Московски клон: Москва, улица Новодмитровская, 2, сграда 1.

Безплатен номер за комуникация 8 800 200 11 79.

Принадлежи на големи земеделски стопанства.Предприятията са разположени в района на Перм, три републики (Удмурт, Татарстан, Башкортостан). Разполага с три свинекомплекса, птицеферма, комбинат, 2 месопреработвателни предприятия и 1 хладилна камера.

Млекопреработвателни предприятия:

• Иж-мляко;
• Сарапул-мляко;
• Очи-мляко;
• фабрика за сирене Кез;
• Пермски хладилен завод „Съзвездие”;
• Казански млекопреработвателен завод.

Популярни марки: Selo Zelenoe, Molochnaya Rechka, Toptyzhka.

Количество преработени суровини, готова продукция (тона): мляко - 516 000, сирене - 10 200, сладолед - 6 900.

На главната страница на сайта има меню: продажби, продукти, контакти. Има отделна връзка за експорт.

Гамата включва: суроватъчни продукти, суроватка, сладолед, сладоледени смеси, млечни шейкове.

Киселите млека се различават по съдържание на мазнини, наличие на добавки, плодове. Популярни видове: "Трици-зърнени храни-ядки", "Красни боровинки-малина", "Класически", пиене "Ален залез" с различни вкусове, протеин "Зърнени храни-семена", мляко с вкус на ягода, плодове "Боровинки-малина".

• голям избор;
• изцяло собствено производство;
• проверка на качеството;
• модерни технологии;
• детска линия.

• не е идентифициран.

1 място Molvest Company

Офисът на компанията се намира в град Воронеж, улица 45 стрелкова дивизия, 259.

Състои се от: 10 млечни ферми (общо поголовие 24 000 глави), 4 млечни комплекса, 8 преработвателни предприятия, фуражни цехове, фирмени магазини.

Производителност - преработка на 500 000 тона мляко. Асортимент - 250 вида.

Произвежда стоки от осем марки: Vkusnoteevo (2000), Felicita, Fruate, Kuban Farm, Tender age, Molvest, Volga open spaces, Ivan Poddubny.

Първото предприятие "Гормолзавод № 1" е открито през 1969 г. Начална производителност - преработка на 225 тона мляко на смяна. Сега на тази база работи Воронежският млекопреработвателен завод, който преработва 600 тона мляко на ден.

Производството на сирене започва през 2005 г. Капацитет - 120 тона мляко на ден.

Уляновск "Млекопреработвателен завод" преминава през 2006 г. Производителност - 300 тона на ден.

"Калачеевски завод за сирене" (2010 г.) произвежда 10 000 тона сирене годишно. Добивът на петрол е установен от 2017 г., той е 18 000 тона петрол годишно.

Изграден е първият млечен комплекс за 3500 глави (2013 г.). Комплекс за отглеждане на млади животни - 2016 г. Използва се роботизирано доене, разплоден репродуктор за две породи крави (Джерси, Монбелиард).

От 2016 г.:

• производство на масло с масленост 82,5% (обем на производство годишно 7000 тона);
• отваряне на маркови магазини;
• производство на сирене моцарела марка „Felicita”;
• откриване на втори фуражен завод;
• пускане в експлоатация на инсталацията за сушене на биомаса;
• пускане на нови продукти от сирене: отлежало сирене, бурата, сулугуни;
• преработка на суроватка (600 тона сурова суроватка на ден).

Награди: "Марка № 1 в Русия" (2018) три номинации (масло, ферментирали млечни продукти, мляко и сметана).

Страницата на сайта съдържа информация: за фирмата, селско стопанство, новини, асортимент, рецепти, сухи млечни съставки.

Асортимент: биокефир, закваска, кисело мляко (питейно, гъсто), ряженка, извара, извара, глазирани извара.

Гореща телефонна линия 8 800 700-81-81.

• затворен цикъл;
• разнообразно меню;
• модерни технологии;
• контрол на качеството на всички етапи;
• 8 търговски марки;
• лесен за намиране в търговските вериги.

• не е идентифициран.

Една марка

4-то място Козелски млекопреработвателен завод

Търговският отдел се намира в Калуга, 2-ри Tarutinsky proezd, 9 (LLC Optina Trading House). Телефонен номер +7 (4842) 200-157.

Agrofirma Optina LLC се намира в Козелск, улица Чкалова, 106.

Начало на работа - 1975 г. Има 4 производствени цеха: приемни суровини, пълномаслени млечни продукти, обезмаслено мляко на прах, масло. Допълнителни отделения: транспорт, компресор, лаборатория.

Производителност - 3000 тона продукти на месец.

Асортимент - 40 вида (пълномаслено, сухо мляко, масло, кисело мляко, извара, кефир).

• дълъг трудов стаж;
• 40 вида;
• удобна опаковка;
• собствена лаборатория.

• не е идентифициран.

3-то място GreenAGRO

Отделът за продажби се намира в град Артем, улица Кирова, 13 а. тел. 8 (42337) 4-30-58.

Комплексът е разположен в квартал Ханка, на площ от 5000 хектара. Дневна преработка на 36 000 литра мляко.

Особености:

• лабораторията проверява качеството по 13 показателя;
• собствени закваски за кисели млека, кефири;
• опаковане на роботизирани линии (Krones, Elopak, PackLine);
• 800 крави Холщайн.

Вертикално меню на сайта: основно, каталог, рецепти, екскурзии.

Асортимент: масло, извара, сирена, кисели млека, биокисели млека.

• лабораторни проверки на качеството;
• екологично чисти суровини;
• грижа за животните;
• собствени закваски;
• автоматична линия за опаковане.

• не е идентифициран.

2-ро място "Суздалски млекопреработвателен завод"

Опит - повече от 70 години.

Намира се във Владимирска област, град Суздал, улица Промышленная, 20. Телефон (+749231) 2-15-69.

Броят на служителите е 140 души.

Монтаж на ново оборудване, производство на масло, нови видове извара - 2016г.

Особеността на производството е собственият стартерен отдел (отглеждане на кефирни гъби, стартерни култури по лична рецепта).

Септември 2020 г. - пускането на новите сирена "Десерт" с различни пълнители.

Асортимент: мляко (отбрано, пастьоризирано, печено), снежко, кисели млека, кефир, кисели млека, заквасена сметана.

Срок на годност - 7-35 дни.

Основните категории на хоризонталното меню на сайта са: начало, за фирмата, продукти, свободни позиции, контакти, новини.

• ново оборудване;
• качествени суровини;
• собствен стартов отдел;
• пускане на нови продукти.

• не е идентифициран.

1-во място "Кубански млекар"

Освобождаване на стоки от 2004 г.

Главният отдел се намира: Краснодар, улица К. Маркса, 53. Гореща линия 8 (800) 234-99-70.

Има три фабрики в Краснодарския край, селата: Ленинградская, Староминская, Брюховецка.

ЗАО „Завод за производство на сирене „Ленинградски“ извърши пълна реконструкция (2013-2015 г.). Има нов склад за готова продукция с площ от 2400 кв. м. Преработва 500 тона суровини на ден. Основни: ферментирало печено мляко, сметана, мацони, кисело мляко.

Брюховецкият клон на CJSC SK Leningradsky произвежда суха деминерализирана млечна суроватка, масло, извара.

След 2002 г. Староминският клон "Сиродел" на ЗАО "СК "Ленинградски" инсталира линия от сирена от холандската група. Произвежда извара, заквасена сметана, топени сирена.

Доставка на 500 тона прясно мляко - всеки ден, доставка 1-3 часа след доене, 30 ферми в Краснодарския край.

Проверка на основните показатели за качеството на суровините - апарат "MilcoScan - Minor".

Хоризонталното меню на сайта подчертава категориите: за марката, фабрики и ферми, рецепти, продукти, контакти, видеоклипове.

• добър избор;
• контрол на качеството на всички етапи;
• пресни суровини;
• модерни технологии;
• нови складове.

• не е идентифициран.

Заключение

Ферментиралите млечни продукти се различават по съдържание на мазнини, наличие или отсъствие на добавки, опаковка и производител. Рейтингът на най-добрите руски производители на кисело мляко за 2022 г. ще ви помогне да изберете правилния продукт за всеки портфейл, повод, вкус.