Рейтинг на най-добрите индустриални фурни за 2022 г

Съвременният живот е немислим без заведения за обществено хранене. За да привлече клиенти, всяко кафене или ресторант трябва поне да предложи на посетителите си вкусни и добре приготвени ястия. За да направите това, от своя страна се нуждаете от професионално кухненско оборудване, по-специално фурни и шкафове за печене, за които ще стане дума.

Критерии за избор

Изборът на правилния модел фурна не е лесна задача и изисква специално внимание, особено като се има предвид цената на това оборудване.Основните критерии за избор включват:

• назначаване.

Уредът може да се използва за пържене, печене, затопляне, задушаване, печене или просто за поддържане на температурата на приготвеното ястие. По принцип всичко това може да се направи във фурната. Но ако вашата компания е специализирана в печене, тогава е по-добре да закупите директно оборудване за печене.

• брой секции.

Тук всичко е просто, колкото повече работни камери, толкова повече ястия можете да готвите едновременно. Предлагат се варианти с една, две, три и четири секции.

• делови материал.

Най-добрият вариант би бил калъф от неръждаема стомана. Тя не се страхува от абразивни вещества, които могат да се използват при почистване. Някои модели са изработени от емайлирана стомана отвътре, което може да причини някои неудобства, т.к. Емайловото покритие може да се почиства само на ръка с меки гъби.

• размери.

Габаритните размери трябва да се вземат предвид предварително, т.к Едва ли ще има възможност за разширяване на помещението за оборудване. Първо трябва да решите къде ще стои фурната и след това да я купите.

• начин на хранене.

Има две версии на моделите - газови и електрически. Газ - по-икономичен. Електрически - по-удобен за управление благодарение на всички видове сензори и прецизен контрол на температурата.

Електрически фурни и пекарни

Абат ШЖЕ-2

Характеристики	Настроики
Консумирана мощност, kW	9.6
Консумирано напрежение, V	380
Брой камери	2
Конвекция	Не
Вътрешни размери, мм	538x535x290
Размери, мм	840x900x1510
Тегло, кг	140

Електрически вариант с две фурни от Чувашторгтехника АД. Подходящ за пържене и печене на риба, месо, зеленчуци.Възможно е да се пекат малки сладкарски изделия в столове, кафенета и др. Всяка секция е оборудвана с 4 нива за печене (530x470 mm), така че шкафът може да побере едновременно 8 листа за печене. Регулируема температура от +20 до +270^{относно}C. Загрейте до +240^{относно}C настъпва за не повече от 30 минути.

 

Цена: от 58 500 рубли.

• корпусът е изработен от въглеродна стомана;
• възможност за отделно регулиране на мощността на долната и горната част на нагревателните елементи;
• възможност за регулиране на височината на краката;
• наличието на авариен термостат, който изключва шкафа при температура 320^{относно}ОТ;
• икономичен по отношение на разходите за енергия;
• интуитивен контрол.

• без конвекция;
• други части на шкафа, с изключение на вътрешната му повърхност, са изработени от боядисан метал;
• вратите са изработени от метал, което не позволява да се вижда ястието по време на готвене.

Абат ШЖЕ-3

Характеристики	Настроики
Консумирана мощност, kW	14.4
Консумирано напрежение, V	380
Брой камери	3
Конвекция	Не
Вътрешни размери, мм	538x535x290
Размери, мм	840x900x1510
Тегло, кг	190

Фурна с три секции за различни заведения за обществено хранене и търговия. Използва се за пържене, печене, задушаване на месо, риба, зеленчуци, както и за печене. Всяка от 3-те секции е оборудвана с 4 водача на стелажи. Температурен диапазон на шкафа от 20 до 270^{относно}ОТ.

Цена: от 81 800 рубли.

• комплект от 3 листа за печене за всяка фурна;
• не повече от половин час е необходим за достигане на температура от 240^{относно}ОТ;
• независимо управление на долния и горния нагревателен елемент;
• наличието на авариен термостат;
• вътрешната повърхност на шкафа, както и тавите, са изработени от въглеродна стомана;
• регулируеми крака;
• компактен.

• без конвекция;
• вратите на фурната са метални, което не дава преглед на приготвяната храна.

MAG-HR36E

Характеристики	Настроики
Консумирана мощност, kW	18
Консумирано напрежение, V	380
Брой камери	3
Конвекция	Не
Размери, мм	1220x800x1570
Тегло, кг	180

Трисекционна опция за производство на хлебни изделия. Всяка фурна е предназначена за 2 тави за печене с размери 600x400 mm. Секционните врати са оборудвани със стъклени прозорци, благодарение на които е възможен визуален контрол върху процеса на готвене.

 

Цена: от 98150 рубли.

• във всяка секция е осигурено осветление, което заедно със стъклени прозорци във вратите ви позволява да контролирате визуално процеса на печене;
• висока производителност поради простора на шкафа;
• камерите не са зависими една от друга, което им позволява да се използват за готвене на различни ястия, които изискват отлични температурни условия;
• всяка секция е оборудвана с таймер;
• Шкафът е оборудван с колелца, което улеснява преместването му.

• предназначени само за печене.

Абат ШЖЕ-2-К-2/1

Характеристики	Настроики
Консумирана мощност, kW	11.9
Консумирано напрежение, V	380
Брой камери	2
Конвекция	има
Размери, мм	900x900x1510
Вътрешни размери на сечението, мм	538x715x290
Тегло, кг	150

Фритюрно оборудване с две секции, предназначено за приготвяне на различни ястия, включително сладкиши. Използва се в кафенета, ресторанти, магазини със собствени прясно приготвени продукти. Всяка фурна е оборудвана с 4 нива за тави за печене с размери 530x470 мм.Комплектът за всяка фурна включва 2 гастронорм контейнера GN1/1 и решетка от неръждаема стомана GN 2/1. Максималната възможна температура е 270^{относно}C. Загрейте до 240^{относно}C се случва след 20 минути.

Цената е от 108 000 рубли.

• шкафът е изцяло (вътрешно и външно) изработен от неръждаема стомана;
• горните и долните нагреватели се регулират независимо;
• бързо нагряване;
• аварийно изключване, когато температурата достигне 320^{относно}ОТ;
• наличието на вентилатор за принудителна конвекция;
• инжекционен парен овлажнител, който се управлява чрез натискане на бутон на корпуса на шкафа;
• Регулируема височина с крака.

• врати без витрини.

ШЖ-3 Е АЛЕНТА

Характеристики	Настроики
Консумирана мощност, kW	12
Консумирано напрежение, V	380
Брой камери	3
Конвекция	Не
Размери, мм	780x780x1550
Вътрешни размери на сечението, мм	675x560x365
Тегло, кг	110

Индустриално кухненско оборудване за печене на ATESY. Моделът е трисекционен. Предназначен за използване в общественото хранене за готвене на ястия от месо, зеленчуци, риба и др. Температурен диапазон на готвене от 50 до 270^{относно}В. Всяка камера е оборудвана с нива за 4 тави. Комплектът включва 2 броя контейнери GN2/1 с дълбочина 20 и 40 мм за всяка камера.

Цена: от 76 000 рубли.

• корпус от неръждаема стомана;
• компактен;
• плавен контрол на температурата;
• удобно свързване към електрическата мрежа благодарение на електрическия блок, разположен на фасадата;
• 2 нагревателни елемента във всяка секция;
• бримките са проектирани за 15 хиляди отваряне / затваряне.

• без принудителна конвекция.

МАРИХОЛОДМАШ ШЖЕ91

Характеристики	Настроики
Консумирана мощност, kW	4.8
Напрежение, V	220
Брой камери	1
Конвекция	Не
Размери, мм	840x900x1080
Вътрешни размери на сечението, мм	535x535x299
Тегло, кг	95

Еднокамерен модел. Използва се за пържене, задушаване, печене и др. в столове, детски градини, ресторанти и др. Вътрешната част е от въглеродна стомана, лицевата част е от неръждаема стомана, стойката е от боядисан метал. Фурната е оборудвана с 4 водача за тави за печене, два нагревателни елемента. Всеки нагревателен елемент се регулира независимо от другия. Температурен диапазон: от +20 до +270^{относно}C. Загряване до 240^{относно}Това се случва в рамките на половин час.

Цена: от 28 000 рубли.

• модулен дизайн, който ви позволява да транспортирате шкафа на части (отделна фурна и стойка);
• автоматичен термичен превключвател, който се задейства при 324^{относно}ОТ;
• комплектът включва 3 листа за печене (470x530x30) и решетка (470x530);
• използването у дома е възможно, т.к. свързва се към мрежа от 220 V;
• опори с регулируема височина.

• моделът не е оборудван с вентилатор за принудителна конвекция.

Електрически шкафове за печене

Абат РПШ-16-2/1М

Характеристики	Настроики
Консумирана мощност, kW	35.12
Консумирано напрежение, V	380
Конвекция	има
Овлажняване с пара	има
Консумация на вода, л/час	6
Обороти на люлеещата се рамка в минута	1
Брой колички, бр	1
Капацитет, форми за хляб №7	80
Размери, мм	1400x1520x2145
Вътрешни размери на сечението, мм	535x535x299
Тегло, кг	580

Този модел е ротационна фурна. Използва се за печене на хляб и други хлебни и сладкарски изделия. Освен това е възможно готвене на пара и горещ въздух. Парата се генерира чрез инжекционно пръскане на вода върху нагревателни елементи.Шкафът работи в няколко автоматични режима: подгряване, сухо нагряване, комбинирано нагряване (с периодично впръскване на пара). В допълнение към автоматичните режими, работата се предоставя в 110 персонализирани програми. Равномерността на температурата в целия обем на камерата се постига благодарение на перфектните й аеродинамични характеристики, както и въртенето на количката. Възможно е различно оборудване от производителя. Комплектът може да включва количка TSHG-16-2/1 с 16 нива или универсална количка с 16 нива TSHG-16-01. На двете колички могат да се поставят гастроконтейнери GN 2/1 или тави 600х400 мм.

Цена: от 619 000 рубли.

• модерен дизайн без излишни детайли;
• голямо стъкло на вратата на шкафа ви позволява да контролирате визуално процеса на печене;
• възможност за регулиране на скоростта на вентилатора (максимална скорост 1440 об / мин);
• възможност за актуализиране на софтуера чрез USB-конектор;
• въртящата се рамка се настройва автоматично да разточи количката след приключване на процеса на печене.

• не е намерено.

Абат ЕСХ-3К

Характеристики	Настроики
Консумирана мощност, kW	15.6
Консумирано напрежение, V	380
Конвекция	Не
Овлажняване с пара	Не
Капацитет, форми за хляб №7	72
Размери, мм	1300x1080x1660
Вътрешни размери на сечението, мм	1000x800x180
Тегло, кг	352

Трикамерен шкаф за печене от ChuvashTorgTehnika. Използва се в кафенета, сладкарници, ресторанти за приготвяне на хлебни и сладкарски изделия. Всяка секция може да побере едновременно 2 тави за печене 530x470 мм или 3 гастронормални контейнера GN1/1, което е еквивалентно на 24 форми за хляб №7. Температурен диапазон от +20 до +270^{относно}ОТ.Загрейте фурната до 40^{относно}C се случва след 40 минути. Вътрешните стени на камерите са изработени от въглеродна стомана, облицовката е от неръждаема стомана. Поставката и страничните стени на шкафа са изработени от боядисан метал.

Цена: от 132300 рубли.

• просторен;
• независимо управление на горните и долните нагревателни елементи;
• наличието на автоматичен термостат, който се изключва при нагряване над 320^{относно}ОТ;
• регулиране на височината на краката;
• модулен дизайн - всяка секция може да се транспортира отделно.

• няма функция за пара
• вратите на килиите не са оборудвани със стъкла за наблюдение.

Iterma PI-910RI

Характеристики	Настроики
Консумирана мощност, kW	12
Консумирано напрежение, V	380
Конвекция	да (реверсивни вентилатори)
Овлажняване с пара	има
Размери, мм	920x806x1120
Вътрешни размери на сечението, мм	1000x800x180
Тегло, кг	148.5

Шкафът за печене на руската компания Iterma може да се използва за приготвяне на сладкарски изделия, както и за печене на хлебни изделия. Възможно е равномерно разпределение на температурата в работната камера благодарение на реверсивните вентилатори. Парното овлажняване се извършва чрез инжекционен метод. Работната камера е оборудвана с 10 водача за гастронормални контейнери GN1 / 1 или тави за печене 400x600 mm. Максимална възможна температура +280^{относно}C. Стъклото с пълна ширина заедно с вградените халогенни светлини осигуряват максимален визуален контрол на процеса на печене.

Цена: от 135 000 рубли.

• шкафът е изцяло изработен от неръждаема стомана;
• стъклена врата с охладителна система;
• таймер за готвене до 120 минути;
• регулиране на впръскването на пара;
• ръчно програмиране.

• пакетът не включва стойка за шкафа;
• няма авариен термичен прекъсвач.

Оборудване за пържене и печене на газ

Абат ШЖГ-3

Характеристики	Настроики
Максимална мощност, kW	16.5
Брой горелки, бр	3
Брой камери	3
Конвекция	Не
Размери, мм	840x935x1500
Вътрешни размери на сечението, мм	538x535x290
Тегло, кг	205

Трикамерен вариант за пържене, задушаване, печене на месо, риба, зеленчуци. Може да се използва за печене на малки сладкарски изделия. Дизайнът на оборудването е модулен: секциите са прикрепени една към друга, а долната е прикрепена към стойката. Лицевата част е изработена от неръждаема стомана, вътрешната е от емайлирана стомана, останалите части са от боядисан метал. Работата на този модел е възможна както на природен, така и на втечнен газ. Температурата се регулира в диапазона от +100 до +280^{относно}В. Вграденият термостат поддържа зададената температура. На +320^{относно}С аварийно изключване. Всяка камера има 3 водача за тави за печене с размери 530x470x30 мм.

Цена: от 81 800 рубли.

• всяка фурна е оборудвана с 3 тави за печене;
• възможна е работа от природен и втечнен газ;
• температурата се регулира плавно след +100^{относно}ОТ;
• височината на краката се регулира;
• аварийно изключване, когато температурата достигне повече от 300^{относно}ОТ.

• горелките са разположени само в долната част на всяка секция;
• вътрешността на шкафа е от емайл, който се почиства само с мека гъба без абразиви.

UNOX XB 813G

Характеристики	Настроики
Консумирана мощност, kW	17
Консумирано напрежение, V	220
Конвекция	има
Овлажняване с пара	има
Капацитет, форми за хляб №7	80
Размери, мм	1400x1520x2145
Тегло, кг	134

Газовата конвекторна фурна на италианския производител е предназначена за печене на хлебни изделия, както и на сладкарски изделия от различни видове тесто. За газови горелки може да се използва газ G20, G25, G30, G31. Управлението на процеса на печене е механично. Можете ръчно да регулирате температурата от +30 до +260^{относно}C, време за готвене, както и степента на овлажняване на парата. 3 реверсивни вентилатора осигуряват равномерно разпределение на топлината във фурната. Голямото стъкло на вратата на фурната, заедно с халогенните лампи в камерата, осигуряват добра видимост по време на печене.

Цена: от 253 500 рубли.

• 10 водача за листове за печене с размери 600x400 mm;
• фурната е оборудвана с технология за бързо отстраняване на излишната влага;
• L-образни водачи за лесно зареждане на блатове за печене;
• тялото на пещта и работната камера са изработени от неръждаема стомана;
• стъклената врата не се нагрява;
• 2 скоростни режима на реверсивни вентилатори;
• пещта е изработена от съвременни материали, което осигурява ниското й тегло в сравнение с подобно оборудване.

• не е намерено.

Фурната е незаменим помощник в кухнята, както лична, така и индустриална. За да не се превърне в загуба на пари, а само да помогне за създаването на кулинарни шедьоври и да печелите пари от тях, е важно да вземете предвид всички нюанси и нужди на вашето производство. Надяваме се, че нашият рейтинг ще улесни избора ви.