Класация на най-добрите индустриални фритюрници за 2022 г

Методът на готвене в загрято олио или животинска мазнина е познат на света от древни времена, такива рецепти са особено разпространени в Европа, а също така се срещат в азиатски страни като Япония и Китай, което подчертава достойнствата на местната кухня. За да работи с различни масла и мазнини, човечеството е измислило устройство, наречено фритюрник, с негова помощ готвенето е станало много по-лесно и по-лесно. Много хора вярват, че фритюрникът е само за готвене на пържени картофи, но те много грешат, защото с дълбоко пържене можете да създадете огромен брой други еднакво вкусни ястия, това изисква само знания и умения.

В момента в почти всяко заведение за "бързо хранене" има фритюрник, можем да кажем, че без него общественото хранене ще загуби статута си, тъй като почти всички ястия от менюто се приготвят с негова помощ. Изтъкнатите ресторанти не се колебаят да купуват дълбоки мазнини, така че можете лесно да разширите асортимента си и да опростите приготвянето на някои ястия.Оказва се, че фритюрникът е незаменима вещ във всяко заведение и някои хора купуват този уред, за да готвят на него у дома.

Критерии за избор на добър индустриален фритюрник

Технологията на работа с дълбоко пържене се усъвършенства всяка година, с течение на времето се добавят все повече и повече нови функции и възможности, които повишават общата производителност и комфорт при използване на този уред.

Като начало трябва да разберете принципа на работа на фритюрника и неговите характеристики: тялото е оборудвано с нагревателни елементи, които загряват маслото до желаната температура (до 200 градуса), след което се поддържа от вградени в термостати. Мазнината или олиото се изсипват в съд (баня), който може да се сваля или да се налива, а необходимите съставки се поставят вътре с помощта на кошници от неръждаема стомана.

Фритюрникът се състои от съд за пържене, който е оборудван с решетка за храна и затварящо се тяло. Корпусът включва нагревателни и управляващи елементи - температурни сензори. По вид устройствата се разделят на газови и електрически, които се нагряват от нагревателни елементи вътре в корпуса. Освен това фритюрниците се предлагат в различни дизайни, от монтирани на маса или на стойка до големи модули с множество контейнери.

Малките и компактни модели, тоест настолни, се използват главно за готвене у дома или малки кафенета, те се считат за универсални. В големи мрежи или заведения за обществено хранене се монтират индустриални агрегати, тъй като имат по-голяма надеждност, мощност и обем.

Безспорните предимства на работата на фритюрниците са липсата на ситуация на изгаряне на храна и по този начин отделянето на канцерогени, опасни за здравето, както и продължителността и стабилността на тяхната работа - те не изискват охлаждане и изключване. Освен това пържената храна изглежда спретнато и вкусно, без миризма на дим и мазнина.

Инсталирането на инструмента обикновено се извършва от доставчика или специално обучен персонал, така че не го правете сами. Специалистите винаги оказват помощ, ако поръчате устройство онлайн в онлайн магазин.

Почти всички производители и любители на храната се нуждаят от това устройство, но за да разберете как да изберете най-надеждния модел с голям капацитет, трябва да проучите стандартните характеристики, като например:

1. Обемът на контейнерите;

Има модели с една и две "бани" - контейнери за масло, които побират до 15 литра. В зависимост от статута и фокуса на заведението се закупува агрегат с определен размер, така че за малко кафене е доста подходящ универсален уред с капацитет 4-5 литра, а за голяма верига ресторанти ще ви трябва фритюрник с няколко големи вани, което дава възможност за готвене на различни ястия едновременно. Някои производители предлагат модели с един разделен капацитет (две кошници), но тази опция се счита за най-малко удобна за използване, въпреки че е по-евтина и по-икономична. В допълнение към общия обем на контейнерите, съществува и понятието "обем на маслото", който обикновено е с няколко литра по-малък от общия. Капацитетът на маслото също е много важен, тъй като от него зависи неговата икономична или прекалено бърза консумация.

2. функционалност;

Устройствата с разширена функционалност позволяват на готвача да върши работата си по-продуктивно, ястията се приготвят по-бързо и по-добре, тъй като процесът е лесен за проследяване. Много професионални модели имат такъв набор от вградени функции като: наличието на въздушни филтри с пречистване на въздуха от неприятни миризми, наличието на температурен сензор и таймер, кран за източване на масло, подвижни контейнери и дозатор. Всички тези вградени удобства значително опростяват процеса на готвене и намаляват риска от разваляне на храната.

3. Надеждност на производителя;

Когато купувате оборудване, особено за голямо предприятие, трябва да се ръководите не само от цената. Необходимо е внимателно да проучите производителя, както и клиентските отзиви за модела, който харесвате в Интернет. Положителните оценки и мнения от други хора ще помогнат да се формира най-правилното мнение за устройството, за нюансите на неговата работа и много други. Освен това в интернет или на сайта на самата компания можете да получите ценни съвети и препоръки за използването на модела. Не трябва да купувате устройство от току-що появила се на пазара фирма, дори и да предлага изгодна цена. Би било по-разумно да закупите оборудване от вече известен производител, чиято репутация и качество на продукта са извън съмнение.Към днешна дата най-добрите компании за производство на оборудване са италиански, френски и немски, като Roller Grill и Fimar. Стандартният гаранционен срок обикновено е 12 месеца.

4. Работна мощност;

5. Удобство и безопасност при използване;

Устройството трябва да бъде лесно за използване, като същевременно елиминира риска от изгаряния и увреждане на здравето, което често се случва в предприятията. Повечето съвременни модели са направени по специални стандарти, които избягват подобни проблеми. За безопасна употреба във фритюрника трябва да се инсталира широка „студена зона“ - междина между тялото и отоплението, всички дръжки са изработени от топлоустойчив материал, въведена е опция за автоматично изключване при отваряне на капака, термостат е монтиран, като кошниците и корпусът трябва да са изработени от неръждаема стомана, което улеснява почистването на кошниците и предотвратява повреда на фритюрника. Допълнителните удобства включват определена форма на контейнери - квадратът се счита за универсален, а заоблените ръбове на ваните улесняват измиването им.

Тези параметри ще ви помогнат да закупите качествено устройство и в същото време да не правите грешки при избора. Добре подбраното устройство ще служи вярно дълги години.

Най-добрите професионални фритюрници

Това е класация на най-качествените и надеждни модели промишлени фритюрници, които са идеални за използване в големи заведения и за кетъринг.

Fiamma FF6+6

Това е добре позната португалска компания, която работи на пазара от 1977 г. и разполага с широка гама от професионално оборудване: печене, кафе машини, грилове и много други. Дългогодишният авторитет на компанията й позволява да изнася стоки в повече от 40 страни по света, а продуктите й са с високо качество и надеждност, произведени в съответствие с международните стандарти от високоякостни материали.

Този настолен модел е изработен от неръждаеми материали и има 2 контейнера по 6 литра всеки, вместимостта на маслото е 4 литра, вместимостта му е 2500 W, а размерите са 183х253х100 мм. Кошниците могат да се свалят, което ви позволява да почиствате повърхността по-ефективно, те имат термоустойчиви дръжки, а контейнерите са оборудвани със специални капаци. За подобрена безопасност и време на работа тук е осигурена широка студена зона и в устройството са вградени предпазители. За непрекъсната работа е необходимо напрежение от 220 V, което е стандартно за обикновен контакт.

• Богат опит на компанията;
• Безопасност на употреба;
• Голям обем контейнери;
• Свалящи се кошници;
• Малък стрес;
• Има "студена зона";
• Има предпазители.

• Средна мощност.

Frymaster FPRE214-4TCSD

Известна американска компания има тясна специализация - пуска издръжливи и надеждни продукти за подреждане на професионална кухня.

Този електрически фритюрник е не само удобен за използване, но е оборудван със специални компютри, вградени във всяка от ваните.Компютрите могат да задават около 12 различни програми, да контролират топенето, да регулират времето и да контролират количеството на подаваното масло, което спестява енергия и намалява консумацията на масло с до 40%. Агрегатът разполага с четири вани с обем 12,5 литра, а мощността му е 28 kW. За непрекъсната работа е необходимо напрежение от 380 V и доста големи параметри, така че е подходящо само за настаняване в институция. Корпусът и контейнерите са изработени от висококачествена неръждаема стомана.

• Високо качество;
• Добра репутация;
• Вградени компютри;
• Почти автономна работа;
• Голям капацитет;
• Голяма мощ;
• Пестене на енергия;
• Икономичен разход на масло.

• Много висока цена;
• Подходящ за големи мрежи и предприятия.

GAM F8

Тази италианска компания е основана преди повече от 25 години и оттогава успешно произвежда и доставя професионално кухненско оборудване.

Този модел е едносекционен, общият му обем е 8 литра, а мощността е 3,25 kW. Тялото е изработено от неръждаем материал, а горните блокове се отстраняват лесно, което ви позволява да изплакнете добре фритюрника от мръсотия и да се грижите за него. Уредът е с малко тегло - 6 кг и е настолен, работи и на конвенционално напрежение - 220 V.

• Осигуряване на качеството;
• Малък размер;
• Добър обем;
• Достатъчна мощност;
• Богат опит на компанията;
• Добра стойност.

• Само една баня.

E7F10-8M на Берто

Това не е малък италиански фритюрник, предназначен за кетъринг. Тя е двусекционна с общ обем 10 литра, подова и е свързана към напрежение 380 V.Има допълнителни удобства: термостат, термостат-предпазител, регулируеми крака, а корпусът е от неръждаема стомана. Това устройство може да спести до 60% масло поради наличието на въртящи се нагревателни елементи, които ускоряват процеса на нагряване. Максималната достигната температура е 190 градуса, а мощността е 12 kW.

• Надеждност и безопасност;
• Удобни функции;
• Икономия на масло;
• Голям обем;
• Голяма мощ.

• Висока цена.

FIMAR FR88

Италиански блок, оборудван с два терморегулатора, термостат с предпазител, подвижни блокове и нагревателни елементи. Има малко тегло - 17 кг, но огромен капацитет - колкото две вани с обем от 10 литра всяка, както и висока мощност - 6 kW. Общият обем масло за тях е 16 литра. Всички части на уреда са изработени от неръждаеми материали, а дръжките на кошниците са обработени с топлоизолираща пластмаса. Уредът може да достигне температура от 190 градуса, благодарение на малките си размери се монтира на настолен плот и консумира 220 V.

• Отлична функционалност;
• Достъпна цена;
• Малко тегло;
• Безопасност на употреба;
• Голям капацитет;
• Отлична работна мощност.

• Не.

Gastrorag CZG-CKEF-8

Това е малък газов фритюрник, изработен от неръждаема стомана, който има достатъчен капацитет от 8 литра. Има подвижни кошници, както и филтър против неприятни миризми. Максималната температура на нагряване е 190 градуса, а консумираната мощност е около 3,25 kW. Това е напълно достатъчно за малко кафене, където поръчките се получават редовно. В допълнение, този фритюрник е удобен за почистване, а цената му ще изненада приятно купувача.

• Компактност;
• технологичност;
• Прилична мощност;
• Добър обем;
• Наличието на филтри за миризма;
• Ниска цена.

• Подходящ за малки заведения.

Ролетка FD 80DR

Френската компания със световна репутация вече спечели доверието на своите клиенти с качеството на продуктите си. Много големи мрежи си сътрудничат с тази компания, защото има почти безупречна репутация и отговорно се отнася към производството.

Този модел е електрически, настолен и има малко тегло — 16 кг. Въпреки това има впечатляваща мощност - 7,2 kW и два контейнера с обем от по 8 литра. Ваните са оборудвани с кранове за източване, има "студена зона", която повишава безопасността при готвене, а също така има допълнителна система за филтриране на маслото, която ви позволява да го изразходвате икономично и за дълго време. Уредът разполага с термостат - предпазител, а корпусът е изработен от неръждаема стомана. Кошниците и контейнерите могат лесно да се свалят и се почистват лесно в съдомиялна машина. Максималната температура на нагряване е 190 градуса.

• Отлична репутация на производителя;
• Широка функционалност;
• Гаранция за сигурност;
• Голяма мощ;
• Приятна цена;
• Голям капацитет.

• Не.

EWT INOX DF-E11

Това е електрическа настолна машина, произведена от китайска компания. Разполага с една 11 литрова вана от неръждаема стомана, подвижни блокове и нагревателни елементи и е с мощност 6 kW. Максималната температура на нагряване е 200 градуса, което е малко повече от всички предишни модели. Устройството има малки размери, което ви позволява да го поставите в малка стая, както и да го свържете към обикновен контакт - необходимо е напрежение от 220 V.Поради ниската си цена, това устройство е достъпно за почти всички, но в същото време има добри характеристики и добра степен на надеждност.

• Компактност;
• Впечатляваща мощност;
• Висока температура на нагряване;
• Ниска цена;
• Голяма баня.

• Малка функционалност.

ProfiCook PC-FR 1088

Това е един от много малките фритюрници, които могат да бъдат разположени както в производството, така и у дома. Уредът на немската фирма Clatronic е с капацитивен обем от 4 литра, като разполага и с допълнителни удобства - електронно управление и дисплей, на който можете да задавате собствени параметри за приготвяне на определено ястие. Освен това вътре има вече 6 вградени програми, има бушони. В края на готвенето таймерът стартира и се чува звуков сигнал. Уредът е безопасен за използване, има „студена зона“, а кошниците се свалят лесно и се обработват с термоизолираща пластмаса, така че няма да се изгорите.

• Наличие на допълнителни функции;
• Вградени програми;
• Безопасност при работа;
• Универсалност;
• Ниска цена.

• Малък обем.

Комплект KT-2025

Това е по-голяма машина с повече функционалност: голяма кошница и допълнителни решетки, което дава възможност за приготвяне на две ястия едновременно. Обемът на ваната е 5 литра, което е доста подходящо за кафене. Има и контрол на времето за готвене, можете да настроите непрекъснат таймер, а максималната температура достига 190 градуса. Устройството има доста висока мощност - 3,2 kW.За по-удобно използване уредът има дръжки, всички компоненти са свалени за по-добра хигиена, има и отделение за кабела. Фритюрникът идва от Китай, но е достоен конкурент на други модели от този тип, идва с подробни инструкции за монтаж, както и 1 година гаранция.

• Широка функционалност;
• Ниска цена;
• Отлична мощност;
• Допълнителни решетки.

• Малка баня.

Главна информация

Това е списък с най-добрите индустриални фритюрници, които са лесни за използване, както и надеждни и безопасни. Всеки от тези модели ще бъде отлична опция за покупка както за голяма верига ресторанти, така и за малки частни заведения за хранене.