Рейтинг на най-добрите производители на соеви сосове за 2022 г

Китайският или японски соев сос е една от най-известните подправки в азиатската кухня. Универсална в приложението си, сместа може да се добавя към различни месни и рибни ястия, пресни или готови зеленчуци, както и гарнитури. Сосът е изобретен през 7 век пр.н.е. в Китай. Монасите приготвяли соя и риба чрез продължителна ферментация в безкислородна среда с участието на гъби. В Европа подправката беше много популярна и се наричаше "черно злато".

Външен вид, вкус и мирис на соса

Класическа превръзка тъмно червеникаво-кафяв плътен цвят с лъскав блясък. Твърде тъмен цвят показва хидролизирана неестествена течност. Характерният аромат е сладникав и силен, но приятен, без примеси на ферментационен оттенък на мая. Силните или неприятни миризми показват добавени химикали, за да подобрят ефективността на подправката.

Мек и чист послевкус без прекомерна соленост, парене и изтръпване в устата. Към пикантния солен послевкус се добавят пикантни и сладки нотки. Това, на което трябва да обърнете допълнително внимание е течливостта и плътността на течността. Твърде течната консистенция е признак на разреждане с вода, а твърде гъстата съдържа голямо количество стабилизатори. Правилната плътност на дресинга е със средна плътност, равномерно обгръщаща парчетата храна.

Класическият състав на "черно злато"

Подправката се приготвя от вода, соеви зърна, сол и пшеница, без чужди примеси и добавки. Пшеницата и бобовите растения се изпичат до тъмен цвят, към тях се добавя специална гъбичка. Три дни по-късно, заедно със солта, сухият екстракт се поставя в резервоари за ферментация. Започва процес на бавна естествена ферментация, която продължава от 5 до 12 месеца.

Готовата маса се филтрира и бутилира. Стъклените съдове добре запазват богатия вкус и характерния аромат на соса за дълго време. Този вид продукт е скъп, но има висококачествен ЕКО състав.

Капаните на бързото производство?

Дресингите, приготвени чрез химическа хидролиза на соеви протеини за един месец, са по-евтини. При разграждането на аминокиселините се отделя канцерогенният хлоропропанол, който остава в състава на продукта. За да даде желаната миризма и вкус, производителят "подобрява" състава с усилватели, багрила и специални аромати.

Натриевият бензоат и калиевият сорбат причиняват генни мутации в клетките на човешкото тяло. Оцветителите провокират алергични реакции дори при възрастни. Изкуствените подобрители и стабилизатори на вкуса влияят неблагоприятно върху работата на стомаха и чревния тракт, черния дроб и панкреаса.

китайски или японски? Остри или леки?

Производителите на продукти постепенно трансформират и трансформират рецептата, приспособявайки я към различни критерии за избор на своя потребител. Сосът в азиатската кухня има много вариации:

• Японски - прави се само от соеви зърна;
• люто - с червен или черен пипер;
• сладко - тъмно, с добавка на карамел;
• без глутен - за хора с непоносимост към зърнени култури.

Натуралната подправка е нискокалорична, съдържа незаменими аминокиселини, наситени и ненаситени мастни киселини, малко количество захар, както и минерални компоненти:

• антиоксиданти;
• флавоноиди;
• цинк;
• витамини от групи В и С.

ХРАНИТЕЛНО ВЕЩЕСТВО	КОЛИЧЕСТВО (MG)
Витамин B1	0.03
Витамин B2	0.17
Витамин B6	18.3
Витамин РР	2.2
МИКРОЕЛЕМЕНТИ
Желязо	1.56
Мед (µg)	43
Цинк	0.87
Манган	1.02
МАКРОЕЛЕМЕНТИ
Натрий	5493
калий	435
калций	33
Фосфор	166
Сяра	81.4

Как да изберем качествен БИО продукт?

Разбира се, еднократната консумация на "химически" продукт не е опасна, но постоянното пълнене на храната с такава смес може да повлияе неблагоприятно на здравето. Колкото по-кратък е списъкът на съставките, толкова по-добър е соевият сос. Прочетете внимателно етикета преди да купите.Малки тайни ще ви помогнат да избегнете грешки при избора на качествен продукт:

• стъклената опаковка удължава срока на годност на соса;
• перфектна рецепта - 4 съставки;
• продукт на естествена ферментация;
• съдържание на протеин - не по-малко от 7%;
• срок на годност - минимум 24 месеца.

Сосовете от най-добрите производители имат своя вкус, външен вид и ценова категория. Допълнителни проучвания на Rospotrebnadzor и Rostest разкриха положителните и отрицателните качества на продукта, както и неговата безопасност. Преглед на десет популярни вида соеви превръзки ще ви помогне да вземете решение за избора на правилния и подходящ продукт.

Топ 10 популярни марки соев сос

10. Сос Семпио

Марката Sempio е един от най-големите производители в Южна Корея от 1946 г. насам. Компанията разполага със собствен изследователски център, а продуктите й заемат повече от половината пазар. Дресингът има класически набор от съставки, но особеностите на националната рецепта му придават леко специфичен „корейски“ вкус. Леката соева подправка е подходяща за пържени, задушени и пресни зеленчуци, морски дарове, рула и рибни ястия, има ярък, но много солен послевкус.

Според препоръките на купувачите е по-добре да използвате пикантна смес с термична обработка или да я разредите малко с вода.

ПАРАМЕТЪР	ЗНАЧЕНИЕ
Средна цена/количество	127 рубли/300 мл
Енергийна стойност (kcal)	60
Протеин (g)	7
Въглехидрати (g)	7
Съединение:	- вода; - обезмаслена соя; - пшеница; - фруктоза; - сол; - екстракт от мая.

• без захар;
• естествени суровини;
• ниска цена.

• рибен вкус.

9. Сос ЯМАСА

От около 400 години марката е известна със своите продукти, произведени от естествени съставки.Дресингът на доставчика на японския императорски двор се отличава с кехлибарен цвят и прекрасен аромат. Приготвена, без използване на химикали, безупречният вкус на марината се комбинира със зеленчукови салати, морски дарове и дивеч. Сладка и пикантна подправка с намалено съдържание на сол е подходяща за хора, които са ограничени в употребата на натриев хлорид.

Клиентите харесват правилната естествена рецепта за ферментация и ниското съдържание на натриев хлорид. Rostest потвърди класическия и безопасен състав. Съдържанието на протеини и въглехидрати отговаря на обявената норма.

ПАРАМЕТЪР	ЗНАЧЕНИЕ
Средна цена/количество	150 мл
Енергийна стойност (kcal)	85
Протеин (g)	8.8
Въглехидрати (g)	9.7
Съединение:	- вода; - соеви зърна; - сол; - пшеница; - оцет.

• малко количество сол;
• естествени съставки;
• удобна бутилка с дозатор.

• висока цена;
• съдържа оцет.

8. Азифуд сос

Руската марка произвежда много различни продукти от китайската, виетнамската и японската кухня. Известен е на клиентите с евтиния си асортимент и подправки с различна степен на пикантност. Течен ориенталски дресинг с чесън и черен пипер добавя пикантност към месни и рибни ястия, както и към зеленчукови салати. Описанието изброява много химически компоненти.

Потребителите отбелязват парещия пикантен вкус на евтина подправка с особен аромат на чесън.

ПАРАМЕТЪР	ЗНАЧЕНИЕ
Средна цена/количество	49 рубли / 200 g
Енергийна стойност (kcal)	76
Протеин (g)	1.3
Въглехидрати (g)	14.5
Съединение:	- вода; - соеви зърна; - фъстъчено ядро; - захар; - сол; - нишесте; - подобрители на вкуса; - глутамат; - консерванти; - лимонена киселина; - естествени багрила.

• като част от багрила от естествен произход;
• ниска цена;
• бутилка с удобен дозатор.

• много захар;
• много сол;
• химически добавки за вкус и мирис;
• консерванти.

7. Сос AMOY

Известна марка от Китай има своите фенове в Русия. Висококачествените продукти винаги са успешни и популярни. Рядко се намира в магазин за продажба на дребно, но може да се поръча онлайн. Комбинацията от светъл и тъмен плътен пълнеж от подбрани суровини придава на ястията пикантен вкус и аромат. Те мариноват месо и риба с него, а също така го използват като независим пикантен дресинг за салати и зеленчуци. Подходящ за продължителна топлинна обработка.

ПАРАМЕТЪР	ЗНАЧЕНИЕ
Средна цена/количество	170 рубли/550 мл
Енергийна стойност (kcal)	70
Протеин (g)	4
Въглехидрати (g)	7
Съединение:	- вода; - обезмаслена соя; - Пшенично брашно; - трици; - багрило; - подобрител на вкуса; - консерванти; - подсладител; - сол.

• ниска цена;
• без захар.

• багрила;
• овкусители - глутамат, Е 635;
• консерванти - калиев сорбат;
• подсладители.

6. Сос Pearl River Bridge

Фирмата от Китай е основана през 1958 г. и все още остава фаворит на националния пазар. Премиум доставчикът непрекъснато разширява избора си, пускайки не само автентичен тип китайски дресинг, но и други азиатски подправки, което ви позволява да оцените всички аспекти на ориенталската кухня. Китайски продукт може да се използва за задушаване, пържене и мариноване, както и като самостоятелна подправка за риба, месни ястия, варени и сурови зеленчуци и птици.Бутилката от тъмно стъкло запазва качеството на продукта и пикантния аромат в продължение на 24 месеца.

Купувачите подкрепят дресинга с положителни отзиви за балансираната рецепта, приятния аромат и естествения състав.

ПАРАМЕТЪР	ЗНАЧЕНИЕ
Средна цена/количество	152 рубли/500 мл
Енергийна стойност (kcal)	58
Протеин (g)	6.4
Въглехидрати (g)	7.9
Съединение:	- вода; - соя; - сол; - пшенично брашно; - консервант калиев сорбат.

• високо съдържание на протеини;
• ниско калорични;
• бюджетна цена.

• съдържа консервант.

5. Лек сос Kikkoman

Натурална марината с намалено съдържание на сол. Приготвя се по специална технология и има класически вкус. Подходящ за хора с диета с ниско съдържание на сол. Удобният дозатор на новостта ви позволява да измервате точното количество течност. Мекият дресинг в стъклена бутилка е идеален за морски дарове и морска риба.

В отзивите на клиентите се отбелязва оригинален мек букет и намалено количество сол, които не влошават качествения състав.

ПАРАМЕТЪР	ЗНАЧЕНИЕ
Средна цена/количество	248 рубли/150 мл
Енергийна стойност (kcal)	110
Протеин (g)	9.5
Въглехидрати (g)	7
Съединение:	- вода; - соеви зърна; - пшеница; - сол; - етанол; - захар.

• удобен контейнер;
• намалено количество сол;
• без консерванти;
• естествени съставки.

• висока цена;
• съдържа етанол.

4. Сос Хайнц

Американска хранителна компания, която произвежда кетчуп от 1869 г., дойде в Русия през 1993 г. и спечели популярност благодарение на легендарната си рецепта.Заема водеща позиция на пазара и непрекъснато разширява гамата от висококачествени продукти. Паназиатски дресинг, произведен в Холандия, приготвен по традиционна рецепта, идеално допълва месо, морски дарове, пица, салати, варени и пържени зеленчуци. Стерилната стъклена опаковка ви позволява да запазите качеството на продукта до 30 месеца. Любителите на подправките отбелязват „оригиналния“ сладък вкус „за любител“ и течна консистенция.

По версията "Пробна покупка" микробиологичните показатели са били в норма. Има два пъти повече въглехидрати от това, което е посочено на етикета, но като цяло компонентите на дресинга са безопасни и естествени.

ПАРАМЕТЪР	ЗНАЧЕНИЕ
Средна цена/количество	129 рубли/150 мл
Енергийна стойност (kcal)	246
Протеин (g)	2.8
Въглехидрати (g)	58
Съединение:	- вода; - захар; - меласа; - глюкозо-фруктозен сироп; - соеви зърна; - екстракт от дрожди; - млечна киселина; - регулатор на киселинността; - багрило - захарен цвят; - Пшенично брашно; - билки; - подправки.

• Стъклена бутилка;
• не съдържа синтетични багрила;
• без консерванти.

• висока цена;
• висока калоричност;
• голямо количество захар и вещества, съдържащи захар.

3. Сос ЧИН-СУ

Виетнамската марка, която произвежда първокласни продукти, е включена в класацията на най-добрите производители в страната. Висококачествените дресинги са обичани от обикновените клиенти и се избират от главните готвачи на известни ресторанти. Лека марината с течна консистенция се комбинира с основните видове месо и риба. Няколко съставки са химически по природа. В рецептата няма жито, така че подправката е без глутен.Подходящ за хора с непоносимост към зърнени култури. Пластмасова бутилка запазва продукта свеж за 12 месеца.

Потребителите отбелязват яркия вкус, който се отваря с рибни ястия и ориз, а също така препоръчват използването на дресинга за мариноване на месо и зеленчуци.

ПАРАМЕТЪР	ЗНАЧЕНИЕ
Средна цена/количество	67 рубли / 270 g
Енергийна стойност (kcal)	22
Протеин (g)	1.7
Въглехидрати (g)	3.8
Съединение:	- вода; - сол; - фъстъчено ядро; - соя; - оцветители; - регулатори на киселинността; - аромат; - подобрители на вкуса; - стабилизатор; - подсладители.

• ниска цена.

• неестествени добавки в рецептата;
• много сол;
• много захар.

2. Сос Kikkoman

Продуктите на японската марка Kikkoman се произвеждат от 1630 г. и се считат за едни от най-добрите в Япония. Има класическа рецепта и състав. Естествената ферментация и дългото стареене правят соса универсален за различни азиатски и европейски ястия. Балансираната и ненатрапчива миризма придава на храната пикантност и оригиналност. Средната плътност и прозрачност на соса, с правилна рецепта и приятен вкус, е подходящ за месо, барбекю, пица, риба, задушени и пържени зеленчуци.

Клиентите харесват чистия вкус без добавки и оцветители, както и постоянно високо качество и постоянен състав.

Според Rospotrebnadzor количеството въглехидрати надвишава обявената стойност 2 пъти. Освен това бяха отбелязани безопасните характеристики на сместа и количеството протеин, съответстващо на нормата.

ПАРАМЕТЪР	ЗНАЧЕНИЕ
Средна цена/количество	165 рубли/150 мл
Енергийна стойност (kcal)	75
Протеин (g)	10
Въглехидрати (g)	3
Съединение:	- соеви зърна; - вода; - пшеница; - сол.

• естествен състав;
• без захар;
• високо съдържание на протеини;
• дълъг срок на годност - 36 месеца.

• висока цена;
• много сол.

1. Соев сос Сен

Продуктите Sen Soy на компанията Sostra са произведени в Русия. Произвежда се в единствения у нас завод по метода на естествената ферментация. Разработчиците непрекъснато разширяват гамата, която е в голямо търсене и популярност. Мекият соев дресинг с добавени зърна е подходящ за месо, птици и печени зеленчуци. Течната консистенция ви позволява да го разпределите равномерно на парчета. Натуралните и здравословни съставки на сместа са подбрани в най-добрите китайски традиции.

Според купувачите продуктите имат балансиран състав от естествена ферментация и умерено солен вкус.

Изследванията на Rospotrebnadzor потвърдиха безопасността на компонентите на продукта и съответствието с класическата рецепта. Установено е, че съдържанието на протеин е ниско в сравнение с това, което е посочено на етикета. Повредата може да е възникнала поради разреждане на продукта с вода.

ПАРАМЕТЪР	ЗНАЧЕНИЕ
Средна цена/количество	37 рубли/250 мл
Енергийна стойност (kcal)	60
Протеин (g)	2.5
Въглехидрати (g)	13
Съединение:	- соеви зърна; - вода; - пшеница; - захар; - сол.

• Стъклена бутилка;
• натурален продукт;
• без консерванти.

• малко протеини;
• съдържа добавена захар;
• мононатриев глутамат.

За любителите на ориенталската кухня изборът на марината с правилната рецепта за естествена ферментация е важна необходимост. Широката гама от продукти в супермаркет или онлайн магазин е объркваща. Внимателното четене на етикета ще ви помогне да разберете коя марка бензиностанция е по-добра.Четирите съставки за дресинг не само ще направят ястието ви по-вкусно, но и ще ви помогнат да намалите солта и допълнителните калории.