Класация на най-добрите готварски ножове за 2022 г

Кухненският нож за професионален готвач с право се счита за основен инструмент на всяка съвременна домакиня. Този универсален многофункционален инструмент е способен да кълца, кълца, да прави прецизни разфасовки и да разбива храна по време на готвене, което го прави незаменим помощник в кухнята. Предлагаме класация на най-продаваните готварски ножове през 2022 г. с описание на характеристиките и предимствата на всеки модел.

Как да изберем готварски нож

Висококачественият готварски нож е необходим за приготвяне на всякакви ястия, с негова помощ се извършват до 80% от всички манипулации с храна, независимо дали става дума за месо, риба, билки или зеленчуци. Този най-функционален инструмент реже перфектно, остава остър за дълго време, позволява лесно и бързо извършване на всяка операция, което се различава от другите ножове. Не натоварва ръката поради прецизната си геометрия, удобен захват, перфектен баланс. С големи размери, до 30 см или повече, той има по-ниска маса в сравнение с други ножове.

Разновидности

На първо място, препоръчително е да знаете какви са ножовете за готвач с общи предимства:

• универсалност;
• висока скорост.

В зависимост от приготвянето на ястия от различни кухни на света има два вида готвачи:

1. европейски;
2. японски.

Европейският готварски нож се отличава със заострен край на острието, нитова дръжка и голям ъгъл на заточване на острието.

Японското острие най-често е тъп, режещият ръб е малко по-нисък и по-прав, общото тегло на продукта е по-малко от това на европейското.

Критерии за избор

Най-добрите производители предлагат традиционни модели и новости. Може да е трудно да се определи кой продукт на компанията е по-добър. За да избегнете грешката да изберете надежден кухненски помощник на най-добра цена, е редно да подчертаем няколко параметъра.

Преглед. Ако избирате между европейски и японски готвач за домашна употреба, тогава е по-добре да спрете на първия вариант. Има двустранно заточване на острието и заоблена форма на режещия ръб, което осигурява лекота и удобство при работа с голямо разнообразие от продукти.

Качество на стоманата. За производството на острието се използват няколко вида стомана, най-добрите от които са неръждаема стомана, която е лесна за поддръжка, но бързо се изтъпява и високовъглеродна, която поддържа добре заточване, но е податлива на корозия от контакт с вода и киселини. Напоследък производителите използват въглеродна стомана със свойствата на неръждаема стомана, което ви позволява да комбинирате всички предимства на материала. Тайната на производството на легендарната дамаска стомана е изгубена и сега под това гръмко име можете да закупите остриета, изработени от ковано или легирано с молибден и кобалт.

Формата. Най-удобен за работа с всеки продукт е така нареченият "троен клин" на главния готвач, когато има клиновидна форма в напречно сечение, отгоре и отстрани. Такива продукти се считат за универсални и най-популярни за домашна употреба. За тях не е нужно да купувате допълнителни ножове за някои други операции: един инструмент ще направи всичко.

Дръжка. Най-здравите и издръжливи материали са пластмасата, дървото и твърдата гума. Някои модели на японски компании са направени изцяло от парче стомана. Дръжката не трябва да позволява на ръката да се плъзга и да се уморява от прекомерно усилие. Не трябва да има празнини на дръжката с нитове, което впоследствие неизбежно ще доведе до разхлабване на крепежните елементи и ще намали качеството на рязане.

Правила за грижа

Грижата за готварските ножове се състои в цялостно почистване и навременно редактиране. Няколко тайни на компетентна грижа:

• След измиване под течаща вода с препарат за съдове, внимателно избършете продукта с мека кърпа към острието.
• Съхранявайте отделно от другите прибори за хранене, за предпочитане в специална поставка или върху магнитна стойка за стена.
• За работа използвайте дървени или бамбукови дъски за рязане. Пластмасата е разрешена.Категорично нежелани материали: мрамор, стъкло, керамика.
• Своевременно заточване и обработка на режещия ръб с точило с различен размер на зърното, метален или керамичен мусат или с помощта на механично заточване.

Препоръки при избор

За да закупите качествен артикул, който може да издържи десетилетия, препоръчително е да държите продукта в ръцете си и да слушате съветите за избор:

1. За да сте сигурни в остротата на продукта, който купувате, трябва да знаете как да определите качеството на заточване - с помощта на лист принтерна хартия, цял домат или косми от собствената си ръка, през които можете да видите дали острието реже или оставя ги непокътнати.
2. Проверете добре продукта: не трябва да има цепки, чипове или драскотини по острието, което показва високото качество на използваната стомана. Плюс кована стомана в издръжливост и здравина.
3. Предпочитание се дава на модели с грантони - въздушни джобове на острието, които предотвратяват залепването на парчета при рязане и настъргване.
4. Дръжте ножа в ръката си и внимавайте за баланса на дръжката и острието: идеалното разпределение на теглото е 50 * 50, инструментът не трябва да дърпа ръката ви, не трябва да е твърде дебел или твърде тънък, не трябва да се огъва.
5. Дръжката трябва да е ергономична, в противен случай дори най-остреното и издръжливо острие няма да донесе удоволствие от работата: ножът ще се плъзга в ръката, ще допринесе за прекомерно напрежение на пръстите, ще се забие в дланта, причинявайки дискомфорт и умора.
6. Ножовете с отворена пета се считат за по-удобни, когато острието е заточено по цялата дължина на режещия ръб.Това ви позволява напълно да режете зеленчуци и плодове, добре е да режете малки кости в месо и риба, предпазвайки основната част на острието от повреда.
7. Дупето да изберете твърда, донякъде изгладена, нетравматична длан по време на работа.
8. Острието трябва да е дебело, гладко, още по-добре - огледално. Това показва отличното качество на материала, издръжливостта на инструмента.
9. Когато купувате готварски нож, е подходящо да закупите свързани продукти, така че пакетът да е пълен: дъска за рязане, устройство за съхранение, устройство за обличане и заточване.

Рейтинг на качествени модели за 2022 г

Предлагаме преглед на най-добрите, според купувачите, готварски ножове в различни ценови сегменти. Тези популярни модели са най-продаваните модели през 2022 г., техните технически характеристики и професионално качество са отлични за домашна употреба, те са най-доброто съотношение цена/качество.

Бюджет (до 5000 рубли)

Victorinox Fibrox, 25см

Евтин готвач, произведен в Швейцария, се показва перфектно в кулинарния бизнес поради своята лекота, ергономичност и устойчивост на влага. Анатомичната дръжка е изработена от патентован еластомер. Острие, изработено от устойчива на корозия молибден-ванадиева стомана със средно съдържание на въглерод, но висока здравина и еластичност предотвратява износването на продукта. Моделът се отличава с повишена устойчивост на корозия. Вискозитетът на материала причини някои трудности при заточването: на режещия ръб често се натрупват бръсначи, което не позволява на острието да се доведе до състояние на бръснач.

Средна цена: 2450 рубли.

• ергономичност;
• устойчивост на корозия;
• дълго запазване на заточването на ръбовете;
• удобна дръжка;
• достъпна цена.

• трудоемка редакция.

Функционална форма Fiskars, 25 см

Компактен, лек готвач с право острие и удобна неплъзгаща се дръжка от скандинавски производител на лопати, брадви и други домакински инструменти на достъпна цена. Много лек, удобно балансиран, с острие от евтина, но висококачествена стомана, има само един недостатък - често изисква заточване. Но е удобно да се работи с тях, ръката не се уморява, рязането е точно, скоростта на работа е висока.

Средна цена: 2615 рубли.

• удобна дръжка;
• леко тегло;
• устойчивост на корозия;
• страхотна фабрична годност.

• трябва да се заточва често.

Tupperware Universal, 19см

Класическото клиновидно острие, изработено от японска неръждаема стомана с професионално заточване, ви позволява лесно да извършвате всяко рязане, нарязване, нарязване на всякакви продукти. Инструментът е снабден с удобна противоплъзгаща се дръжка, изработена от издръжлив черен полимер с ярко лилава вложка и се предлага с пластмасов защитен калъф от същия цвят за безопасно съхранение и транспортиране. Острието от закалена стомана предотвратява образуването на грапавини. Клиновидното заточване осигурява по-голяма гъвкавост на острието, което го прави оптимално подходящ за различни продукти. Лесното използване осигурява баланс между теглото на инструмента и формата на дръжката. Производителят дава гаранция за продукта за 30 години, при условие че няма нарушения по време на експлоатация.

Средна цена: 3100 рубли.

• съотношение качество-цена;
• няма нужда от често заточване;
• пикантен;
• дълга гаранция;
• без неравности;
• защитен калъф;
• дръжката не се плъзга.

• дръжката търка ръката при продължително използване.

Средна цена (5000 - 15000 рубли)

Самура Дамаск, 20 см

Европейски готвач с японско качество от известен производител на ножове с широка гама от възможности: нарязване на месо, биене на пържоли с дупе; рязане на зеленчуци, настъргване на зеленчуци, клане на риба. Използва се традиционната за японските продукти сандвич технология, състояща се от 67 слоя. Перфектно поддържа симетрично заточване в състояние на бръснач за дълго време. Сплав VG-10 на централната вложка осигурява стабилността на заострената повърхност, твърдостта на продукта, което изключва отчупване и чупливи ръбове. Дръжката от удароустойчив фибростъкло ви позволява да работите с всяка ръка, дори когато ръцете ви са мокри, без неудобство и подхлъзване. Този модел не абсорбира миризми, лесен за почистване, лесен за поддръжка.

Средна цена: 9900 рубли.

• качество на изработката;
• удобна дръжка;
• устойчивост на заточения ръб;
• сила;
• лекота на грижа;
• надеждно закрепване на дръжката към острието.

• висока цена.

Нож Tojiro Western F-807, 18 см

Класическият универсален модел с огледално гладка повърхност на острието е изработен от специална закалена стомана VG-10 с високо съдържание на въглерод за кухненски уреди. Той е в състояние да поддържа вискозитет, подсилен с допълнителни метални пластини, така че продуктът да не се счупи или да се разпадне. Хромираното покритие осигурява устойчивост на корозия и отлична производителност на рязане. Съвременната технология за ламиниране позволява дълго време да не се изостря ръбът по време на интензивна употреба. Универсалният готварски нож се заточва симетрично от двете страни за всяка ръка.Стабилизираната дървена дръжка с нитове е издръжлива и удобна. Формата го прави лесен за управление дори когато е мокър, удобен за задържане в четката. Продава се в предпазен калъф и брандирана картонена опаковка, което го прави чудесен подарък.

Средна цена: 9800 рубли.

• измива се бързо;
• устойчивост на корозия;
• не се чупи;
• удобна дръжка;
• висока твърдост;
• добра гъвкавост;
• красива опаковка;
• не изисква редактиране за дълго време.

• сложност на редактирането;
• висока цена.

Роза Аркос Ривиера, 20 см

Моделът на известната испанска марка в подаръчна кутия с острие от кована молибден-ванадиева стомана и ергономична дръжка от модерен удароустойчив полимер с три нита ще бъде отличен помощник в кухнята. Розовият цвят на писалката се дължи на факта, че производителят приспада няколко процента от продажбите на продукта към фонда за подпомагане на жени с рак на гърдата, като по този начин допринася за борбата с ужасна болест. Ножът е лек и удобен, почти се слива с ръката, без да изморява ръката дори при продължителна употреба. Дупето не е много тънко, идеално за набиване на месо и трошене на малки кости.

Средна цена: 5300 рубли.

• пикантен;
• поддържа заточване за дълго време;
• стилен дизайн;
• проверен баланс;
• маркова стомана;
• лесен за грижа;
• 10 години гаранция;
• широко дупе;
• удобна удароустойчива дръжка;
• светлина.

• не.

Скъпо (от 15 000 рубли)

Wuesthof Epicure, 16 см

Моделът съчетава отлично немско качество и уникален японски дизайн. Острие, изработено от стоманено острие, неговите предимства:

• специална твърдост;
• пълна антикорозионна устойчивост;
• дълготрайно запазване на остротата на острието.

Ъгълът на заточване от 15 градуса осигурява фино, чисто рязане. Анатомичната дръжка, изработена от здрава и хигиенично стабилизирана дървесина, осигурява удобен захват, намалявайки умората по време на работа. Най-надеждната инсталация на два нита, подпори от неръждаема стомана гарантират издръжливостта на продукта.

Средна цена: 19390 рубли.

• удобен захват;
• бърза скорост на работа;
• хигиеничен материал на дръжката;
• острието остава остро за дълго време;
• надеждни материали;
• калъф включен.

• висока цена.

Мияби, 19,9 см

Шикозен модел изключителен готварски нож впечатлява с ненадминати технически характеристики и режещи качества. В производствения процес е използвана прахова стомана от 133 слоя със собствено крио-втвърдяване, облицовка от дамаска стомана, с ъгъл на заточване от 12,5 градуса, което прави острието най-острия бръснач. Това ви позволява да направите най-тънкия чист рязане при висока скорост. За да се осигури моделът на Дамаск, се използва методът за ецване на острието в каустични разтвори, при който заваръчните равнини и материалът на слоевете взаимодействат с реагента. Това гарантира развитието на ярко изображение върху шлайфаната повърхност. Поради високата цена, всеки не успява да закупи инструмент, но цената е съизмерима с качеството.

Средна цена: 55770 рубли.

• пикантен;
• безкрайно задържане на заточване;
• красива структура на дръжката;
• използване на модел дамаска;
• издръжливи материали;
• модерни технологии за производство.

• висока цена.

Kai Shun Classic DM0719, 21,6 см

Перфектният японски бранд готвач, изработен от висококачествена неръждаема стомана с подплата от дамаск.Дръжката е изработена от ламинирана дървена основа Pakka и пълнител от фенолна смола. Материални предимства:

• устойчив на влага;
• химически неутрален;
• удароустойчив;
• технологични;
• не абсорбира миризми;
• евтино.

Грантоните са разположени отстрани на острието, за да предотвратят залепването на парчета от нарязани продукти. Анатомичната дръжка лежи удобно в дланта ви, не се плъзга и не търка ръката ви, можете да работите с нож с удоволствие без умора на китката.

Средна цена: 20700 рубли.

• качество на стоманата;
• комфорт на дръжката;
• дарения;
• материал за дръжка;
• леко тегло;
• прецизен баланс;
• ефективност и бързина.

• скъпо.

Външният вид на ястията, качеството на готвене зависи пряко от използвания нож. Кой готвач е по-добре да купите, колко струва надежден инструмент, всеки решава за себе си. Представеният рейтинг, базиран на отзиви на клиенти, ще ви каже какво да търсите, когато купувате, кои модели на популярни компании се считат за най-популярни.