Рейтинг на най-добрите конвектомати за 2022 г

топлинна оборудване от този тип се отнася за професионално кухненско оборудване, което се използва в хранително-вкусовата промишленост - заведения за обществено хранене. В зависимост от популярността и посещаемостта на местата, ръководството избира единица за производителност и лекота на използване. Ето списък на най-добрите конвектомати за 2022 г. от различни ценови категории с техните плюсове и минуси.

Обща идея за конвектомати - критерии за избор

Преди да получите препоръки за избор на единици, трябва да дешифрирате някои точки: основните въпроси и отговорите на тях, които ще бъдат полезни за купувачите (главно информация за начинаещи, които планират да отворят кафене, ресторант и други места за обществено хранене).

Въпрос отговор

Конвектомат - какво е това? Отговор: професионално отоплително кухненско оборудване с различни режими на базата на пара и принудителна конвекция.

За какво се използва конвектомат? Отговор: за готвене на различни храни: месо, риба, сладкарски изделия, сладкиши.

Какво представляват конвектоматите? Отговор: агрегатите могат да бъдат класифицирани в няколко категории. Например:

• по предварителна уговорка: битови/професионални;
• за монтаж: свободно стоящи / настолни;
• по вид връзка: електрически / газ;
• по тип на генериране на пара: инжекция / котел;
• по начин на управление: механичен, сензорен, електронен, комбиниран тип;
• видове настройки: ръчни, автоматични, частично автономни.

Забележка! За дом от този вид оборудването все още не е "получило широка публичност". Ценовият сегмент за него започва от 26 хиляди рубли.Има малко функции, размерите са малки, а характеристиките в много отношения се различават от професионалните версии.

Как да се грижим за оборудването? Отговор: Повечето уреди са оборудвани с функция за самопочистване или частично почистване. Как да измиете инсталацията правилно, дадени са инструкции от производителя, в които можете да намерите отговори на много други въпроси.

Съвети за избор

Цялото професионално кухненско оборудване, свързано с термични процеси, е изработено от неръждаема стомана, термоустойчиво стъкло и други иновативни материали.

Как да изберем конвектомат? Основното нещо, на което трябва да обърнете внимание, е какво може да се готви в такава фурна, колко е удобно и качествено. Какви са разходите за поддръжка: поддръжка, закупуване на препарат, консумация на енергия (електричество, газ, вода). Крайният резултат не трябва да бъде разходите да надвишават приходите.

В тази връзка списъкът с конвектомати по-долу е разделен на три групи. Например, в първата категория има оборудване, което е подходящо само за открити заведения (бюджет). Във втората категория - за вече популяризирани обществени места, но не с постоянен хайп от гледна точка на посещение. Най-скъпото оборудване е третият вариант за тези, които имат безупречна репутация и голям приток на посетители (например ресторанти).

Коя фирма е по-добра? Отговор: според купувачите най-популярните единици са чуждестранните конвектомати. Най-голямата популярност принадлежи на италианските и немските доставчици. Домашните инсталации са малко зад лидерите в продажбите.

Къде мога да купя? Отговор: в специални магазини за професионално оборудване, ако продуктът не е наличен, можете да го поръчате онлайн, но само ако оборудването е покрито с гаранционна карта.

Забележка! Прегледът включва конвектомати само за професионални кухни.

Рейтинг на висококачествени конвектомати до 300 хиляди рубли за 2022 г

Тази категория включва сравнително евтини инсталации с добри технически характеристики. Топ продуценти:

• "Прилеп";
• "Unox";
• Tecnoeka.

Водещата позиция в производството на този тип оборудване се заема от първите две компании, но в прегледа от цялата гама компании беше избран един екземпляр, който на цена не надвишава определения праг.

Модел "PKA 10-1 / 1VM2" от производителя "Abat"

Предназначение: за организации за обществено хранене.

Уредът се използва за готвене на различни ястия на пара, обработка с горещ въздух поотделно или в комбинация. Предназначен е за съвременна кухня. Поради своята особеност - да готви няколко ястия едновременно - значително спестява време на готвача. Уредът се експлоатира в професионални кухни.

Подробно описание: Контролен панел на руски език с таймер, температурна сонда (3 канала), контрол на влажността и скоростта на вентилатора. В тялото е вградена дренажна охладителна система, има душ за измиване, вентилирана врата на фурната. От съображения за сигурност на вратата е монтиран механизъм за отваряне с 2 кода, система за затваряне „свободни дръжки“. Уредът е оборудван с полуавтоматична пералня.

Спецификации:

Източник на енергия:	електричество
Контрол:	електронен
Код на продавача:	497-5852
Размери (сантиметри):	84/80/105,5
Нето тегло:	130 кг
Режими (градуси):	270 - конвекция, 100 - впръскване на пара, 250 - конвекция + пара, 160 - отопление
Настройка на таймера:	до 10 часа
Регулиране на влажността:	0-100%
Поддържане на температурата в камерата:	+/-1 градус
Скорости на вентилатора:	5 броя.
Възможност за запис на собствени програми за готвене:	110 бр.
Номинален капацитет:	1250 W
Волтаж:	400 V
Тип гастронормален съд:	1/1, общо 10 бр. с разстояние 7 см.
Въздушни нагреватели:	3 бр.
Държава производител:	Русия
По цена:	203 000 рубли

• запазва полезни вещества и витамини в готовото ястие;
• универсален;
• многофункционален;
• качествен;
• ниска консумация на енергия;
• висока производителност.

• не е идентифициран.

Модел "XV 393" от производителя "Unox"

Предназначение: за печене на сладкарски изделия, хлебни изделия, както и затопляне на полуфабрикати в магазини (заведения за бързо хранене).

Монтаж на иновативни материали, поради което има голяма тежест. За безопасна работа тялото на фурната и нейната камера са със заоблени ъгли (това улеснява процеса на измиване). Вътрешното стъкло може да се сваля.

Конструкцията е модулна, оборудвана с водачи за гастроконтейнери. Свързан е с водопровод и канализация. Конвекция с или без добавяне на пара. В работната камера топлината се разпределя оптимално, поддържа се зададената влажност. Подходящ за използване в кафенета, ресторанти.

Механично управление с въртящи се превключватели. Цвят на рамката - черен/сив.Технологията AIR Plus ви позволява да промените посоката на вентилатора и обратното, DRY.Plus незабавно елиминира влагата от камерата, Steam Plus е проектиран да подава ръчно пара в камерата.

Други характеристики на уреда включват: непрекъсната работа на фурната, отброяване на времето до края на готвенето, предотвратяване на прегряване благодарение на термостата, халогенно вътрешно осветление.

Спецификации:

Изпаряване:	инжекция
Какво може да се направи:	печете, пържете, варете, задушавайте месо, риба и зеленчуци
Размери (сантиметри):	75/77,3/77,2
Нето тегло:	55 кг
Консумация на енергия:	7100 W
Скорости на вентилатора:	2 бр.
Нива:	5 броя.
Разстояние между водачите:	6,7 см
Волтаж:	380 V
Температурни показатели (градуси):	30-260 - режим на конвекция, 48-260 - конвекция на пара, 260 - предварително загряване
Позиции на отваряне на вратата (градуси):	60; 120; 180
Материал:	AISI 304 неръждаема стомана, въглеродни влакна, самосмазващ се технополимер (за панти)
доставка:	от Италия
Средна цена:	92 100 рубли

• компактен;
• модерен дизайн;
• функционални;
• 30% по-малко икономии на енергия в сравнение с традиционните фурни/котлони;
• висока производителност;
• качествен;
• евтин;
• обратима врата, която може да бъде окачена отново след инсталиране на оборудването.

• не е идентифициран.

Модел "MKF711TS" от производителя "Tecnoeka"

Назначение: за професионална кухня.

Оборудването в корпус от неръждаема стомана с топлоустойчиво стъкло е оборудвано със сензорен екран и различни технологии: Drylogic контролира наличието на пара в камерата, регулира подаването й, Humilogic ви позволява да разпределяте равномерно частиците поради центробежното въртене на вентилатор, Airflowlogic осигурява равномерно движение на въздушните потоци вътре в конструкциите.

Програмата за запис ви позволява да запазвате много рецепти с готвене стъпка по стъпка (10 стъпки). Има режими: "бързо готвене", "отложен старт". Можете да готвите на пара, чието подаване се регулира автоматично. Има многостепенно печене, възможност за свързване на уреди към Wi-Fi чрез USB кабел.

Спецификации:

Тип:	електрически
Тип генериране на пара:	инжектор
Размери (сантиметри):	73/84,9/85
Нето тегло:	89 кг 600 гр
Разстояние между водачите:	6,8 см
Капацитет:	7 контейнера тип GN 1/1
Брой скорости:	5 броя.
Системи за измиване:	4 неща.
Брой програми:	500 бр.
Работна температура:	30-270 градуса
Контрол:	сензорни
Волтаж:	380 V
мощност:	11400 W
Клас на защита от влага:	IPX5
Текуща честота:	50-60 Hz
Контролни езици:	42 вида
Държава производител:	Италия
Каква е цената:	206 300 рубли

• стилен външен вид;
• високо качество на приготвените ястия;
• многофункционален;
• съотношение качество-цена.

• не е идентифициран.

Рейтинг на висококачествени конвектомати до 500 хиляди рубли за 2022 г

Популярни модели в тази категория се произвеждат от чуждестранни компании:

• "Unox";
• "Вормакс";
• Ретиго.

Модел "XEVC-0711 GPR CHEFTOP" от производителя "Unox"

Предназначение: за готвене, сладкарство в ресторанти, кетъринг, пекарни, магазини.

Италианският конвектомат със система за управление Master Touch Plus ви позволява бързо да задавате режими на работа и да създавате програми. Технологията Mind Maps ви позволява да начертаете график за готвене със специален молив. Предлага се готвене на деликатни и незабавни топлинни продукти.

Образуването на пара, благодарение на технологията Unox Steam Maxi, е мощно дори при минимален разход на вода (от 35 градуса). Други функции ви позволяват бързо да премахнете влагата от камерата, да разпознаете продуктите, да анализирате настройките, да оптимизирате параметрите. Температурата в храната може да се променя благодарение на 4-точковата "Multi.Point" сонда.

Характеристиките на техниката включват: способността да се организира натоварването на тави за печене по такъв начин, че готвенето на различни ястия да приключи едновременно.

За хигиената и чистотата на работната камера се грижи автоматичното измиване за 4 програми, което значително спестява време за почистване. Има специален резервоар за препарат, вграден в конвектомата.

За да увеличите производителността, можете да инсталирате няколко от тези модули (един по един), а също така те могат да бъдат комбинирани с отоплителен шкаф "XEVSC-0711-CR" от тази фирма.

Спецификации:

Тип:	газ
Размери (сантиметри):	77,3/84,3/75
Нето тегло:	100 кг 200 гр
Контролен панел:	сензорни
Брой скорости на вентилатора:	8 стъпки
Брой нива:	7 бр.
Консумация на енергия:	1000 W
Волтаж:	220 V
Разстояние между водачите:	6,7 см
Програмиране:	256 програми (9 стъпки)
Настройка на таймери:	до 10 бр.
Гастронормален размер на съда (виж):	53/32,5
Температурен режим:	30-260 градуса
Материал:	неръждаема стомана
Държава производител:	Италия
Средна цена:	304 000 рубли

• миризмите не се смесват при едновременно готвене на различни видове ястия;
• възможности;
• функционални;
• модерен дизайн;
• високо качество;
• производителност.

• не е идентифициран.

Модел "XPC 101" от производителя "Vortmax"

Назначаване: приготвяне на ястия с различна сложност (за всяка институция).

Модерна разработка с разнообразни функции и технологии за удобно използване в кухнята. Самостоятелният модул е ​​снабден с гумирани стоманени крачета, които осигуряват стабилността му на повърхността. Има парогенератор със сензор за образуване на котлен камък, няколко режима на готвене: пара, регенерация, конвекция, комбиниран.

Всеки ден водата се източва автономно от бойлера, има душ-рулетка и система за отстраняване на котлен камък (полуавтоматична). За оптимално готвене има режими: предварително загряване на работната камера, автономно и деликатно готвене, климатичен контрол, таймер за забавяне на стартиране на програми.

Автоматично измиване с 5 режима на действие спомага за поддържане на чистотата. Други предимства на продукта са: система за охлаждане на работната камера, смяна на посоката на въртене на вентилатора, бързо затваряне на вратата и система за откриване на грешки.

Спецификации:

Тип:	електрически
Размери (сантиметри):	89,8/86,7/111,7
Водачи:	GN 1/1
Режими на работа:	4 неща.
Индивидуални програми за готвене:	99 заглавия (6 етапа)
Материал:	стомана, стъкло
Разстояние между водачите:	6,7 см
Максимална температура:	300 градуса
Скорости на вентилатора:	3 бр.
Нива:	10 бр.
Консумация на енергия:	19200 W
Волтаж:	380 V
Режими на захранване:	2 бр.
Контрол:	сензорни
Тип изпарение:	котелно помещение
Мокра защита:	IPX-5
Държава производител:	Испания
Сума:	442 000 рубли

• Красив дизайн;
• многофункционален;
• качествен монтаж;
• различни режими;
• дълъг експлоатационен живот.

• не е идентифициран.

Модел "O611i" от производителя "Retigo"

Предназначение: за пържене на месо, приготвяне на десерти, приготвяне на риба.

Пароконвекционната фурна с малки размери в стоманен корпус е оборудвана със сензорен контролен панел с голям дисплей. Благодарение на системата Active Cleaning, чистотата на камерата се поддържа автоматично. Стартирането, загряването и охлаждането на камерата работи офлайн. С функцията “SDS” инсталацията не се страхува от повреди в системата, тъй като независимо проверява работата на устройството и ако възникне неизправност, я елиминира.

Дренажната система + вграденият топлообменник намаляват потреблението на вода, което значително спестява бюджета на институцията. За четене на рецепти от носител има кабел с USB порт. Паметта на устройството е проектирана да съхранява до стотици рецепти.

Спецификации:

Тип:	електрически
Размери (сантиметри):	82,1/93,3/78,6
Нето тегло:	116 кг
Температурни колебания:	30-300 градуса
Консумация на енергия:	10900 W
Волтаж:	380 V
Нива:	7 броя, разстоянието между тях е 6,5 мм
Общо програми:	99 бр.
Ефективност на храненето:	51-150
Размер на контейнера:	60/40см.
Тип генериране на пара:	инжектор
Материал:	AISI 304
Държава производител:	Чехия
По цена:	328 000 рубли

• компактен;
• стилен външен вид;
• съотношение качество-цена;
• функционални;
• ниска консумация на енергия и вода;
• прост интуитивен контрол.

• не е идентифициран.

Най-добрите конвектомати до 1 милион рубли за 2022 г

Скъпа категория (въпреки че има и по-скъпи единици), която включва професионални инсталации. За съжаление, не всяка организация може да си позволи подобен лукс, особено тези, които са нови в хранително-вкусовата индустрия. Най-често такива модели се придобиват от опитни компании, за които репутацията е преди всичко. Най-добрите компании в тази категория са:

• "Рационално";
• Елома;
• Apache.

Модел "CM 101" от производителя "Rational"

Предназначение: за професионална кухня на различни заведения за хранене.

Конвектоматът ви позволява да готвите месни, зеленчукови ястия, да правите сладкиши от богато и безквасно тесто. Характеристиките на оборудването включват: полуавтоматично почистване, ръчно и независимо парно овлажняване, голям брой програмни цикли на готвене, безопасност при работа. HACCP данните се съхраняват офлайн и могат да се прехвърлят/отпечатват. В офлайн режим се извършва пълен контрол на готвенето, регулира се количеството пара и се задава желаната температура.

Задават се няколко режима:

• деликатно готвене, включително диетично;
• готвене от замразени полуготови продукти с образуване на хрупкава коричка;
• комбиниран режим, който не изисква обръщане на храната;
• бързо охлаждане на ястието, поддържане на желаната температура за сервиране.

Описание на външния вид: монтаж на 4 телескопични крака с електромеханичен контролен панел от стомана.Двойна врата с термоустойчиво стъкло, на панти. Стъклото е покрито с топлоотразителен елемент. Има вграден капкомер, осветление, влагоуловител.

Спецификации:

Тип:	електромеханични
Овлажняване с пара:	котелно помещение
Тава за печене:	GN 1/1
Размери (сантиметри):	84,7/77,6/104,2
Нето тегло:	128 кг
Консумация на енергия:	18600 W
Номинално напрежение:	380 V
Нива:	10 бр.
Работен температурен диапазон:	30-300 градуса
Допустими ежедневни изтегляния:	80-150 бр.
Памет:	100 програми (6 стъпки)
Скорости на конвекция:	5 броя.
Държава производител:	Германия
Средна цена:	824300 рубли

• дълга експлоатация;
• отлично качество на приготвените ястия;
• възможности;
• функционални;
• просто управление;
• икономична консумация на енергия;
• съвременно развитие.

• без автоматично почистване.

Модел "MT 6-11 RH" от производител "Eloma"

Обхват на приложение: кетъринг, ресторант, мулти-вериги.

Кухненският модул за приготвяне на различни ястия с цветен монитор с голямо разширение (7 инча) има възможност за едновременно настройване на температурата и влажността в точни градуси/проценти.

Използвайки PC интерфейс или LAN, можете да архивирате данни от HACCP дисплея. Всички параметри могат да бъдат поставени на място с едно докосване на пръста, благодарение на функцията "Quick Set". Програмите могат да се коригират по време на процеса на готвене. Има автоматично отопление и охлаждане с функция за бързо охлаждане.

Скоростта на вентилатора може да се регулира. Не е необходимо да се следи за чистотата на инсталацията, тя се почиства сама, като изразходва минимално количество вода и препарат.За удобство има индикатор за продукта, който показва колко течност е останала в контейнера. Корпусът има вграден пръскащ маркуч, който се навива автономно.

Забележка! По-подробно описание можете да намерите в инструкциите на продукта.

Спецификации:

Тип образуване на пара:	инжектор
Размери (сантиметри):	92,5/80,5/84
Нето тегло:	122 кг
Комуникационен интерфейс:	USB/LAN
Работна температура:	30-300 градуса
Параметри на мрежата:	380-400V
Диапазон на влажност:	0-100 %
мощност:	1100 W
Брой нива:	6 бр.
Контрол:	електронен
Памет:	20 записа
Методи на готвене:	9 бр.
Програми за готвене:	400 бр.
Време за почистване:	15 минути
Държава производител:	Германия
По цена:	784 000 рубли

• компактен;
• качествен;
• производителност;
• универсален: за всякакви ястия;
• многофункционален;
• широко приложение в сферата на кетъринга.

• не е идентифициран.

Модел "Chef Line LEB101T" от производителя "Apach"

Предназначение: за заведения за обществено хранене и други от тази сфера на дейност.

Правоъгълен плот за маса със 7" HD дисплей с популярни рецепти, скролер плюс, можете да програмирате свои собствени рецепти. Ако изберете готвене по снимка, то ще се извърши автоматично. За ръчния процес има няколко режима: пара, конвекция и комбиниран. Има възможност за промяна на температурата на готвене според системата Delta T.

Работата на дисплея и другите функции се следи от програмата “Service”, като при проблеми ги отстранява или уведомява, като показва грешка на екрана. Двете функции "Ecovapor" и "Turbovapor" са отговорни за спестяване на енергия и разходи за вода.

Чистотата на камерата се осигурява от автономна мивка с електронно дозиране на препарата. Бойлерът Calout предпазва от образуване на котлен камък, който ежедневно сменя водата при температури под 60 градуса.

Спецификации:

Тип:	електрически
Контрол:	сензорни
Овлажняване с пара:	котелно помещение
Размери (сантиметри):	93/82,5/104
Нето тегло:	174 кг
Нива:	10 бр.
Температурен диапазон:	30-300 градуса
Метод на инсталиране:	работен плот
Консумация на енергия:	1600 W
Волтаж:	380 V
Разстояние между нивата:	7 см
Материал:	стомана
Скорости на вентилатора:	6 броя, 3 от които автоматично намаляват мощността на нагряване
Стъпки в програмата:	до 15
Държава производител:	Италия
Сума:	623300 рубли

• модерен дизайн;
• многофункционален;
• удобна работа;
• характеристики на дисплея.

• не е идентифициран.

Заключение

Кой е по-добре да купите конвектомат, всеки трябва да реши сам, но преди да купите, трябва да проучите инструкциите, като обърнете внимание на принципа на работа, метода на инсталиране, техническите показатели и възможностите, за да не правите грешки при избора .

Прегледът е съставен от единици от различни ценови категории, които се считат за най-надеждни и икономични за хранително-вкусовата промишленост.

Таблица - „Най-добрите конвектомати за 2022 г.“

Име:	производител:	Брой нива (парчета):	Мощност, W):	Средна цена (рубли):
PKA 10-1/1VM2	"Прилеп"	10	1250	203000
XV 393	Unox	5	7100	92100
MKF711TS	Tecnoeka	7	11400	206300
XEVC-0711 GPR CHEFTOP	Unox	7	1000	304000
XPC 101	"Вормакс"	10	19200	442000
"O611i"	Ретиго	7	10900	328000
"CM 101"	Рационално	10	18600	824300
"MT 6-11 RH"	Елома	6	1100	784000
"Chef Line LEB101T"	Apache	10	1600	623300