Класация на най-добрите люти сосове за 2022 г

Сосовете са една от най-важните съставки в кухнята. Именно благодарение на тях ястията придобиват уникален вкус. В тази статия нека поговорим за най-добрите люти сосове.

Накратко за сосовете

Сосовете са незаменима добавка към много ястия – предястия, печени или пържени меса, паста, ориз, салати и дори десерти.

Те със сигурност не само подобряват вкуса, но и външния вид на любимите ви месни, рибни или зеленчукови ястия.

Днес можете да изберете студени и горещи сосове, сладки, пикантни и солени.

Студените се приготвят със зехтин, сметана или натурално кисело мляко. Към тях се добавят лимонов сок, винен оцет, горчица, мед, билки, подправки. Подходящи са за салати, твърдо сварени яйца, колбаси или риба.

От своя страна основата за приготвяне на лют сос обикновено е бульон, който се сгъстява с дресинг.

Десертите се съчетават със сосове и мусове от мляко, сладка сметана и плодови смеси. Добрият продукт трябва да има правилната текстура, вкус и цвят.

Сосовете са гъсти и течни по консистенция, добавят се към ястия за подобряване или обогатяване на вкуса и аромата, както и за подобряване на външния вид или допълване на прекалено сухи ястия.

Такъв продукт е незаменимо допълнение към ястието, а компетентното му представяне не само ще улесни използването на ястието, но и ще увеличи неговата привлекателност.

Сосът винаги се сервира отделно. Това се дължи не само на естетиката на приложението, но и на практическите аспекти. Благодарение на тази доставка, всеки може да коригира количеството му по свое усмотрение. В същото време чрез поставяне на храна в чиния може да се избегне пръскането. Ако нарязаното месо е подредено върху чиния, е позволено да го залеете с малко количество от продукта.

свойства на чили сос

Лютото чили е вид сос, който използва люти чушки. Степента на острота, неговата консистенция и цвят зависи от сорта пипер. Подправката прави вкуса на храната изразителен, има уникален сладък вкус и аромат. Идеален като гарнитура към всички ястия: супи, яхнии, салати, както и като марината за всички видове месо. В азиатската кухня чилито често се използва в сотирани ястия с уок и като гарнитура към пълнени рулца или суши.

Има много различни видове:

• самбал олек;
• шрирача;
• виетнамски;
• чили и други сортове.

Чили сосът е основна част от мексиканската кухня. Това е лют сос с ясно доминиращ аромат на домати и, разбира се, люти чушки. Може да се сервира с юфка, ориз с типични за мексиканската кухня топинги или като тортила сос или дресинг.

Най-старите люти сосове, направени от натрошени люти чушки идват от Карибите. Един от първите сосове беше оцетът. През вековете всеки остров е разработил свой собствен начин на приготвяне, смесвайки смлени люти чушки с други съставки като горчица, домати и плодове.

Пикантният вкус на лютите чушки идва от вещество, наречено капсаицин. Интересното е, че капсаицинът е отлично противовъзпалително средство, използвано по-специално за облекчаване на болката, свързана с артрит или псориазис, насърчава елиминирането на слузта, премахва подуването на лигавиците и осигурява облекчение при настинки.

Консумацията на люти чушки поддържа кръвоносната система чрез понижаване на холестерола, триглицеридите, предотвратяване на агрегацията на тромбоцитите и разтварянето на съсиреци.

Скорошни проучвания върху животни и хора показват обещаващи резултати, показващи ефектите на капсаицин върху:

• повишено окисляване на мастни киселини (по-бързо изгаряне на мазнини);
• загуба на апетит;
• повишен разход на енергия, свързан със стимулиране на симпатиковата нервна система.

Освен това има положителен ефект върху храносмилателната система, тъй като стимулира клетките, стомашната лигавица да произвеждат храносмилателен сок, има бактерицидно действие и успокоява храносмилателния тракт.Той също така инхибира растежа на Helicobacter pylori, бактерия, която е най-честата причина за пептична язва.

Пикантните ястия, приготвени с добавка на подправки като чили, куркума, люта чушка, кайенски пипер, джинджифил, чесън, са в основата на кухнята на много региони на света, като Азия и Южна Америка.

Това се дължи не само на факта, че тези подправки придават на ястията правилния вкус. Имат и антибактериално действие, което позволява на микроорганизмите да създават благоприятни условия за развитие в страни, където рискът от хранително отравяне е намален. Освен това, поради съдържанието на редица биологично активни вещества, те имат благоприятен ефект и върху човешкото здраве.

Използването на люти подправки може да има следните предимства:

• стимулиране на секрецията на храносмилателни сокове, което ускорява и улеснява процеса на храносмилане, особено на мазни и несмилаеми храни;
• ефективно функциониране на сърдечно-съдовата система - подобряват кръвообращението, могат да имат хипотензивен ефект, тоест понижават кръвното налягане (капсаицин от люти чушки, чесън), поради антиоксидантния си ефект, инхибират окисляването на лошия холестерол;
• намален риск от рак - съдържат съединения с противораков потенциал;
• осигуряване на тялото с вещества със силен антиоксидантен потенциал, което ви позволява по-ефективно да се справите с излишните свободни радикали;
• термогенен ефект - влияе върху производството на топлина и скоростта на метаболитни промени, което може да се използва в процеса на отслабване.

Капсаицинът като афродизиак

Мъжете трябва да включват повече пикантни храни в диетата си. Оказва се, че капсаицинът действа и като афродизиак, като повишава нивата на тестостерон при мъжете.В допълнение, капсаицинът подобрява кръвообращението, укрепва кръвоносните съдове и предотвратява атеросклерозата. Това от своя страна означава, че лютите чушки са идеалната подправка за хора, изложени на риск от инсулт.

Дамите, особено тези, които обръщат голямо внимание на стройните линии, също трябва да се интересуват от пикантни ястия. Защо? Е, малко хора свързват капсаицина и пикантните храни със загуба на тегло. Междувременно използването му ви позволява да намалите телесните мазнини, тъй като капсаицинът поддържа метаболизма, ускорява изгарянето на калории и е отличен терморегулатор. Не напразно така наречените хранителни добавки за изгаряне на мазнини много често съдържат капсаицин.

Лютите подправки имат твърде много ценни качества, за да бъдат просто игнорирани в кухнята. Тези, които не са склонни да ги използват в ежедневната кухня, не е необходимо незабавно да променят хранителните си навици и да готвят повечето ястия "пикантни". Достатъчно е да правите това веднъж или два пъти седмично.

Но трябва да запомните! Пикантни храни, включително чили сос, във високи концентрации могат да раздразнят стомашната лигавица.

Избор на сосове

Днес на пазара има все по-сложни сосове – от такива, чиито производител твърди, че са идеални за месо, барбекю или печене, до такива, определяни като сосове за салати и зеленчуци.

Когато избирате такъв продукт, трябва да обърнете внимание на качеството и неговия състав. Опаковката също е важна, тъй като трябва да осигурява лесна употреба и съхранение.

Изберете продукт с доказани съставки. Производственият процес е също толкова важен, така че трябва да обърнете внимание на предложенията на реномирани компании.

Изключително ниската цена, за съжаление, често върви ръка за ръка с ниско качество и невпечатляващ вкус; това са само привидни спестявания.

Как сосът влияе на вкуса на месото

Със сигурност обогатява вкуса на ястията, особено на месото. Добре подбрано, то перфектно ще разкрие вкуса на месото и неговия аромат. Кавказки сос - чудесен за барбекю или месо на скара.

Мастните частици са носител на вкуса, така че сосовете често включват зехтин или масло, сметана, сирене или мазнина от печено месо или бекон.

Също така сосът ви позволява да запазите сочността на месото, особено при печене на постните му видове.

важно! Правилният сос придава характер на цялото ястие!

Най-добрите люти сосове

В средния ценови клас

Tabasco Original червено

Рейтингът отваря Tabasco Original. Това е оригинален сос, който се прави от червени люти чушки или по-скоро от сорта Табаско. Уникалната рецепта е създадена преди повече от 140 години от Едмънд Макилхени през 1868 г. Той измисли собствена рецепта за пипер сос, базирана на смес от 3 естествени съставки. Червени, зрели люти чушки смлени със сол. И двете съставки се доставят от остров Ейвъри, Луизиана. Създадената каша отлежава в дъбови бъчви в продължение на 3 години и след това се смесва с дестилиран висококачествен винен оцет. Скалата за пикантност на лютите чушки е 2500 - 8000 SHU.

Сос Табаско има широка гама от приложения. Използва се предимно за подправка и мариноване. Той значително подобрява и подобрява вкуса на много ястия и дори най-простите ястия придават уникален вкус. Това се отнася за всичко - от морски дарове до сандвичи. Използва се в много кухни, включително мексиканска, италианска и дори кошер.Това е чудесна добавка към пица, паста, супи, месни ястия, ястия на скара и дори напитки.

Обем - 60 мл

Опаковка - стъклена бутилка

Срок на годност - 1800 дни

Цена - 300 рубли.

• удобна бутилка;
• доста остър;
• присъства киселинност;
• подходящ за бургери, рибни и месни ястия;
• минимално съдържание на мазнини;
• не съдържа захар.
• добър състав.

• водниста консистенция;
• висока цена.

Kuhne Бекон халапеньо

Халапеньо се прави от едноименния пипер, който също се нарича Чилийски. Неговата характерна черта е много остър вкус. Тя е червена, рядко зелена. Скалата за тежест на халапеньо е между 1000 и 8000 SHU.

Използва се в кухнята, особено като добавка към ястия с пиле или пица. Нещо повече, освен че има вкус, който отговаря на вкуса на любителите на лютото, халапеньо има много ползи за здравето. Той е много ценен източник на витамини А и С. Съдържа голямо количество капсаицин, което му придава остър вкус, но също така осигурява много ползи за тялото, ако се приема умерено. Капсаицинът повишава секрецията на хормона на щастието и стимулира метаболизма на мазнините. Благодарение на състава си чушките халапеньо имат и антибактериални, антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.

Обем - 375 мл

Опаковка - стъклена бутилка

Срок на годност - 24 месеца

Цена - 321 рубли.

• наситен вкус на домати;
• естествен цвят;
• умерено остър;
• дебел;
• удобен контейнер;
• икономичен;
• предназначени за риба и месо;
• вкус на пипер.

• скъпо;
• не прекалено остър.

Kuhne Aji панга чили

Пикантната сладка подправка за ястия от месо и птици ще добави пикантност и пикантност към любимите ви ястия. Чудесно като марината, разкрива вкуса на месото, придава му вкус и мекота.

Обем - 375 мл

Опаковка - стъклена бутилка

Срок на годност - 24 месеца

Цена - 345 рубли.

• удобен контейнер;
• умерено остър;
• балансиран вкус;
• предназначени за месни ястия;
• доста плътна консистенция;
• естествен състав;
• без оцветители.

• не.

Черни боровинки на BUGA с пастьоризирано чили

Това е не само хармонична комбинация от резени круши с тръпчив и богат вкус на диви боровинки, но и балансиран вкус на храната. Подходящо за сервиране към пържола и птиче месо, идеално със сирене, солени сладкиши и пастет.

Обем - 170гр

Опаковка - стъклен буркан

Срок на годност 730 дни

Цена - 275 рубли.

• удобен за съхранение;
• капакът се затваря плътно;
• добър аромат;
• доста плътна консистенция;
• балансиран сладко-кисел вкус;
• пикантен;
• не съдържа добавки;
• естествен състав;
• естествен цвят - горски плодове;
• Подходящ за месни, зеленчукови ястия и различни салати.

• малко скъпо.

Табаско Pepper Buffalo Style

Подправка за пипер за бургери, скара, месо или птици.

Обем - 150 мл

Опаковка - стъклена бутилка

Срок на годност - 720 дни

Цена - 465 рубли.

• парене;
• удобен дозатор;
• универсалност;
• естествен състав;
• не съдържа оцветители и консерванти;
• добра консистенция;
• добър послевкус;
• отлична подправка;

• висока цена;
• малък обем.

Бюджетни опции

CHIM CHIM Корейски пипер Gochujang

Пиперлив и доста пикантен продукт от корейската кухня, който ще добави пикантност и жар към месо, риба или зеленчуци.

Обем - 75 мл

Опаковка - туба

Срок на годност - 18м

Цена - 115 рубли.

• удобна опаковка;
• плътна консистенция;
• подходящ за риба и месо;
• минимално количество мазнини;
• малка доза подобрител на вкуса;
• нормален състав;
• умерена острота;
• подходящ като марината и добавка.

• малък обем.

Uni-Eagle Hot Chili Sriracha

Ширача сос за любимите ви ястия, умерено пикантен, с естествен цвят и отличен вкус.

Обем - 475гр

Опаковка - пластмасова бутилка

Срок на годност - 720 дни.

Цена - 205 рубли.

• добър обем;
• нормална цена;
• плътна консистенция;
• предназначени за месо;
• средна острота;
• чудесен вариант за месо, върви добре с лук;
• липса на консерванти;
• естествен цвят;
• не съдържа оцветители;
• харчени пестеливо.

• Капакът не се затваря много добре.

Такемура Кимчи

Обичате класическа пикантна и пикантна храна? Тогава кимчи е дресинг, който със сигурност ще ви хареса.Той е подходящ за придаване на месо или риба не само пикантен и пикантен вкус, но и ориенталски привкус. Хармонизира с ястия от месо, птици, риба, зеленчуци и морски дарове. Освен това се отличава с добри противопростудни характеристики.

Обем - 300 мл

Опаковка - стъклена бутилка

Срок на годност - 730 дни

Цена - 205 рубли.

• удобен красив контейнер;
• достъпна цена;
• отличен вкус;
• наситен цвят;
• добър състав;
• плътна консистенция;
• отличен вкус със зеленчукова нотка;
• лека, приятна острота;
• присъства киселинност;
• подходящ като подправка за първи и втори ястия, рулца.

• не.

Лао Ган Ма

Пастообразен сос с пикантен вкус, доста пикантен с хрупкави парченца чили. Подправката е гъста, наподобява паста, така че се запазва дълго време.

Обем - 210гр

Опаковка - стъклен буркан

Срок на годност - 18м

Цена - 179 рубли.

• достъпна цена;
• пастообразна консистенция;
• икономична консумация;
• достатъчно остър;
• удобен за съхранение;
• капакът се затваря плътно;
• естествен състав;
• подходящ за рибни и месни ястия;
• вкусни, хрупкави парченца люта чушка;
• добре допълва ястията.

• не.

Aroy-D Sriracha лют червен пипер

Пикантна подправка за месни и рибни ястия, чудесна находка за любителите на пикантното.

Обем - 230гр

Опаковка - пластмасова бутилка

Срок на годност - 24 месеца

Цена - 106 рубли.

• достъпна цена;
• умерено остър;
• универсалност;
• плътна консистенция;
• богат, ярък вкус;
• ароматен;
• удобен дозатор;

• според отзивите на клиенти, не е достатъчно остър за sriracha.

Заключение

Сосовете, описани в статията, не само ще придадат оригинален вкус на ястия или закуски, но и ще осигурят много ценни хранителни вещества.

Приятен апетит!!!