Рейтинг на най-добрите млечни марки за капучино за 2022 г

Кафето е любимата напитка на много хора. Има много разновидности и видове кафе, възможности за готвене, с течение на времето към него започнаха да се добавят различни подправки, като по този начин се подобри вкусът на напитката. След подправките към горещия бульон се добавя прясното и разбито мляко.

Капучино

Капучиното е напитка, която е изобретена в Италия преди стотици години, нейните създатели са монасите капуцини и се състои от кафе и пълномаслено мляко, след това козе е използвано в готвенето. В момента има много рецепти за приготвяне на такова кафе, но млякото, разбито на гъста пяна, е неразделна част от подготовката. Класическата рецепта за това кафе включва:

• силно еспресо;
• разбито мляко;
• и гъста млечна пяна.

Добавете също шоколад, различни сиропи и други съставки, които значително влияят на вкуса. Съставът се влияе от региона, в който се приготвя напитката.

Първоначално продуктът се разбива на ръка, след това е изобретен cappuccinatore, устройство от два контейнера, единият от които е предназначен за вода, а другият за мляко. Водата се нагряваше, образува се пара, течеше през тръбата във втория контейнер, разбивайки съдържанието в гъста пяна. Сега самите кафемашини разбиват всичко с пара.

Тайните на успешното готвене

За да създадете идеалното млечно кафе с пяна, трябва да следвате няколко правила:

• Когато приготвяте, трябва да вземете предвид пропорциите, напитката се състои от три равни части еспресо, мляко и гъста пяна. Ако добавите малко повече мляко, тогава вкусът на напитката няма да бъде това, от което се нуждаете.
• Излятото мляко трябва да има температура 4-5 градуса, тъй като отнема време, за да се разбие в пяна, а топлото мляко бързо се прегрява, без да дава желания резултат. Разбитото мляко достига температура от 60-65 градуса при такова нагряване, лактозата започва да се разпада на прости захари, което прави компонентите по-вкусни.Не се препоръчва да се увеличават градусите на нагряване, тъй като ензимите и захарите, които съставляват състава, започват да се разлагат и напитката губи желания вкус, а при варене може да се появи като цяло неприятна миризма и вкус с горчивина.
• Млякото съставлява две трети от капучино и трябва да го вземете с високо съдържание на мазнини, поради което пяната се оказва гъста и плътна, разбива се по-бързо и се задържа по-дълго. Поради съдържанието на мазнини, калоричното съдържание на получения деликатес може да бъде от 60 kcal на сто грама. За тези, за които този момент е важен, но е невъзможно да се откаже вкусно кафе, трябва да се изключи добавянето на захар и различни сиропи.

На първенствата баристите често приготвят това кафе, спазвайки всички традиции и изисквания.

Характеристики на добра пяна

При готвене е необходимо да се спазват определени изисквания и пропорции на съставните компоненти. Пяната е важна част от напитката, нейните качества се определят от някои точки:

• Консистенцията на получената пяна трябва да е хомогенна, мека и с мехурчета. Трябва бавно да се оттича от лъжицата и след известно време височината му не пада.
• Трябва да има ярък послевкус на сладолед, неговата тежест се влияе от съдържанието на мазнини в разбития продукт. Трябва да се помни, че ако използвате обезмаслено мляко, няма да можете да го победите.

Друг показател е вискозитетът на пяната, който придава на напитката по-изискан вкус, появява се само при използване на продукт с високо съдържание на протеини.

Също така качеството на пяната ще бъде повлияно от такива показатели:

• охлаждане, колкото по-студен е разбитият продукт, толкова по-бързо ще се разбие и пяната ще бъде по-стабилна;
• функции на устройство, което ще разбива мляко, с течение на времето някои от тях се запушват и започват да работят по-зле.

Препоръчително е да изберете не само мляко в опаковка с високо съдържание на мазнини и протеини, а такова, което има маркировки „за капучино“, „за разбиване“ или с надпис „за кафе машини“. Използвайки ги, можете да получите отлична плътна и еластична пяна.

Избор на мляко за капучино

Кое мляко да изберат е въпрос, с който се сблъскват всички любители на тази напитка, когато я приготвят сами. Можете да избирате от тези, които произвеждат фабрики в региона на пребиваване или да дадете предпочитание на марки, които са популярни в цялата страна. Потребителите трябва да знаят, че правилно подбраните продукти са еднакво подходящи за употреба:

• в разпенител;
• в капучинатор;
• както и с ръчно разбиване в паранело.

Професионалистите в своята област или по-скоро хората, които редовно приготвят капучино, твърдят, че когато избирате мляко, трябва да обърнете внимание на следните параметри:

• Съдържанието на мазнини засяга не само скоростта на разбиване, но и вкуса и плътността на получената пяна. За да получите желания резултат, трябва да вземете мляко със съдържание на мазнини три или повече, тогава пяната ще бъде пореста, плътна и ще има приятен кремообразен вкус. В някои случаи можете да използвате продукти с ниско съдържание на мазнини, но желаният резултат няма да бъде постигнат при разбиване.
• Естественост, в този случай естествената пара или цяла не е подходяща, ултрапастьоризирана или пастьоризирана се използва в кафе машини, това се дължи на факта, че е по-лесно да се съхранява и процесът на разбиване е по-бърз.
• Количеството протеин, включено в състава, влияе върху общите характеристики на пяната, като вкус, става по-кремообразна, стабилност, не пада по-дълго и има приятен вискозитет.За да се получи такъв ефект, е необходимо да се използва продукт, в който съдържанието на протеин е минимум 3 g.
• Периодът, през който продуктът се съхранява, т.е. в този случай трябва да погледнете не само датата на производство, но и продължителността на съхранение. Не се препоръчва да се приема мляко с кратък срок на годност, тъй като в повечето случаи се изисква обем по-малък от опаковката. Най-подходящи са ултрапастьоризираните продукти, които могат да се съхраняват и в същото време запазват всичките си свойства при стайна температура.
• Опаковка, в този случай трябва да изберете торби с капак, така че е удобно да съхранявате остатъците до следващата употреба.

Колкото по-натурално е млякото, толкова повече хранителни вещества съдържа и толкова по-качествена ще бъде напитката.

Млечните продукти съдържат лактоза, но не всички хора я усвояват и затова, когато избирате, трябва да помните за личните характеристики на тялото. Ако има такъв проблем, е необходимо да изберете мляко с ниско съдържание на лактоза, това се предлага в почти всички заведения и на рафтовете на повечето магазини.

От правилния избор зависи много, не само вкусът, но и качеството и устойчивостта на пяната. Някои баристи, когато приготвят напитка, използват крем с високо съдържание на мазнини, като по този начин получават отлична буйна пяна.

Най-добрите марки специализирано мляко за кафе машини

Независимо коя машина ще приготви капучино, препоръчително е да изберете мляко, като вземете предвид всички критерии. Но професионалните баристи и любителите на приготвянето на напитка самостоятелно идентифицират някои марки мляко, които според тях могат да се считат за най-добрите за приготвяне на капучино.

Риоба "Идеална за капучино"

Млякото под марката Риоба е стерилизирано, приготвено от нормализирано краве мляко и е отличен вариант за консумация като самостоятелен продукт и за използване при приготвяне на различни ястия, включително капучино. Не изисква варене, разбива се добре и има сладък вкус, при разбиване образува отлична гъста пяна, която не се утаява дълго време. Благодарение на факта, че продуктите се пастьоризират и са поставени в удобни тетрапак опаковки, те имат доста дълъг срок на годност. Млякото е с масленост 3,5% и съдържа 2,8 g протеин, което влияе благоприятно на вкуса и външните качества на пяната.

• много вкусен;
• качеството на получената пяна;
• удобна опаковка;
• дълъг период на съхранение (шест месеца);
• цената е достъпна.

• не се продава във всички магазини.

Петмол "За капучино"

Petmol е руска марка, която е една от най-известните на пазара на млечни продукти, а също така произвежда специално мляко за капучино. Може да се използва както като самостоятелен продукт, така и като допълнителна съставка, като се добавя към различни храни и напитки. Перфектен за приготвяне на млечни шейкове, сладкиши и др. Подходящ за употреба както от деца, така и от възрастни. Произведено е от натурални продукти и има приятен натурален вкус. Съдържанието на мазнини в продукта е 3,2%, което дава възможност да се получи отлична пяна дори с помощта на ръчен пасатор.

• високопротеинова храна
• ярък вкус;
• при разбиване се получава гъста пяна;
• удобна опаковка.

• кратък период на съхранение;
• някои експерти смятат, че ароматите са твърде изразени и прекъсват аромата на самото кафе;
• повишеното съдържание на мазнини образува плака в кафемашините;
• не се намира във всички магазини.

Млечна къща на село "За капучино"

Друга популярна марка в Русия, занимаваща се с производство на млечни продукти, включително такива, подходящи за приготвяне на капучино. Продуктът с масленост 3,2% е с приятен наситен вкус и не съдържа консерванти и добавки. Провеждането на топлинна обработка с помощта на нови технологии ви позволява да запазите всички полезни свойства и вещества на продукта. Високото съдържание на протеини му позволява да се превърне в гъста, ефирна пяна с деликатен вкус. Подходящ за домашна употреба.

• естествен състав;
• приятен вкус;
• дълъг срок на годност;
• получава се отлична пяна;
• подходящ за всякакви ястия.

• не е открит.

Млечна река "За капучино"

Млечната река за капучино е ултрапастьоризиран продукт с масленост 3,5%. Произвежда се от натурално мляко, което лесно се разбива в буйна гъста пяна. Подходящ за приготвяне не само на напитка, но и на други ястия (сладкиши, гарнитури и др.). Продуктът е с приятен вкус и отлично качество и е подходящ за храна за бебета и възрастни. При производството се използват съвременни технологии, които запазват всички полезни микроелементи и позволяват да се консумира без термична обработка. Специалната опаковка ще позволи да се запази свежестта за дълго време дори след отваряне. Млякото се разбива бързо и има приятен вкус на сладолед, пяната е плътна и се задържа дълго време.

• цена;
• богат вкус;
• продава се в почти всички магазини;
• естествен;
• дълъг срок на годност;
• удобна опаковка.

• не е открит.

Специално капучино MK Chef Line

Марката MK Chief Line произвежда ултрапастьоризирано мляко, предназначено специално за приготвяне на капучино, съдържащо 3,5% мазнини. В производството се използват само естествени съставки без добавки, така че продуктите са напълно безопасни и подходящи за приготвяне не само на млечни напитки, но и на различни зърнени храни, сосове и различни сладкиши. Съдържанието на мазнини от 3,5% ви позволява да го разбиете в гъста пяна с богат вкус на сладолед. Опаковката запазва всички качества на продукта за доста дълго време.

• качество;
• цена;
• наличност (има в почти всички магазини);
• пакет;
• не съдържа външни добавки;
• дълъг срок на годност, дори след отваряне.

• липсва.

Най-добрите общи марки

Не винаги е възможно да закупите специално мляко за приготвяне на капучино, в такива случаи можете да използвате същото, което се отнася за обикновеното пиене. По отношение на вкуса и качеството, получената пяна няма да се различава от тази, която е приготвена от специално създаден продукт. Сред обикновеното мляко за пиене, подходящо за приготвяне на различни ястия, професионалните баристи разграничават няколко марки, които са перфектни като аналози за специализирано капучино.

Простоквашино "Отборное" 4,5%

Марката Prostokvashino с масленост от 3,4 до 4,5% се намира на рафтовете на повечето магазини и е идеална като заместител на професионалната.Има отличен вкус и се използва не само като напитка, но и при приготвянето на различни ястия. Лесно се разбива до желаната консистенция, което позволява да се използва при приготвяне на капучино.

• ниска цена;
• добър вкус;
• високо съдържание на мазнини.

• липсва.

Village Green 3,2%

Ултрапастьоризиран от компанията Zelenoe Selo, той може да има различно съдържание на мазнини, вариращо от 2,8 до 5,6%, при производството се използват само естествени съставки, което прави продукта наситен с полезни микроелементи. Използва се при приготвянето на много ястия и напитки. По време на производството се използва обработка с ултрависока температура и специална опаковка, което увеличава срока на годност.

• цена;
• вкус;
• пакет;
• съединение;
• период на съхранение;
• получава се плътна богата пяна.

• липсва.

Вальо 3,2% масленост

При производството на мляко Валио (Valio) 3,2% използват елитни сортове прясно мляко, което го прави подходящо за консумация от всички възрастови категории. Идеален е за приготвяне на различни ястия, включително сосове и напитки. Съвременните технологии за ултрапастьоризация запазват всички полезни вещества, които съставляват състава и удължават срока на годност. Продуктът има приятен естествен вкус, а процентното съдържание на мазнини ви позволява да го разбиете в пухкава, стабилна пяна.

• високо качество;
• естествени съставки;
• дълъг период на съхранение;
• Подходящ за приготвяне на капучино и др.

• цената е малко висока.

Високо качество, естествен вкус, но леко надценени.

Простоквашино ултрапастьоризирано 3,2%.

Широко разпространените продукти под марката Prostokvashino са популярни сред потребителите, тъй като имат достъпна цена и добро качество. UHT мляко Prostokvashino със съдържание на мазнини 3,2% е идеално за приготвяне на млечни шейкове и други напитки, включително капучино. Произведено по съвременни технологии от натурално мляко, без използване на консерванти. Бутилира се в Tetra Pak опаковки с удобни капаци, което ви позволява да запазите свежестта си по-дълго дори след отваряне.

• достъпна цена;
• естествен състав;
• удобна опаковка;
• дълъг срок на годност;
• широко приложение.

• не е открит.

Капучиното е една от най-разпространените напитки във всички страни, приготвя се както в барове и ресторанти, така и у дома. Но за да получите напитка с подходящо качество и вкус, трябва да използвате правилното мляко. Когато избирате, можете да се спрете както на специализирана, така и на обикновена питейна вода, като предварително сте се запознали с всички нейни качества и компоненти.