Рейтинг на най-добрите кримски вина за 2022 г

Едно от най-живописните места в света е древна Таврида - сегашният Крим. Той радва гостите си не само с красиви пейзажи, планини, плажове, но и с невероятен вкус на алкохолни продукти от собственото си производство. Стотици километри от плодородната земя на полуострова се простират прекрасни полета с лозя, където се отглеждат най-изисканите и търсени сортове. Винопроизводството е водеща сфера на дейност за много кримчани, а местните производители предлагат широка гама от продукти.

Преглед на най-добрите вина на Крим с препоръки от експерти ще ви помогне да разберете цялото разнообразие, за да не правите грешки и да направите правилния избор на отлична напитка от Таврида.

Екскурзия в историята

Кримското вино е алкохолна напитка, произведена от гроздова мъст или пресни гроздови плодове, отглеждани на територията на полуостров Крим и преработени във винарни, разположени там.

Археолозите твърдят, че първите дестилерии в района са се появили в древността през 4 век пр.н.е. Ранният разцвет на винопроизводството обаче пада върху периода на неговото развитие от гърците. В древния Херсонес се произвеждали великолепни напитки, които били популярни както сред местните жители, така и сред населението на други страни и колонии.

Турското управление се оказва неблагоприятно за индустрията поради забраната за използване на вино. Въпреки това, активното отглеждане на трапезни сортове и премахването на данъците не позволиха традиционният селскостопански сектор да бъде напълно унищожен.

По време на Руската империя производството е възстановено с активното участие на княз Потемкин, който пръв сред държавниците разглежда перспективите за развитие на индустрията. Князете М. Воронцов и Л. Голицин имат значителен принос за тази кауза, като засаждат почти всички предпланински полета с лозя. В резултат на това беше възможно да се разработят жизнеспособни сортове и да се премине към бързото развитие на винения бизнес с разработването на нови производствени технологии и формули за рецепта. Регулирането на индустрията на законодателно ниво през 19 век има благоприятен ефект върху обема на външните и вътрешните продажби.

Въпреки факта, че в средата на 80-те. значителна част от лозята бяха унищожени от „реформата на Горбачов“, сега кримското винопроизводство с подчертана местна индивидуалност постепенно се възстановява. Появяват се малки винарни, които произвеждат качествено "гаражно вино", а някои производители станаха световно известни. За съжаление след 2014 г. достъпът до международната платформа за кримски майстори се оказа затворен и целият чар на кримските вина вече е достъпен само за вътрешна консумация.

Условия за производство на вино

Лозята на полуострова заемат повече от 20 хиляди хектара, а след 2014 г. бяха засадени почти 2800 хектара, а държавата отдели повече от милиард рубли за подкрепа на индустрията.

Благоприятни климатични условия:

1. През лятото на полуострова е слънчево, сухо и горещо, а през зимата е влажно и доста топло.
2. През юли средната температура е комфортна 24⁰С с общ брой слънчеви часове до 2250, което гарантира пълното узряване на плодовете.
3. Сред ветровете преобладават топлите източни и южни черноморски ветрове, които носят влага и дъжд, главно през есента и пролетта.
4. Планините защитават реколтата от северните ветрове, по хълмовете и склоновете на които расте качествен продукт, бавно развивайки сложен букет и поддържайки киселинност.
5. Много разнообразните почви са подложени на ерозия и изветряне, което не им позволява да се използват за други култури. Въпреки това, насищането с желязо, калций и минерали ви позволява да отглеждате качествена реколта.

сортове грозде

На полуострова се отглеждат 111 сорта, от които 40 трапезни и 71 технически.

Зона	■ площ	Столове	Технически
Южнобережная	Алуща, Судак, Ялта	Асма, Италия, Кардинал, Хамбургски мискет, Кехлибарен мискет, Молдова, Ранна магарача, Червен глобус, Шабаш, Шоколад	Алиготе, Алеатико, Кримско Албило, Бастардо Магарачски, Вердело, Каберне Совиньон, Кефесия, Бял Кокур, Мерло, Бял Мискет, Розов Мискет, Пино Гри, Ркацители, Саперави, Семийон, Зелен Совиньон, Токай, Розов Траминер, Шабаш, Шардоне, Еким Кара
Подножие	Бахчисарай	Италия, Кардинал, Кодрянка, Молдова, Кехлибарен мискет, Хамбургски мискет, Ранна магарача	Алиготе, Бастардо Магарашки, Каберне Совиньон, Бял Кокур, Мерло, Мускат Отонел, Пино Гри, Пино Фран, Рейнски Ризлинг, Ркацители, Шардоне, Саперави, Зелен Совиньон, Розов Траминер,
степ	Симферопол	Агадай, Аркадия, Италия, Карабурну, Кардинал, Молдова, Хамбургски мискет, Одески сувенир, Ранна Магарача	Алиготе, Каберне Совиньон, Мерло, Рейнски Ризлинг, Ркацители, Саперави, Зелен Совиньон, Шардоне

Като цяло таблицата и техническите оценки корелират от 17 до 83 процента.

Винарни

Най-големите предприятия на кримската винарска индустрия са представени в таблицата.

Име	Възможности	Местоположение	Официален сайт
Винарна "Масандра"	Произвеждат се над 100 марки, 38 вида реколта вина, до 19,5 милиона бутилки годишно. Асортимент: 55% - група подсилени (ликьорни) вина, от които 35% са десертни и 20% са силни; 45% - сухо отлежало (Премиум), сухо (Авторско), сухо, полусухо, полусладко и сладко.	град Масандра, Ялта	massandra.su
Фабрика за реколта вина "Коктебел"	Резервоарна ферма за производство на тихи вина от минимум 5 милиона литра; бъчви парк за отлежаване на реколта тихи и десертни вина, портвайни от най-малко 6 милиона литра; Площта на Мадейра е не по-малко от 1 милион литра.	град Коктебел	vinokoktebel.ru
Фабрика за реколта вина "Инкерман"	Повече от 3000 хектара лозя на територията на долините Качинска и Алма, където се отглеждат 17 международни и автохтонни сорта. Продуктите отлежават във варовикови складове, разположени на дълбочина до 50 м. Галериите заемат повече от 5 хектара и съдържат почти 15 милиона литра.	Севастопол	inkerman.ru
Винарна "Солнечная долина"	Лозя на площ от 352 хектара. Капацитет на преработка от 5 хиляди тона годишно, над 3 милиона литра се бутилират годишно.	с. Слънчева долина, Судак	sunvalley1888.ru
Винарска къща "Фотисал"	Лозя на площ от 775 хектара. Производствен капацитет 1,7 милиона бутилки на месец.	с. Танковое, Бахчисарайски район	fotisal.ru
Винарна "Златна нива"	Лозя на площ от 700 хектара. Годишно се произвеждат около 6 милиона литра бутилирано вино.	с. Златно поле, област Кировски	gold-pole.com
Винарна Алма Вали	Лозе на площ от 370 хектара. Произвеждат се 50 марки от девет линии с обем до 1,5 милиона бутилки годишно.	с. Вилино, Бахчисарайски район	alma-valley.ru
Винарна "Дом Захариных"	Лозе на площ от 88 хектара. Колекцията включва 75 автохтонни сорта на Крим.	Симферопол	valeryzaharin.com/en, interfin-wine.com
Винарна "ВК Сатера"	Лозя на площ от 138 хектара. Отглеждат се 17 сорта (девет червени и осем бели). Годишно се произвеждат до 3,5 милиона бутилки.	с. Долинное, Бахчисарайски район	essewine.com

технология за производство на вино

На полуострова се използва основно класическата многостепенна гравитационна технология за производство - от лозата до стъклото, състояща се от етапите: приемане на плодовете, винификация, отлежаване, бутилиране, съхранение и експедиция до потребителите.Основното е да се движи продуктът в тази верига, без да се използват прекомерни механични влияния.

Освен това става популярно биодинамичното производство, представляващо комплексното използване на не-ГМО торове при обработката на почвата, обработката на лозята, както и в производствения процес в определени дни според лунния календар в съответствие с разположението на планетите спрямо взаимно.

По правило периодът на зреене на продукта в бутилки и бъчви е от шест месеца до пет години.

Складове за вино се създават в мазета, подземия, дерета, скални масиви - на всяко място, където в горещ климат е лесно да се поддържа стабилна влажност в рамките на 80-85% и температура от +16⁰С.

Критерии за избор

За да избегнете грешки при избора на качествен продукт, експертите препоръчват да обърнете внимание на следните точки:

• напитката се съдържа в прозрачна бутилка от тъмно стъкло, което предпазва от пряка слънчева светлина;
• наличието на надпис „Защитено географско указание – ЗГУ“;
• на добре изработен етикет трябва да бъдат посочени сортовете, от които е произведено виното, годината на събирането му, както и името и адреса на производството;
• информацията върху акцизната марка напълно съответства на етикета;
• коркова запушалка от естествен материал с логото на производителя в гърлото стои на нивото на стените и не стърчи или провисва;
• напитката има приятна миризма на плодов аромат и цевта, където е била съхранявана;
• цената започва средно в Крим от 250 рубли, в Русия - от 500 рубли на бутилка;
• липсата на крещящи етикети с многократно склонение на думата "Крим" или имената на популярни дестинации за почивка.

Къде мога да купя

Кримското вино трябва да се купува във фирмени магазини, където стриктно се спазват изискванията за правилата за съхранение, което предвижда задължително хоризонтално положение при влажност 85% и температура 12-14⁰С. Консултантите винаги ще ви кажат: коя компания е по-добре да купите, какъв състав, свойства, вкус, колко струва.

Предлага се широка гама от вина от Крим за онлайн поръчка на страниците на онлайн магазини на водещи производители или търговци на едро. За купувачите има описания и основни характеристики на напитките, техните снимки, цена, както и отзиви на клиенти.

Най-добрите кримски вина

Рейтингът на качествените марки от Крим е разработен въз основа на обратна връзка от потребители, които са оценили на страниците на най-големите интернет пазари за алкохол, като Red-White, Aromatny Mir, Winestyle. Популярността се дължи на вкус, мнения, както и цена.

Прегледът се състои от рейтинги сред най-добрите червени, розови и бели вина на кримските винарни, представени на вътрешния пазар в бутилки от 0,75 литра.

ТОП 4 на най-добрите червени вина от Крим

Alma Valley Pinot Noir Reserve

Марка: Alma Valley.
Производител - долината Алма (с. Вилино, област Бахчисарай).

Отлежал натурален продукт, произведен от висококачествено Пино Ноар, което е отгледано и брано ръчно в долината Алмински. Ферментацията протича във ферментационни резервоари от неръждаема стомана и дъб. Частично отлежаване се извършва в продължение на цяла година в бъчви от бургундски дъб. Експресивният аромат разкрива нюанси на черни плодове, горски цветя, сладко от малини, череши, балсамови билки и подправки. Съчетава се със задушени и пържени меса, дивеч и птици, паста, ризото с гъби, меко сирене, зеленчукова яхния.

Цена - от 2584 рубли.

• наситен цвят;
• мек вкус;
• кадифени танини;
• хармонична киселинност;
• сух послевкус.

• надценени.

Дегустация на Пино Ноар 2014:

"Баккал Су"

Марка - "Валерий Захарьин"
Производителят е Interfin LLC (Симферопол).

Полусладък продукт, създаден от винопроизводителя Валерий Захарьин от смес от бастардо, саперави и каберне совиньон. Владетелят е кръстен на местоположението на обекта в долината на река Алма (западната предпланинска част), където почвите са наситени с подземни източници. Богатият аромат съдържа нотки на билки, подправки и тъмни плодове. Подходящи за меса, пастети, сладки и солени пайове, десерти, плодове и сирена.

Цена - от 1558 рубли.

• рубинен цвят;
• балансирана киселинност;
• богат аромат;
• копринен вкус;
• приятна сладост;
• устойчив послевкус.

• висока цена.

Винарна Валерий Захарьин:

Каберне Гранд Резерва

Марка - Grand Reserve.
Производител - ООО "Инкермански завод за реколта вина" (Севастопол).

Изискан натурален продукт от лимитирана колекция на марката, появила се през 2008 г. с експозиция повече от три години. Той е въплъщение на богатия опит и умения на кримските винопроизводители, съчетани с уникалните характеристики на тероара на полуострова. Напитката е направена от каберне совиньон, отглеждан в долините Алма и Качински на западния бряг. Изключителни органолептични свойства се придобиват благодарение на класическата технология на приготвяне и продължителна експозиция повече от година и половина в дъбови бъчви. Сложният аромат носи усещане за зрели плодове, пикантни подправки, мароко, теменужка, както и характерни тонове, присъщи на дългосрочното стареене в резервоари от кавказки и френски дъб.Органично допълва тлъсти меса, скара, дивеч, салати, сирена.

Цена - от 861 рубли.

• наситен цвят;
• гранатови отражения;
• щедър аромат;
• оптимален баланс на танини и киселинност;
• богат хармоничен вкус;
• усещане за горчивина;
• кадифена текстура;
• дълъг послевкус.

• не е открит.

Винарна Инкерман:

"Sellar Master" Каберне Фран Бахчисарай

Марка - Sellar Master.
Производител - VK Satera LLC (V. Dolinnoe, област Бахчисарай).

Богата напитка за допълнение към печени или задушени меса, както и ястия от птици. Има мек вкус с флорален и горски аромат с нотка на виолетови и черни горски плодове. За производството се използва ръчно браният сорт каберне фран, който расте в района на Бахчисарай. Ферментацията се извършва при зададена температура в резервоари от неръждаема стомана. Стареенето се извършва в дъбови бъчви.

Цена - от 784 рубли.

• тъмен рубинен цвят;
• богат аромат;
• хармоничен вкус;
• приятна стипчивост;
• умерена киселинност;
• лек послевкус;
• разумна средна цена.

• не е открит.

сравнителна таблица

	Alma Valley Pinot Noir Reserve	"Баккал Су"	Каберне Гранд Резерва	„Майсторът на Селар“
Вино	суха	полу сладък	суха	суха
Крепост, %	13.5	12	11-13	14.4
Разнообразие	Пино Ноар	Саперави, Бастардо, Каберне Совиньон	Каберне Совиньон	Каберне Фран
Дълбочина на цвета	богат	тъмно	богат	тъмно
Тяло/насищане	средно аритметично	средно аритметично	плътен	средно аритметично
Температура на сервиране, град	16-18	14-16	15-18	16-18

ТОП 3 на най-добрите кримски розови вина

Суха роза Масандра

Марка - Massandra.
Производител - АД "Индустриална и селскостопанска асоциация "Масандра" (с. Масандра, Ялта).

Трапезен натурален продукт за използване като аперитив към сирена, салати, разядки. За производството се използват червени сортове, отгледани в собствени лозя и обработени по класическа технология. Традиционната винификация на мъстта се извършва в стоманени резервоари при контролирана температура.

Цена - от 374 рубли.

• ярък цвят;
• усещане за деликатни нюанси на ягоди, малини, череши и леки нюанси на карамел;
• свеж богат вкус;
• отлично съотношение цена-качество;
• стилен дизайн;
• добре позната марка.

• не.

"ZB Wine"

Марка - Золотая Балка.
Производител - Agrofirma Zolotaya Balka LLC (Севастопол).

Натурален плодов продукт от бленд Пино Ноар и Каберне Совиньон, брани ръчно в оптималния момент на зреене. Всяко зрънце се контролира, за да се получи перфектният винен материал и да се предотврати преждевременното окисляване. По време на производствения процес мъстта влиза за кратко в контакт с ципите и след отцеждане ферментира в съдове от неръждаема стомана по технологията на бялото вино. Сервира се като аперитив или гарнитура към риба, бяло месо, скариди, мезета.

Цена - от 534 рубли.

• блестящ светъл цвят;
• аромат на въздуха;
• усещане за тонове на малини, ягоди, касис, морски бриз и деликатни нюанси на маточина;
• щедър плодов букет;
• приятна киселинност;
• деликатен послевкус.

• не е открит.

„Фестивал на Мускат“

Марка - Sun Valley.
Производител - Solnechnaya Dolina JSC (Судак, с. Солнечная долина).

Натурално ликьорно вино за разведряване на настроението или завършек на гала вечеря, съчетано с плодове или десерт, както и самостоятелно питие. За производството се използват сортове индийско орехче, които определят разнообразието от аромати, ярък цвят и богатство на вкуса.

Цена - от 594 рубли.

• елегантен цвят;
• приятен аромат;
• усещане за тонове на кайсия, мед и чаена роза;
• деликатни нюанси на корен от джинджифил и лимонов пелин;
• мазен вкус;
• лека киселинност;
• послевкус с нотки на смокини, сушен пъпеш и сладко от рози;
• твърда тръба.

• не е идентифициран.

Видео ревю "Muscat Festival":

сравнителна таблица

	Масандра	"ZB Wine"	„Фестивал на Мускат“
Вино	суха	суха	сладка
Крепост, %	12	12.5	16
Разнообразие	червен	Каберне Совиньон, Пино Ноар	Мускат Отонел, Мискет, Хамбургски Мискет, Кехлибарен Мискет, Розов Мискет
Дълбочина на цвета	умерено	светлина	умерено
Тяло/насищане	бял дроб	бял дроб	средно аритметично
Температура на сервиране, град	12-14	14-16	16-18

ТОП 3 на най-добрите бели вина на Крим

Ризлинг "Космос".

Марка: Cosmos.
Производителят е Yayla LLC (Севастопол).

Жива, ободряваща напитка от рейнски ризлинг, отгледан на платото Каратау, за сервиране с морски дарове, риба, леки закуски и пан-азиатска кухня. Плодовете се берат ръчно в края на септември и се събират в малък контейнер от 10 кг. Мъстта, получена след пресоване на гроздето, преминава през естествено студено избистряне. Ферментацията се извършва с естествена мая. Най-нежното и ефективно извличане на сортовите качества се постига чрез ферментация в продължение на два месеца при ниски температури. След настъпването на застудяването то се преустановява, за да бъде възобновено през април следващата година.За стареене се използват стоманени вани, от които виното се бутилира с ярки етикети.

Цена - от 2268 рубли.

• сламен цвят;
• свеж аромат;
• усещане за цитрусови и зелени ябълкови тонове;
• освежаващ вкус;
• ободряваща киселинност;
• дълъг послевкус.

• космическа цена.

Опитвайки Riesling Cosmos:

"Рем Акчурин" Мускат

Марка: Rem Akchurin.
Производител - VK Satera LLC (V. Dolinnoe, област Бахчисарай).

Изискан натурален продукт, отгледан в Долината на черния мискет за употреба като аперитив или в хармония със сирена, плодове, десерти и морски дарове. Ръчното прибиране на реколтата се извършва след като плодовете достигнат пълна зрялост. Технологията на винификация се извършва по традиционния метод за бяло грозде. Допълнително насищане се дава чрез криомацерация за 14 часа.

Цена - от 1887 рубли.

• светло златист цвят;
• богат аромат;
• усещане за нюанси на портокалова кора, тропически плодове, локум, рози;
• балансиран вкус;
• жива киселинност;
• дълъг послевкус.

• надценени.

«Солнечная долина» Бяла сладка

Марка - Sun Valley.
Производител - Solnechnaya Dolina JSC (Судак, с. Солнечная долина).

Ликьорен продукт, произвеждан от средата на 50-те години на миналия век. от миналия век, с истинска феерия от вкусове, създадена от бленд от европейски и автохтонни сортове, отглеждани в лозята на полуострова. Вкусът на напитката има особен местен привкус, съчетан с най-фина хармония и елегантност на структурата. Очарованието и допълнителната сложност идват от отлежаването в дъбови бъчви в продължение на три години.Подходящ за консумация в чист вид, допълнен с пресни плодове и горски плодове, десерти, несолени ядки.

Цена - от 979 рубли.

• кехлибарен цвят със златист оттенък;
• опияняващ аромат;
• усещане за тонове на мед, пъпеш, праскова, цветя, билки, екзотични плодове;
• богат вкус;
• обгръщащ послевкус.

• не.

Винарна "Солнечная долина":

сравнителна таблица

	"Космос"	"Рем Акчурин"	"Слънчева долина"
Вино	суха	суха	сладка
Крепост, %	12.6	13.5	16
Разнообразие	Ризлинг	Мускат	Furmint, Pinot Gris, Muscat, Kokur, Solnechnodolinsky, Sary Pandas, white
Дълбочина на цвета	светлина	светлина	умерено
Тяло/насищане	средно аритметично	средно аритметично	средно аритметично
Температура на сервиране, град	10-12	10-12	16-18

Успех в избора. Погрижете се за себе си и близките си!