Класация на най-добрите електрически конвекторни фурни за 2022 г

Бърз век, ултра бърз ритъм на живот - все по-често съвременникът не се храни у дома на семейна вечеря, а в кафенета, столове, кулинари, ресторанти, пицарии.

Хлябът е бил и си остава неизменна част от всяко меню. Сладките и тестените изделия са малко гастрономическо удоволствие, което всеки си позволява поне веднъж седмично.

Професионалистите в печенето разбират, че отличният резултат зависи не само от тестото, неговите съставки и рецепта, но и от оборудването, на което се приготвят печените изделия.

конвенкционална фурна

Конвекционното оборудване е родено в Германия след много години на усъвършенстване. Най-новите модели се управляват от електроника, микропроцесорни системи, които се грижат за целия цикъл на готвене.

Принципът на конвекционните фурни е осъществяването на термично нагряване вътре в камерата по струен, равнопоточен начин с помощта на пара за топлинна обработка на хранителен продукт.

Горещият въздух циркулира, изпомпва се от вентилатор, а генерираната пара създава специфична овлажнена атмосфера с необходимия температурен индекс.

Термостатът контролира зададената температура чрез включване / изключване на нагревателния елемент, през който се изтегля въздух от вентилатора.

Конвекторната фурна осигурява висока икономия на енергия и е в състояние да замени различни кухненски уреди.

Безспорни предимства:

1. скорост на производство;
2. запазване на витамините и микроелементите на продукта;
3. на различни нива в рамките на едно зареждане е възможно да се приготвят различни ястия;
4. висока възвръщаемост на оборудването поради ниска консумация на енергия;
5. дълъг експлоатационен живот.

Как да изберем правилната конвекторна фурна: критерии и функционалност

Съществуват няколко вида конвекционни съоръжения в зависимост от специфичните функции и параметри.

Овлажняване с пара

Приятна лъскава коричка на повърхността на изпечения продукт е гарантирана, ако устройството има функция за овлажняване с пара. Моделите с парно овлажняване са малко по-скъпи, но за готвач, който няма много опит зад гърба си, това е гаранция за качествена продукция.

Бойлер

Системата на вградения във фурната парогенератор има пълен цикъл на печене без допълнителни функции. Автоматичното управление премахва допълнителните грижи. Допълнителен плюс е защитата от котлен камък, която се осъществява чрез преминаване на вода за образуване на пара през специален омекотител.

инжекционен тип

Парата, необходима за овлажняване, се получава чрез инжектиране на капки вода директно върху повърхността на нагревателния елемент.

контрол

В зависимост от вида на настройката на дадените параметри се разграничава електронно или механично управление.

Механика

Механичният изглед предполага задаване на зададените характеристики в скала чрез завъртане на дръжката.

електроника

Типът автоматичен контрол е разделен на три начина:

1. зададеното ниво на влажност остава непроменено през целия процес;
2. нивото на влажност подлежи на регулиране по стъпков принцип, размерът на стъпката е 5%;
3. нивото на влажност се регулира автоматично според принципа на обратна връзка от електронен сензор.

програма

Съществуват сложни системи за програмиране за цикъла на печене, но единиците имат различен ред на разходите.

Обем на камерата

Продуктите се поставят върху листове, контейнери, тави за печене и от тяхното количество има градация на обема.

Малката фурна има от 1,2 до 6, средната фурна има от 7 до 12, голямата фурна достига максимум 20.

Режими

Работата на конвекционните фурни от старото поколение се извършва в три режима:

1. пара;
2. конвекция;
3. парна конвекция.

Подобрените модели имат допълнителни режими:

1. загрявам;
2. пара с ниска температура;
3. принудително подаване на пара.

Универсални функции

Фурната може да извършва грил, дълбоко пържене за специални ястия от картофи и пиле.

Крайъгълният камък при избора на конвекторна фурна е съотношението: функция-обхват на работа-потребност.

Обширен списък от функции не винаги е в пълно търсене.

Врата и светлина

Визуалният контрол на процеса е значително опростен, ако фурната е оборудвана с осветление в камерата, а вратите са изработени от двойно топлоустойчиво и противоударно стъкло. Външното ниво на стъклото е отделено от високите температури на камерата с въздушна възглавница, която оказва влияние върху нивото на топлообмен, а оттам и на загубата му.

Допълнително

Допълнителни критерии включват ергономичност, дизайн, материали на камерата и корпуса, аксесоари, удобно и бързо почистване.

Грешки при избора

Решаващ фактор за качествената фурна е равномерността на изпичане. Индикаторът се влияе от няколко параметъра и първоначални характеристики. Ако мениджърът-консултант даде ясна декларация за осигуряване на еднаквост на изпичането, тогава той може да обоснове гаранцията, че процесът на изпичане не е изсушаване.

За мащабно производство професионалистите препоръчват високомощни инфрачервени фурни от конвейерен тип. Големи обеми бисквити, вафли, бисквити за относително кратки периоди от време.

Рейтинг на най-добрите електрически конвекторни фурни

WLBake[

Богата гама от оборудване за печене на хлебни изделия, производство на сладкарска гама и обработка на тесто, както и колички и маси - всичко това излиза под руската марка. Агрегатите са произведени в Италия и адаптирани към вътрешния пазар, в съответствие със стандартите.

• надеждност;
• висока производителност;
• издръжливост;
• позволяват 24/7 работа.

WLBake V443MR

Конвекторната фурна служи за:

1. за производство на сладкарски и хлебни изделия в малки обеми;
2. готвене на месо, риба, зеленчуци.

Уредът работи на електромеханично управление и има ръчно водоподаване.

WLBake V443MR
мрежово напрежение на свързване, V	220
Консумирана мощност, kW	3.2
размери, мм	560/595/580
Тегло, кг	34
Тип на източника	верига
контролен тип	електромеханика
Изпаряване, изглед	инжектор
гаранция, месец	24
Диапазон между нива, mm	80
Тава за печене, ширина x дълбочина, mm	450x330
водна връзка	+
вентилатор	1

• наличието на реверсивен вентилатор;
• стъклена врата;
• температура максимум 280°C;
• подходящ за използване в мини-пекарни, кафенета, ресторанти, кулинари;
• наличието на 4 листа за печене;
• брой използвани програми - 99;
• цикли на печене - 3;
• Предлагат се 2 варианта за монтаж - шкаф за отстойка, стойка и водачи;
• камерата е изработена от неръждаема стомана;
• крака с противоплъзгащо покритие.

• няма клапа за отвеждане на парата.

Прилеп

Признат лидер сред руските компании в пазарния сегмент на оборудване и уреди за кухни.

Повече от 16 години фирмата се занимава с продажба и производство на фурни, печки, стелажи, аспиратори, фурни, плотове и модули.

Конвекционните фурни заемат водещи позиции в класацията на продажбите.

ПКЕ-4Е

Уредът е предназначен за печене на хляб, сладкарски изделия, готвене на месни, зеленчукови и рибни ястия.

Процесът на сухо нагряване се осъществява с помощта на горещ въздух и вентилатор.

Абат ПКЕ-4Е
нива, брой	4
размер: шxдxв, мм	610x635x514
Консумирана мощност, kW	3.2
Тегло, кг	39
ток, честота, Hz	50
контролен тип	електромеханика
Нива, брой	5
Тава за печене, дълбочина÷ширина, мм	435x320
Температурни условия, диапазон, °	(+) 0 ? 270
нето. AT	220

• наличието на прозорец за наблюдение за наблюдение на процеса на готвене;
• наличието на вътрешно осветление;
• пещта е оборудвана с авариен превключвател, който се задейства, когато марката е превишена при 320 ° C;
• формата на ъглите в камерата е заоблена, което го прави удобно за отстраняване на мръсотия и плака;
• включени са алуминиеви блатове за печене 4 бр.;
• материал на вътрешната повърхност – емайлиран метал;
• наличието на нагревателен елемент с мощност 3 kW;
• разрешено е регулиране на височината на краката;
• деклариран експлоатационен живот от 12 години;
• Режимът на сухо отопление ви позволява да загреете до 240 ° C за 8 минути.

• няма изпарение.

ГАСТРОРАГ

Марката съчетава такива характеристики на произведеното оборудване като достъпна цена и високо качество. Компанията отбеляза своята 10-годишнина на вътрешния пазар на кухненско оборудване.

Производителят следи и внедрява най-новите разработки, върви в крак с изискванията на пазара и осигурява строг контрол на всеки етап от производството.

GASTRORAG YXD7571A

Електрическа фурна с конвекция и четири нива на електромеханично управление.

Артикулите за производство са:

1. ролки;
2. хляб;
3. питки;
4. пухчета, включително пълнени;
5. хлебчета и кифлички с мая;
6. сладкарски единици от замразяване на полуфабрикати.

Надеждното превъзходство на устройството се осигурява от удобна настройка на времето и температурните условия, таймер от около до два часа.

GASTRORAG YXD7571A
размер, мм	675-590-500
Тип на източника	верига
контрол	електромеханика
Тегло, кг	33
Параметри на мощността, kW	2.8
Нива, брой	4
хартия за печене	малък
Температурен диапазон, °	от (+) 65 до 260
нето. AT	220

• работната камера е оборудвана с ярко осветление;
• стъклото има удароустойчиви и топлоустойчиви характеристики;
• широк преглед на техническия процес;
• при условие, че заготовките се съхраняват в отдела за втасване, кората на повърхността на продукта става не само хрупкава, но и ароматна;
• фурната е оборудвана с листове за печене, в размер на 4;
• материал на корпуса - неръждаема стомана.

• няма изпарение.

Батшер

Марка кухненски уреди и оборудване, с иновативно производство и гаранция за качество. Компанията проследява своята история от 18 век, което й позволява да се наложи на европейския пазар. Голям избор от кухненски уреди е придружен от професионални съвети и сервиз.

Дозатор 120791

Конвектоматът произведен в Германия се отличава с висока функционалност, неговата гордост е инжекционният парогенератор.

Налични са следните операции:

1. размразяване;
2. готвене на пара;
3. конвекция;
4. конвекция плюс пара.

Дозатор 120791
Честотен режим, Hz	50
размер: шxдxв, мм	550x545x380
Консумирана мощност, kW	2.5
Непрекъсната работа	+
Програма за готвене, количество	4
наличие на парно овлажняване	-
връзка към водопроводната система	+
Нива, брой	4
хартия за печене	2/3 GN
Температурен диапазон, °	(+) 0 ? 200
нето. AT	230

• изработени от хром-никелова стомана;
• специална тава за събиране на кондензат;
• подсветка;
• ергономична дръжка;
• стилен дизайн;
• двойно топлоустойчиво стъкло;
• резервоар за резервоар с капацитет 1,3 л изпълнява функцията на парно овлажняване;
• разрешена е инсталация на работния плот;
• механична настройка.

• няма връзка с вода.

Gemlux

2015 г. беше белязана за марката с навлизането на руския пазар.Марката се отличава не само с отлични технически характеристики, но и с високо обслужване, контрол на качеството на междинните и крайните етапи на производството.

Предимства на марката кухненски уреди:

1. ергономичност;
2. разпознаваем дизайн;
3. технически характеристики на световно ниво;
4. пълно съответствие цена-качество.

Производствените мощности на оборудването са разпръснати по целия свят - Индия, Италия, Русия и редица големи градове на всички континенти.

GEMLUX GL-OR-1838MN

Устройството принадлежи към типа мини фурна, работи в режим на конвекция.

GEMLUX GL-OR-1838MN
камера, обем. Л	38
междуетажно пространство, mm	80
Консумирана мощност, kW	18
Тегло, кг	80
Тип на източника	верига
контрол	електроника
Тава за печене, мм	310х300х30
Температурен диапазон, °	от 30 до 230
нето. AT	220

• врата с двоен стъклопакет;
• тялото е изработено от неръждаема стомана;
• наличието на два температурни сензора;
• долните и горните нагревателни елементи имат отделна настройка на температурата;
• стилен дизайн;
• накланяне на вратата "на себе си";
• фурната е оборудвана с шиш. Решетка, тава за отцеждане, тава за печене.

• без пара.

Apach AD44MH Eco

Механично контролиран конвекционен агрегат от италиански производител пече и претопля, евентуално за използване на замразени продукти с първоначално задържане в уреди.

Apach AD44MH Eco
междуетажно пространство, mm	75
размер: см	58x56x59.5
Консумирана мощност, kW	2.85
Тегло, кг	36
контролен тип	Механика
наличие на парно овлажняване	+
връзка към водопроводната система	+
Нива, брой	4
Водачи, мм	450x340
нето. AT	220

• материал на корпуса - неръждаема стомана;
• наличието на термостат;
• халогенно осветление;
• наличието на таймер;
• вентилаторът се върти с постоянна скорост.

• няма реверс на вентилатора.

Unox XFT 193

Италианската фурна загрявана с електрически нагреватели е подходяща за печене на сладкарски и хлебни изделия.

Unox XFT 193
междуетажно пространство, mm	75
Тегло, кг	49
Тип на източника	верига
контрол	електроника
Тава за печене, мм	600x400
Температурен диапазон, °	от +30 до +260
нето. AT	220//380

• управление - електромеханично;
• отвор на долната врата
• удобно заобляне в ъглите на камерата за лесно почистване;
• осветление с халогенни лампи;
• наличието на механичен таймер с обратно броене;
• корпус облицован с неръждаема стомана;
• двойно стъкло;
• наличието на бутон за подаване на пара;
• светлинна индикация за връзка с мрежата;
• равномерно разпределение на топлината;
• водовземна помпа;
• материал на камерата и водачите - полирана стомана;
• наличието на предпазен термостат;
• долно фиксиране на отворената врата на нивото на долния панел;
• вертикален монтаж в технологичния ред е допустим с допълнително закупуване на докинг комплект;
• вратата може да се демонтира, за да се осигури достъп за почистване на камерата.

• липса на самодиагностика.

Благодарение на развитието на роботиката, микропроцесорните технологии, сложността на конвекционните фурни нараства, списъкът с функции се разширява и се извършва пълна автоматизация.

Конвекторните фурни са оборудване за малки и големи кулинарни производители. Растежът на ресторантьорството, заедно с кафенетата и столовете, е пропорционален на растежа на световното население. Конвекционните модули са универсален ход за задоволяване на потребителското търсене.