Най-доброто пълнозърнесто брашно през 2022 г

Брашното е универсален продукт, който може да се използва за приготвяне на всякакви необичайни сладкиши, солени, сладки и други. Не минава и ден без печене, приготвя се за празниците под формата на питки, питки, кифли и други варианти, а ежедневно и под формата на хляб, затова е важно брашното да е най-качествено. Пълнозърнестото брашно е едно от най-добрите и здравословни брашна, които трябва да консумирате ежедневно във вашата диета.

Историята не дава точен отговор кога брашното е произведено от хората за първи път. Но от времето на Киевска Рус хлябът и брашното са имали специално значение и знаци. И така, вярваше се, че ако воюващите хора разчупят един хляб, тогава те ще живеят в мир. На сватбата, който отхапе по-голямото парче от погачата, булката или младоженецът, ще бъде глава на къщата.

Какво е пълнозърнесто брашно и неговите видове

Пълнозърнестото брашно е продукт на специален еднократен процес на смилане от нерафинирани зърна. Следователно той има по-едри зърнести частици, т.е. това е грубо вещество. Той е по-полезен от брашното от други видове смилане, тъй като не се почиства преди обработка, което означава, че се запазва черупката, която съдържа голямо количество витамини, фибри и други полезни вещества.

Пълнозърнест продукт може да се направи от всяко зърно, но най-популярно е пшеничното, въпреки че и други видове са търсени и се използват предимно от ценителите на здравословното хранене.

1. Пшеничен - произведен от пшенични зърна, има универсално приложение за печене на всякакви хлебни изделия.Има приятен аромат и вкус, цветът на готовия продукт е светло сив.
2. Ръжта се получава след смилане на ръжени зърна, тя е тъмно сива с кафяв оттенък. Най-често от него се пече хляб. Но ако се смеси с пшеница, тогава можете да готвите всякакви други продукти от брашно.
3. Овесена каша - счита се за диетичен продукт, съдържащ голямо количество хранителни вещества. Направен от овес. Цветът е светло сив, ароматът е приятен мек.
4. Елда - от зърна непечена елда, светлокафява на цвят, на вкус като лека приятна горчивина, характерна за елдата. Подходящ за диетично хранене.
5. Царевица - от царевични зърна, има приятен, сладникав послевкус, ярко жълт цвят. Използва се за печене на хляб, хлебчета. Подходящ за консумация по време на диета.
6. Лен - получен от обработката на ленени зърна, има сив нюанс, вкус с лека горчивина. Много полезен за диабетици и тези, които са на диета.
7. Ориз - оказва се светло сив, големи частици. Няма силен мирис и вкус. Произвежда се от оризови зърна, които са претърпели само една обработка от горния слой на обвивката. Не се препоръчва за хора с диабет, но стават вкусни десерти.
8. Амарант - сив със светлокафяви петна. Натрошен е от зърната на растението Амарант.
9. Ечемик - прилича на ръжта по цвят и вкус, но се различава по съдържанието на полезни вещества, които тук са повече, отколкото в ръжта. Получава се от ечемичени зърна.
10. Грах - направен от сушени бобови растения (грах). Той е богат на полезни хранителни вещества и витамини, помага за бързото запълване на дефицита на хранителни вещества в организма. Подходящи за приготвяне на хляб, тортили, както и десерти и за паниране.
11. Соята - както и грахът, тя се смила от боб - соя и е отлична и полезна съставка в диетата на вегетарианците.

Как да изберем правилното мелене

Помислете за най-популярния и често използван вид пълнозърнесто брашно - пшеница и критериите, по които трябва да бъде избрано.

Трябва внимателно да проучите опаковката, която показва кое смилане се използва. Разграничаване:

• тапет:, пресято, но горната обвивка не е обелена, т.е. няма допълнително пречистване, това е същото пълнозърнесто брашно;
• обелени от такова зърно, горната обвивка се отстранява и се смила;
• пълнозърнесто едно и също понятие като пълнозърнесто, т.е. зърната не се обработват, а просто се смилат на брашно.

Следователно, както и да пишат на опаковката, всички тези видове принадлежат към пълнозърнестото брашно.

Критерии, на които да обърнете внимание

Опаковката играе важна роля, по-добре е да купувате стоки в хартиени опаковки със запечатана закопчалка, брашното е добре запазено и диша тук, а буболечките не започват в него, боклукът не попада в него. Също така на опаковката трябва да бъде отбелязано, че продуктът е сертифициран: PCT, „Доброволна сертификация“, ISO, „Без ГМО“, „Екологичен продукт“, GOST. И така, какво да търсите:

1. Едрина на зърното - едро, средно или фино смилане. За пълнозърнестите храни характерният размер на зърната е голям.
2. Цвят - равномерен, светло сив, без излишни включвания на друг цвят.
3. Съставът не трябва да съдържа различни оцветители, консерванти, аромати.
4. Консистенция - на пипане едри ронливи зърна. Не трябва да оставя следи или лепкави части по ръцете ви.
5. Ароматът трябва да е лек, неутрален, миризма на прясно смляно зърно, а не плесен, миризма на плесен и други аромати.
6. Срок на годност, средно 3-4 месеца, понякога до 6 месеца.Всичко зависи от степента на обработка и смилане и тъй като пълнозърнестото брашно е по-натурален продукт от непреработени суровини, срокът на годност съответно намалява.

Вкусът на печене от висококачествени суровини трябва да бъде приятен пшеничен, без горчивина и киселинност. Тестото ще се окаже с по-плътна консистенция, отколкото при печене с бяло брашно.

Оценки на най-доброто брашно по наличност и цена

Рейтинг на най-популярното брашно в евтиния ценови сегмент

"Увелка", ЗАО КХП "Злак", Русия

Това е пълнозърнест продукт, получен от пшенични зърна. Разновидност - тапети. Производителят предлага разнообразие от обеми на опаковката, което ви позволява да изберете най-добрия вариант за себе си.

• отлично качество на достъпна цена;
• хартиени опаковки, пакетирани по 1кг, 2кг, 5кг, 10кг;
• срок на съхранение до 12 месеца;
• цената на 2 кг от 93 рубли. до 115 рубли.

• Не е отбелязано.

"Дивинка", ООО Търговска къща "Дивинка", Русия, Алтайски край.

Производителят "Divinka" винаги се грижи за свежестта на стоките и затова произвежда продукта в малки партиди, в удобни хартиени, "дишащи" опаковки. Отваряйки опаковката, усещате приятния свеж аромат на пшеница. Смилането на зърната е голямо, с примес на трици, но печенето от него има приятен вкус.

• продуктът е опакован в хартиени торби с дръжка;
• пакетирани от 1 кг до 10 кг;
• можете да намерите опаковки в найлонови торбички;
• зърното се отглежда в екологично чист район, в Алтай, върху опаковката има маркировка "Продукт с повишена екологична чистота";
• срок на съхранение не повече от 12 месеца;
• цена за 2 кг от 78 рубли. до 110 рубли

• Не е отбелязано.

Гранати, ООО Гранати, Русия

Брашното се получава чрез студено смилане от непретенциозен сорт пшеница, поради което се запазва по-голямо количество полезни вещества, глутен.

• пълно смляно, средно смилане;
• без включвания, добавки;
• ронлив, хрупкав в ръцете;
• вкусът е мек, деликатен, зърнест.
• опаковка 0,5 кг, 2 кг - хартия;
• качеството е сертифицирано;
• универсално приложение;
• средна ценова категория от 74 рубли. до 120 рубли

• Не е отбелязано.

"Твердохлеб", ООО "Агрокомбинат Тамбовкрахмал"

Производителят произвежда продукта на уникално, модерно оборудване, което няма аналози на територията на Руската федерация, говорим за каменни воденични камъни, и произвежда само пълнозърнесто брашно от висококачествени зърна с оценка на неговата екологичност.

• хартиена опаковка с тегло 1 кг;
• средна цена от 80 рубли. до 132 рубли;
• отзивите са положителни;
• универсална употреба, за сладкарство, печене в машина за хляб;
• продуктът е сертифициран, отговаря на GOST, както и на европейските стандарти;
• маркировка върху опаковката "100% натурален продукт".

• Не е отбелязано.

"Алейка", ЗАО "Алейскзернопродукт", Русия

Производителят произвежда продукти от висококачествени зърна, екологичен регион в съответствие с GOST, което беше отбелязано от Roskachestvo

• обелени, грубо смилане;
• качествено зърно, екологично чисти;
• без добавени консерванти;
• цвят естествен светло сив с кафяви петна;
• вкусът на печене е естествен, зърнест;
• много положителни потребителски отзиви, популярен продукт;
• ценовата категория е средна, 118 рубли. - 121 рубли;
• хартиени опаковки от 1кг, 2кг, 5кг, 10кг.

• Не е отбелязано.

"Володарочка", ООО "Завод за мелене на брашно "Володарский", Русия

Мелницата е оборудвана за производство с модерна техника и лаборатория за проверка на качеството на зърното.

• продуктът е сертифициран и отговаря на GOST;
• хартиени опаковки грамаж 0,9 кг, 1,8 кг, 1 кг, 2 кг, 5 кг - зависи от вида на използваното зърно;
• средна цена, от 98 рубли. до 145 рубли
• добра обратна връзка;
• средно смилане, без добавки;
• естествен цвят.

• Не е отбелязано.

"Белый терем", АД "Мелница", Русия

Брашното на този производител съдържа голям брой зърнени черупки, разнородни, но тестото се получава от него ефирно със златиста коричка. Производителят препоръчва смесването на белена ръж с пшеница, за да се разшири гамата от домашно приготвени сладкиши.

• съответства на GOST;
• ценовата политика е достъпна, за 10 кг средно 350-400 рубли;
• хартиени опаковки и чували в зависимост от теглото и класа на продуктите от 1 кг до 25 кг;
• много положителни отзиви от крайни потребители;
• подходящ за приготвяне на хлебни изделия, както във фурна, така и в машина за хляб.

• Не е отбелязано.

Оценка на брашното от средния ценови сегмент

S.Pudov, Hlebzernoprodukt LLC, Русия

Доста добре позната и популярна марка, която може да се намери във всяка търговска верига и онлайн магазин, и ако изведнъж не намерите вида брашно, от който се нуждаете, можете да използвате личния им онлайн магазин.

• висококачествени тапети;
• опаковани в хартиени торби;
• върху опаковката има PCT маркировка „Без ГМО“, което означава, че продуктът е сертифициран и
• суровините не се отглеждат от генетично модифицирани;
• срок на съхранение не повече от 12 месеца;
• цена за 2 кг от 102 рубли. до 132 рубли.

• Не е отбелязано.

"Макфа", АД "Макфа", Русия

Брашното и продуктите на тази компания се отличават от много други в тази ценова категория с високо качество, голям асортимент и наличието на готови продукти от брашно с марката „Уелнес“, което показва грижата за здравословното хранене на потребителите.

• достъпна цена за 2 кг от 100 рубли. до 150 рубли;
• опаковани от 1 кг до 10 кг и повече;
• на опаковката има QR код, под който можете да намерите много рецепти за брашно;
• опаковката е плътна, хартия;
• маркировка съгласно GOST, което означава, че съответства на качеството;
• печенето от това брашно се оказва вкусно, ефирно, подходящо както за машина за хляб, така и за фурна.

• Не е отбелязано.

"Рязаночка", АД "Рязанзернопродукт", Русия

Най-добрата технология за смилане на зърно, без да го почиствате от зародиши и люспи, ви позволява да спестите максимално полезни вещества. А хлябът от пълнозърнесто брашно на марката Ryazanochka се оказва хрупкав и румен.

• висококачествени руски суровини;
• фино смилане;
• без примеси и добавки;
• средната цена варира в зависимост от магазина от 115 рубли. до 191 рубли;
• разфасовки по 1 кг, 2 кг, 5 кг и 10 кг.

• Не е отбелязано.

"Grunele", Grunele.Rus, Русия, Алтайски край

Продуктите на тази марка не винаги могат да бъдат намерени на витрините, но доста често в онлайн магазините.

• опаковани в чували по 5 кг и 10 кг, запечатани;
• висококачествен продукт;
• зърно, отглеждано в екологично чист район;
• производителят контролира не само качеството на зърното на входа, но и на изхода.
• ценовата категория е средна, около 400 рубли. за 5 кг.

• няма по-малка (под 5 кг) опаковка.

"Гриднев", ИП "Гриднев", Зверево, Ростовска област, Русия

Производителят използва стари руски традиции и смила зърна на каменни воденични камъни, без да отделя триците.

• компанията носи отговорност за качеството на продукта;
• фино смилане;
• Хартиени опаковки и чул;
• опаковка 2 кг, 5 кг, 10 кг, 50 кг;
• отговаря на GOST, има сертификати за качество;
• маркировка върху опаковката "100% натурален продукт";
• средна цена;
• налични в търговски вериги и онлайн магазини.

• Не е отбелязано.

Премиум клас брашно

"Френско нещо", Русия, ЗАО "Комбинат за хлебни изделия "Староосколский"

Продуктът отговаря на GOST, произведен е от натрошено пълнозърнесто, тапетно ​​качество, без консерванти и примеси.

• отговаря на GOST, на опаковката има маркировка „Не съдържа ГМО“;
• високо качество;
• "френското нещо" се произвежда от три завода, Starooskolsky, Gorodishchensky, Kursk;
• отстрани на опаковката има рецепта за печене;
• хартиена опаковка 2 кг;
• потребителски отзиви, само положителни;
• цена от 140 рубли. до 250 рубли

• Не е отбелязано.

La Molisana Spa, Италия

La Molisana Spa е смлян от цели зърна, твърда пшеница, зърната са еднородни, едри.

• полимерни опаковки;
• качеството на суровините е високо;
• двойно смилане;
• ценовата категория е висока, за 2 кг от 180 рубли.до 300 рубли;
• сладкиши от него са много вкусни и ароматни.

• Не е отбелязано.

Алче Неро, Италия

Чуждестранен производител, но качеството на продуктите е високо и отговаря на руските стандарти.

• надпис на опаковката - "био продукт"
• високо качество, фино смилане;
• сиво-бял без примеси, оцветители, консерванти, без глутен;
• отзивите на потребителите са положителни;
• опаковки - хартия;
• отговаря на производствените стандарти на ЕС;
• цената е висока за 0,5 кг, почти 400 рубли.

• Не е отбелязано.

„Компас на здравето“, ООО „Научно-производствено обединение“, Русия, Новосибирск.

Това е пълнозърнест продукт, произведен от пшенични зърна от сорт - дива пшеница (лимец), подходящ за диетично хранене.

• производителят позиционира продукта като много висококачествен и богат на витамини, хранителни вещества, фибри;
• хартиена опаковка от 300гр.;
• принадлежи към скъпа ценова категория, тъй като средно за 300 g цената е около 100 рубли;
• консистенцията на брашното е отлична, ронлива, зърна със среден размер;
• вкусът е мек, неутрален;
• подходящ за печене на хляб, хлебчета, палачинки, мъфини.

• неудобна опаковка, с малко тегло.

ELOVENA, Финландия, Raisio Nutrition Ltd.

Марката е скъпа, но е особено популярна поради липсата на глутен и високото качество на брашното.

• има международни сертификати за качество;
• екологично чист продукт, без ГМО, оцветители, консерванти, овкусители;
• хартиени опаковки;
• смилането е фино, цветът е светло сив, ефирен, светъл;
• от него се правят хляб и други сладкарски изделия;
• цената е висока, за 0,75 кг 380 рубли.

• Не е отбелязано.

Как да съхраняваме?

Консервирането на такова брашно е доста просто, както и други зърнени култури, не се изискват специални условия. Достатъчно е да го съхранявате в хладно, сухо и проветриво помещение, в дишаща опаковка (хартиени торби, торби от естествени влакна. Също така трябва да внимавате да го съхранявате отделно от силно миришещи продукти. Избягвайте пряка слънчева светлина. И също така разпространявайте насекоми -отблъскващи билки около торби с брашно или механизми.

За да удължите срока на годност на пълнозърнестото брашно, можете да използвате препоръките на производителите, опитни домакини.

1. Изсипете тънък слой върху лист за печене, загрейте във фурната за 10-15 минути, при температура не повече от 50 градуса.
2. Оставете да се охлади на стайна температура, на сухо място.
3. Изсипете в хартиена или платнена торбичка.
4. Поставете във фризера за един ден.
5. След като вземете брашното, го поставете на хладно, сухо и проветриво място.

За да предотвратите появата на буболечки в мястото за съхранение, трябва да използвате репелери за насекоми или да поставите суха мента, мащерка, карамфил, дафинов лист и чесън около торбите в стаята.

Реанимация на брашно, ако насекомите са навити или е попаднала влага: Поръсете върху тава за печене, загрейте 20 минути при температура 50-60 градуса. Извадете от фурната, оставете да изстине и прецедете през фино сито.

Пълнозърнестото брашно не е реликва от миналото, а напълно здравословно настояще, бъдеще. Все повече и повече хора преминават към здравословна диета, богата на хранителни вещества. И печенето от такова брашно е не само вкусно, но и здравословно за диабетици, малки деца, бременни жени и тези, които страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт.Диетолозите наричат ​​хлебните продукти, направени от пълнозърнесто брашно, най-полезния, терапевтичен продукт, който помага за справяне със затлъстяването, подобрява чревната подвижност, намалява риска от атеросклероза и не е противопоказан за диабетици. Помага за премахване на вредни вещества, соли от тялото.